Домашен яйчен ликьор: как да се направи и с какво да се пие
Menu
Основни съставки:
Първите яйчни ликьори бяха приготвени в Холандия по рецепта, донесена от емигранти от Суринам и Ресифи. Там целулозата от авокадо служи като основен компонент на коктейла, но тъй като плодът не се вкорени в Испания и не можеше да се култивира, обикновените яйчени жълтъци замениха основната съставка. Те перфектно заместиха плътта на авокадо на вкус и в крайна сметка започнаха да използват само тях. В заглавието обаче се запази почит към първия компонент, благодарение на който се появи тази невероятна течност. Адвокат - от испанския "avogado".
съставки:
- мляко
- яйца
- захар
- водка
Готвене яйчен ликьор
Домашният яйчен ликьор е много лесен за приготвяне.
- Мляко - 500 мл
- Яйца - 2 цели яйца и 3 жълтъка
- Захар - 1 чаша
- Водка - 300 мл
- Ванилин - по желание
Преди да направите яйчен течност, ще трябва да отделите жълтъците от белтъците, оставете 2 яйца цели.
За да направите напитка, изсипете мляко в тиган, кипнете и охладете. Разбийте 2 цели яйца в блендер, добавете 3 жълтъка, захарта и ванилията. Налейте в яйчената маса охладено мляко и продължете да биете, докато захарта се разтвори. Изсипете водка на тънка струя и отново разбийте отново на висока скорост за няколко секунди.
Изсипете готовия ликьор в бутилки, затворете капаците и настоявайте за 14 дни. Изпийте охладено или добавете няколко кубчета лед.
Яйчен жълтък
Вкъщи яйчен ликьор, използвайки тази рецепта, е много прост..
- Мляко - 1 л
- Захар - 2 чаши
- Водка или ром - 1 чаша
- Жълтъци - 6 броя
- Ванилова захар - по желание
Изсипете мляко в купа или емайлиран тиган, добавете ванилова захар и на слаб огън и донесете до кипене. Разбийте жълтъците със захарта до гладкост и изсипете леко в горещо мляко.
Сварете млечната смес, докато се сгъсти - но не довеждайте до кипене. Получената смес охладете, добавете водка и разбъркайте добре..
Изсипете течността в бутилки и поставете на хладно място за няколко дни..
Класическа рецепта за яйчен ликьор
Класическата рецепта за яйчен ликьор ще се хареса на любителите на естествените домашни напитки.
- Жълтъци - 8 бр.
- Водка - 500 мл
- Захар - 1, 5 чаши
- Мляко -2 чаши
Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците със захарта, оставете настрана белтъците. Млякото може да се доведе до кипене предварително или да се постави на водна баня. Изсипете горещо мляко в яйчената смес, разбъркайте добре и задръжте на водна баня няколко минути, така че сместа да се сгъсти и да стане като кремче.
Охладете готовата течна основа, смесете с водка и изсипете в удобен контейнер - буркани или бутилки. Поставете наетите в хладилник за един ден, след което ликьорът може да бъде дегустиран или приготвен на базата на вкусни коктейли.
Рецептата за яйчен ликьор "Адвокат"
Яйчен ликьор „Адвокат“ е най-известният вид на тази напитка.
- Кондензирано мляко - 1 консерва
- Яйчни жълтъци - 8 бр.
- Захар - 2 чаши
- Ванилова захар - 1 саше
- Водка - 500 мл
Сложете консерва с кондензирано мляко във вода и гответе 2 часа, така че да стане гъста, но да не се превърне в твърд карамел. Залейте буркана със студена вода и охладете.
Разбиваме яйцата, отделяме белтъците от жълтъците и слагаме в две отделни купички. Изсипете захарта в жълтъците и смилайте добре, можете да ги разбиете с пасатор или миксер. Поставете белтъците в хладилника - те могат да се използват за приготвяне на крем или печене.
Добавете кондензирано мляко към жълтъчната маса и разбийте добре, добавете ваниловата захар и налейте водка.
Разбийте отново добре и изсипете бутилката. Можете да пиете течност веднъж, но най-добре е да го оставите да почива няколко дни в хладилника.
Коктейл от коралов риф с яйчен ликьор
Коктейли с яйчен ликьор са отлични напитки, които украсяват всеки празничен празник. Най-популярният коктейл е Coral Reef.
За да го приготвите, трябва да вземете:
- Яйчен ликьор - 25 мл
- Ананасов сок - 50 мл
- Сок от вар - 25 мл
- Филийка вар - за декорация
Изсипете всички съставки в шейкър и разбъркайте добре. Напълнете чашата с натрошен лед, върху който внимателно изсипете алкохолната смес. Гарнирайте с резен лайм или лимон. Леката напитка е със сила не повече от 4,5%.
Няма специални изисквания за пиене на яйчен ликьор. Можете да го пиете под формата на коктейл или в чист вид с плодова салата или шоколадов десерт..