Как да готвя вермут у дома с проста рецепта

Сред нежния пол вермутът е изключително популярен, като е своеобразен редовен на всяко парти. Вермут е ароматизирано подсилено вино, което се приготвя на основата на есенции от лечебни билки и подправки, в които алпийският пелин играе водеща роля.

Загадката на оригиналната рецепта за тази напитка се пази внимателно от производителите за седем тюлени, но това не означава, че опитни винопроизводители са се провалили в задачата си и не са разработили отличен аналог на толкова популярно, леко горчиво подсилено вино.

Разбира се, едва ли е възможно напълно да пресъздадете оригиналния алкохол, който съдържа повече от двеста билки и подправки, но да направите близка прилика е напълно възможно за всички. По-долу предлагам няколко рецепти за приготвяне на вермут със собствените си ръце, които са специално проектирани за изпълнение у дома.

Стъпка готвене

Пригответе билкова есенция

1. Натрошете кардамон и канела с дървена точилка или широк нож.
2. Слагаме всички билки и подправки в стъклен буркан. Залейте ги със 70 мл силен алкохол, внимателно разбъркайте сместа.
3. Затворете плътно контейнера и го изпратете в неосветено помещение. Температурата трябва да е стабилна - от 19 до 23 градуса.
4. Настояваме за същността 21 дни. Разклащайте съдържанието на буркана всеки ден веднъж или два пъти.
5. В края на посочения период филтрираме готовата инфузия през 3-4 слоя марля. Притиснете добре билките.
6. Изсипете пречистената течност в сух чист съд. Затваряме го плътно с капак и настояваме 3-4 часа до утайка.
7. Внимателно източете инфузията от утайката с помощта на силиконов маркуч и я прокарайте през памучен филтър.

Важно е! Тогава ни трябват само 10 мл приготвена билкова есенция. Това е достатъчно, за да направите 1-1,1 литра домашен алкохол. Факт е, че измерването и настояването на по-малко количество съставки е почти невъзможно. Останалата есенция може да се съхранява в хладилника до следващия случай..

Кук Вермут

1. Смесваме виното и останалия силен алкохол, с други думи правим виното подсилено.
2. Налейте вода в тенджерата и изсипете гранулирана захар. След това загряваме течността на слаб огън, докато зърната на последния напълно се разтворят. По време на варенето на сиропа непрекъснато разбърквайте масата. Отстраняваме образуваната пяна. Никога не довеждайте течността до кипене.!
3. Оставете захарния сироп да се охлади до стайна температура и го смесете с подсилено вино.
4. Добавете 10 ml билкова есенция там, като използвате обикновена спринцовка за еднократна употреба.
5. Изсипваме готовия алкохол в бутилки, за предпочитане от стъкло, плътно ги закопчаваме и ги поставяме на тъмно място за около един и половина до два месеца. След това време вкусът на алкохол ще стане балансиран, а комбинацията от билки ще обогати напитката с прекрасен аромат и вкус..

Опростена рецепта за домашен вермут

Представената рецепта е малко по-различна от описания по-горе метод за мартини. Тя ще бъде много интересна за истинските ценители на искрящото Бианко. Bianco е един от най-известните видове вермут. Той е лесно разпознаваем по сламения си цвят, ясно видимите меки нотки на ванилия на вкус и дълготраен, леко горчив послевкус.

За да направите у дома имитация на оригиналната напитка, трябва да изберете гроздов дух като силна основа, Грузинска чача, Италианска грапа или качествен коняк. Използването на лунен лъч в тази рецепта е напълно елиминирано..

Списък на необходимите компоненти

Стъпка готвене

1. Смелете кардамон, канела и индийско орехче с дървена точилка или широк нож.
2. Слагаме билки и подправки в стъклен буркан и наливаме силен алкохол.
3. Разбъркайте добре съставките и затворете плътно съда с капак.
4. Изпращаме буркана с концентрата в неосветена, тъмна стая за две седмици. Ежедневно разклащайте съдържанието на контейнера..
5. Филтрирайте билковата инфузия през многослойна марля. Ако е необходимо, повторете процедурата през памучен филтър.
6. Получената пречистена течност се влива в продължение на няколко дни.
7. Налейте вино в емайлиран тиган и добавете билкова тинктура и захар.
8. Изпращаме контейнера до печката и загряваме бульона на среден огън до температура 66-69 градуса. Това действие ще помогне да се разтворят всички компоненти и да се стабилизира вкусът на алкохол..
9. Охлаждаме бульона естествено до стайна температура. Ако се появи утайка, тогава прекарваме готовия алкохол през памучен филтър.
10. Бутилирахме алкохол, затворихме ги плътно и изпратихме в хладилника поне за две седмици. Най-добре е да издържате на алкохол 2,5-3 месеца.

Видео домашна рецепта за вермут

За да разберете със сигурност как вермутът се прави в домашни условия, съветвам ви да разгледате маркови рецепти от професионални винопроизводители.

Видео номер 1. В това видео майсторът винопроизводител по два начина ще ви научи как да готвите у дома страхотното мартини Бианко на базата на домашен алкохол. Той не само ще покаже всяка своя стъпка и ще я обясни, но и ще вкуси готовия продукт и ще сподели своите впечатления относно неговите вкусови характеристики..

Видео номер 2. Изтъкнатият винопроизводител ще сподели своя богат опит и ще разкаже как да приготвите вермут Мартини от домашно приготвени билки и подправки по проста рецепта в домашни условия. Ще намерите завладяващ и интересен процес на приготвяне на отличен алкохол, както и дегустация, която включва стриктни изводи на професионалист.

Видео номер 3. Тук квалифициран винопроизводител ще ви покаже любопитна рецепта за приготвяне на мартини у дома на базата на зелени орехи, вино, водка и захар.

Полезна информация

• Ако не сте голям почитател на алкохолните напитки, тогава ви препоръчвам да разберете какво е „Вермут“. Напитката е толкова лесна за пиене и има толкова очарователен и неповторим вкус, че със сигурност ще се хареса на всеки дегустатор.
• За общо развитие предлагам да разбера - колко градуса - съдържа висококачествен и оригинален вермут.
• За да може дегустацията да се проведе според всички правила за употреба на алкохолни напитки, съветвам ви да се запознаете с това, с което се пие Вермут..
• Препоръчвам ви също да изучите вкусовите характеристики на Vermouth Delacy, който напоследък става все по-популярен в необятността на родината ни и вече се смята за модна алкохолна напитка..

Сега знаете как да си направите Мартини или Бианко у дома. Както може би сте забелязали, всички сортове вермут са приготвени в съответствие с почти една и съща технология на производство. Въпреки това обаче, всеки винопроизводител успява да направи наистина уникална алкохолна напитка с неповторим вкус..

Това се дължи на смели решения и манипулации със състава и пропорциите на използваните компоненти..