Най-добрите ароматизатори за луна как да избера и приложим?

Menu

• Концентрирани есенции
• Натурални добавки
• Променете цвета на луната
• Какви напитки могат да се приготвят от дестилат??

Основата на подготовката е почистването. За да се премахне гнойната миризма, се използват различни методи:

• вторична дестилация на готовия алкохол, при която е възможно да се изберат достатъчно чисти фракции;
• филтриране - спомага за задържането на някои от вредните вещества;
• пречистване с помощта на различни добавки, които свързват големи молекули от органични примеси и ароматни въглеводороди (мляко, яйца и др.).

Ценителите на добрия домашен алкохол използват 2-3 метода наведнъж и постигат пълно отсъствие на мътност и миризма в готовия продукт.

Подготовката за ароматизиране и овкусяване, типична за скъп тип алкохол, предполага нормализиране на силата на дестилата, преди да се добавят добавки за лунен лъч. Като се има предвид обхвата на силата на ром или уиски, изискванията на алкохола в коняк и ракия, Домашният винопроизводител може да определи параметрите на продукт от собственото си производство с помощта на алкохолен уред. Ако силата на лунния лъч е голяма, тогава може да се доведе до желаната степен чрез добавяне на вода.

За да се намали съдържанието на алкохол в алкохолна напитка, се използва бутилирана или дестилирана вода. Ценителите твърдят, че когато използвате последната, сместа никога не става мътна. За да не се случи това при използване на филтрирана, изворна или варена течност, трябва да се спазват 2 правила:

• не използвайте топла вода, течността трябва да се охлади поне до стайна температура;
• не изливайте вода в лунен лъч, а измерете количеството му, изчислено от калкулатора, къде да добавите алкохол.

След като приведете съдържащата алкохол основа до желаната сила и степен на пречистване, можете да започнете да добавяте ароматни вещества.

Концентрирани есенции

Ако ще използвате индустриални ароматизиращи концентрати за луна, трябва да вземете предвид, че има хранителни есенции, предназначени за сладкарски изделия или ястия. Тези вещества, естествени или имитиращи ароматите на подправки и плодове, не са подходящи за облагородяване на алкохол.

Трябва да закупите такива екстракти или есенции, които указват предназначението им за производство на алкохолни напитки. Най-често такива концентрати предават не само миризмата, но и характерния вкус на ром или текила, треви, горчица, черен пипер и др. Най-често съдържат и необходимите багрила.

Има есенции с един-единствен аромат, предназначени да ароматизират не само домашно приготвяне на луна, но и скъп алкохол в производството на фини вина и спиртни напитки. Те включват есенции с аромат на ванилия, шоколад, някои видове плодове, мента и др. Тези добавки могат да бъдат безцветни..

Преди употреба внимателно прочетете инструкциите за концентрата или ароматизатора. Бутилката с есенция може да бъде проектирана за 10 или 100 литра алкохол. За да рафинирате 1-2 l от домашно приготвена луна, ви е необходима спринцовка, в която е удобно да наберете нужното количество от лекарството в съответствие с инструкциите. Най-често към алкохола се добавят индустриални аромати, смесват се и веднага се получава готов за употреба продукт, но може също да е необходима инфузия в продължение на няколко часа или дни.

Натурални добавки

Тази група включва растителни материали (плодове, билки, дървесна кора, ядки и др.), Карамелизирана захар и пчеларски продукти, които имат изразен вкус и аромат. Естествените аромати за луна придават на напитката не само изящен вкус и аромат, много от тях имат и лечебни свойства. Комбинацията от различни съставки помага да се симулира силният алкохол, отлежал в дъбова бъчва., абсент, ликьори върху плодове и билки.

Когато използвате естествени добавки, можете да използвате готови рецепти, които са разработени и тествани от други винопроизводители. Те не изискват внимателно спазване на пропорциите: можете да добавите ароматни подправки по ваш вкус. Изключение правят балсамите, в които се добавят лечебни растения. Този вид натурален ароматизатор изисква предпазливост при употреба..

Рафинирането на луната с естествени аромати е творчество. Резултатът може да бъде оценен само след няколко седмици, а понякога процесът на узряване на напитката се разтяга с месеци. През това време, по време на дегустация, можете да забележите как се променят вкуса и аромата тинктури, става омекване на нюансите, смесване и отваряне на букет от вкусове.

Променете цвета на луната

Скъпият алкохол често е оцветен в златисти, кафяви или присъщи плодови нюанси. Това се дължи на факта, че оцветяващите пигменти от сок или дори контейнери, в които се съхранява алкохол, преминават в алкохол. При транспортиране на ечемичен самолет в изгорели бъчви получихме уиски, което е ценено в Америка, и тръстиковият самолет при същите условия се превърна в ром. Зеленикавите и жълтеникави нюанси на Chartreuse, Genepepi, Galiano течности, кафяво с различни наситености в Kalua, слънчево жълто в Limoncello или кехлибар в Cointreau също се появяват без използването на изкуствени багрила.

Вкъщи самолитът се оцветява със същите методи: настоявайте за безцветен дестилат върху естествени суровини. За голяма партида лунен лъч можете да получите и дъбови бъчви, но процесът на стареене в тях може да се проточи с години. Можете бързо да дадете цвят на обичайните народни методи: да настоявате за дъбова кора или запечени дървени стърготини, ярки плодове и плодове, кафе, ядки и др..

Какви напитки могат да се приготвят от дестилат??

Повечето от оригиналните и скъпи напитки са един и същ дестилат от зърно или плодове. Брага (уиски, коняк, Калвадос, ракия и т. т.). Вкъщи от руския самолен може да приготвите имитация на всяка силна напитка. За това са подходящи както концентратите, така и народните методи за парфюм и оцветяване.

Сред рецептите могат да бъдат включени:

1. Настояването на борови ядки се използва в Сибир. Скоростта и интензивността на оцветяването и ароматизацията зависи от количеството суровини. Крайният резултат наподобява добри марки ракия. За да рафинират луната, те вземат около 100 г ядки на 1-2 л дестилат и поддържат сместа в продължение на 2-3 седмици.
2. Използването на аптекова дъбова кора ви позволява да получите нюанси на вкус, аромат и цвят, характерни за състарените напитки в дъбови бъчви. На 1 литър луна трябва да поставите 20-50 г изварена кипяща вода в кората и да киснете в продължение на 1-2 седмици. Тинктурата може да се използва за коктейли и готвене, където имате нужда от коняк или ром.
3. Плодовите сладки ликьори са дори по-лесни за приготвяне: в контейнер се комбинират части с еднакво тегло от подбрани сочни плодове или плодове, захар и луна. Инфузията продължава около 4 седмици, но плодовете могат да се оставят в алкохола за по-дълго.

Подобни методи могат да се получат и имитация на билкови, кафе или сметанови ликьори, добавяне на необходимите подправки, билки и подсладители към чист дестилат или тинктура върху дъбова кора.