Правилна подготовка на дъбова бъчва за луна - правим елитен алкохол

Любителите на самочувствието се опитват да направят своя продукт с страхотен аромат и страхотен вкус. За рафиниране на напитката се използват дъбови бъчви. Стареенето на плодови и зърнени дестилати в такива съдове има много положителен ефект върху вкусовите качества на алкохола. Дървото „диша“ и кислородът постъпва в бъчвата през порите, което насища напитката с неповторим аромат, правейки елитна напитка от лунен лъч.

Ако имате възможност да закупите нова дъбова бъчва, не можете веднага да излеете в нея самогон или вино. Контейнерът трябва да се приготви преди употреба, в противен случай напитката може просто да се развали. Алкохолът ще има тръпчив вкус и лоша костна миризма

Изплакнете с чиста течаща вода, без да използвате никакви средства.. Чистата вода е добра за измиване на танини от дърво, което може да даде на питието горчивина и неприятна стипчивост..

готвене на пара

На този етап кипяща вода се излива в бъчвата, около една четвърт от обема, тапата се затваря и продуктът започва да се обръща и люлее, така че врящата вода да попадне по всички стени.

От гореща вода дървесината ще започне да набъбва и всички пукнатини автоматично ще се затегнат. Паренето трябва да се извършва 4 пъти, така че можете да сте сигурни, че цевта не изтича по време на работа.

накисване

Най-дългият процес, който ще изисква голямо търпение от вас. Необходимо е да накиснете цевта в продължение на месец, докато влагата не спре да сочи през пукнатини, които не се затягат по време на парене..

През първите три дни водата трябва да се сменя на всеки 12 часа, а след това всеки ден. След 7 дни водата се сменя на всеки 2 дни. След 4 седмици изцедете водата и изплакнете цевта с алкохолен разтвор, разреден до 30 градуса. В края на процеса изсипете стръмна вряла вода.

Почистване на сода

Хлебната сода трябва да се разрежда във вряща вода в съотношение 1 литър вода и 2 грама сода.

Разтворът трябва да се излее в контейнера, като се напълни с 1/3, запуши и изплакне добре всички стени отвътре. Изцедете содовия разтвор, изплакнете цевта с вряла вода и залейте с течаща вода. След това контейнерът се слага да изсъхне, след което цевта е почти готова за употреба.

кола маска

Ако планирате да съхранявате контейнера с напитка в топло помещение, тогава повърхността трябва да бъде защитена, в противен случай дестилатът активно ще се изпари през стените.

За това се използва восък, който се извършва по следния начин:

• разтопете пчелен восък на водна баня, в която постепенно добавете ленено масло, разбъркайте добре;
• вземете мека, широка четка и нанесете състава върху повърхността на цевта;
• когато нанасяте восък, трябва да използвате строителен сешоар, тъй като при нагряване восъкът ще лежи по-точно по стените и ще накисне дървото по-дълбоко. Ако няма инструмент за изграждане, тогава можете да използвате обикновена сешоар.

След като приключи процесът на кола маска, можете да излеете вино или лунен лъч в бъчвата.

Гледайте видеоклипа, който обяснява как правилно да приготвите дъбова бъчва, преди да излеете луна в нея:

съхранение

Транспортиране, придвижване, съхранение - означава, че известно време контейнерът ще бъде в празно състояние. Но естествено дърво има способността да изсъхне, така че цевта да не загуби свойствата си, трябва да бъде правилно съхранявана. За да не се използва процесът на приготвяне на контейнери всеки път, преди да излеете лунен лъч в него, той трябва да се напълни с вода с ¼ обем след източване на коняка.

Тогава контейнерът е добре разклатен или навит, така че водата да измие всички стени отвътре. Процедурата на измиване се повтаря няколко пъти, но не по-малко от 4. Ако дори и след 4 пъти водата е оцветена, процедурата се повтаря, докато не стане чиста.

След това преварена вода със сода се излива в цевта в пропорциите, описани по-горе. След това изплакнете в течаща вода, изсушете, увийте в плътна, естествена кърпа и съхранявайте на тъмно място.

Много експерти съветват фумигирането на бъчвата със сяра преди дългосрочно съхранение - това няма да позволи да се развият гъбични инфекции, ще предпази контейнера от насекоми и вредни микроорганизми.

Но дори такава подготовка няма да предпази цевта от разваляне, ако стои в лошо проветриво помещение. Ако настъпи сушене, ще трябва да накиснете отново контейнера, като го напълните с хладна вода.

Идеалните условия за съхранение на празни дъбови контейнери са:

• влажност на въздуха не по-малко от 75%;
• температурата в стаята трябва да бъде + 10-15 градуса;
• Не оставяйте цевта в стаята, където падат слънчевите лъчи;
• черновите също имат вредно въздействие върху продуктите от дърво;
• ако не може да се постигне висока влажност, тогава трябва да обвиете цевта с полиетилен.

Следвайки тези препоръки, можете лесно да държите цевта празна за дълго време..

Що се отнася до стареенето на напитката в дъбова бъчва, не бива да се оставя да прелита. За съхранение на пълни контейнери изберете хладно помещение, влажността в което трябва да бъде умерена.

Невъзможно е близо до напитката да има източници на топлина. Ако съхранението е в мазето, тогава трябва да се погрижите за добре оборудвана вентилация. Но не трябва да има чернови.

Какъв е делът на ангелите и как да го намалим?

Както знаете, когато съхранявате ликьор в дъбова бъчва, течността се изпарява през дървесината, което е напълно естествено. Самочувствието става по-малко точно 1 литър годишно, докато няма значение колко ще бъде цевта. По тази причина се избират големи бъчви, до 50 литра, за дългосрочно съхранение..

Това изпарение се нарича дял на ангелите и разбира се, всеки човек, който прави вино, иска да намали тези годишни загуби до минимум. Но как да го направите правилно, без да навредите на вкуса на напитката:

• направете процеса на запушване на пропуските с естествени масла;
• покрийте цевта с пчелен восък отвън;
• те не издържат самолет в бъчва дълго време, но налийте напитката веднага щом се консумира с необходимите компоненти, тя ще придобие красив нюанс и приятен аромат.

След отцеждане, само за предпочитане съхраняване в стъклен съд, добре опаковано.

Силата на напитката директно зависи от условията, при които самолетът се съхранява в бъчва:

• ако влажността в помещението е 70%, тогава алкохолът ще бъде по-малко силен, но делът на ангелите няма да бъде толкова голям;
• стайна температура, до +25 градуса, допринася за бързото зреене на напитката, докато силата ще бъде по-голяма, но и луната също ще се изпарява по-интензивно.

Важно е! Веднага трябва да предупредите, че колкото и да се опитвате, е невъзможно напълно да се елиминира естественото изпарение, така че трябва да приемете това за даденост.

Дори в градски апартамент е възможно да се приготвя и съхранява самогон в дъбова бъчва, разбира се, няма да е възможно да се инсталират големи контейнери, но можете да си позволите 20 литров варел.