Коктейл с кайсиеви яйца и нокти - специалитет на напитката и как да си я приготвите у дома

Eg-nog (в превод от чужбина английски. "Яйчен съд") - коктейл със сладък вкус, приготвен на базата на мляко и сурови пилешки яйца.

Готовите могат да бъдат алкохолни и безалкохолни. Като алкохолна добавка се използват ром, уиски, ракия, вино или алкохол. По отношение на своя вкус и външна консистенция, напр. Кракът се явява на близките роднини на такава позната напитка като mogul-mogul.

Историята на създаването на напр. Крак

Сладък коктейл е изобретен в Шотландия, най-често той се нарича „яйчена бира“ и се приготвя през зимните коледни празници. Той се радва на особена популярност в САЩ, Англия, Франция..

Кратките от яйца се сервират като десерт на партита, приеми, приеми. Макар и в ресторантите на славянските страни, напитката рядко се среща в списъка с коктейли..

Опции за готвене Enog

Класически EG крак: Съставки:

• яйце (сурово) - 1 брой;
• мляко - 100-150 мл;
• захар (пясък) - 2-4 чаени лъжички;
• подправки (индийско орехче, ванилия, канела и др.);
• кубчета лед.

Стъпка по стъпка готвене:

• захар, жълтък, мляко с подправки, лед се разбиват в купа за блендер;
• в последния момент добавете алкохол, например ракия, изсипете на тънка струя;
• и след това отделно протеин;
• всичко се смесва по такъв начин, че да се запази блясъкът на въздушната пяна;
• готов напр. крак сервира се в ниски чаши, поръсена за украса на кафе или шоколадови парченца.

Кокосово яйце: Съставки:

• яйчни жълтъци - 6 бр .;
• кокосово мляко - 3,5 чаши;
• тъмен ром - 7 маса. лъжици;
• захар (пясък) - 6 таблици. лъжици;
• ванилия - 1 чай лъжица;
• канела (смляна) - 1/4 чаена лъжичка. лъжици;
• индийско орехче (смляно) - ½ чай. лъжици.

Как се готви:

• половината мляко се изсипва в малка тенджера, добавя се захарта, загрява се, но не се вари;
• разбийте жълтъците с ванилия в отделен съд, добавете втората половина от затопленото мляко, разбъркайте;
• всичко се изсипва в тиган, готви се, бърка се, докато коктейлът стане видимо гъст;
• изсипете в друга купа, охладете;
• добавете ром, покрийте и поставете в хладилника за поне 3 часа;
• поднесени в чаши, в които напр. крак поръсена с индийско орехче и канела.

Предимствата на електронния крак

Сладката напитка съдържа различни витамини A, B, C, D, E, H, PP, минерали калций, калий, фосфор, магнезий, желязо, кобалт, както и аминокиселини.

Полезните вещества в напитката, когато се консумират, помагат за подобряване на мозъчната функция, облекчават умората и придават тласък на енергията. Следователно електронните крака са подходящи за хора, чиято работа се основава на усилена умствена дейност.

EG-FOOT APRICOT

Разбийте в миксер сока от вишна и касис, малинов сироп. Бързо изсипете получената смес в чаша и сложете сладолед. Гарнирайте с пресни черешови плодове.

Ще ви трябва:

• вишнев сок - 50 g,
• сок от касис - 50 g,
• малинов сироп - 10 g,
• сладолед сладолед - 50 g.

Разбийте шоколадов сироп, малинов сок в миксер. Изсипете в чаши и добавете сосчета. Гарнирайте го с малини..

Ще ви трябва:

• шоколадов сироп - 20 g,
• малинов сок - 80 g,
• шоколадов сладолед - 50 g.

Разбийте кафеен сироп, сладко от дюли, сок от праскови в миксер. Добавете сладолед, прясно грозде и поръсете с едро нарязани бадеми.

Ще ви трябва:

• кафе сироп - 20 g,
• сладко от дюли - 50 g,
• сок от праскова - 80 g,
• бадеми - 20 g,
• грозде - 20 g.

Сортирайте, изплакнете плодове от малини, цариградско грозде, череши. Измийте сливите и крушите, отстранете семената и нарежете на филийки. Смесете плодовете и обелената плодова каша с миксер или разтрийте през сито. Добавете захарта и портокаловия сок.

Сложете масата в съдовете и оставете във фризера за 3 часа. Смелете отново замразените плодове в миксер. Поставете отново във фризера за 30-40 минути. Преди да сервирате купата, задръжте я няколко секунди в гореща вода и обърнете върху чиния.

Гарнирайте с бита сметана и листа от мента.

Ще ви трябва:

• плод - 500 g,
• портокал - 1 бр.,
• сметана - 100 g,
• захар - 3 супени лъжици. л.,
• мента.

Измийте, обелете ягодите, омесете го в картофено пюре и охладете. Смесете получените картофено пюре с кремообразен сладолед и замразете. Поръсете с настърган бадем и сервирайте в половин пресни плодове преди сервиране..

Ще ви трябва:

• ягоди - 200 гр,
• кремообразен сладолед - 200 g.

В чаша, напълнена с лед, сложете сметанов сладолед, добавете малинов сироп и малини и череши, добавете черешов сок.

Ще ви трябва:

• сладолед - 50 g,
• малинов сироп - 20-30 g,
• горски плодове - 10 g,
• черешов сок - 2/3 чаша,
• лед - 20 g.

И още няколко рецепти за напитката с необичайното име напр. Крака. Това е напитка на базата на яйца, мляко и плодови сиропи..

Разбийте жълтъка, сок от круша, сливен сироп и натрошен лед до пищна равномерна маса. Внимателно изсипете масата във висока чаша, напълнена наполовина с натрошен лед.

Разбийте яйченото разбийте отделно, докато стане 5-6 пъти по-голямо. Добавете 1/2 бит протеин в чаша и лъжица внимателно разбъркайте съдържанието.

Поставете останалия протеин на повърхността на напитката под формата на капачка на лъжица.

Ще ви трябва:

• крушен сок - 80 g,
• сливен сироп - 30 g,
• яйце - 1 бр.

Изсипете в миксер и разбийте мляко, жълтък, малинов сироп и сладолед. Разбийте протеина с малко количество малинов сироп и внимателно поставете отгоре на напитката. Гарнирайте чаша с листа от мента и малини..

Ще ви трябва:

• мляко - 90 g,
• яйце - 1 бр.,
• сладолед сладолед - 50 g,
• малинов сироп - 20 g.

Разбийте млякото, жълтъка, захарния сироп, кайсиевия сок. Внимателно прехвърлете в чаша, разбийте отделно протеина и сложете 1/2 от него в чашата и разбъркайте, сложете останалите протеини отгоре с шапка за украса.

Ще ви трябва:

• мляко - 100 g,
• яйце - 1 бр.,
• захарен сироп - 20 g,
• кайсиев сок - 40 g.

А следващата глава е само за възрастни.!

В тази глава ще се запознаем с приготвянето на силни алкохолни напитки от горски плодове и плодове, които всички наричат ​​алкохолни напитки и които по някаква причина приемат леко, предпочитайки магазинни вина.

Що се отнася до вината, тяхната история започна с алкохолни напитки: в края на краищата ферментацията е един от най-разпространените процеси в природата и дълго време човек изобщо не използваше никаква технология за приготвяне на алкохолни напитки, разчитайки изцяло на природата и очаквайки краен резултат от странно зрънце поведение сок.

И едва тогава, след продължителни наблюдения, човек разработи определена технология за производство на качествени напитки.

Има четири основни технологии за производство на гроздови и плодови вина. Пълната ферментация на гроздето или, за някои вина, плодовете и пивната мъст дава разнообразни трапезни, иначе естествени, вина. Непълната ферментация понякога се използва за производство на полусладки трапезни вина..

Приготвянето на ароматизирани вина изисква добавяне на алкохол и захар, както и билкови тинктури за вкус, а тинктурите се правят не само от самите билки, но и от техните цветя, семена, корени. Непълната ферментация на пивната мъст с добавка на алкохол се използва при производството на обогатени вина.

Трапезните вина се използват за производството на пенливи вина: оригиналното вино е наситено с въглероден диоксид, освободен в резултат на вторична ферментация, и към него се добавя захар.

Няма да приготвяме гроздови вина у дома, но ще се занимаваме с плодови и ягодови течности.

Те съдържат по-малко захар, но повече киселина от гроздовите вина и затова трябва да се приготвят със захар и вода.

Вкусовите качества на плодовите и ягодовите алкохолни напитки пряко зависят от качеството на суровините - плодове и плодове, от наличието или, обратно, отсъствието на целулоза (плодова каша) и ароматизиращи добавки.

Нивото на качество на плодовите и ягодовите вина, което от своя страна зависи от неговия състав и стареене, ни позволява да ги разделим на два вида: обикновени, ниско остаряващи вина (на възраст под 1 година) и реколта, по-дълго отлежаващи вина от най-добрите сортове грозде, отглеждащи в специални условия или специални климатични райони. Ясно е, че в нашата книга няма да намерите рецепти за приготвяне на винени вина, но можете да направите напитки, които са сходни на вкус и равни по качество (а това е възможно!) На обикновените плодови и ягодоплодни вина: ще научите всички необходими тайни на приготвяне на домашни течности.

Имате ли нужда от алкохолни напитки, когато можете да купувате винени продукти в магазина? Оказва се необходимо! В допълнение към факта, че вашето умение ще ви даде чувство на удовлетворение и самочувствие, ще приготвите лекарствен хранителен продукт, който е на второ място само от скъпите реколта гроздови вина по тяхната хранителна стойност, в съдържанието на витамини, ароматни вещества и микроелементи.

Изливането е необичайно полезен продукт и защото се произвеждат с малко етилов алкохол като добавка, необходима за промишлени вина, а понякога изобщо не се изисква.

Етиловият алкохол няма най-добър ефект върху здравословното състояние и затова е желателно да се използва в малки количества. Напитките, следователно, представляват, ако не източник на здраве, то поне укрепващ продукт. Именно такива напитки приготвяха нашите предци - лечебни, а не зашеметяващи.

Нека да последваме техния пример, особено след като в нашата епоха на стрес и екологична криза стана не толкова лесно да се поддържа здравето.

Основните суровини за получаване на плодови и горски течности са главно череши, ягоди, ягоди, малини, планинска пепел, сливи, касис и ябълки, въпреки че, разбира се, течностите могат да се приготвят от плодове и плодове, би било умение и желание.

Вкъщи обикновено добавят водка, но е възможно да се получат добри напитки от горски плодове, които са ферментирали в същия сок, без добавяне на вода или водка.

Можете да придадете на ягодови течности вкус на истинско гроздово вино, ако сложите малко стафиди в тях.

Могогу в американски стил или Най-доброто коледно яйце в света

Всяка страна има своя представа за традиционна коледна напитка. В Англия обичат да слагат на маса голям тиган с Wassail, коледен удар, в скандинавските страни той сплеска. А от другата страна на Атлантическия океан, в САЩ и Канада, сутринта на Нова година предпочитат да се почерпят с яйчен крак - доскоро класически коктейл.

Нова година и Коледа са празниците, които свикнахме да прекараме в кръга от приятели и роднини на празничната трапеза, засипани с изобилни ястия и напитки. Какъв ще бъде този празник, зависи от националните предпочитания.

В страните от бившия СССР новогодишните традиции се развиват бавно: оливие, херинга под кожено палто и ... шампанско.

Но имаше моменти, когато хората на коледния пазар се почерпиха с вкусно ядене и в тесни аристократични кръгове организираха истинско огнено шоу, готвено женка.

В традициите на Запада подобни неща се третират по-благоговейно. Например в САЩ и Канада всички обичаха кремообразно яйце-ног - вкусна смес от яйца, мляко, подправки и задължително (но не винаги) няколко унции добър алкохол.

Доскоро тази напитка беше в списъка с класически коктейли на IBA, по-точно, нейната версия с ракия, но след това я нямаше. Защо се случи толкова трудно да се каже, но коктейлът от това не стана по-малко популярен.

Между другото, той много прилича на славния коктейл Том и Джери.

Тази коледна американска напитка идва от Великобритания от XIV век (смята се, че за първи път е направена в Шотландия). Трудно е да се каже кой и кога беше смесен за първи път. Разбираемо е, мина много време.

Но се смята, че Eggnog или Egg Nog се появяват поради традицията на англосаксонците да добавят яйце (яйце) в халба с ейл (ноггин).

Е, какво се счита? Възможно е яйцето да е просто модифициран комплект, английска напитка, базирана на сурови пилешки яйца, мляко и бира или вино.

Как всъщност се е случило преди векове, никой няма да ви каже, но фактът, че днес Eggnog е нещо повече от питие, завинаги ще остане факт. Това по някакъв начин е коледен символ, феномен, един от онези, които не се срамуват да заемат от „буржоазите“.

Чичо Анджело Яйце-крак от Дейл ДеГроф

Това е първата рецепта, която избрах не случайно. Първо, DeGroff ни го предлага - в кръга на imbiber, много авторитетен източник.

Второ, класическата яйценоска, добре, тази в IBA, с ракия, ми се стори някак „кастрирана“. Като минимум отпечатъкът на бармана беше поставен там - смесете всичко в шейкър и т.н. и т.н..

Не, Eggnog е по-скоро кухненски процес, отколкото бар. Само размахване, само хардкор.

• 6 пресни пилешки яйца
• 180 г захар
• 950 мл пълномаслено мляко
• 480 мл маслен крем
• 240 мл бърбън
• 120 мл подправен ром
• индийско орехче (на вкус)

Отделете жълтъците от белтъците. В голяма купа разбийте жълтъците и 120 г захар (с други думи, пригответе магнат-магнат). Разбийте жълтъците с размах, докато масата стане по-лека. След това смесете мляко, сметана, бърбън и подправен ром.

В отделна купа разбийте белтъците и останалата захар до твърда пяна. Тогава и двете смеси трябва да се комбинират и да се сервират, като не забравяме да поръсите всяка порция с настърган индийско орехче. Яйце-бут традиционно се пие от малки кристални чаши.

Такъв коктейл с топъл лампа, не по-лош от Checkered Plaid.

Видео рецепта от майстора:

Но пийте веднага коктейл не се препоръчва. Той трябва да се държи поне една нощ в хладилника, но като цяло най-текстурираното, меко и закръглено Eggnog ще се окаже след 5 дни, или дори 3-4 седмици - такъв опитен адвокат.

Не трябва да се страхувате за здравето си - алкохолът ще запази всичко необходимо.

Микробиолозите от университета Рокфелер (Ню Йорк, САЩ) умишлено заразиха яйчните си бутчета със салмонела (и дори я засяха), но до Коледа напитката стана напълно стерилна.

Да готвя или не да готви: това е въпросът!

Ако не сте впечатлени от лабораторните свади на микробиолози от Ню Йорк и краката ви все още се треперят от думата „салмонела“, предлагаме да приготвите така наречените варени яйчни. За удобство ще го наречем „краставичка яйчен крак“ - това е точно формулировката, с която Павел Ян излезе в статията си за тази прекрасна напитка.

Класическо варено яйце Nog

• 2 големи яйца
• 75 г гранулирана захар
• 250 мл мляко
• 75 мл крем
• 80 мл бърбън / тъмен или подправен ром
• щипка сол
• канела (на вкус)
• индийско орехче (на вкус)
• карамфил (на вкус)
• ванилов или ванилов екстракт (на вкус)

Изсипете мляко в малка тенджера, добавете щипка сол и подправки на вкус. Екстрактът от ванилия, ако го използвате, трябва да се добави към стъпка 4. Загрейте млякото, докато започне да кисне силно, но не кипнете. Оставете го да се вари малко и преди по-нататъшна употреба, подправеното мляко е по-добре филтрирано през ситно чаено сито.

1. Отделете белтъците от жълтъците. Скрийте катериците в хладилника и смилайте жълтъците в купа със захарта до кремава белезникава маса. Сега топлото мляко, вече филтрирано, трябва бавно да се налива в нашето кисело мляко от жълтък, като непрекъснато се разбърква с размахване.
2. Освен това, получената смес трябва да се постави на среден огън и непрекъснато да се разбърква, за да се нагрява известно време. В идеалния случай: 10-15 минути при температура около 70 ° C.
3. Ако нямате термометър за готвене, използвайте тест с лъжица.
4. Ако за няколко секунди спуснете масивна метална лъжичка в бъдещия ни крак с яйца и след това я извадите, тогава горещата смес трябва да се стича по лъжицата, оставяйки тънък равномерен филм върху нея.
5. След варене и преминаване на теста с лъжица, трябва да добавите маслена сметана и ванилов екстракт към сместа. Изчакайте Eggnog да изстине и изсипете тънка струя алкохол в него, като непрекъснато бъркате с размах. Хладилник за няколко часа..
6. Преди да поднесете яйчния бут на масата, останалите протеини трябва да се разбият, докато се образува гъста, лъскава пяна, след което, бавно и интензивно смесвайки, получената по-рано яйчно-млечна смес се въвежда в протеините. По-добре е да го направите веднага в купата за удар. Сега трябва да поръсите напитката с настърган индийски орех и да изсипете в сладки кристални чаши или малки превключватели.

Преди да сервирате заварния яйчен крак, препоръчително е да прекарате една нощ в хладилника. За разлика от обикновения, този не е необходимо да издържа.

Ако направите всичко правилно, ще получите истинско американско коледно яйце - с мека, кремообразна, ефирна, но в същото време плътна текстура, както и с прекрасен вкус и аромат. Много празничен десерт.

По желание може да се направи безалкохолно, като елиминирате всички нотки на алкохол от рецептата - моля и на децата си.

Приятен апетит и честита Нова година и Весела Коледа!

* Aig-Toe - коктейлна карта

съставки:

• 1 част (10 мл) захарен сироп 4 части (40 мл) ракия 5 части (50 мл) млечно настъргано индийско орехче
• 1 яйчен жълтък (или цяло яйце)

Метод на готвене:

В шейкър наполовина, напълнен с кубчета лед, добавете яйце (или яйчен жълтък), изсипете сладък сироп, ракия и мляко, след което го раздуйте добре (около 1 минута). Прецедете в хайлайтър чаша (или старомодна, или „превключвател“). След това поръсете отгоре със смляно индийско орехче. Eggnnog коктейл може да се пие през сламка.

Съставките:

1. Коняк 30 мл.
2. Тъмен ром 10 мл.
3. Яйцето.
4. Захарен сироп 10 мл.
5. Мляко 90 мл.
6. орех мускатен.

подготовка:

1. Добавете млякото, жълтъка и натрошения лед в блендера. размахване.
2. Добавете ром и ракия и разбийте още малко..
3. Напълнете чаша с половин лед..
4. Налейте в него коктейл.
5. Разбийте белтъка отделно и го изсипете върху коктейла с шапка.
6. Поръсете индийско орехче отгоре.

Съставките:

1. Индийско орехче вино 50 мл.
2. Мляко 50 мл.
3. Шампанско от индийско орехче 50 мл.
4. Вишнев ликьор.
5. яйцето.

подготовка:

1. Изсипете оцет в чаша и го разредете с мляко.
2. Изсипете шампанско в чаша.
3. Разбийте яйчния белтък на гъста пяна.
4. Поставете протеиновата "капачка" отгоре.
5. Налейте малко вишнев ликьор върху „шапката“.

Съставките:

1. Уиски 20 мл.
2. Червено вино 20 мл.
3. Мляко 25 мл.
4. Яйчен жълтък 1 бр.
5. Захарен сироп 15 мл.
6. канела.

подготовка:

1. Изсипете всички съставки в шейкър и разклатете старателно..
2. Изсипете коктейла в чаша и отгоре поръсете канела.
3. Сервирайте със сламка.

Съставките:

1. 4 яйца.
2. Захар 80 gr.
3. Мляко 500 мл.
4. Ром или уиски 100 мл.
5. Мляно индийско орехче 1 ч.л..
6. Ледена захар 1 ч.л..

подготовка:

1. Белтъците да се отделят от жълтъците.
2. Прехвърлете жълтъците в съд, разбийте старателно с камшик, бавно добавете захар.
3. Изсипете мляко и алкохол в жълтково-захарната маса, разбъркайте.
4. Разбийте охладените протеини отделно във въздушната пяна, като използвате миксер, като добавите чаена лъжичка пудра захар.
5. Налейте коктейл в дълбок стъклен бокал, леко поставете отгоре бичени катерички.
6. Поръсете катеричката с ядки отгоре.

Съставките:

1. Коняк 25 мл.
2. Шоколадов ликьор 25 мл.
3. Яйце 1 бр.
4. Мляко 100 мл.
5. Млян шоколад

подготовка:

Пригответе такива напр. Крака с помощта на миксер, както е описано тук.
Отгоре напитката се поръсва с настърган шоколад.

Съставките:

1. Коняк 50 мл.
2. Яйце 1 бр.
3. Захарен сироп, приготвен по тази рецепта 2 ч.л..
4. Мляко 100 мл.
5. индийско орехче

Родината на тази напитка е Шотландия, в превод от шотландски, означава „бирена яйца“. Обикновено напр. Краката се състоят от твърда напитка или вино, сиропи, течности, яйца, мляко, които разреждат напитката. Понякога част от млякото се заменя със сода или минерална вода, шампанско или сайдер.

Яйчните бутчета могат да се приготвят по различни начини - в шейкър или миксер.

Как да си направите коктейл Aig - Toe?

Думата Eg-leg буквално преведена от английски означава „гърне с яйца“. Но всъщност това е сладък коктейл, приготвен от мляко и сурови пилешки яйца.

Когато приключите, коктейлът Eg-Leg може да бъде алкохолен и безалкохолен. Като алкохол се добавя ром, уиски, ракия, вино или алкохол. Eg-toe много прилича на магнат.

Те излязоха с Eg-крака в Шотландия, където често се нарича „яйчена бира“ и се приготвя за Коледа. Но този коктейл е особено популярен сред американците, британците и французите..

Яйчните крака могат да се сервират като десерт на прием на роднини и приятели.

Има различни вариации на производството на Aig-крака.

за класически напр. крак Необходими са следните съставки:

• яйце (сурово) - 1 брой,
• мляко - 100-150 милилитра,
• гранулирана захар - 2-4 ч.л.,
• подправки (индийско орехче, ванилия, канела и други подправки) - на вкус,
• кубчета лед.

Първо разбийте захарта, жълтъка, млякото, подправките, леда в блендер.

Последно, добавете алкохол например, ракия или коняк и го изсипете на тънка струя.

На следващо място, поставете протеин в коктейл отделно.

Смесваме всичко, за да не загубим блясъка на ефирна пяна. Например крак готов.

Тя трябва да се сервира в ниски чаши, поръсена като декорация за кафе или шоколадов чипс.

Можете също да готвите кокосов игр. Има нужда от следните съставки:

• яйчни жълтъци - 6 броя,
• кокосово мляко - 3,5 чаши,
• тъмен ром - 7 супени лъжици,
• гранулирана захар - 6 супени лъжици,
• ванилия - 1 чаена лъжичка,
• смляна канела - четвърт чаена лъжичка,
• индийско орехче (смляно) - половин чаена лъжичка.

Първо половината мляко се изсипва в малка тенджера, в която се добавя захар. Тази смес се нагрява, но не се вари.

След това в друга купа разбийте жълтъците с ванилия, добавете втората половина топло мляко, разбъркайте.

Изсипете всичко в тиган, гответе при непрекъснато бъркане, докато коктейлът стане визуално гъст.

1. Сега изсипете коктейла в друго ястие, охладете.
2. Добавете ром, покрийте и поставете в хладилник за поне 3 часа.
3. Сервирайте в чаши, поръсете с индийско орехче и канела отгоре напр. Крака.
4. EG коктейлът за крака е много полезен, особено ако го правите без алкохол.

В тази сладка напитка присъстват различни витамини, например A, B, C, D, E, H, PP, както и минерали и аминокиселини.

Всички тези полезни вещества, които се намират в коктейла, помагат за подобряване на работата на мозъка, облекчават умората и дават тласък на енергичност и енергия. Ето защо напр. Краката са необходими за хора, които се занимават с усилена умствена дейност..