Защо е кален самолет и как да се справим с него?

Идеалният самогон няма цвят, а мътността (опалесценцията), която се появява на изхода, показва нарушение на технологията на готвене. За да разберем защо мрачният самолен трябва да е запознат с възможните причини за този недостатък.

Причини за мътност

В процеса на производство на лунен лъч има няколко точки, нарушенията на които могат да бъдат получени чрез получаването на непрозрачен краен продукт. Мътността в лунната лъчи се появява по няколко причини:

1. увличане
2. Наличието на сивушни масла
3. Твърда вода
4. Използване на грешни контейнери
5. Несъвършенства в дизайна и материалите на луната

Нека разгледаме подробно защо луната става мътна.

увличане

Възниква, когато сте изсипали твърде много каша или кашата е много пяна, като зърнени храни.

Това се случва и когато загряването е твърде силно, когато кашата кипи, пени се и влиза в охладителя (хладилник или серпентина), където се кондензира. Резултатът е мъгла.

При пръскане се препоръчва да се извърши дестилацията, да се разглоби и почисти луната. Замразеният дестилат трябва да бъде дестилиран отново.

Как да предотвратя?

За да изключите появата на кален спрей, трябва да спазвате няколко правила:

1. Запълването на луната все още с варене не е напълно, но със 70-75%.
2. Следете температурата. За тези цели трябва да се вгради термометър в дизайна на самолета все още, той е инсталиран в дестилационен куб.
3. Измийте добре луната след дестилация
4. Преди първата дестилация почистете каша с бентонит

Почистване с бентонит

Изчистването на кашата с бентонит (естествена бяла глина) трябва да се извърши след ферментация.

1. Смелете бентонит с кафемелачка или пасатор
2. Пригответе необходимото количество съставки (1 супена лъжица бяла глина и 0,5 литра вода на 10 литра каша)
3. Комбинирайте гореща вода с бентонит, след което разбъркайте с миксер или лъжица до гладкост.
4. Изсипете получения разтвор с тънка струя в каша, разбъркайте и затворете
5. След 24 часа отделете кашата от утайката с бентонит
6. Брага изпревари

Наличието на сивушни масла

Гъбичните масла са токсични вещества и примеси, които се образуват по време на ферментацията..

Как да предотвратя?

Правилната двойна дестилация с фракциониране свежда до минимум появата на мътност. Необходимо е да се отреже фракцията на главата (първите 10-12% абсолютен алкохол) и опашната фракция, която съдържа сивушни масла навреме. Когато температурата в куба достигне 95 ° C, опашните фракции започват да отиват.

Твърда вода

Ако самолетът стана мътен при разреждане с вода, тогава проблемът е в лошото му качество. Водата може да съдържа огромно количество соли и примеси, които се утаяват след разреждане.

Как да предотвратя?

Самостоянието вкъщи трябва да се приготвя изключително на висококачествена вода. Това правило трябва да се спазва както при разреждане, така и на етапа на настройване на кашата. Съдържанието на сол трябва да бъде минимално и да не надвишава 1 mEq / l.

Развъждането на луната с чешмяна и дестилирана вода не е възможно. Водата с висока твърдост трябва да се остави да се утаи 1-2 дни.
Ако лунната лъчи стане мътна с разреждане, проблемът може да бъде и неправилността на тази процедура.

Трябва да бъдат изпълнени няколко условия:

• Необходимо е да се налива дестилат във вода, а не обратното
• При разреждане на лунен лъч температурата на двете течности трябва да е еднаква и да бъде в диапазона от 10-20 ° C.

Грешни контейнери

Говорим за всички контейнери, използвани при подготовката и съхранението. Това е резервоар за ферментация, а самият бензин и прибори за събиране на алкохолна напитка и нейното съхранение.

Как да предотвратя?

Почистете добре контейнерите на всеки етап от подготовката на луната. Съхранявайте алкохола само в стъклени буркани или бутилки. При взаимодействие с алкохол, пластмасовите контейнери могат да отделят токсични вещества и луната ще бъде неподходяща за пиене..

Несъвършенства на луната

Говорим както за недостатъци в дизайна, така и за материалите, от които е направен. Лошите материали, от които е направена апаратурата, могат да влязат в реакция на окисляване. Протича особено бързо при висока киселинност на кашата. Самолетът трябва да бъде направен от неръждаема стомана с хранителен клас.

След окисляване, медните части на апарата дестилат се получават не само мътни, но и жълти, медните части трябва да бъдат почистени с лимонена киселина преди дестилация. При такива нарушения опалесценцията на лунния лъч може да не се появи веднага, но само след няколко дни.

Как да предотвратя?

Има само един съвет - необходимо е все пак да изберете висококачествен лунен апарат, като внимателно сте проучили всички детайли от неговия дизайн.

Почистване на луната

За да разберете как да изчистите калния самолет, трябва да определите причината за появата на опалесценция и да изключите появата му в бъдеще. Мътният дестилат не е необходимо да се излива, той може лесно да се почисти от мътност. Ще разгледаме подробно как да направите луната прозрачна и как да я олекотите правилно у дома, без да разваляте вкуса.

Методи за почистване:

• cohobation
• отопление
• охлаждане
• Почистване на дървени въглища

Нека разгледаме по-подробно как да почистите луната.

cohobation

Пречистването на лунния лъч с този метод е много просто, дестилирайте калния самолет отново с разделяне на фракции, след като го разреждате с вода до 20-30%

отопление

Това е един от най-простите методи, не винаги даващ желаната прозрачност. Състои се в нагряване на дестилата до 70 ° C и след това рязко охлаждане. Утаената утайка лесно се филтрира..

охлаждане

Алуминиев тиган с кална луна трябва да бъде покрит и поставен във фризер за 12-15 часа. През този период сивушните масла замръзват на повърхността на тигана и алкохолът остава течен, тъй като има по-ниска температура на замръзване.

Почистване на дървени въглища

Ще разберем как да почистите луната с помощта на въглища. За тези цели е желателно да се използва дървени въглища BAU-A или BAU-K.
Технология за почистване:

1. Изсипете въглищата в чист съд
2. Мътният дестилат се разрежда с вода до 40 градуса и се изсипва в купа с въглища, като се спазват пропорциите - 25 грама въглища на 0,5 литра луна
3. Затворете плътно контейнера и прехвърлете на тъмно и хладно място за 6 часа
4. Изцедете пречистения лунен лъч от утайката, като го филтрирате през памучна вата.

Правене на кален самолет

За да разберете как да направите кален лунен лукс, не е необходимо да сте специалист. Има няколко прости начина за опалесциращ алкохол, които могат да се направят у дома:

• Добавянето на суроватка в съотношение 5-15 мл на 500 мл лунен лъч
• Добавете млякото на прах в съотношение 2–7 грама на 0,5 литър
• Добавя се няколко капки растително масло на 1 литър алкохол.

Качеството на алкохола няма да се промени с тези методи..

Калният самолет е не само цветен продукт, но е и нискокачествена алкохолна напитка. За да разберете как да почистите луната от мътност, първо трябва да разберете причината за опалесценцията и да предприемете мерки за отстраняването й.

Защо луната е кална?

Защо луната е кална?

• Самородно кално от горивни масла. Колкото по-мътна е лунната лъчица - толкова повече има. Самогонът може също да е кален поради неправилния процес на преследване на тази горима алкохолна течност. Ако кашата попадне в тръбите на охлаждащото устройство по време на изпаряването, самолетът няма да бъде прозрачен, но мътен. Колкото по-бавно капе самозвукът, толкова по-студена е водата в охлаждащото устройство, толкова по-прозрачна ще бъде тя. Ако използвате и утаяващ резервоар - получавате сълза.
• Самолетът не се произвежда на конвейер в заводи, където технолозите наблюдават качеството и се пречиства алкохолът. Самолетът е направен от обикновен човек, Дуся, чичо Миша, който не е обучен в тънкостите на науката, не познава технологията, но има резултат, макар и мътен от сивушните масла.
• Всичко се отнася до оборудването за производство на лунен лъч, както и за спазването на технологията в производството. За мен например самолетът винаги се оказа доста чист. Освен ако не изсипах прекалено много в дестилационния куб, така че луната да се задуши. И ако не разрешите да се задави, тогава самолетът ще бъде чист, като сълза.
• Мътката на самолет се формира поради несъвършенства в дизайна на самолета. Ако тръбата, която води към охладителя, е достатъчно висока, сипещите масла не могат да влязат в основния продукт. Ако технологията все още е нарушена и прозрачността е недостатъчна, към крайния продукт трябва да се добави малко количество калиев перманганат. Оставете да престои няколко дни преди валежите и филтрирайте добре..
• Понякога това се случва, ако кашата заври прекалено много. Веднага след като процесът започне, самата дестилация, тоест, когато първите капки первач започнат да капят, трябва да завиете газовата горелка наполовина и да се уверите, че кашата в апарата за дестилация не кипва. Ако , вече се е натрупала кална луна, трябва да я докарате докрай и да я изпреварите втори път. Тя ще бъде много по-малка, но ще е чиста, като сълза и много силна. Може да се разрежда с преварена вода до желаната сила. За тези цели (измерване на силата) по-добре е да имате домашен алкохол Да, и като цяло, можете да го пуснете в буркан, където капе самолет и се уверете, че крепостта от лунен лъч в края на процеса е не по-малка от 45 градуса. Тогава е по-добре да се качите в отделен съд и следващия път, когато разбъркате, kobot-, може да се излее там. Това ускорява процеса на узряване на кашата.
• Облачна луна, може би когато дестилацията на суровините предизвиква прекалено много кипене в резервоара, поради това, заедно с кондензат, който в идеалния случай трябва да е на седемдесет градуса и кристално чист, твърдите части попадат в, така да се каже, кипяща каша - тук имате мътност и ниска съдържание на алкохол, такъв лунен лъч се дестилира още веднъж!
• По-скоро не е бял, а по-скоро неясен. Гъбичните масла му придават подобен цвят..
• Самолетът може да стане кален, ако човекът му кара за първи път и не познава напълно технологията. Ако не поддържате необходимата температура и я надвишите, сивушните масла ще започнат да се изпаряват и няма да има прозрачен цвят, също ако кашата попадне в самия лунен лъч при нагряване, тогава мътността също.
• Самият лунен лъч е прозрачен, тъй като това са по същество кондензирани изпарения на алкохол. Най-достъпният начин за почистване на луната в селото беше млякото, което е естествен абсорбент. Когато се добави към луната, целият боклук се настани на дъното. Пречистената водка се изсипва в друга чиния. Следователно нормалният селски самолет е неясен.
• Никога не съм пил бял лун) Като цяло чистотата на самолета зависи от спазването на технологията по време на дестилацията. Кашата се излива в съд и започва да се нагрява. Етиловият алкохол се изпарява при 80 ° С (плюс или минус 2). Започвайки от 85, сивушните масла започват да се изпаряват, което "избелва" продукта. Съответно, ако искате да получите лунен лъс, чист като сълза - не е нужно да бързате, затопляйте бавно, спрете процеса, когато кашата се нагрява над 85 градуса.
• Fusel масла не добавят мътност. Това е, ако кашата ври, тогава тя влиза в крайния продукт. Но като цяло кашата трябва бързо да се нагрява до 60С и след това да се нагрява леко, тихо. И полученият продукт ще бъде разреден с вода 2 до 1 и изпреварен втори път. В същото време отстранете първоначалната течност до 65 ° C (това е разтворител) и изберете чистоган до 93 gr алкохол. Когато става въпрос за премахване на боклуците.

Защо самолетът е кален? Как да изчистите калния самолет? Рецепти за домашно приготвяне

Храна и напитки 11 ноември 2017 г.

Moonshine е домашна алкохолна напитка, която има много богата история. Приготвянето му с високо качество всъщност не е толкова просто. Много от новодошлите в този бизнес започват да се чудят защо самолетът е кален? Обмислете причините за този проблем, методите за неговото разрешаване и доказаните рецепти каша.

Луната като във филмите

Благодарение на домашното кино съществуваше стереотип, че луната трябва да е мътна и непрозрачна, а още по-добре - млечна. Ето как изглеждаше селската горилка преди векове.

Селяните подкараха самоход по примитивни устройства, като получиха максималния продукт от каша. Резултатът беше нискокачествена напитка. Но благородниците непрекъснато усъвършенстваха оборудване и технологии, опитвайки се да постигнат кристално чист дестилат с висока якост.

След революцията съветските режисьори смятат за правилно да показват на екраните работния селски бял алкохол. И имаше стереотип, че трябва да има кална луна, както във филм. Изглежда грандиозно и на публиката веднага става ясно какво има в бутилката на масата. Например той е показан във филма "Moonshiner" и телевизионното списание "Pun".

Трябва ли луната да е кална?

Всъщност висококачественият лунен лукс трябва да има прозрачен цвят. По правило появата на мътност показва нарушение на технологията за дестилация и много други проблеми.

Такъв алкохол може да съдържа сивушни масла и различни вредни вещества, които са вредни за здравето. На въпроса дали е възможно да се пие мътна луна, можем недвусмислено да отговорим - не.

Следователно е необходимо само да се приготви кристално чист алкохол.

Обмислете няколко причини за появата на мътност и начини за решаване на проблеми.

увличане

Разпръскването е най-честата причина. Кипящата каша с много силно загряване започва да балонче, почти като мляко. В резултат на това се образува пяна, която влиза в намотката (хладилника) през тръбата и се кондензира с дестилата. Мътността се появява веднага.

Дестилационният куб е непрозрачен и затворен. Следователно е просто невъзможно да разберете дали кашата се пени в даден момент от време. Ако от апарата излезе белезникава напитка, е необходимо да се намали нагряването, да се прекъсне дестилацията, да се разглоби и изплакне цялата структура. По-късно ще трябва да почистите и дестилата..

Ако разбирате защо самолетът е кален, поради пръскане на кал, трябва да вземете превантивни мерки. Те включват следното:

• След всяка дестилация старателно изплакнете целия апарат.
• Инсталирайте параход, това ще ви помогне да решите проблема. При разпенване спреят няма да попадне в намотката, а в буркана.
• Следете интензивността на отоплението. Подходящ температурен режим за всяко устройство се избира експериментално след няколко дестилации.
• Само 70% от обема на куба трябва да се напълни с брага. Трябва да има място за образуване на пяна.

Появата на масла

Етеричните и сиви масла, които се считат за токсични вещества, също са причината, поради която луната е мътна. Това са странични продукти на ферментацията. Те с етанол варират значително в точка на кипене. Следователно, повечето от тези вещества могат да бъдат отстранени от дестилата чрез фракционна дестилация. Използва се фракционирането.

Обикновено мътността започва, когато силата в потока спадне под четиридесет градуса. Като профилактика трябва да премахнете горната фракция на главата и да завършите дестилацията навреме. Също така намалява риска от проблемно почистване между дестилатите. За това мнозина използват въглища..

Материали с лошо качество

Опитни дестилатори забелязват, че много проблеми носят некачествен материал, от който е направена апаратурата. Включително, това става причината дестилацията на каша да върви кален лун. Това може да се случи веднага или само след известно време. Мътността причинява окисляване на части: корпус, намотка, свързващи тръби и други конструктивни елементи.

За да избегнете подобни проблеми, е необходимо устройствата да бъдат закупени или изработени от качествени материали. Навременната проверка на елементите за окисление и дефекти също ще помогне..

Твърдост на водата

В този случай домашният алкохол след разреждане с вода може да стане мътен веднага или след няколко часа. Белезникавият непрозрачен цвят може да се обясни със съдържанието на соли и други примеси, които са в течността. Начинаещите често подценяват ефекта на водата върху луната и нейното качество..

За да разреждате луната без мътност, използвайте само бутилирана или добре пречистена вода. Той ще има минимално съдържание на сол. Също така е важно да се налива дестилат във водата, а не обратното. За смесване се препоръчва приема на течности с температура 7-10 градуса.

Неподходящи контейнери

Капацитетът влияе и на факта, че луната става кална. Ако стане белезникав в стъклени съдове, тогава най-вероятно те са били лошо измити. Когато съхранявате силен алкохол в пластмасови бутилки, след известно време алкохолът реагира със синтетичния материал. След това напитката става мътна. Освен това токсичните вещества започват да се отделят..

Проблемът може да бъде решен с бутилки, изработени от специална пластмаса, но те са изключително редки в продажба. Най-добре е да съхранявате луната в стъклени и добре измити буркани, които са избърсани на сухо.

Методи за почистване на луната

Ако така се случи, че при производството на силен алкохол все още побелява, трябва да знаете как да почистите калния самолет.

Ако причината се крие в съхранение в пластмасови контейнери или нискокачествени материали на устройството, такава напитка не може да бъде филтрирана. Опасен е за здравето, така че е по-добре да го излеете или да го използвате за технически нужди..

Ако технологията е дестилирана или е използвана твърда вода, все още има шанс да се поправи ситуацията. Помислете за методи за почистване:

• 1. Повторна дестилация. Това е най-ефективният метод. Затъмнялата луна трябва да се разрежда с добра вода за двадесет процента. След това трябва да се дестилира отново с разделянето на фракции. След това разредете алкохола с вода и задръжте поне два дни на тъмно и хладно място, докато реакцията приключи.
• 2. Почистване на въглища В повечето случаи помага да се реши проблема. Калната луна е достатъчна, за да премине през колона със специални въглища BAU-LV или BAU-A. Можете също така да преминете алкохол два до три пъти през воден филтър.
• 3. Отопление. Ефективността зависи от примесите, така че методът не винаги работи. Самолетът трябва да се нагрее до 70 градуса и да се охлади драстично. Това допринася за валежите след няколко часа. Внимавайте: нагрятият алкохол пламва бързо! Изцедете „чистата“ напитка и оставете утайката на дъното. Прецедете, ако е необходимо.

Как се прави каша?

Не по-малко важно е добрата каша. Нека да видим как да го приготвим..

Брага на жито. Смелете 4 килограма пшеница, добавете 3 литра вода, килограм захар и разбъркайте. Дръжте на тъмно място за около седмица. След това добавете 18 литра вода и 5 килограма захар. Настоявайте още седем дни. Брага трябва да стане горчива.

Прецедете го и дестилирайте два пъти. Към отпадъците добавете 8 литра топла вода и 5 килограма захар. Накиснете за 8-10 дни. Прецедете получената течност и дестилирайте два пъти.

В първия случай изходът ще бъде 20-25 литра напитка, а във втория - не повече от 10 литра.

Опростена каша на пшеница. Покълнете 10 килограма пшеница и след това мелете. Към зърната добавете 30 литра вода и 500 грама мая. Влейте сместа на топло място, докато започне бурна ферментация. След това дестилирайте алкохола два пъти. Изходът ще бъде приблизително 25-30 литра лунен лъч.

Има много рецепти за каша. По принцип можете да използвате всеки. Просто не нарушавайте технологията на готвене, за да не развалите алкохола.

Сега знаете какво да правите, ако самолетът е кален и какво да правите в дадена ситуация. Но не забравяйте, че прекомерното пиене е вредно за здравето!