Как да си направим ягодово вино у дома

Menu

• Основни съставки:
• съставки:
• Рецепта за прясно домашно вино с прясна ягода
• Рецепта за конфитюр от домашни ягоди
• Рецепта за вино от домашен компот от ягоди
• Вино за празнична трапеза
• Пулп с ягодови рецепти за вино
• Ягодово вино със захарен сироп
• Винено сок от ягоди
• Обогатено ягодово вино
• Ягодово лимонено вино
• Ягодово вино с лимонова кора и ванилия

Ягоди - много вкусно и ароматно зрънце, от което домакините приготвят много различни препарати. Тъй като сезонът на ягодите е кратък, те се опитват веднага да го преработят в задушени плодове, консерви, конфитюри или сокове. Домашното вино от ягоди също е един от видовете домашно приготвени препарати, което е идеално не само за лечение на гости на празничната трапеза, но и често се използва за приготвяне на различни десерти и сладкиши. Има приятен деликатен вкус и нежен аромат на свежи плодове. Виното има красив бордо червен цвят, който изглежда толкова апетитно, че дори и най-пламенният противник на алкохолните напитки няма да откаже да го опита..

• Пресни ягоди - 1 кг
• Захар - 1 кг
• Водка - 1 бутилка (0,5 L)
• Топла вода - 0,5 L

Рецепта за прясно домашно вино с прясна ягода

Тази рецепта за домашно вино от пресни ягоди, което остава след готвене на домашно приготвени препарати. За него ще трябва да вземете пресни меки, леко развалени плодове, които бяха сортирани по време на процеса на сортиране и не попаднаха нито в задушени плодове, нито в сладко.

Ние берем ягоди, отрязваме зле изгнили и повредени места, поставяме ги в голяма удобна емайлирана купа или тиган и омесваме добре.

Тъй като плодовете са доста меки, няма да е трудно да ги омесвате с ръце или с обикновена вилица или лъжица.

Изсипете захарта в ягодовото пюре и налейте гореща вода. Получената маса се разбърква добре, така че захарта почти да се разтвори, и се изсипва в стъклени бутилки или бутилки с висока шийка.

Домашното вино от ягоди трябва да се ферментира, така че поставяме банките на топло място за 4-5 дни.

Показател, че ферментацията вече е завършена, ще бъде тънък филм на повърхността. Ще трябва внимателно да се отстрани с дървена или пластмасова лъжица и да се прецеди полученото вино през няколко слоя марля.

Изцедете цялото вино в удобен съд, добавете водка, разбъркайте леко и шише. Оставете виното да се вари на хладно място, най-добре е да го поставите в хладилника.

След седмица ароматното подсилено вино ще бъде готово и можете да го опитате..

Рецепта за конфитюр от домашни ягоди

Твърде много стюардеси изхвърлят старо или ферментирало сладко и го правят напразно. Ако все още имате стари домашни препарати, не бързайте да ги изхвърляте - можете да направите страхотно вино от ягодово сладко. За да направите вино, ще трябва да вземете: 1 литър конфитюр, 1 литър чиста вода и 100 грама стафиди.

В чист трилитров буркан прехвърляме старото сладко. Сложете вода на огън и донесете да заври. Изплакнете добре в течаща вода и изсипете в буркан със сладко. Когато водата заври, ще трябва да се остави настрана и да се охлади до стайна температура.

След това го изсипете в буркан с приготвено сладко и стафиди, разбъркайте внимателно с дървена или пластмасова лъжица.

Домашното вино от ягодово сладко се приготвя от каша, която трябва да ферментира за 10-12 дни, затова покриваме буркана с найлонов капак и поставяме на топло място.

По време на ферментацията месото на плодовете ще трябва да се издигне нагоре, така че ще бъде лесно да го извадите от кашата с обикновена лъжица. Пригответе гевгир, купа и парче марля и изсипете пулпата за филтриране. Кашата трябва да бъде леко изцедена, изхвърлена и филтрираната течност се излива обратно в буркана с получената брага.

Брага се изсипва в чист буркан, слага се върху шията на водна пломба или обикновена гумена ръкавица и се поставя на тъмно топло място за 40 дни. За да предотвратите разкъсването на ръкавицата от изходящия въглероден диоксид, използвайте обикновена игра, за да направите малка пункция в един от пръстите си. С негова помощ ще бъде лесно да се наблюдава и процесът на ферментация на виното - в началото ще трябва да се надуе и да се надигне, а след това да падне.

Когато ръкавицата се утаи, ферментацията е завършена. Течността ще бъде прозрачна и на дъното ще се образува малка утайка. Ягодовото вино у дома се съхранява най-добре в стъклени бутилки от 0,5-0,7 литра, тъй като ще бъде по-удобно да ги поставите в хладилника.

Внимателно изсипете полученото вино от буркана в бутилки, за да не повлияете на утайката, затворете капаците и поставете на съхранение за 1,5-2 месеца. Лекото ароматно вино ще има сила от около 10 градуса.

Рецепта за вино от домашен компот от ягоди

Въпреки спазването на всички правила за опазване, всяка домакиня има случаи, когато прясно сварен компот започва да ферментира. Ако буркан с компот от ягоди избухна, не бързайте да се разстройвате и изсипете неуспешния детайл.

Ферментиралата течност може да служи като отлична суровина за приготвяне на вино от ягодов компот. За готвене ще ви трябва:

• Компот - 3 литра
• Захар - 2 чаши
• Ориз - 7 броя

Изсипете ферментирал компот в по-голям буркан, добавете към него захар и ориз. Ако няма ориз, можете да го замените със стафиди. Пробийте обикновена гумена ръкавица в един от пръстите и сложете буркан с приготвена брага. Ако има водна ключалка, можете да я поставите.

Оставете буркана на топло място за 3-4 седмици за ферментация. Гледайте ръкавицата или затвора, когато газът спре да тече, ще бъде възможно да прецедите полученото вино и да го бутилирате. Младото вино трябва да узрява за два месеца, след което може да се опита.

Вино за празнична трапеза

Ягодовото вино, приготвено по тази рецепта, ще бъде полусухо и перфектно за празнична трапеза. Вкусът му се разкрива най-добре със закуски със сирене и плодове. За да направите напитка, трябва да вземете 2 килограма пресни ягоди и 2,5 чаши захар.

Добре е да сортирате ягоди, да премахнете гнилите и зле развалени плодове, да ги сложите в гевгир и да изплакнете под чешмата с течаща вода. Оставете излишната течност да се отцеди, прехвърлете плодовете в удобна купа или тиган и омесете в картофено пюре. Можете да нарежете горските плодове с тласкач, пасатор или обикновена ренде. В тази рецепта за вино с ягоди няма вода, така че ще бъде много богата и ароматна.

Смесете пюрето със захарта и прехвърлете в буркани за ферментация. Завържете парче марля или превръзка върху шията и поставете на топло място. На около третия или четвъртия ден картофеното пюре ще се отдели - пулпата от плодове изплува на повърхността. Пригответе големи буркани и изсипете ферментирала смес в тях с помощта на марлен филтър.

Върху кутии с обтегнати браги поставете воден печат или гумено уплътнение и го оставете на топло място за 3 седмици. След това, без да сваляме ръкавицата или ключалката за вода, пренареждаме консервите с вино на хладно място и оставяме за още 3 седмици. През това време виното трябва да изсветли и да стане прозрачно.

Сваляме ръкавици или водна ключалка и внимателно източваме виното от утайката. Изсипете го в буркани или бутилки, плътно затворете капаците и поставете в хладилника. Готовото вино може да опитате след около седмица.

Пулп с ягодови рецепти за вино

Рецептата за домашно ягодово вино от пулпата е полезна за онези стюардеси, които пускат пресни плодови сокове. След обработката на ягодите много често остава пулпата, която може да се използва за приготвяне на прекрасна напитка. За тази рецепта за ягодово вино ще трябва да вземете: 4, 5 кг целулоза и 4 литра захарен сироп.

За да приготвите сиропа, изсипете един и половина килограм захар в удобна тенджера и го залейте с три литра вода. Загрейте на среден огън и когато захарта е напълно разтворена, кипете още 5 минути. Поставете кашата в удобен стъклен буркан. Охладете готовия сироп до стайна температура и го изсипете в купа с ягодова каша. За тази рецепта най-добре се приема ягодово вино в големи стъклени буркани - 5 и 10 литра.

Покрийте получената смес с марля и поставете на топло място за ферментация. Пулпата ще се издигне на повърхността около 5-6-ия ден. Щом това се случи, носете гумени ръкавици върху кутиите или инсталирайте водно уплътнение. Преди да направите вино от ягоди, пригответе необходимия брой консерви, бутилки с капачки и пробийте ръкавиците с игла в един от пръстите. Когато кашата престои три седмици, целулозата ще трябва да бъде отстранена, филтрирана през тензух и течността да се излее в чисти буркани без утайка.

Носете ръкавици или инсталирайте капака и оставете за още 20 дни. След това виното може да бъде бутилирано с капачки и да опитате вкусна ароматна напитка. Съхранявайте в плътно затворени бутилки на хладно място..

Тези прости рецепти за домашно вино от ягоди ще ви помогнат не само да направите вкусна алкохолна напитка, но и да обработите неуспешни домашни приготовления от тази красива ягода и да се насладите на плодовете на вашия труд.

Ягодово вино със захарен сироп

съставки: 3 кг ягоди, 2 кг захар, 3 л вода.

Метод на готвене. Подреждаме ягодите, отстраняваме стръковете, изплакваме, омесваме и поставяме масата в стъклена или емайлирана чиния.

Захарта се смесва с вода, слага се на слаб огън и се готви, като се разбърква, докато се разтвори напълно. Изсипете сиропа в пюрето от горски плодове, покрийте съдовете с капак и поставете за ферментация на топло място за 7 дни. Разклащайте съда 2-3 пъти на ден. Изцедете получения сок, изсипете в чинии, затворени с водна ключалка. Стоим на топло място, докато ферментацията свърши. Готовото вино се филтрира, филтрира и бутилира. Бутилира се поне 3 месеца.

Когато правите ягодово вино със захарен сироп, не забравяйте, че гроздовите кожи съдържат естествени багрила, така че за да се създаде червено вино, пулпата и сокът се ферментират заедно, а когато правите бяло вино, сокът се отделя веднага.

Винено сок от ягоди

съставки: 10 кг ягоди, 4 кг захар, 15 г мая.

Метод на готвене. Измиваме ягоди, отстраняваме дръжките, омесваме и изцеждаме сока. Изсипете сок в стъклен съд, добавете мая и половината от нормата захар. Затваряме контейнера със запушалка с водна брава и задържаме 6 дни, като разклащаме от време на време. След това добавете останалата захар и оставете до завършване на ферментацията. Изцедете внимателно младото вино от утайката, филтрирайте и изсипете в бутилки. Бутилирана за поне 2 месеца.

Обогатено ягодово вино

съставки: 1 кг ягоди, 1 кг захар, 500 мл гореща вода, 500 мл водка.

Метод на готвене. За да приготвите обогатено ягодово вино, отстранете стръкчето от плодовете, изплакнете, оставете водата да се оттича. Нарязваме плодовете заедно със захарта в блендер или избърсваме през сито, прехвърляме в голям съд, заливаме с гореща преварена вода и го оставяме на топло място за 5 дни. След това отстранете пяната от пивната мъст, филтрирайте течността и филтрирайте. Изсипете водка във филтрираното вино, разбъркайте, изсипете в чисти бутилки и поставете на студено място. След 5-6 дни виното ще е готово.

Ягодово лимонено вино

съставки: 3-4 кг ягоди, 100 г лимони, 2 кг захар, 20 г мая, 4-5 л вода.

Метод на готвене. Измийте ягодите, подсушете, изсипете в стъклена бутилка. Напълнете с вода, добавете 1 кг захар, мая, разбъркайте и затворете тапата с водна ключалка. Оставете на топло място за 5 дни. След това добавете останалата захар и ситно нарязаните лимони в бутилката, разбъркайте, отново запушете и оставете на стайна температура. Когато процесът на ферментация на ягода-лимон завърши, виното се изцежда внимателно от утайката, филтрира се и се бутилира. Съхранявайте на хладно място..

Ягодово вино с лимонова кора и ванилия

съставки: 2 кг ягоди, 700 г захар, 15 г лимонова кора, 3 г ванилин (ванилия).

Метод на готвене. Ние внимателно измиваме ягодите, отделяме чашелистчетата. Изсипете горските плодове в 3-литров буркан, добавете жар и ванилин и го напълнете със захар. Връзваме гърлото на консервата с марля. Оставете буркана на топло място за 2-4 дни - докато сместа започне да ферментира. След началото на ферментацията извадете марлята от буркана и поставете капак с водна ключалка. Прехвърлете буркана на тъмно място за 2-3 седмици, докато ферментацията спре напълно.

Филтрирайте готовото вино през няколко слоя марля, изсипете в чисти бутилки и завийте с коркове или капачки. Съхранявайте бутилките на хладно и тъмно място.