Ягода брага - рецепти, функции и технологии за готвене

Ягодите са без съмнение символ на лятото. Червеното, ароматно сладко зрънце расте на почти всяка домашна градина, а експертите събират диви ягоди на защитени поляни по кофи. И ако сте почитател на домашно приготвените рецепти за самоход от плодове и плодове, тогава знаете, че ягодите произвеждат не само прекрасно сладко, но и прекрасен ароматен самолен.

Домашна рецепта

Преди да подготвите рецепта за каша от ягоди (ягоди) у дома, трябва да решите сами два въпроса: коя мая да използвате и дали да добавите захар.

Ягодите имат диви дрожди на повърхността си, които ще се освободят от добавянето на култивирана мая. Такава каша узрява дълго време (от 20 до 50 дни), но ароматът на ягоди на дестилата върху такава мая ще бъде максимално изразен.

Защо е разумно? Така че в резултат ароматът на горски плодове се запазва и захарната каша с добавяне на ягоди (ягоди) не се оказва.

съставки:

• ягоди / ягоди - 5 кг
• чиста вода - 15 l
• гранулирана захар - 2-3 кг
• мая (ако се използва) - 15 грама сушени или 80 грама пресовани

Готвене Mash:

1. Ако се използва дива мая, не мийте плодовете. Прахът може да се почисти внимателно със суха кърпа.
2. Намачкайте плодовете до пюре, поставете в резервоар за ферментация.
3. Сипете в същата вода, изсипете захар и добавете активирана мая (ако се използва).
4. Смесете добре пивната мъст, затворете съда с капак с водна ключалка и го прехвърлете в топла, тъмна стая.
5. През първите два до три дни е необходимо пивната смес да се смесва с чист миксер.
6. Брага върху култивираната мая узрява за 7-12 дни.
7. Готовата каша има горчив вкус без вкус на сладост и не отделя газ, а дрождите и ягодовата маса са на дъното на съда.

При дестилация на каша от ягоди (ягоди) е важно да не се разрушава характерният органолептик на суровините.

За такива цели е най-добре да си купите самолен все още (препоръчваме да изберете машина с дестилационна колона на марката Luxstahl или с резервоар за пара на марката Khlynov), който ви позволява качествено да отделите фракции по време на дестилация.

Оптималното решение може да бъде например колона с обратен хладник. Можете да намерите потребителски ревюта на лунни каси на подобни модели в портали и форуми за лунното осветление.

Мекият ягодов (ягодов) самогон е отличен като самостоятелна напитка, но може да се използва в рецепти за домашно приготвяне на самогон при желание.

Как да направите луна от ягоди?

Ако решите да използвате само висококачествени продукти, включително алкохол, тогава домашното приготвяне е въпрос, който първо трябва да овладеете. На базата на лунен лъч можете да приготвите тинктури, течности, течности и, разбира се, да предлагате самогон като самостоятелна напитка.

Ягодовият лунен лукс е чудесен вариант за всеки повод, лесен за приготвяне и добър като самостоятелна напитка. Това зрънце е сякаш създадено за това, защото е достатъчно сладко и започва лесно да ферментира. Самогонът от него ще се окаже доста ароматен и мек.

Ако имате цялото необходимо оборудване за това, а в градината ягоди или ягоди, можете да започнете да прилагате страхотна идея у дома. Как да направите перфектен лунен лъч? По този начин!

Важно: немито зрънце, по време на процеса на ферментация активира дрождите си, но ще ферментира много по-дълго от добавените и ако искате да използвате всички функции, кашата ще трябва да изчака от месец и половина.

Ще готвим каша с естествена, дива мая и за това плодовото месо не трябва да се мие, а просто да се сортира качествено, за да не се отървем от тях по време на процеса на измиване.

Не увеличавайте количеството на луната и силата му, като увеличавате количеството захар, защото луната ще загуби своята същност - аромат и вкус. За това не използвайте захар повече от три килограма на пет килограма плодове.

За да приготвите 3 - 3,5 литра самолен 40% от силата, от която се нуждаете:

• 5 кг узрели плодове;
• 3 кг захар - пясък;
• 3 литра вода, плюс още 4 литра на килограм захар;
• 75 г пресовани хлебни дрожди.

Готвене Mash:

• Плодовете се раздробяват добре или се смесват с пасатор до пюре, изсипете го в съд, в който ще престои кашата. Добавете целия обем захар, мая и вода със стайна температура. Кипнете вода за кипене и стойте ден-два.

Важно: изберете контейнер, така че след напълване с всички съставки, 20 - 25% от бутилката да остане свободна, тъй като пяната на повърхността през първата седмица ще бъде доста изобилна.

• Смесете получените суровини, ако нямате специална инсталация с водна брава, сложете ръкавица върху бутилката и пробийте един пръст.
• Поставете бутилката на тъмно и топло място, където температурата е стабилна и не пада под 20 градуса, но не трябва да бъде в стаята над 27 градуса. Проветрете тази стая, тъй като покачването на температурата над 28 градуса и рязкото понижение през нощта, до 20 градуса, е състояние, при което кашата ще вкисне, а не ферментира.

Интересно: ако се образува прекомерно количество пяна, можете да я утаите малко, като смачкате парче бисквити с големина на нокътя на малкия пръст. Бисквитки като Юбилейни ще направят.

• През първите три дни уверете се, че кашата се пени, за това кашата трябва да се разклати. Не е страшно, ако свалите водната плочка или ръкавицата и смесите цялата маса с чиста ръка. Понякога притокът на кислород е полезен за каша и ако видите, че ферментацията е неактивна в първите дни, без страх махнете ръкавицата и разбъркайте - повдигнете утайката от дъното.
• Необходимо е да настоявате за каша поне пет дни, ако използвате хлебна мая. Максимум 35 - 40. Ще разберете, че кашата е готова, когато видите, че процесът на образуване на мехурчета е приключил, кашата е започнала да изсветлява, тя е престанала да е сладка, тортата е магаре на дъното и ръкавицата вече не е надута.

Важно: ако през първите три дни каша не започна да се активира, кашата трябва да бъде проверена. Маята може да е с лошо качество или стаята е доста ниска.

Правене на лунен лъч

На първо място, запознайте се с луната, която планирате да използвате у дома, и вземете всички необходими мерки за безопасност..

Тази рецепта предполага производството на 3 - 3,5 литра лунен лъч. Имайте предвид, че в зависимост от количеството захар, качеството и количеството на дрождите, силата може да варира, средно тя е 60%.

Ще ви трябва:

• Алкохолен метър;
• Няколко контейнера с различен обем;
• Безплатен достъп до студена вода;
• Страхотно настроение, чакане на края на процеса и дегустация.

1. Поставете памучната вата между трите слоя марля и филтрирайте кашата през този филтър. Опитайте се да не източвате утайката. Прехвърлете филтрираната течност в куб за дестилация..
2. Дестилирайте целия обем каша. След като силата на дестилата в потока падне под 30 процента, завършете дестилацията.
3. Измерете силата на получения лунен лъч, а след това и количеството чист алкохол. Умножете крепостта по обема и разделете получената цифра на сто.
4. Разредете дестилата с вода до 16 - 20% и го дестилирайте отново, но трябва да "отрежете главите и опашките". „Глава“ - съберете първите 15% от обема в отделен контейнер. Не можете да ги използвате в никакъв случай. „Опашката“ е остатъкът, който ще остане за бъдеща дестилация и ще определите, че той започва, когато крепостта в потока падне под 45%.
5. Получената луна се закопчава в бутилка, охлажда се и се настоява 3 до 5 дни. Смята се, че той трябва да си почине, преди да стане питие.

Рецептата за тази ароматна напитка върху ягоди може да се счита за вид подготовка за вашите по-нататъшни експерименти в областта на винопроизводството, както и напитката като независим силен алкохол. Тинктура от ягоди върху ягодов самогон - ароматна женска версия - топла и мека. Най-вероятно, вие сами ще създадете перфектната рецепта за луна.

Наличието на самочувствие и желанието ви да консумирате само натурални продукти вероятно ще ви направят винопроизводител, а първото ви преживяване ще бъде първата стъпка към бизнес, който ще вземе част от вашето време и дори сърцето ви.

Характеристики на Mash of Berries

Брага от горски плодове придава на луната приятен аромат, вкусът също ще придобие приятни нюанси. Дори на етапа на готвене на каша, трябва да решите какъв вкус трябва да бъде лунен. Можете да използвате мед, зърнени храни, зеленчуци, плодове, но най-често те правят горски напитки.

Правила за приготвяне на каша от горски плодове

Каша е съединение, което се приготвя с помощта на мая. По време на живота на тези микроорганизми се произвежда въглероден диоксид. Но най-важното за винопроизводителите е образуването на алкохол. Ето защо у дома е необходимо да се създаде подходяща среда за възпроизводството и дейността на тези култури..

Тук е необходимо да се обърне внимание на количеството захар, нивото на температурата, разбъркването, промяна на налягането.

Трябва да готвите каша, спазвайки следните правила:

1. Преди да подготвите продукт, трябва да се проучи предварително целия процес и всички негови нюанси. Освен това трябва да се обърне внимание на температурните промени. Ако индикаторът е над 45 ° C, тогава маята ще умре и процесът на производство на алкохол ще спре.
2. Ако температурата падне до 18 ° C, тогава гъбите просто зимуват.
3. Дрождите образуват не само алкохол, но и въглероден диоксид. Прекалено голяма част от този продукт влошава вкуса и аромата, като по този начин затруднява приготвянето на луна върху горски плодове или други продукти. За да се намали концентрацията на това газообразно вещество, се провежда процес на дегазиране. За изтичане на газ се използва специално оборудване. Това е воден печат. Вкъщи се използва обикновена гумена медицинска ръкавица, която се носи на бутилката. Първо трябва да се пробие.
4. Ако кашата е твърде сладка, това не означава, че ще има прекалено много мая и концентрацията на алкохол ще бъде по-голяма. Това може да предизвика появата на излишък от сероводород и специфична миризма..
5. Ако варата за луна не е дестилирана, тогава най-големият показател за силата на крайния продукт ще бъде не повече от 15 °. Например добре познатата медовина, която се счита за много полезна, се приготвя точно по този метод. Тя изобщо не изпреварва и е готова да пие.

Приготвянето на качествена напитка е достатъчно лесно. Основното нещо - трябва да спазвате всички правила и да изберете от коя напитка ще се приготви. Прочетете повече за приготвянето на плодов и ягодов самолет в това видео:

По правило за приготвяне на каша се използва само една суровина, но все пак различни продукти могат да се смесват. Например, смеси от плодове, старо сладко, круши, ябълки и други са перфектни. Дюля и планинска пепел заедно придават на крайното питие изискан вкус и аромат.

Етапи на приготвяне на каша от горски плодове

Преди да поставите каша, трябва да вземете решение за рецептата и да закупите всички необходими суровини.

Резултатът ще бъде 30 литра каша. Тази опция се счита за най-простата и икономична. Но можете да използвате по-сложни и интересни рецепти. Често ягодовата луна се приготвя за пиене, а кашата се приготвя и на базата на определени плодове..

Не забравяйте да използвате захар, за да направите захарна каша

Всички компоненти са предмет на определени условия, тъй като ще повлияят на крайния продукт. Водата трябва да е чиста. Варено или пролетно е най-добре. В него не трябва да има примеси и външни аромати. Що се отнася до дрождите, практически няма ограничения.

Основното е да се спазват всички необходими условия за тяхната активност и възпроизводство..

Основните етапи на готвене каша:

1. Пригответе контейнер, в който ще се проведе процесът на ферментация. Тя трябва да бъде достатъчно обемна и трябва да бъде избрана с 30% повече от планирания обем на първоначалната маса за ферментация. Цялото свободно пространство ще е необходимо през периода, когато разтворът ще узрее, тъй като започва да се пени. Много е важно да се обърне внимание на материала, от който е направен контейнерът, тъй като може да влоши състоянието на пивната мъст. Сега се продават специални контейнери, в които процесът на ферментация е отличен. Имат помощни устройства. Това се отнася и за водното уплътнение. Най-добре е да изберете стъклен съд. Пластмасата също е подходяща, но само ако е направена от специален хранителен материал. Най-скъпият вариант е неръждаемата стомана..
2. По-нататък се предполага смесване на вода и захар и поставянето им на топло място. Най-добре ще бъде, ако захарта се разтвори напълно във вода.
3. След това добавете мая към течността и разбъркайте. Температурата му трябва да бъде приблизително 25 ° C. Това е оптималната температура за стимулиране на активността на гъбичната култура. А това означава, че алкохолът ще се образува добре..
4. Ако е необходимо, добавете други компоненти. В случай на ягодоплодни луни, в набраната течност се изсипват счукани костилкови плодове. Можете също да използвате готов сок от плодове и плодове вместо вода. Чудесен вариант е развален компот или ферментирало сладко, но не трябва да има мухъл. Могат да се смесват различни компоненти. Но трябва да сте изключително внимателни с експериментите, особено ако се използва сладко или конфитюр. В този случай трябва да се добави по-малко захар. Суровините също влияят значително на вкуса..
5. Покрийте всичко, но не плътно. Поставете контейнера на топло място.
6. Тогава процесът на ферментация започва директно. Ще се види, че пяната се образува, но не трябва да се отстранява. Можете да добавите малко мляко или да натрошите 2 бр. сладкиши.
7. Не забравяйте да следвате процеса и да го регулирате. За това се използва само воден капан или ръкавица. Активността на дрождите и всички химични реакции трябва да бъдат внимателно наблюдавани. Ако процесът на зреене на кашата е спрял твърде рано, тогава възможна причина може да е липса на мая или топлина за тяхното размножаване. Също така трябва да опитате разтвора на вкус за съдържание на захар..
8. След това добавете питейна вода към планираното количество. Това се прави 3 дни след началото на ферментацията. След това трябва да затворите контейнера, така че кислородът да не преминава вътре, тъй като може да наруши хода на химическата реакция.
9. 2 седмици е срокът за рецепта, когато се използват само мая, захар и вода. В други случаи периодът може да бъде различен..

Когато кашата е напълно готова, можете да започнете процеса на дестилация, за да получите луна. Добивът на продукта ще варира в зависимост от много фактори, включително силата на използвания първичен продукт..

Бери Маш Рецепти

За да направите ягодова каша у дома не е трудно. Почти няма ограничения за избора на плодове.

Ягода Braga придава на готовата напитка характерен аромат и приятна мекота на вкуса

Най-популярните рецепти са следните:

1. Ягоди или диви ягоди. Каша от ягоди придава на готовата напитка характерен аромат и приятна мекота на вкуса. За готвене се нуждаете от 3 л чиста вода 5 кг ягоди. Освен това за всеки 1 кг захар са необходими още 4 литра вода. Самата захар ще трябва от 1 до 3 кг. Дрождите се изискват сухи (15 g) или пресовани (70 g). Този компонент не винаги се използва. Плодовете на ягодите или ягодите трябва да бъдат нарязани и смесени, за да се получи хомогенна маса. След това го изпращам в резервоар за ферментация. Изсипете там захар и мая, налейте вода. Разбъркайте всичко старателно и поставете водна брава върху съда (магазин или домашен). В контейнера трябва да оставите 20% от обема за пяната. Поставете съда в топла и тъмна стая (температура от 19 до 27 ° C). През първите три дни е необходимо да свалите затвора и да разбъркате масата. В зависимост от активността на маята, изчакайте 5 до 40 дни.
2. Отцедете. От сливите излиза отлична ягодова каша. Тази рецепта се счита за една от най-лесните. Ще са необходими около 2 кофи сливи. Те трябва първо да се набръчкат. Ако плодовете не са много сладки, тогава процесът на ферментация може да бъде стимулиран от мая и захар..
3. Чери. Черешовата варя ще ви трябва много време, тъй като първо трябва да премахнете всички кости. Трябва да вземете 10 кг плодове. Те трябва да бъдат почистени, отстранете семената, омесете, добавете 1 кг захар, 1 литър вода и 100 г мая. Можете да използвате и сок от вишна. Вземете 20 кг плодове, извадете семената и омесете пулпата. След това обработете на блендер или сокоизстисквачка. Направена торта и сок трябва да се изсипват в стъклен съд, изсипете 2 кг захар. Разредете 200 г мая в малко количество вода и разбъркайте всичко останало. През първите 2 дни масата трябва да се разбърква. Продуктът се влива 5 дни.

Можете също така да приготвите продукт на базата на ферментирало черешово сладко (друг ще го направи). Ще ви трябват около 200 г мая и 3 кг захар на 6 л конфитюр.

Влейте сместа на тъмно място за около 5 дни. По същия принцип се приготвя продукт на базата на всяко ферментирано сладко. Все още можете да използвате компот, който започва да кисне.

Популярни рецепти

1. Планинска пепел. Рецептата за каша от планинска пепел подсказва, че най-добре е да приемате не самите плодове, а сока им. Ще са необходими около 100 г мая 4 л такава течност.
2. Грозде. Най-често кашата може да се направи на базата на изцеждане от грозде, но те просто пият сока или го използват за приготвяне на вино.За 5 кг суровини са ви необходими 15 литра чиста вода, 2 кг захар (можете малко повече) и 250 г мая..
3. Кайсии. Вкъщи можете да готвите каша на базата на кайсии. За целта ще ви трябват 10 кг горски плодове, 3 л чиста вода, 10 кг захар и 100 г мая. Преди употреба кайсиите трябва да бъдат старателно измити и семената да се отстранят от тях. След това плодовете се смилат в месомелачка или пасатор. Можете също да използвате обичайния тласкач. Разтворете захарта във вода и охладете до стайна температура. След това смесете с полученото картофено пюре и добавете мая. Направете всичко в стъклен съд. След седмица продуктът ще бъде готов.
4. Диня. Вкъщи можете да готвите каша от диня. За целта ви е необходима 1 средна диня с тегло около 6 кг (изберете най-узрялата), 0,5 захар, 100 г мая и само 20 мл вода. Първо е необходимо да се измие динята и да се нареже на филийки, като се отстрани кожата.Всички кости от пулпата трябва да бъдат отстранени. Поставете всички парчета в контейнер. Разредете захарта в топла вода. Ще отнеме около 200 мл. След това изсипете сиропа в буркан с диня. В края добавете мая, разредена в малко количество вода. Контейнерът трябва да се постави на топло място за 6 дни.

Има рецепти, когато кашата се готви директно в кора от диня. За повече информация относно приготвянето на напитка с диня вижте това видео:

За целта отрежете върха на върха и след това добавете мая и захар там. Но този метод е доста опасен, защото динята може просто да се напука или да избухне, защото маята се разлива в месото на динята.

заключение

За много хора важният въпрос е как да поставят ягодова каша за луна. Приготвянето на тази основа за напитки е много важно, тъй като влияе на вкуса, силата и аромата на напитката в бъдеще.

Например, червените боровинки изискват много повече захар от малини или ягоди. Активно се използват сушените плодове. Можете също така да предложите напитки на базата на диви плодове.

Рецепта за ягодова каша за луна

Брага е популярна алкохолна напитка, която идва при нас още от древността. Правеше се в Древна Русия от различни сокове: бреза, клен и др. Някои все още правят тази опияняваща напитка от различни суровини у дома..

Използва се и като основен компонент за задвижване на луната. В чистия си вид такава напитка не се съхранява дълго - препоръчително е да се пие веднага след приготвяне. Нека разгледаме рецептите за приготвяне на каша от сладко.

Рецепта на Jam Mash

съставки:

сладко от ягоди - 1 л;

топла преварена вода - 3 л;

захар - 350 г;

прясна мая - 100 g.

подготовка

Нека да разберем как да направите каша от сладко. Комбинирайте сладкото със захарта, налейте топла преварена вода и разбъркайте, докато зърната се разтворят напълно. Добавете прясна мая и изсипете получената течност в голям съд. Покрийте свободно и поставете за 2-3 дни на топло място, за ферментация.

Веднага след като процесът на ферментация приключи, филтрирайте сместа през тензух в чист буркан, добавете малко повече захар на вкус и оставете още 3 дни. През това време трябва да се образува утайка на дъното на буркана. След като изтече времето, изцеждаме готовата каша от утайката и я прибираме в хладилника. Напитката трябва да е доста силна и с вкус..

Това е всичко, сладкото от луна от сладко е готово!

Jam Mash без мая

сладко от касис - 1 кг;

преварена вода - 2,5 л;

стафиди - 120 g.

подготовка

Помислете за друг вариант, как да готвите каша от сладко. Взимаме старото сладко, разреждаме го с вода, добавяме стафиди и поставяме за няколко дни за ферментация. Не мия предварително стафиди, за да не отмивам маята върху повърхността на сушените плодове. След ферментация филтрираме домашното вино, изсипваме го в бутилки и корк.

Масло от сладко от малини

съставки:

преварена вода - 2 л;

конфитюр - 1 л;

гранулирана захар на вкус;

стафиди - 100 г;

винена мая.

След време изваждаме ферментиралата течност от утайката, изваждаме я с малък черпак или използваме специален гумен маркуч. След това внимателно филтрирайте сладкото от сладкото през фино сито или бяла фланелена торбичка.

Това е, вкусната и ароматна алкохолна напитка е готова.

Консумира се доста кално, Рецепта за ягодова каша за луна, но пречистеният прозрачен лунен лъч ще бъде получен от вас само в резултат на последващата дестилация на кашата.

Характеристики и технология на приготвяне на напитката

Брага от ягоди е продукт, който в крайна сметка помага да се създаде дестилат с приятен, мек аромат на горски плодове и лек, сладък послевкус. Не е тайна, че плодовете и плодовете съдържат фруктоза, а дрождите ще я преработят в алкохол..

Ягодов алкохол

лунна светлина от ягоди се оказва отлично, лесно и приятно е да се пие. Но за да получите наистина висококачествен продукт у дома, трябва да знаете няколко прости тайни. Те ще помогнат за производството на вкусна напитка с отлични характеристики..

Ягода от самородна луна: плюсовете и минусите

Ягодовите питки или сладко от това зрънце са вкус от детството. Но сладките са обичани не само от децата, но и от възрастните. Поради тази причина, луната, направена на базата на горски плодове и плодове, е невероятно популярна сред феновете на производството на дестилати..

Но ягодовият алкохол не е толкова прост, колкото звучи. При производството му може да срещнете определени проблеми.

лунна светлина на ягодите и неговите характеристики:

• Въпросите могат да възникнат в началния етап на създаване на каша. Работата е там, че ягодите съдържат фруктоза, а не чиста захар, поради тази причина добивът на дестилат от такава каша ще бъде малък.
• За да увеличите количеството на напитката, към основата се добавя захар. Но захарта има определен ефект върху вкуса и аромата на алкохола. Поради тази причина си струва да спазвате пропорциите, ако искате да запазите неповторимата миризма на ягоди..
• Дрождите също могат да повлияят на качеството на луната. Ако е суха или пресована в кашата, тя ще бъде готова за около 5-10 дни. И ако сложите пивната мъст върху дива мая, тогава дестилацията може да започне след около 30-40 дни. Но дестилатът, приготвен с дива мая, ще има добри характеристики.

Готвенето на каша може да се направи веднага, веднага щом съставките са готови. Ще трябва да работим малко с пропорциите, в противен случай изискванията за каша са стандартни.

Готвене на самок от ягоди

За да направите висококачествена напитка, ще са необходими следните компоненти:

• Ягоди или диви ягоди - 5-6 кг.
• Захар - от 1 до 3 кг (повече захар не се препоръчва да се добавя, тъй като вкусът на алкохол може да страда в резултат).
• 3 литра вода, ако добавите захар, количеството на течността се увеличава (уверете се, че общият обем на водата не надвишава 15 литра).
• 15–20 грама суха мая или 75–100 грама пресована мая.
• Можете да добавите стафиди към пивната мъст - 100-150 грама.

Рецептата не е много трудна. Можете да го разгледате по-подробно, така че да е по-разбираем за начинаещи и неопитни самолети.

И така, стъпките за създаване на каша:

• Трябва да започнете с приготвянето на горски плодове, те не се нуждаят от измиване, можете просто да ги избършете, да премахнете хвостите и да погледнете ягодите за гниене и мухъл. Ако плодовете имат тези лоши признаци, след това отстранете повредените места и превърнете плодовете в картофено пюре.
• В следващата стъпка смесете вода и захар. Загряваме водата до температура 50 градуса и към нея добавяме захар. Разбъркайте го старателно с лъжица или дървена шпатула. Ако в рецептата не се използва захар, тогава не трябва да загрявате водата.
• Когато захарта се разтвори напълно и водата се охлади до 30 градуса, ние пускаме ягоди в разтвора, или по-скоро картофено пюре, направено от него. Всичко се разбърква старателно и се добавя мая към мъстта.
• Препоръчително е маята да се подготви предварително за употреба: те трябва да се разреждат в малко количество вода, а когато микроорганизмите „оживеят“, изпратете направо в кашата. Смесете добре пивната мъст и поставете под уплътнението на водата.

В зависимост от вида на дрождите процесът на ферментация ще продължи от 5 до 60 дни. След като готовата каша може да се дестилира в дестилатор.

правя лунна светлина от ягоди

Преди да изпратите мъстта към кубчето за дестилация, трябва да го прекарате през няколко слоя марля. По-добре е процедурата да се повтори няколко пъти. Дестилирайте продукта все още в лунната светлина; ако силата в потока спадне до 30 градуса, спрете селекцията.

Ще дестилираме самолета два пъти, това ще помогне за подобряване на неговото качество. На втория етап използваме фракционна дестилация, тоест разделяме алкохола на фракции, за да получим в крайна сметка висококачествен продукт.

Разделянето на фракции предполага отрязване на глави и опашки. Препоръчително е напитката да се почисти преди повторна дестилация. Можете да използвате активен въглен, мляко или да предпочитате различен метод на почистване..

Просто не прибягвайте до помощта на калиев перманганат, тъй като кристалите на това вещество могат да повлияят на вкуса и миризмата на дестилата.

Принципи на фракционната дестилация:

• Отрязваме главите - това е около 10% от общия обем на дестилата, който се подлага на дестилация.
• След това пристъпваме към подбора на тялото - висококачествен лунен лъч, който впоследствие ще използваме по предназначение.
• Когато силата в потока спадне до 40 градуса, пристъпваме към събирането на опашки. Те могат да се изсипят в следващата варя.

Алкохолът, преминал през две дестилации, има висока якост от 60–70 градуса.

Може да се разрежда с вода или да се използва за създаване на благородни напитки..

Въпреки факта, че рецептата за ягодов лунен не е особено трудна, може да се използва за получаване на качествен продукт. Не е срамно да сложите такава напитка на масата и да ги почерпите на гости.

Има две рецепти: с изкуствена и дива мая. Във втория случай ферментацията ще отнеме много по-дълго, а добивът на алкохол ще бъде много малък (ягодите съдържат много фруктоза, така че силата на пивната мъст ще бъде малка). Ето защо ще разгледаме рецепта с алкохолна мая и захар. Тези съставки ще увеличат добива на луната, както и ще ускорят процеса на ферментация..

Консистенцията на готовата каша върху ягоди

1. Съставки и пропорции
2. Подреждане на каша и дестилация в луна

Съставки и пропорции

За 20 литра каша имаме нужда от:

Гниене и мухъл от ягоди ще трябва да бъдат премахнати, но ние сме силно обезкуражени

• Ягода - 5 кг.
• Захар - 3 кг.
• Вода - 15 литра.
• Алкохолна мая - 20 грама.

Подреждане на каша и дестилация в луна

Предлагам да разгледаме целия процес под формата на стъпка по стъпка инструкции. Опитайте се да извършите и всички стъпки и спазвайте температурния режим възможно най-точно. На изхода ще получите красив висококачествен дестилат.

Ферментация на ягода

• Изчистваме ягоди от земята, гниене и клонки. Без да ги изплаквате с вода, мелете в каша със смесител и изхвърлете в резервоар за ферментация.

• Добавете вода, захар и мая. Разбъркайте енергично.
• Поставяме водна пломба и поставяме съда на тъмно място с температура 23–27 градуса за 5–10 дни.
• През това време кашата трябва да стане кафява и да затвори. Утайка ще падне и пивната мъст ще има горчив вкус (първоначално е сладка). Ако е възможно, проверете силата на кашата, за да определите възможно най-точно неговата готовност за дестилация..
• Филтрирайте приготвената каша и добавете към кубчето за дестилация.
• Ние извършваме първата дестилация до момента, в който крепостта падне в потока до 30 градуса. След това спираме дестилацията, разреждаме дестилата до 20-градусова крепост с вода и започваме втората дестилация.
• За втори път разделяме луната на три фракции: глава, тяло и опашка. Отделете първите 150 мл лунен лъч за технически нужди, тъй като те са вредни за здравето и са наситени с сивушни масла (глава).
• Ние събираме останалата част от продукта, докато крепостта в потока спадне до 40 градуса (тяло).
• Всичко останало се събира по желание и се добавя следващия път към кашата, за да се увеличи силата (опашките). Не ви препоръчваме да правите това..
• Настояваме за продукта поне един ден или веднага пристъпваме към дегустацията, както обикновено се прави. Източник: https://2samogona.ru/braga/iz-klubniki