Fragolino - невероятният вкус на ягоди в пенливо шампанско

Коя жена не обича шампанско? Сладка, лека, с игриви мехурчета - не може да остави безразлична никаква красота. Въпреки историите на феновете на Брут, че захарта убива вкуса на виното, упоритата статистика предполага, че има повече любители на сладкото шампанско от сухото шампанско.

Малко хора у нас не са запознати с италианското шампанско с ягодов вкус и послевкус. Такава напитка може да превърне най-обикновената вечеря в празник.

1. Гъби оидиум. Гъбната болест обхвана лозята през 1850г.
2. Сиво и бяло гниене (болестта е плесенясала). Болестта унищожава лозята за 10 години от 1870 до 1880 година.
3. Phyloxer паразит. Този паразит причини най-много щети. Заболяването започва през 1890 г., а пикът му настъпва през 1900 година.

Единственият начин да се спасят лозята беше решението да се внася американска лоза, устойчива на филоксера и да се кръстосва с европейска. Полученият хибрид беше устойчив на паразити, имаше висока производителност, което доведе до свръхпроизводство на лоши вина. Тоест, според европейските експерти, качеството на виното Изабела е било много ниско.

Защо ягодовото шампанско е забранено в Европа?

От 1931 г. започва цялата борба на италианското правителство с ягодово вино. Първият забранил отглеждането на Изабела в няколко провинции. Няколко години по-късно броят на тези провинции се увеличава и все повече и повече ограничения се налагат на винопроизводителите. Накрая, на 6 април 1966 г. правителството напълно забрани търговското производство на това Fragolino. Виното Fragolino обаче не е забранено да се прави за семейно използване на лозар.

Ограниченията в производството на Fragolino бяха подкрепени от целия Европейски съюз и само Австрия защити правото си да произвежда пенливо вино с ягодов аромат.

Назовете различни причини, Изабела е забранена в Европа, но основните са само три:

1. Токсичен танин и ниско съдържание на алкохол.
2. По време на производството на напитката се получава метанол. При превишаване на метанола шампанското ще стане отровно.
3. Вина Изабела в разпространението на филоксера.

При по-внимателно разглеждане никоя от тези причини не може да издържи на критиката. Токсичността на пенливо ягодово шампанско е повече мит, отколкото реалност. В противен случай е трудно да си представим, че австрийските закони, които позволяват производството на Fragolino, ще позволят на потребителите да отровят метанол.

Вина Изабела в разпределението на филоксерата също е малко вероятно. Това заболяване удари европейската лоза много преди пристигането на vitis labrusca от Новия свят..

Най-вероятно истинската причина се крие във факта, че европейските власти не искат да промотират американски продукт на своята територия.

Ягодово шампанско в магазините: не е истински Fragolino?

Искрящо шампанско от Италия, което има аромат на ягоди или ягоди, не е истинското фраголино, направено от грозде Изабела. Но не бързайте да обвинявате производителите в измама. Класическата рецепта е леко модифицирана, за да заобиколи забраната. В най-висококачественото вино се добавят естествени ягоди, ягоди, понякога прасковени сокове.

Всичко, направено в Италия, обикновено е с най-високо качество, така че към пенливо шампанско не се добавя вредна химия. Аромат и аромат на ягоди в това вино дават само натурални сокове.

Fragolino Производители

Искрящо шампанско с ягоди, което най-често попада по рафтовете на домашните магазини, се произвежда от италиански винопроизводители. Освен това е представен Fragolino от Чехия и Чили.. Сред много производители, отлично качество на продукта са следните:

1. Fiorelli. Fragolino Fiorelli италианска марка, за да добавите аромат на ягоди вино използва натурален ягодов сок. Най-често в магазините можете да намерите точно Fragolino Fiorelli
2. Novellina. Италиански производител. Освен познатото ягодово фраголино, той предлага и пенливо шампанско, което има аромат на праскова. Прави се от бяло грозде с добавка на прасковен сок
3. Морандо. Производител на Пиемонт, използващ натурален ягодов сок
4. Фруко Шулц. Производител от Чехия. За производството на Fragolino се използват само италиански рецепти и оборудване.
5. SANTERO. Много уважавана италианска компания. За подобряване на вкуса на виното се използва натурален ягодов сок. Santero произвежда не само пенливо вино, но и класически. Компанията съществува от 1958 г.
6. Раждане. Производител на Fragolino от Италия. Сокът от ягоди се използва за шампанско.
7. Fresita. Fragolino от Чили с добавка на натурален сок от пресни чилийски ягоди

Ако имате късмет, можете да намерите истинското Fragolino от гроздето Isabella, произведено в страни, за които забраната за производство не се прилага:

• Австрия
• Австралия
• Швейцария
• Нова зеландия
• САЩ

Как да пием?

Най-често срещаните три вида fragolino на пазара са:

• Fragolino Rosso
• Fragolino Bianco
• Искрящо (червено или бяло)

Росо добавя ягодов или ягодов сок. Това е червено, сладко вино с ярък, наситен цвят, сила 7,5 градуса. Fragolino Rosso има вкус и аромат на узрели ягоди или ягоди.

Bianco е бяло грозде fragolino. Полусладко шампанско, цвят слама. Може вкус на праскова, ягода или ягода.

Fragolino трябва да се сервира охладен. Температурата, препоръчана от производителя, за максимално разкриване на вкуса, не трябва да бъде по-висока от 8 градуса. Шампанското Fragolino е добре да се сервира с плодови бисквити, безе, бита сметана, бисквитки. Fragolino перфектно подчертава вкуса на сушени плодове, пресни плодове и плодове.