Вино от орлови нокти: рецепти за приготвяне на напитка, стъпка по стъпка инструкции

От орлови нокти се приготвя не само сладко, но и отлично домашно вино, което се получава след отлежаване с вкусен, мек и леко кисел вкус. Орлови нокти за вино трябва да са узрели, можете да вземете всякакъв сорт. Интересни рецепти за приготвяне на вино от орлови нокти прочетете по-долу.

Домашни рецепти

Вино от орлови нокти

Приготвянето на вино от орлови нокти е лесно, важно е правилно да подготвите съставките и да следвате рецептата. Уверете се, че няма развалени и плесенясни плодове: това ще се отрази на вкуса на виното.

съставки:

• два кг плодове;
• захар - 700 g;
• два литра вода.

Получаване:

1. Изплакнете орлови нокти в студена вода.
2. Смелете горските плодове на ръка или в блендер, месомелачката в еднородна кашиста маса.
3. Вземете контейнер с широко гърло и прехвърлете масата. Тиган, леген или кофа ще свършат работа..
4. Изсипете вода в масата и добавете захар (350 гр.).
5. Вържете шията с марля и покрийте, така че насекомите да не попаднат.
6. Поставете съдовете с масата на тъмно място, стайната температура трябва да е стайна.
7. Оставете за четири дни и не забравяйте да разбърквате 2-3 пъти на ден с пръчка дърво или ръка.
8. Кората, която изплува на повърхността, трябва да се нагрява в масата при разбъркване.
9. След 6-12 часа след добавяне на захар с вода, масата ще започне да ферментира, ще се появи пяна и кисела, лека миризма. Масата ще съска.
10. Филтрирайте масата през марля или сито. Стиснете тортата, няма да е необходима.
11. Добавете захарта (100 g) към филтрирания сок (пивна мъст) и разбъркайте.
12. Изсипете в резервоар за ферментация, като го напълните със 70%.
13. Поставете водна пломба на гърлото на контейнера. Можете да използвате медицинска ръкавица, пробита веднъж с игла в един от пръстите.
14. Проверете за течове в конструкцията..
15. Поставете контейнера в тъмна стая, в която температурата е 18-27 g.
16. Пет дни по-късно, след като водната уплътнение беше инсталирана, източете чаша пивна мъст и разредете в нея захар (150 г). Сипете сиропа в съд и поставете водна пломба.
17. Повторете процедурата след шест дни и добавете останалите 100 г захар.
18. Виното се лута около 30-60 дни, в зависимост от активността на маята. Когато виното спре да ферментира, ръкавицата се издухва и от водния уплътнител не се образуват мехурчета. Пивната мъст става по-лека и на дъното се образува слой от утайка.
19. Изсипете готовото домашно вино от орлови нокти през епруветка в друг съд, така че утайката да не попадне във виното.
20. Напълнете контейнера до върха с вино, така че да няма контакт с кислород и затворете плътно.
21. Поставете виното от орлови нокти в избата или хладилника за 3 до 6 месеца.
22. Докато утайката се образува на дъното, филтрирайте напитката през епруветка, в която я излеете.
23. Когато утайката вече не се образува, изсипете виното в бутилки и покрийте с коркови тапи.

Срокът на годност на виното от орлови нокти у дома е 2-3 години в хладилника или мазето. Силата на напитката е 11-12%.

Вино от орлови нокти без вода

Това е рецепта за вино с орлови нокти без добавяне на вода..

Основни съставки:

• килограм захар;
• два кг орлови нокти.

Получаване:

1. Изплакнете и накълцайте плодовете.
2. Сложете масата в съд и я оставете на топло място за 3 дни.
3. Извадете масата, сложете получения сок на студено.
4. Поръсете изцедените плодове с чаша захар и сложете на топло място за два дни.
5. Стиснете плодовете отново и изхвърлете тортата.
6. Сокът се комбинира с течността от първата екстракция.
7. Добавете захарта, затворете съда и поставете на топло място за месец.
8. Филтрирайте напитката и бутилката.
9. За още един месец оставете домашно вино от орлови нокти в хладилника или избата..

Виното е вкусно, леко горчиво и ароматно.

Как да си направим алкохолна напитка от плодове на орлови нокти

Въпреки изобилието от алкохолни напитки на рафтовете на магазините, всяко семейство спазва своите семейни рецепти за приготвяне на силни напитки.

Как да си направим вино от орлови нокти у дома е една от тези рецепти, защото напитка, приготвена по тази технология, има уникален вкус, който дори истинските гурмани ще харесат. Тази напитка има специфичен кисел вкус и върви добре с твърди сирена, плодове и различни десерти.

Интересни факти за орлови нокти

Орлови нокти е много непретенциозно растение с доста интересни плодове. Не всички видове орлови нокти са подходящи за консумация, но тези, които са годни за консумация, имат свой уникален вкус и се използват широко в готвенето.

Процесът на приготвяне на вино от горски плодове с високо съдържание на витамини и вещества, полезни за организма, не предполага топлинна обработка, в резултат на това зрънцето дава всичките си полезни свойства на алкохолна напитка.

Съставките

• Орлови нокти (горски плодове) - 2 кг +
• Захар - 500 g +

Как да направите домашно вино от орлови нокти

За да направите добро вино от орлови нокти - няма да ви отнеме много време. В крайна сметка процесът е доста прост и подобен на класическите рецепти за приготвяне на домашно вино..

Има няколко варианта как да направите вино от орлови нокти и всички те се използват успешно от съвременните домакини.

• Изплакнете, след това повторете и нарязайте ситно плодовете на орлови нокти.
• След това сложете плодовете в контейнера и ги поставете на топло място в продължение на няколко дни, така че да започне процесът на ферментация на виното.
• След определеното време отделете тортата и сока.
• Сокът трябва да се постави на хладно място, а към тортата да се добави 200 грама захар и да се остави на топло за няколко дни.
• След като сместа от кекс със захар се запари, извадете я и смесете получения сок с течност, която е на хладно място.
• Добавете останалата захар към напитката, затворете капака и поставете на тъмно място за 4 седмици.
• След месец извадете напитката и я филтрирайте добре, докато утайката напълно изчезне..
• След това можете да излеете виното в предварително приготвени бутилки и да се скриете в хладилника за още един месец.

Вино от орлови нокти с добавена вода

В допълнение към класическата рецепта за готвене, много домакини правят вино от орлови нокти у дома, добавяйки вода в него. Ако се интересувате от този вариант за готвене, ви предлагаме да опитате следната рецепта.

Съставките

• 3 кг плодове от орлови нокти;
• 3,2 кг захар;
• 2,5 л вода.

Приготвяне на плодове от орлови нокти за винопроизводство

• Изплакнете плодовете на орлови нокти и след това ги подредете.
• След това, използвайки пасатор или месомелачка, смилайте плодовете и поставете получената смес в стъклен съд.
• Добавете 2 кг захар, разбъркайте и поставете съда на тъмно място, предварително покрито с марля.

Приготвяне на пивна мъст за вино от орлови нокти

• След 3 дни изстискайте пулпата, изсипете получения ягодов сок в бутилка и го поставете в хладилника за съхранение.
• Изсипете пулпата с вода и оставете да вари още 3 дни.
• В края на посочения период изстискайте пулпата и комбинирайте получения сок с вливания сок от горски плодове.
• Добавете 600 грама захар към напитката и изсипете в голяма бутилка.
• Сложете нова гумена ръкавица отгоре на врата и пробийте един пръст в нея.

Как се слага вино от орлови нокти

• Направете го правилно, като преместите бутилката на тъмно място и я оставите в покой за 2-4 седмици.
• Ако през този период ръкавицата започне да се плъзга, тогава е необходимо да добавите останалата захар и да оставите да вари още 1-2 седмици. Това окончателно ще завърши процеса на ферментация..
• След сезон можете да наливате вино.

Както можете да видите от горните рецепти, няма нищо сложно в направата на вино от орлови нокти..

Това вино има приятен вкус и незабравим аромат, освен това има лечебни свойства..

Предимствата на домашното вино от орлови нокти е трудно да се оцени, тъй като не съдържа консерванти, оцветители или други вредни химически добавки.

Как да готвя?

Повече от 200 вида непретенциозни растения, наречени орлови нокти, растат на територията на Русия. Но не всички от тях са годни за консумация, но тези, които все още могат да се консумират, са много интересни на външен вид и уникални по вкус. Необичайните плодове съдържат много витамини и минерали.

Орлови нокти доста активно се използват в готвенето. Можете да готвите много интересни и най-важното здравословни ястия от това зрънце. Доста често плодовете се използват за приготвяне на домашно вино. Виното от орлови нокти впечатлява с невероятния си нежен вкус и великолепен аромат.

Поради факта, че при производството на алкохолна напитка зрънцето не се подлага на топлинна обработка, всички полезни свойства на орлови нокти преминават в продукта, приготвен от него. Също така си струва да се отбележи, че процесът на ферментация с орлови нокти е много по-интензивен, отколкото с всяка друга ягода.

Приготвянето на вино от орлови нокти у дома е доста проста, технологията не се различава много от класическите рецепти за приготвяне на домашно вино. И ако имате желание да опитате ароматна нискоалкохолна напитка, приготвена сами, ние ви предлагаме прости рецепти.

Домашно вино от орлови нокти

съставки:

• Орлови нокти - 3 кг.
• Захар - 3,2 кг.
• Вода - 2,5 литра.

Метод на готвене:

1. Първо подредете орлови нокти, за да не попаднат развалени плодове.
2. Сложете плодовете в гевгир, изплакнете ги с хладка вода, оставете цялата течност да се отцеди.
3. Смелете горските плодове. За тази цел можете да използвате или месомелачка, или пасатор.
4. Поставете получената ароматна ягодова смес в голяма стъклена купа.
5. Изсипете 2 кг захар в нея, разбъркайте добре. Покрийте съда с марля, извадете за 3 дни на топло място.
6. След три дни извадете пулпата.
7. Изсипете ягодовия сок в бутилка с подходящ размер и сложете в хладилника.
8. Изсипете пулпата с вода, оставете за три дни да вари.
9. След отделеното време за настоящето, извадете пулпата отново. Изхвърлете пресата за пейка, тя вече няма да е полезна и комбинирайте сока, който имате с това, което вече е в хладилника.
10. Смесете 600 грама гранулирана захар със сок от орлови нокти в голяма бутилка, разклатете съда, поставете върху шията медицинска гумена ръкавица с пробит един пръст.
11. Сложете бутилката на топло място за ферментация - този процес ще отнеме от две до 4 седмици. Упадъкът на процеса може да се определи от падането на ръкавицата от шията, което означава, че трябва да добавите останалата захар към виното, да сложите отново ръкавицата и да изчакате, докато ферментацията приключи - 1-2 седмици.
12. Филтрирайте готовото вино в предварително приготвени чисти и сухи бутилки.
13. Накиснете напитката преди пиене на хладно място за около месец.

Простият процес на приготвяне на вино е завършен, сега можете да се насладите на приятен уникален вкус на напитката.

Вино от орлови нокти: рецепта без вода

съставки:

• Пресни плодове - 2 кг.
• Захар - 500 грама.

Получаване:

1. Разхлабете орлови нокти, изплакнете и смилайте.
2. Сложете вкусната смес от горски плодове в малък съд за 3 дни. Това време е достатъчно, за да може фермента да ферментира. Контейнерът трябва да е на топло място..
3. Изстискайте орлови нокти, извадете сока на студено място и напълнете пейката с 200 грама захар.
4. Премахнете пресованите плодове, смесени с гранулирана захар, на топло място за няколко дни.
5. Изстискайте ягодовата смес втори път. Изхвърлете тортата, тя вече няма да е необходима и комбинирайте получения сок с течността, която имате в хладилника след първото извличане.
6. Добавете захарта към напитката, извадете съда, като предварително го усукате с капак, на топло място в продължение на месец.
7. След отделеното време за ферментация, филтрирайте добре напитката, така че да няма остатъци, изсипете я в бутилки.
8. Накиснете вино от орлови нокти в хладилника или хладното помещение за още един месец.

Благодарение на прости рецепти и прости съставки, ще получите прекрасно ароматно вино, приятно на цвят и интересно леко горчиво на вкус. Специфичният вкус на напитката върви добре с различни десерти, твърди сирена, плодове.

Тинктура, ликьор, ликьор

Статията ви предлага прости и достъпни рецепти за приготвяне на домашни алкохолни напитки от орлови нокти..

Орлови нокти са богати на витамини плодове, които могат да бъдат красиви. основа не само за консерви под формата на конфитюр, конфитюр, пълнене на пай, но и напитки. Най-популярните алкохолни напитки от орлови нокти са вино, тинктура и алкохол. Приготвянето му сами у дома не е никак трудно, а резултатът със сигурност ще ви зарадва и изненада..

Плодовете на орлови нокти имат нежен сладко-кисел вкус, понякога имат малко стипчивост и лека горчивина. Това обаче изобщо не разваля горския плод, а само добавя оригиналността му. За да бъдете виновни е най-добре и узрелият или много леко презрял орлови нокти. Разбира се, че можете комбинирайте с други свързани плодове, като боровинки или боровинки.

Как да направите домашно вино от орлови нокти: най-добрите, прости рецепти

За вино ще ви трябва:

• Орлови нокти (зрели плодове от всякакъв вид) - 2 кг.
• Пречистена вода - 2 л (можете да използвате охладено варено).
• Захар - 700-800 g (количеството захар може да се регулира независимо, добавя се повече или по-малко и по този начин се прави сухо или полусладко вино).

Реколта:

• Не е необходимо плодовете да се мият, за да не се отмие маята. Ако зрънцето е в мръсотия или прах, тогава може да се изплакне с течаща вода.
• Изсипете горските плодове в контейнер за ферментация, тенджера или чинии с широко гърло ще свърши работа..
• Използвайте трошачка за картофи, за да накълцате Бери. Тя трябва да се превърне в каша или картофено пюре.
• Изсипете Бери в половината от цялата захар (300-400 г).
• Изсипете ягодовата маса с вода и разбъркайте всичко старателно
• Затегнете тигана с марля и изпратете да престои на стайна температура в продължение на 3-4 дни.
• Всеки ден трябва внимателно да смесвате това пиво с дървена или пластмасова лъжица (не желязна!).
• След това време изсипете пивната мъст в стъклен съд за ферментация (бутилка).
• Сипете около 150 г захар (и все още трябва да имате още толкова).
• Разбъркайте и инсталирайте вентилационната тръба (възможна е медицинска гумена ръкавица).
• В това състояние виното трябва да престои около 5-7 дни, след това трябва да изсипете останалата захар, да разбъркате отново и да оставите да ферментира допълнително.
• Пълно време на ферментация на вино от орлови нокти - повече от 30 дни.
• Ферментационните контейнери трябва да се оставят на стайна температура, но по-далеч от директни ултравиолетови лъчи..
• Трябва да се ръководите от газова тръба или ръкавица (изпаренията се изчерпват или ръкавицата „изпуска“).
• Този „сигнал“ ви казва, че ферментацията е приключила. В някои случаи процесът на ферментация може да достигне 50-60 дни, всичко зависи от това колко активна е била ягодовата мая.
• Ферментиралата течност трябва да се филтрира от частта на Бери, така че виното да е прозрачно и да има красив "чист" цвят. За целта е добре да използвате марля, сгъната 3-4 пъти. Можете да прецедите течността два пъти.
• Изсипете филтрираната течност в стъклен съд (бутилки за вино и буркани). Съхранявайте на леко хладно и винаги тъмно място..
• Можете да пиете вино веднага след филтрирането, но е по-добре да го оставите още няколко дни в килера или хладилника (така че да се настоява).

Как да направите тинктура от орлови нокти на водка, алкохол, лунен лъч

Тинктурата от орлови нокти е малко по-силна от виното, така че основата на тази напитка е водка или алкохол. Силата на тинктурата може да се регулира независимо чрез добавяне на повече или по-малко алкохол, както и захар. За приготвянето на тинктури можете да използвате както пресни, така и замразени плодове, както и сладко от орлови нокти.

Ще ви трябва:

• Плодове от прясна орлови нокти - 350-400 g (или замразени 400-450 g).
• Захар - 150-250 г. (Настройте сладостта сами).
• Водка - 1 литър (можете да използвате домашно приготвен бензин или дори разреден алкохол).
• Вода - 150-200 мл. (белени или студено варени).

Приготвяне на тинктура:

• Преминете през горските плодове, за да отклоните всички развалени или повредени.
• За да приготвите тинктурата, плодовете трябва да се измият, това трябва да се направи под течаща вода..
• Изстискайте плодовете с ръце с помощта на тласкач или преминете през месомелачка (можете да използвате пасатор).
• Беритовата маса трябва да се изсипе в съд за приготвяне на тинктура (подходящ е 3-литров стъклен буркан).
• Залейте ягодовото пюре с водка
• Затворете буркана с капак, разклатете добре буркана, така че всички съставки да се смесват добре.
• Поставете консервата с тинктура на леко хладно и тъмно място (килер, мазе).
• Изваждайте буркана веднъж на ден и го разклащайте добре, така че тинктурата да е наситена и да има ярък горски вкус.
• След 5 дни извадете тинктурата и пригответе захарен сироп, разтваряйки цялата захар в чаша вода.
• Тинктурата трябва внимателно да се филтрира от ягодовата маса през тензух, сгъната 3-4 пъти.
• Изсипете захарен сироп в тинктурата и разбъркайте добре. Изсипете тинктурата в бутилки или декантери, оставете в хладилника за колко дни преди употреба. Тази тинктура може да се съхранява до 4-5 години.

Как да направите ликьор и ликьор от орлови нокти у дома?

Ще ви трябва:

• Плодове от орлови нокти - 1 кг (всяка степен, размер, пресен или от фризера).
• Водка без аромати - 1 литър (задължително 40 градуса).
• Захар - 1 кг (можете сами да коригирате сладостта).

Приготвяне на алкохол:

• Преди готвене, всяко зрънце трябва да се сортира, така че да е възможно изхвърлянето на разваленото.
• След това плодовете се измиват старателно с течаща вода, отлагат се в гевгир и се сушат.
• След това плодовете трябва да бъдат смазани по всякакъв начин: месомелачка, пасатор, буталка.
• Изсипете ягодовото пюре в чист съд (тиган или купа).
• Изсипете орлови нокти с водка и дървена шпатула, разбъркайте всичко старателно (само не с желязна лъжица, в противен случай процесът на окисляване ще започне!).
• Изсипете масата в стъклен буркан и я покрийте с капак.
• Банката трябва да бъде оставена да настоява в килера или мазето 40-45 дни и периодично да се разклаща (добре, ако правите това веднъж на ден или веднъж на 1-2 дни).
• В края на времето прецедете напитката през плътно сгънат тензух. Внимателно извадете тортата, изхвърлете я.
• Захарта трябва да се разтвори с чаша гореща вода, така че да получите сироп. Поставете го на огън, така че захарта 2 се топи "по-лесно, но не го оставяйте да гори.
• Изсипете топъл, но не горещ сироп в алкохолна напитка от горски плодове и го разтворете обилно с лъжица или като разклатите буркан.
• Оставете буркана на хладно място за още 5-7 дни.
• След това напитката може да се консумира..

Рецепта без дрожди

Около 50 вида непретенциозни растения, наречени орлови нокти, могат да преживеят както суша, така и обилни дъждове в цяла Русия..

Плодовете на този храст са поразителни с необичайния си вид и уникален вкус. Тези плодове съдържат в състава си невероятно количество витамини и полезни минерали, които позволяват в продължение на няколко века да се използват като превантивни и терапевтични средства, които помагат при редица заболявания.

Тези плодове запазват полезните си свойства дори след кратка термична обработка, следователно, подготвени за зимата, ще снабдят тялото с необходимите вещества до следващата реколта.

Орлови нокти също се използват активно в готвенето, от тях се приготвят много здравословни ястия. Много често от тези плодове се приготвя домашно вино, което се отличава с невероятния си вкус. И тъй като сокът, използван при приготвянето на вино, не се подлага на никаква термична обработка, той запазва всички полезни свойства на пресни плодове.

Вино от орлови нокти: Рецепта

Технологията за приготвяне на вино от орлови нокти у дома няма кардинални разлики от традиционните рецепти.

Първоначално е необходимо да се приготвят плодовете, за които се сортират, измиват и след това се смачкват в месомелачка или в блендер.

Беритовата маса се прехвърля в леген или кофа, в която към всеки килограм плодове се добавят 50 г захар. Съдът се покрива с марля и се оставя за 3 дни, за да започне ферментацията, след което пулпата се прецежда и полученият сок се излива в бутилка.

Останалата каша се пълни с вода, която се приема в количеството на получения сок и се оставя за още 3 дни.

Когато определеното време изтече, пулпата се изцежда отново и полученият сок се добавя към изцедения по-рано, там се добавя и захар, който се приема в 200 г за всеки литър сок.

Прави се водна брава и ако няма такава, тогава върху бутилката се поставя медицинска ръкавица, пръстите на която се пробиват с игла. Това е необходимо, така че газът, генериран по време на процеса на ферментация, да има възможност да излезе навън..

Щом процесът на ферментация започне да отслабва, това ще се види от падащата ръкавица, във виното трябва да добавите следващата порция захар, която се приема в същото количество.

Когато ръкавицата напълно падне, процесът на ферментация се счита за завършен, а виното се бутилира, само внимателно, за да не получат утайка.

Бутилките трябва да се съхраняват на хладно място в продължение на месец, през което виното трябва да се налива 3 пъти в чисти бутилки.

Този процес е необходим, за да се отървете напълно от утайката, която при поглъщане причинява главоболие и други странични ефекти, свързани с употребата на вино.

Виното е готово, можете да го излеете в чаши и да се насладите на уникалния вкус на напитката!

Пълнеж от орлови нокти: рецепта

Ако не искате да се забърквате с вино или плодовете не са толкова големи, тогава можете да си направите друга дамска напитка от орлови нокти - ликьор.

Плодовете на орлови нокти в количество от 1 кг се заливат със същото количество водка (1 л) и се вливат в продължение на един месец. След това се приготвя захарен сироп (гъст) и в количество от 0,5 л се добавя към тинктурата.

Пълнежът се влива още две седмици, след което се филтрира и бутилира.

Най-важното нещо, което трябва да запомните, е, че тези напитки ще се възползват само ако се консумират в строго ограничени количества и само по специални причини. Не злоупотребявайте с тях и тогава времето за изчакване за следващия сезон на събиране на орлови нокти ще бъде забавно и тихо!

И ако решите, че нямате достатъчно домашни алкохолни напитки през цялата зима, тогава направете вино от ябълки. Оказва се също много вкусно..

Днес вероятно няма да намерите лятна вила, върху която растат храсти от касис. Това зрънце е богато на аскорбинова киселина и витамин P. Съдържа също пектин, танини, витамини, захар, органични киселини и микроелементи..

Плодовете от касис са отлично противовъзпалително, потогонно, антидиарейно и диуретично средство. Във фармакологията плодовете са част от разнообразни витаминни такси.

Вкъщи касисът се използва за приготвяне на мармалад, задушени плодове, консерви и конфитюри. Той прави много вкусно домашно вино, което има богат цвят и добър аромат..

Вино с касис: рецепта

За да направим домашно вино, ние се нуждаем от:

• три килограма касис;
• домашна мая;
• два килограма захар;
• 5 литра вода.

За да направим домашна мая имаме нужда от:

• 100 грама стафиди;
• 50 грама захар;
• топла преварена вода.

Приготвяме мая за вино предварително. За да направите това, поставете стафидите и захарта в буркан и налейте топла преварена вода, не добавяйте вода до върха с два пръста. Всичко се разбърква добре. Покрийте съдържанието на консервата с марля, сгъната на два слоя.

Слагаме буркана с мая на доста топло място за 3-5 дни. През това време ще започне процесът на ферментация.

Ние внимателно сортираме плодовете на касиса, премахваме клонките и гниеме. След това ги измиваме.

Поради факта, че касисът е доста слабо секретиран сок, плодовете му трябва да бъдат смачкани. След това ги смесете със захарта и налейте топла преварена вода (20-25 градуса). Добавете тук мая мая. Бъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Не забравяйте, че в резервоара за ферментация трябва да има място за пяна.

Необходим е воден капак. В противен случай няма да получите вино, а оцет..

Виното се слага на тъмно място, където температурата е около 20-25 градуса.

Виното се нуждае от 30-45 дни, за да ферментира. Виното ще бъде готово, когато въглеродният диоксид се отдели през водната брава. Силата зависи от сорта касис и е приблизително 10-12%. Ако искате да увеличите силата, добавете повече захар, но не прекалявайте, тъй като маята може да умре.

Виното се източва от ферментационния резервоар с помощта на маркуч. След това се филтрира от малки частици и се бутилира. Отделете на студено място за една седмица. Ако на дъното има утайка, тя се филтрира отново, бутилирано вино с касис и отлежава най-малко месец.

Струва си да се отбележи, че касисът е противопоказан при тези, които имат тромбофлебит. Това се дължи на факта, че касисът има високо съдържание на витамин К, както и фенолни съединения, които допринасят за повишена коагулация на кръвта.

Рецепти от професионалисти

Вино от плодове на орлови нокти - вкусна напитка, която е доста проста за приготвяне у дома.

Професионални рецепти

За да направите вино, трябва да подредите, изплакнете и нарежете 1-2 кг плодове. Сложете масата в бъчва или друг съд за предене. Добавете вода, добавете захар (със скорост 150 грама на 1 кг плод), оставете за 72 часа. Изстискайте пулпата, изсипете в бутилка, изпратете до хладилника или мазето. Изсипете сместа с вода и оставете да ферментира..

След 2-3 дни кашата трябва да се прецеди, смесете сока с 200-300 мл от остатъка от веществото. След това добавете захар (400 г на 1 литър) и дръжте, докато ферментира. Но първо трябва да въведете само половината пясък, а втората част да излеете след 7 дни.

Когато ферментацията приключи, бъчвите с вино трябва да бъдат преместени в помещение с температура + 10 ° C. Напитката ще е готова след 2-3 седмици. Разрешено е да се използва, след като се озари..

За друга рецепта, която трябва да вземете:

• 2 кг плодове;
• 720-750 g гранулирана захар;
• 2 л вода.

Измийте орлови нокти в ледена вода, месете плодовете ръчно, използвайте месомелачка за това или ги разбийте в блендер до състояние на пюре. Съставът се излива в тиган, кофа или друг контейнер, добавя се вода. След това изсипете 370 г захар. Съдът се покрива с парче марля и съдът се поставя в помещение с температура + 16 ... 19 ° C.

Напитката е на възраст 4 дни, разбърква се редовно (3-4 пъти на ден). Това може да направите с ръка или с дървена шпатула. След 7-11 часа ще започне активна ферментация и съскане на масата. Необходимо е да се филтрира със ситост или марля. Тортата може да се изхвърли, защото вече не е полезна.

½ чаша захар се добавя към приготвения сок, съставът се смесва и се изсипва в съд, така че да започне да ферментира. Тогава трябва:

• направете водна ключалка (например вземете гумена ръкавица, набита с игла);
• поставете контейнера в тъмно уединено помещение;
• след 5 дни изцедете 250 мл сок, добавете 150 г захар и сложете сиропа обратно в съда;
• повторете манипулацията след 6 дни и въведете още 100 g гранулирана захар.

Виното трябва да ферментира за около 1-2 месеца. Можете да разберете, че напитката е готова по цвят (ще озари). Съдържанието трябва да се бутилира с помощта на сламка и да се постави в мазето. Периодично напитката трябва да се филтрира, като елиминира утайката. Когато виното е чисто, то трябва да бъде затворено с тапи. Съхранявайте напитката до 3 години. По-добре да го направите в мазето.

Само рецепти за горски плодове

За да получите вино от орлови нокти без добавяне на вода, се нуждаете от 0,5 кг захар и 2 кг плодове. Плодовете се измиват и нарязват, масата се поставя в купа и се оставя за 3 дни. Тортата се прецежда, а сокът се поставя в студено помещение. Плодовете се пълнят с 250 г захар и се оставят за 2 дни на топло помещение. След това плодовете се притискат отново и тортата се изхвърля.

Сокът се комбинира с разтвора от първоначалната екстракция, добавя се захар, съдът се затваря и се оставя в топло помещение за 30 дни.

След това съставът се филтрира и бутилира, след което се поставя за 30-35 дни в хладилник.

Виното от орлови нокти е горчива, но приятна, много ароматна и натурална напитка, която е лесно да си направите сами.

Полза и вреда

Орлови нокти са известни с богатия си състав на витамини и минерали, така че това зрънце е в състояние да подобри здравето на човека при определени заболявания. Дори след кратко готвене, горските плодове запазват всички предимства. Домашното вино от орлови нокти е склад за витамини, които толкова липсват през зимата.

Вино от плодове на орлови нокти

Приготвянето на вино от орлови нокти не се различава от технологията за получаване на тази напитка от други плодове.

Прясно набраните плодове на орлови нокти се сортират от отломки, измиват се с вода и се прекарват през месомелачка (можете да ги нарежете в блендер).

Полученото ягодово пюре се прехвърля в купа или тиган и се добавя захар със скорост 50 грама на 1 килограм картофено пюре. За да се предотврати проникването на чужди предмети в пюрето от горски плодове, контейнерът се покрива с парче марля и се оставя в тази форма за 3 дни. През това време настъпва ферментация, след това пулпата се прецежда, сокът се излива в чиста бутилка.

След прецеждането остава пулпата, която се залива с вода в количество, равно на обема на получения сок. Масата се оставя да влеят допълнителни 3 дни. След това се прецежда отново, в резултат се получава сок, който се комбинира със сока от първата екстракция. 200 грама на литър сок се изсипват в бутилката.

На гърлото на бутилката със сок е прикрепено водно уплътнение. Ако няма такова устройство, можете да поставите върху бутилката обикновена медицинска ръкавица, в пръстите на която се правят пункции с шевна игла. Именно чрез тези пробиви ще се натрупа газ в резултат на ферментация на сок от орлови нокти.

По време на приготвянето на домашно вино от орлови нокти, трябва внимателно да следите състоянието на напитката - със забавяне на процеса на ферментация (увиснала ръкавица ще ви каже за това) към нея се добавя захар в количество, подобно на предишното.

Степента на готовност на домашно вино за бутилиране се определя от завършването на ферментацията (ръкавицата вече не се издига до бутилката). Виното от орлови нокти се налива в тъмни бутилки, като се внимава, че ягодовото вещество не попадне вътре с течност.

Около месец виното отлежава на тъмно място с ниска температура на въздуха. През това време виното от орлови нокти трябва да се налива три пъти в чисти бутилки. Те правят това, за да изчистят напитката от утайка, която постоянно се образува на дъното на бутилките. Необходимо е да се отстрани утайката, тъй като когато попадне в тялото, човек има главоболие и други неприятни явления.

За да може виното от орлови нокти да не загуби вкуса си и да се съхранява дълго време, бутилките с напитката трябва да се съхраняват на тъмно място, предпазващо от слънчева светлина.

Съдържание на витамини

Първият плод в градината е орлови нокти и начинаещите градинари имат въпрос какво може да се приготви от него. Киселите тъмносини плодове на този храст узряват 1-2 седмици по-рано от ягодите.

Съдържа много витамини и хранителни вещества. В допълнение, градинарите са привлечени от орлови нокти с лекотата на грижи и невероятната устойчивост на замръзване..

Орлови нокти могат да бъдат от различни сортове, но се ядат само плодовете на ядливите видове.

Вкусът на горски плодове зависи от сорта и метеорологичните условия. В сухо и горещо време те натрупват много повече захар и затова стават по-вкусни, а в хладното лято те стават по-кисели. Беритбата от храста е много удобна.

Питка с орлови нокти

Своеобразният кисел вкус на горския плод го прави отличен пълнеж за сладки тестени банички. Основата за тесто може да бъде песъчлива или извара. Можете да добавите захар и други съставки по ваш вкус в ягодовия пълнеж..

Тестото се приготвя в съответствие с избраната рецепта. Орлови нокти за пълнене се търкат през сито. Захар, ванилин, заквасена сметана, разбито яйце се добавят към беритовата смес. Ако пълнежът е твърде течен, можете да добавите малко нишесте. В този случай тортата с пълнеж не се разпространява при печене.

Бери сок

Зрелите тъмносини плодове се измиват старателно и се изцежда сок през тензух. За всеки литър сок се добавя 100 г. захар. Бурканът сок трябва да бъде плътно затворен. В такъв концентриран сок се запазват всички витамини и минерали. Използвайте го разреден с вода.

Вино от орлови нокти

За приготвяне на вино, като правило, се използват повредени плодове от орлови нокти, които не са подходящи за друга реколта и прясна консумация. Ферментацията на плодовете протича много интензивно, дори по-бързо от това на традиционното грозде. Виното от плодовете на орлови нокти се приготвя като обикновено домашно вино.

Разбира се, вкусът и ароматът на вино от орлови нокти не може да се бърка с нищо. Преди готвене, горски плодове се измиват добре. За всеки килограм плодове сложете 50 грама. захар, сместа се поставя на топло място за 3 дни. Когато се появят първите признаци на ферментация, от сместа се изцежда сок, който се излива в бутилка.

Останалата торта отново се залива с вода.

След 3 дни сокът отново се изцежда, който се смесва с първата част от сока. Захарта се добавя в бутилката със сок - 200 gr. за 1 литър сок. Сместа се оставя да ферментира допълнително. Отгоре на бутилката можете да носите обикновена гумена ръкавица с пробити пръсти.

Когато ферментацията започне да отслабва, захарта отново се добавя в същите пропорции. Когато ферментацията приключи напълно, виното се налива в бутилки за съхранение. Можете да съхранявате такова вино за около месец на хладно място.

Използвайте по-добре подправен - и не забравяйте да си купите чаши за вино.

15 интересни рецепти за приготвяне

15 интересни заготовки от първата градинска ягода - орлови нокти.

В Сибир и Далечния Изток тази ягода е много обичана. И нищо чудно - там тя расте навсякъде в горите и пее пред ягоди. Първото лечение! Естествено, той се добива и през зимата. Но в тежки условия домакините нямат време да се занимават с изискани рецепти, така че всички препарати от орлови нокти са много прости за приготвяне. Но толкова вкусно!

1. Сладко от орлови нокти с ягоди

500 г орлови нокти и ягоди, 1,5 кг захар.

Прекарайте орлови нокти и ягоди през месомелачка, поставете в леген, покрийте със захар и оставете за един ден. В този случай масата трябва непрекъснато да се разбърква, така че захарта да се разтвори.

След това сложете купата на слаб огън, доведете до кипене и гответе 5 минути. Охладете малко приготвеното сладко, сложете го в сухи стерилизирани буркани и го навийте на руло.

2. Традиционно сладко от орлови нокти

1 кг орлови нокти, 1 кг захар.

Изсипете прясно набраните неузрели плодове със захар и оставете за 3-4 часа. След това сложете на слаб огън и гответе за 5-6 минути.

След това направете почивка - оставете сладкото да вари за 5-8 часа. След това отново сложете на слаб огън и гответе до готовност. Сладкото ще е готово, когато плодовете престанат да изскачат.

Ако не искате сладкото да бъде захаросано през зимата, при последното готвене добавете към него лимонена киселина със скорост 1 g за всеки литър конфитюр.

3. конфитюр от орлови нокти „сух“

1 кг плодове, 2 кг захар.

Изплакнете горските плодове с преварена вода, подсушете на сито и разтрийте със захар. Получената маса се разбърква до 60–70 ° C до пълното разтваряне на захарта.

Подредете готовото сладко в стъклени буркани и навийте на руло. Съхранявайте на хладно място..

4. Орлови нокти в захарта

1 кг плодове, 1,5 кг захар.

Плодовете на орлови нокти внимателно, опитвайки се да не се смачка, смесете със захар (около 2/3 от общия брой). Сместа се поставя в стъклени буркани, отгоре се залива с останалата захар и се навива на руло.

5. Варено желе от орлови нокти

1 литър сок от орлови нокти, 800 г захар.

В прясно изцеден сок от орлови нокти (може да се получи в обикновена сокоизстисквачка) добавете захар и кипете. Бъркайте непрекъснато, кипнете сиропа до 1/3 от първоначалния обем.

Горещо изсипете в консерви и навийте на руло.

6. Зреещо желе от орлови нокти

1 литър сок от орлови нокти, 1 литър вода, 40 г желатин.

Смесете сока с вода, добавете предварително накиснатия желатин и кипете 3-5 минути. Изсипете в банки и навийте.

7. Сироп от орлови нокти

1 кг плодове, 2 кг захар, 1 л вода.

Изстискайте сока от плодовете. Изсипете вода в тиган, добавете там захар, загрейте до 80 ° C. Когато захарта се е разтворила, изсипете сока от орлови нокти. Получената смес се охлажда и се съхранява в хладилник в продължение на 7 часа. През това време върху сиропа ще се появи пяна - той трябва да бъде отстранен.

Готов сироп за бутилка и корк.

8. Компот от сладък орлови нокти

Подредете пресни плодове от орлови нокти в стерилизирани буркани и изсипете захарен сироп (300 грама захар на 1 литър вода). Покрийте бурканите с капаци и поставете в тиган със студена вода. Загрейте водата и варете бурканите за 3-5 минути. След това навийте на руло.

9. Компот от диня с орлови нокти

Поставете плодовете в буркани, като ги напълните в 2/3 от обема, изсипете горещ сок от орлови нокти, затворете буркана с капак и пастьоризирайте в гореща вода (не вряща) за 15 минути. След това навийте на руло.

Съхранявайте на хладно и тъмно място..

10. Сок от орлови нокти

Можете да го изцедите с помощта на конвенционална сокоизстисквачка. За по-голям добив на горски сок предварително бланширайте за 3-5 минути.

Изсипете получения сок в стерилизирани бутилки и затворете плътно с капак. Съхранявайте на хладно място..

Ако сокът стане кисел, можете да добавите захар - 50-200 g на 1 литър.

11. Сушена орлови нокти

За сушене е по-добре да вземете леко неузрели плодове..

Те трябва да бъдат поставени върху хартия и изсушени на слънце в продължение на 7-10 дни. Или сложете плодовете върху лист за печене и дръжте във фурната при температура 40-60 ° C в продължение на 6-10 часа.

12. Орлови нокти замразени

Изплакнете плодовете, подсушете ги леко със салфетка и сложете в плосък съд със слой не повече от 2 см. Поставете в хладилника за 1-2 часа, след което прехвърлете във фризера..

Когато зрънцето замръзне, изсипете в херметичен съд и отново го поставете във фризера.

13. Засмукана орлови нокти

1 кг плодове, 800 г захар.

Изсипете плодовете в тенджера, добавете 1/3 от приготвената захар, разбъркайте всичко добре и покрийте. Разбъркайте 2-3 пъти през деня. На втория ден добавете още една трета захар и повторете процеса отново. Същото нещо трябва да направите и на третия ден.

За три дни захарта постепенно ще извади всички сокове от орлови нокти. В резултат на това в тигана ще се окаже сироп, в който ще плуват напълно сухи захаросани плодове. Всичко, което остава, прецедете, за да отделите едното от другото.

14. Пастила с орлови нокти

1 кг торта, 1 кг захар, захар за глазура (на вкус).

Тортата, която остана след изцеждането на сока, се смесва със захарта. Загрейте получената маса, докато захарта се разтвори напълно. След това се охлажда и се навива на торта. Сложете го върху тава за печене, поръсете с пудра захар и подсушете във фурната.

Охладете и нарежете на филийки.

15. Вино от орлови нокти

Смелете горските плодове в блендер или месомелачка, прехвърлете ги в купа или кофа, добавете захар (50 г на килограм орлови нокти), покрийте съдовете с марля и оставете да ферментира в продължение на 3 дни.

Изстискайте пулпата, изсипете сока в бутилката и оставете останалата торта с вода - тя трябва да е толкова, колкото сокът да се излее в бутилката. И оставете да се рови още 3 дни.

След това изстискайте пулпата, добавете втората част от сока към бутилката към първата. Добавете захар там (200 г за всеки литър сок).

Поставете медицинска ръкавица върху бутилката, в която трябва да направите по една дупка във всеки пръст с игла - това е необходимо, така че газът да избяга по време на ферментацията. Но в същото време въздухът не попада вътре в бутилката.

Ръкавицата ще бъде надута за известно време. Когато започне да отшумява, трябва да добавите още една порция захар в бутилката (също 200 г на 1 литър сок). Сложете отново ръкавицата.

Когато ръкавицата напълно падне втори път, внимателно изсипете виното в бутилки, така че да не попадне утайка в него, и го запушете със запушалки.

След това виното трябва да се съхранява един месец на хладно място. През това време трябва да се излее три пъти в чисти бутилки, за да се отървете напълно от утайката.

Всичко, виното е готово!