Aperol спринцовка - проста рецепта за коктейл

Нискоалкохолна напитка Aperol спринцовка е шик вкус и мек послевкус, който няма да остави никого от вас безразличен и затова бъдете сигурни, че искате друга порция. Напитката се изпълва с цитрусова свежест, привлича със слаба горчивина и умерена сода. Във Венеция всеки ден се пият повече от 350 напитки за един ден от туристи и местни жители. Причината за лекотата на приготвяне на този еликсир от свежест и наслада.

Обърнете внимание на факта, че въпреки че напитката изглежда лека, тя е доста жилава и може да събори.

Аперол (Aperol) - горчив със сила 11%, произведен в италианския град Падуа, има подчертан червеникав цвят и горчив вкус. Съдържа много билки и плодове, които придават толкова необичаен вкус

Приготвяне на коктейл от шприц Aperol

Името "коктейлна спринцовка" звучи на руски, за моя вкус, твърде грубо. Ако не знаете за какво става дума, тогава има нещо отвратително, „от живота на наркоманите“.

Всъщност това е много красив и лек италиански аперитив. Официалното му име е „Венецианската спринцовка“, но се пие от удоволствие, докато чакате за храна цял североизток от Италия.

• Думата "спринцовка" в този случай най-вероятно идва от австрийския термин "спринцовка", който се използва там за всички смеси от вино с газирана напитка.
• Е, или от австрийския индикативен глагол "spritz!" - "пръскам!", "Плесен!". Това се отнася до сода във виното.
• Защо думата на немски език изведнъж се изгуби в Италия? За целта не забравяйте факта, че няколко провинции в североизточната част на тази държава до Първата световна война принадлежаха на Австрийската империя и отидоха в Италия чрез анексия.

Като цяло немският в тези части първо беше известен по естествени причини, а след това трябваше да се помни заради туристите. Сега остава да разберем какво и къде пръскат и пръскат там.

Какво ви е необходимо, за да създадете оригиналния Aperol Spritz

Коктейлът със спринцовка Aperol е най-модерният и търсен летен коктейл по бреговете на европейските курорти. По същия начин във вътрешността на континента можете да видите мързеливи европейци, които прекрасно се излежават на терасите си, държат в ръцете си лека оранжева чаша, охлаждайки се с тази божествена напитка. Коктейлът е известен от повече от 100 години, но все още не излиза от мода, а напротив, с течение на годините той само придобива все по-голямо търсене сред гостите и местните жители. За да приготвите оригиналния коктейл Aperol Syringe, ще ви трябва:

• Чаша за охладен коктейл
• Коктейлна лъжица
• тръбичка
• Аперол горчив 40 мл
• Сухо пенливо вино, за предпочитане Prosecco 60ml, но при липса на друг добър пенлив италиански.
• Газирана вода 30 мл, неминерална, за да не усетите външен аромат.
• лед
• Филийка портокал или портокалова коричка

alcozavr.com

Съставки и пропорции

Съставът на коктейла включва

• пенливо сухо вино;
• тупалка;
• проветряване.

Класическата рецепта включва италианско вино Prosecco, Aperol beater и тоник Schweppes. Всички тези съставки често се заменят, поради вкусовите предпочитания на пиещия или поради желанието да спестите от по-евтини колеги (ако първата е отличен вариант, втората категорично не се препоръчва, защото не само не можете да получите правилния вкус, но и да спечелите пари главоболие от нискокачествен алкохол). “Prosecco” - за шампанско или друго пенливо вино, “Aperol” за друг подобен белтък с оранжеви нотки, тоник - за минерална вода, спрайт или сода.

В рецептата трябва да останат непроменени само пропорциите: 2 части вино, 1 част битер и 1 част вода.

В допълнение към основните съставки, за приготвяне на коктейл ще ви трябва:

• чаша и бар лъжица;
• кубчета лед;
• нарязан портокал, грейпфрут или лимон.

Aperol спринцовка се смесва директно в чаша. По-силните любители могат да добавят рецепта 1 с част от джин (това е джин, защото други силни напитки ще разрушат вкуса на коктейла).

Рецепта за коктейл

Всички съставки и коктейлна чаша трябва да са много охладени..

Рецептата, регистрирана в международната асоциация на бармените, казва, че коктейлът се приготвя по метода „на скалите“. В чаша сложете лед на около половината и 1-2 халби портокал, изсипете вино върху лед, след това сода. Добавете биене на тънка струя отгоре. Гарнирайте с кръгче портокал.

Всъщност вкусът на напитката няма да се промени много, ако съставките са въведени в различен ред, но тази последователност е най-добрата. Той не изисква последващо смесване, което може да намали „пенливото“ на коктейла. Ето защо: използвайте автентична рецепта и извлечете максимума от Аперола на спринцовката!
alkorules.ru

• Представям на вашето внимание световно известния, а в същото време и любимия ми коктейл Aperol Spritz - Aperol спринцовка, който може да се използва като аперитив или просто коктейл, за да ви развесели. Коктейлна аперолова спринцовка ще разпознаете веднага! Той има не само ярък, червено оранжев, положителен цвят, но и уникален вкус - приготвя се от горчиви портокали, билки и корени.
• Aperol спринцовка може да се намери в почти всички барове по света, особено в Европа. Той се радва на най-голяма популярност сред туристите и редовни посетители на местните барове през летния сезон, за което лично ние многократно бихме могли да се уверим.
• Малко горчивина, малко сладост, киселост и свежест от резен портокал и сте на прага на блаженството. Но ви предупреждавам, напитката е малко коварна: пие се на празен стомах, доста удря главата и много стимулира апетита.
• От училищния курс по физика знаем, че цветовете са излъчване с вълни с различна дължина и се характеризират с различна степен на отражение, пречупване и абсорбция. Окото възприема цвят и моментално в мозъка започва процес, който реагира на периферната нервна система.
• Така наречените „горещи“ цветове - червен, оранжев и жълт, имат най-дългата дължина на вълната, което изисква значително количество енергия, за да се възприеме. Това са цветове с активно-обидно естество, те имат стимулиращ ефект върху мозъка, увеличават сърдечната честота и дишането..
• Ако имате проблеми с апетита си или не знаете как да пиете това, след това да се храните добре, тогава аперолът е това, от което се нуждаете! Именно за това той е измислен.
• Аперолът е аперитив, т.е. това е, което пият преди ядене, след което да се хранят добре.
• Освен освен самия аперол, аперитивът е възникнал в Италия преди около два века, а самото име на този феномен „аперитив“ се връща към латинския глагол „aperire“, което означава „откривам“
• Между другото, първоначално аперитивът се смяташе за лек за лош апетит.

Как да приготвите ястие стъпка по стъпка със снимка у дома

Стъпка 1

Наборът и съотношението на съставките за коктейла "Шприц" е много мултиварен, така че сега ще се опитам да обясня общия принцип. Около 30% или 1/3 от течностите е 1 на 3 италиански аперитива: лампари, цинар или аперол. Всички те имат червеникаво-кафеникаво-оранжев оттенък, всички са леко горчиви, всички имат ясно изразена оранжева нотка.

• Фактът, че Международната асоциация на барманите присвои аперол на „Венецианска спринцовка“, се случи изключително благодарение на рекламната компания на този продукт, която се проведе в сравнително скорошната 2008 г..
• И в Италия, спринцовката исторически е била пияна и с това, и с това..
• Точно миналото лято разговарях със сервитьорка на брега край Венеция, тя каза, че наскоро клиентите искат аперол, затова правят аперол, но преди 10 години той не играеше никаква роля, направиха всичко както им хареса.
• В допълнение към силния аперитив, ледът винаги присъства в „спринцовката“. Ледът отива там на кубчета. Ресторантите обикновено слагат 1-2 на чаша, Асоциацията на барманите препоръчва чашата да се пълни изцяло с лед.

Сервира се спринцовка с резен цитрус. Асоциацията на барманите препоръчва портокал, в действителност той може да бъде лимон (на стъпки 2-3 ще обясня защо). В Италия понякога се поднася и „спринцовка“ с маслини или дори с листа от мента. Най-обърканата част са онези течни компоненти, които не са аперитив. За да обобщим това: трябва да има повече от аперитив (около 2/3) - вината се използват бели, а не червени - и всичко там, но трябва да се газират.

В противен случай това може да бъде бяло вино от региона Венето или Prosecco - и сода. Ако се използва само prosecco, тогава той преминава без сода. Накратко вземете любимото си пенливо вино - и забравете за всички тези тънкости и детайли.

Стъпка 2

Приготвяне - отрежете кръг от лимон или портокал и 1/2 от кръг. В допълнение към вашите вкусови предпочитания, използването на лимон или портокал определя коя чаша или чаша използвате. Всичко, което се вписва в широко гърлото, но поне 1/2 кръг няма да се побере във висок и тесен оранжев цвят.

Стъпка 3

Според Международната асоциация на бармените, венецианската спринцовка се сервира в старомодни чаши. Италианците имат собствено мнение по този въпрос и сервират тази конкретна напитка в абсолютно всички видове чаши, които са вкарани в ръката му - чак до чаша под шампанско или двустепенна за Маргарита. Във всеки случай, от който и да е контейнер да пиете „спринцовка“ - трябва да сложите малко лед в него.

Стъпка 4

След като се напълни с лед, чашата се напълва приблизително 1/3 с аперитив.

Стъпка 5

Отгоре на аперитива се добавя или вино и сода, или пенливо вино. Ако има много лед, а не няколко кубчета, или ако забавите допълнителна минута с пенливо вино, може да се случи, че аперитивът „замръзва“, лежи в дъното и не иска да се смесва с пенливо вино. В този случай, завъртете в чаша с бар лъжица: „спринцовка“ не е слоест коктейл, по време на сервирането трябва да бъде оцветен равномерно..

Стъпка 6

Финалният щрих - резен лимон, кладенец или портокал.

webspoon.ru

Традиционни „три кита” на популярния аперитив:

• Аперол венецианска горчива течност;
• Италианско сухо пенливо вино Prosecco;
• проветряване.

В оригинала

Оригиналният коктейл е слабо алкохол. Състав: 5 части вино, 3 части газирана вода, 2 части алкохол. Технологията на готвене е проста, достъпна в домашни условия..

1. 1. Чаша скали се пълни с кубчета лед.
2. 2. Изсипете Prosecco.
3. 3. Долейте газирана вода.
4. 4. Добавете апелин на тънка струя.
5. 5. Украсете чашата с портокалов резен, добавете зелена маслина към коктейла.

В италианските барове не се смесва коктейл, в САЩ всички компоненти се смесват в шейкър. Вкусът на това не се променя, но външният вид на напитката е по-лош, а газираните напитки са по-слаби.

Откритието ми от миналото лято беше много вкусен и лек коктейл, базиран на пенливо вино и портокалов аперитив - Aperol Spritz. За първи път пробвах коктейл Aperol Syringe на почивка, в бара на хотела и след завръщането си у дома веднага купих всички съставки за коктейл.

Ако нямаше проблеми със съставките, тогава пропорциите за коктейла Aperol Syringe трябваше да работят много, за да се получи вкусен и близък до истински коктейл Aperol Spritz.

Много от вас вероятно се чудят какво е Аперол? Всъщност това е ликьор, приготвен от червени портокали и билки. "Аперол" по-често се нарича аперитив и битер. Крепост 11%.

• За мен блондинките с дължината на коктейлните пропорции, посочени върху самата бутилка Aperol, не бяха най-разбираемите и достъпни.
• А Интернет ... се оказа безсилен в търсене на перфектната композиция и пропорции за коктейла Aperol Spritz.
• Остава само да се намерят необходимите пропорции експериментално.
• И знаете ли, всичко ми се получи! Моят „Aperol Spritz“ беше тестван върху група от пет „тествани субекти“ и всички единодушно казаха, че пропорциите на коктейла Aperol Spritz са перфектни и няма нужда да се променя нищо.

съставки:

* Състав на порция:

• 50 мл Аперолов ликьор
• 50 мл сухо пенливо вино (Brut)
• 50 мл силно газирана вода (сода)
• 8-9 кубчета лед
• 1 резен портокал

• - Във висока чаша за вино слагаме кръг от портокал, наливаме аперол, шампанско (по принцип можете да го замените със сухо бяло вино) и добавяме газирана вода с неутрален вкус, сода или Schweppes на вкус. Хвърлете три кубчета лед отгоре. Шампанското и водата трябва да са много охладени.
• Естествено, силата на коктейла може да се регулира чрез добавяне на газирана вода..
• Пием през сламка.
• И накрая, съвет! Изпийте Аперолова спринцовка преди обяд като аперитив и „лак“ обяд с чист аперол като дигестиф. (Digestiv (от лат. Digestivus, фр. Digestif - храносмилателно средство. Това е общото наименование на напитките, сервирани в края на хранене.)
• На следващия ден ще усетите, че предишният ден не е бил напразен.

Ястието е предназначено за

1 чаша

Време за готвене:

1 минута

Забележка:

Това, което е още по-добре в този коктейл е, че ако имаме посочените съставки, без бармански неща, можем да получим еднакъв „бармански“ резултат и вкус у дома. И още по-добре! Тогава зависи от съвестта на бармана какво и колко ще излее във вашата чаша.

• А сега малко информация за произхода на коктейла Aperol Syringe.
• Aperol спринцовка е коктейл, който включва самия аперол, пенливо вино Prosecco, газирана вода, кубчета лед и резен портокал.
• Как се появи горчивият аперол?

И тази напитка се появи в началото на миналия век, 1919 г., когато нейните създатели братята Барбиери решиха най-трудната за онова време задача - приготвиха напитка - алкохол с ниско съдържание на алкохол и го представиха на Падуйския международен панаир aperol придоби световна слава след Втората световна война, т.е. до ден днешен това е една от най-популярните напитки в Италия.

Въпреки това, беше възможно да се премине отвъд Италия и да стане популярна за цяла Европа благодарение на коктейла Aperol Spritz или Aperol Squirt (или понякога наричан Spritz), който се появи още през 1950 година. Сега можете да си купите аперол в почти всеки магазин за добри напитки
Все още не се знае как точно се е появил коктейлът Aperol..

Най-популярната теория в момента е, че името spritz идва от немския глагол "spritzen", което означава "спрей".

hlebopechka.ru

Как да си направим незабравим коктейл Aperol спринцовка (Aperol Spritz):

На първо място, напълнете чашите с кубчета лед. 8-9 малки кубчета са повече от достатъчни за една порция коктейл.

След това изсипете течен препарат Аперол в чашата.

След това измерваме и наливаме нужното количество сухо пенливо вино.

Накрая добавете газирана вода и резен портокал (от портокалова филия първо трябва да изцедите сока в чаша).

С това завършва приготвянето на коктейла Aperol Spritz. Сервирайте коктейла веднага, докато ледът се разтвори в чашата.

Съвети и трикове:

Малко вероятно е да се замени самия Аперол горчив разтвор.

Опитах се да направя този коктейл с Campari, но резултатът беше различен. Но сухото пенливо вино (Brut) може безопасно да се използва от местните производители. Просто опитайте виното, преди да го добавите към коктейла - то не трябва да е кисело и не трябва да е горчиво. Вкусен е и с нашето родно „съветско“ шампанско “.
home-restaurant.ru

Възможни опции

По време на съществуването на коктейла (150 години) се появи огромен брой вариации по темата за Aperol спринцовка. Не всички опции са еднакво успешни, но много допълнения към рецептата бяха успешни:

• заменете содата с тоник (по-горчива версия);
• вместо сода добавете портокалов сок (нежен вариант);
• променяме пропорциите и правим промени: вино - 7 части, алкохол - 2 части, водка - 1 част (силна версия).

Всички останали вариации са много близки по звук до трите основни. Prosecco може да бъде заменен със сухо шампанско. Само присъствието на горчивия ликьор Аперол остава непроменено.

Историята на коктейла: австрийските традиции на Северна Италия

Италия, особено северна, е пострадала достатъчно от Австрийската империя. Очевидно е, че затова италианците все още не обичат съседите си в Алпите. Но гастрономичните процеси са независими от политическите. Невероятна история се случи с коктейла.

Традицията да се разрежда вино с вода или билков настой в Южна Австрия съществува отдавна. Работата е там, че разреденото вино утолява жаждата много по-добре и войниците, които поддържат ред в италианските градове, са били добре запознати с това. Вярно, вместо обичайното бяло вино, в региона на Венеция, военните добавиха Prosecco (е по-евтино). А виното с газове направи напитката по-пияна, което военните, които се нуждаеха от релаксиращо лекарство, нямаше как да не хареса.

• Вкусът на италианското вино е различен от австрийския, той е по-богат, интересен, по-сладък и по-ярък..
• Австрийците са свикнали с горчивите нотки, които давали алпийски билки в бульон или известните немски горчиви ликьори (Kreuters, Jägermeisters и други).
• Започна с факта, че войниците донесоха любимите си тинктури със себе си.

Италианците, които от все сърце мразеха австрийците, изцяло се влюбиха в алкохолна смес от Prosecco, вода и горчива тинктура. До 70-те години на XIX век в Италия е създадено производството на собствена горчива течност, ниска крепост. Aperol е напитка от три дузини компонента, основният от които са: портокалова кора, ревен и плодовете на хининовото дърво. Така се роди най-добрият аперитив в света.

alko-planeta.ru

Традиционна рецепта

Да започнем с класиката и да разберем как се приготвя спринцовката Aperol по традиционна рецепта. За да приготвите освежаваща напитка ще са ви необходими следните компоненти:

• Пенливо вино Prosecco - 100 грама
• Аперол горчив - 50 грама
• Тоник - 50 грама
• Сладък портокал
• лед

Преди да направите коктейла, вземете чаша и я поставете във фризера, така че чашата да изстине. След това изваждаме чаша и наливаме в нея вино, горчиво и тонизиращо. Слагаме кубчета лед и разбъркваме всичко внимателно. Украсяваме чашата с портокалов резен, вмъкваме тръбата и се наслаждаваме на изискания вкус на спринцовката Aperol. Но както виждате, класическата изисква доста специфични съставки, които може просто да не са ви под ръка, затова по-долу ще дам рецептата Aperol спринцовка с по-достъпни компоненти.

Руски Аперол

За да приготвите Aperol спринцовка на руски език, от това, което е лесно да се купи във всеки магазин, запасете се със следните съставки предварително:

• Полусладко шампанско - 400 грама
• Аперол Горчив - 300 грама
• Всяка сода (неподсладена) - 140 грама
• оранжев
• лед

Взимаме чаша за коктейл, поставяме я в хладилника за 15 минути, за да изстине съдовете. След това изваждаме и слагаме 2-3 кубчета лед в чашата си. Изсипете шампанско и горчиво в съда, след което разредете алкохола със студена сода. Поставете директно в чаша резени цитрусови цитруси. Разбъркайте леко, украсете с оранжев кръг и сламка. Руският Aperol е готов да вземе проба!

Както виждате, няма нищо сложно в приготвянето на коктейла Aperol Syringe. Освен това рецептата за напитки позволява експерименти. Например можете да вземете розово пенливо вино вместо шампанско или да замените портокал с всеки друг цитрус. Не се страхувайте да покажете въображението си и да създадете своя уникална рецепта за модния коктейл Aperol Spritz!
otzivak.ru

Проста рецепта за готвене

1. За приготвяне на коктейл се използва пенливо вино, но най-често се използва сухо шампанско..
2. За да направите напитка, трябва да вземете голяма чаша за вино и лед. Чашата трябва да се охлади предварително - просто я поставете във фризера. Няколко кубчета лед се изсипват в чашите. Налейте шампанско - пенливо бяло вино. Аперол леко тече отгоре на тънка струя.
3. Изсипете тоник или газирана вода в чашите и сложете няколко резенчета портокал.
4. Тъй като коктейлът е много студен, те поставят тръби в чашите с аперол, преди да пият. Получената напитка с помощта на епруветка се смесва леко и се пие на малки глътки.
5. Коктейлът Аперол се приготвя много бързо и ще бъде чудесна напитка за приятелско вечерно парти.

   В топлите месеци коктейлът утолява жаждата и освежава.

Самата оранжева течност Aperol е създадена от братята Барбиери през 1919 г. в град Падуа. Първоначално е измислен за медицински цели и за подобряване на апетита, когато се използва след хранене - за подобряване на храносмилането. Аперолът има ниско съдържание на алкохол - около 11 процента - и сладък вкус. Съставът на известните коктейли от спринцовки от миналия век включваше сладки и горчиви портокали, билки и подправки, както и безалкохолен тоник и местно вино.

В резултат на смесването на всички съставки е създаден коктейлът Aperol Syringe - освежаващ, с тръпчив и тонизиращ вкус.

Перфектната комбинация с Aperol е пенливото вино Prosecco, произведено в североизточната част на Италия. Основното предимство на това вино е, че почти не прилича на шампанско. Нито използваното грозде, нито технологията на производство, нито вкусът или ароматът прилича на шампанско. Много италиански барманки правят коктейла Aperol Syringe само с това вино и не признават нищо друго - именно вкусът и ароматът на Prosecco помагат на Aperol напълно да се отвори в коктейла.
zhenskij-sajt-katerina.ru

Как се сервира

Тъй като напитката е аперитив (Аперол буквално се превежда като аперитив), традиционно се сервира преди обяд за подобряване на апетита или след ядене, като лекарство за подобряване на храносмилането. В крайна сметка тя има ниско количество алкохол - само 11 процента и сладък, освежаващ вкус.

• Аперолът се готви от сладки и горчиви портокали, различни смеси от билки и подправки, но след това съставът му се променя няколко пъти. Там бяха добавени маслини, различни корени, ревен, плодовете на цинхоновото дърво, след което започнаха да го използват с местен тоник и пенливо вино.
• Италианците смятат, че виното Prosecco е идеалната двойка за Aperol. На практика не прилича на обикновеното шампанско по никакъв начин, нито по вкус, нито по аромат, поради което е много трудно да го замените и да постигнете традиционен вкус. В много известни барове в Италия барманите правят коктейла Aperol Syringe само с вино Prosecco, без да разпознават други, дори по желание на клиентите. Всъщност именно тази комбинация в рецептата за напитки помага на коктейла да разкрие необичаен вкус и вълшебен аромат, а добавянето на тънки филийки цитрусови плодове само подчертават тези вкусови качества.
• Сега коктейлът Aperol Spritz се пие не само преди хранене, но и по всяко време на деня. Много европейци идват в баровете, за да отпият питие без бързане, да се насладят на неговия аромат и вкус, както и на топлината на една отминала лятна вечер в компанията на приятели или любовници.

Освежаващ, модерен, вкусен, богат, пикантен - такива асоциации възникват сред феновете на коктейла Aperol Syringe. Може да дойде от далеч, но красивата му история на възникване и вълнуващ и стипчив вкус няма да остави безразличен нито един жител на планетата Земя. В крайна сметка той отново събра италианската чувствителност и австрийската изтънченост.
manbe.ru

Малко отклонение в историята

Aperol спринцовка е класически коктейл, който като всяка хубава напитка има своя история. Италия и Австрия спорят за заглавието на страната на произхода си, защото въпреки факта, че основната съставка, която прави рецептата за коктейл специална, е италианският побой, се смята, че нейният прототип е напитка, изобретена от австрийски войници.

По време на окупацията на Венеция през 19 век те смесили вино с вода, за да утолят по-добре жаждата си..

Впоследствие към този „прототип“ е добавен и Aperol the beater, който се появява през 1919 г., съчетаващ дълбок вкус с много билкови и цитрусови нотки и ниска степен.

• Полученият коктейл бързо придоби популярност и донесе слава на самия Аперол, който дотогава се утвърди като "лек за лош апетит".
• Този коктейл е особено добър, тъй като рецептата му е изключително проста..
• За разлика от много други напитки, можете да готвите Aperol спринцовка у дома с качество, подобно на това на бар.
• Всички негови компоненти, дори автентични, да не говорим за аналози, се предлагат във всеки добър магазин. В този случай всички необходими манипулации ще отнемат максимум 10 минути.

Spritzer, spritz и Хамбург

Самата дума "spritz" е общ термин, свързан с Австро-Унгария от миналия век, където е имало традиция да се добавя "пръскане" (немски spritz) на вода към вина от северна Италия. Тогава Венеция е управлявана от Австрия. Слухът твърди, че силните вина, които се приготвяли на италиански земи, били твърде смели за изисканото хабсбургско небце, така че няколко капки вода били използвани за омекотяването им.

• „Spriters“ (англ. Произношение) намери своето днешно определение в началото на 20-ти век: коктейл на винена основа със сода, а в Северна Италия с справедлив дял горчив алкохол (от категорията на горчиви).
• Такива течности в рамките на „багажника“ се произвеждат в голям асортимент (Aperol, Campari, Cynar и др.), Като всеки от тях носи уникални ароматни и ароматизиращи нюанси на коктейла..
• Рецептата, съставките, пропорциите, формата на чашата и гарнитурите в spritzer варират от бар до бар и от град до град Италия, но едно нещо остава същото в цялата страна: когато поръчва коктейл Spritz, пиещият винаги трябва да посочва предпочитания от него алкохол.

Аперолова спринцовка (Aperol Spritz)

Aperol е оранжево-червен аперитив, изобретен от братята Барбиери в Падуа през 1919 г., традиционно допълнение към коктейлите Spritz. С ниско съдържание на алкохол (само 11%), приятен цитрусов аромат и ярка горчивина, това е лек и освежаващ аперитив, който дължи своя вкус и аромат на сладки и горчиви портокали, ревен, тинтява, канелени плодове и билки от склоновете край Пиемонт.

Пълната рецепта на Aperol се пази в най-строга увереност и остава непроменена (Campari Group, след придобиването на Aperol през 2003 г., обеща да остане верен на оригиналната рецепта).

Според Campari Group

Според Campari Group, само в региона Венето ежедневно се пият повече от 300 000 коктейла на базата на аперитива Aperol. Познайте колко от тези коктейли са "spritz"?
Въпреки ранното изобретение Aperol започва да печели популярност едва през 50-те, когато маркетолозите Barbieri Fratelli решават, че за комуникация с потребителя ни е необходим ярък символ под формата на освежаващ коктейл, който Aperol спринцовката стана.

По-късно новите собственици, Campari Group, продължиха стратегията си. Маркетолозите смятаха, че перфектната Aperol спринцовка е смес от 3 части пенливо вино Prosecco (все още регионален продукт), 2 части Aperol и 1 част сода. Пропорциите „3-2-1“ бяха генерирани от рекламната компания в началото на нулата, но те се вкорениха като класически.

Класическа Aperol спринцовка

• 3 части сухо просеко (Brut)
• 2 части Aperol
• 1 част сода (газирана вода)

Във висока чаша (collins, tumblr, чаша за бяло вино) сложете няколко големи кубчета лед, добавете аперол, добавете пенливо вино и налейте малко сода. Гарнирайте с резен портокал. Преди употреба, не забравяйте да смесите със сламка или шипче.

Тънки, съставки, пропорции, вариации

Aperol Spritz определено е летен коктейл. Освежава, утолява жаждата, повдига настроението. Основната роля тук е отредена на Aperol с изразителния си цитрусов вкус и ярка горчивина. Prosecco „изсушава“ коктейла, придава му същата свежест, а също така разкрива някои ароматизиращи (предимно билкови) нюанси на аперитива, които е трудно да се опита в чист вид. Подготовката на Aperol спринцовка е много проста, но за да постигнете най-добрия резултат, препоръчваме да вземете предвид следните фактори:

• Лед: използвайте големите кубчета, необходими за небрежно разреждане на напитката и не забравяйте да охладите просекко и чашите, преди да приготвите коктейла.
• Prosecco: всяко сухо пенливо вино ще се справи (prosecco се превърна в класика само защото е регионален продукт, а Cinzano Prosecco, посочен в рецептата на бутилката Aperol, просто принадлежи на групата на Campari), но виното трябва да е възможно най-сухо. Въпреки това, просекко, в своята уникалност, подхожда на този коктейл по възможно най-добрия начин.
• Вода: в класическата сода, тя е селце, можете да използвате обикновена газирана вода, често се използва тоник.
• Стъкло: няма фундаментална разлика, може да е висока чаша или може да е обикновен рокс. По-важно е да сервирате коктейл със сламка или пръчка за вихър, така че да можете да го смесите преди да пиете, в противен случай първо ще изпробвате всички прелести на пенливата с вода и едва след това горчив Аперол.

Пропорциите "3-2-1" са добри, но не и категорични. Определено можете да намалите количеството вода до този "скок" и да увеличите количеството Аперол напротив. Ако решите да опитате Spritz с друг алкохол, не се колебайте да го направите 1: 1: 1. Като цяло, вариациите на този коктейл, както беше споменато по-горе, са огромни и всеки барман има собствено виждане за спринцовката с Aperol.

Класическа порция

Класическата пропорция е популярна в Падуа, но във Венеция най-вероятно ще бъдете сервирани със спринцовка на базата на обикновено сухо бяло вино вместо просекко, а солена маслина ще се присъедини към портокаловата филия.
През 2011 г. Campari Group пусна на пазара готовата за консумация версия на Aperol Spritz, която съдържа само 8% алкохол..

В английските барове в Aperol, спринцовката може да добави малко джин (половината от обема на Aperol) - също интересно. Паша (уважаваният Scomorokh imbiber) в своя материал за този коктейл също предложи да се подготви Aperol Flip, който, ако замените сухото шампанско с просеко в него, много наподобява Aperol спринцовка, макар и с елемент на саур. Мисля, че ще бъде чудесна смесена напитка за преходния период пролет-лято.

Коктейл Aperol Flip (Aperol Flip)

• 30 ml Аперол
• 20 мл прясно изцеден лимонов сок
• 15 мл захарен сироп
• 15 мл яйчен белтък
• 60 мл охладено просеко

Разклатете аперол, лимонов сок, захарен сироп и яйчен белтък в шейкър с лед. Изсипете охладено пенливо вино в охладена коктейлна чаша (по-голяма, има много пяна) и след това разбийте смес от шейкър. Поръсете повърхността на коктейла с етерично масло от портокалова кора и го украсете с него.
therumdiary.ru

Венеция коктейл гордост

Нискоалкохолна освежаваща напитка с нотки на плодове, лека цитрусова горчивина и умерена сода.

Във Венеция туристите и местните жители изпиват около 300 хиляди порции спринцовка Aperol за един ден. Благодарение на простотата на приготвяне, този коктейл е лесен за приготвяне у дома. Съдържа само три съставки: шампанско, горчива и минерална вода.

Исторически произход.

Според една версия коктейлът "Аперол спринцовка" се появява в средата на XIX век във Венеция след превземането на региона от Австрийската империя. Пристигащите войници разреждаха местните вина с вода, както беше обичайно в родината им, в австрийската долина Вахау, която е известна със своите традиции в производството на вино. Вярно е, че в онези дни Аперол все още не е изобретен, така че тази напитка може да се счита само за произход на традиционен коктейл.

• Според друга версия, рецептата за шприц Aperol е изобретена от австро-унгарските военни, които по време на Първата световна война окупират северната част на региона Венето.
• Подобно на своите предшественици, нашествениците също разреждаха пенливи вина с вода (основно пенлива Prosecco), добавяйки и нискоалкохолния Аперол, който едва сега започваше да набира популярност.

В превод от немски "Spritz" означава "splash".

Аперол (Aperol) - горчив със сила 11%, произведен в италианския град Падуа. Има оранжево-червен цвят и горчив вкус. Съставът включва портокали, ревен, тинтява, плодове на хининово дърво и други билки, растящи в Пиемонт. Напитката е пусната за първи път от Barbieri през 1919 година.

Класическа спринцовка Aperol с рецепта

съставки:

• Prosecco (сухо шампанско) - 60 мл;
• Горчив Аперол - 40 мл;
• сода (сода) - 20 мл;
• кубчета лед - 200 грама.

Вместо Prosecco е подходящо всяко сухо или полусладко пенливо вино (шампанско), дори Sovetskoe. Аперол горчивият може да бъде заменен от по-обикновения Campari, получавате един вид коктейл, наречен "Черен шприц". В някои барове вместо сода добавят тоник, но това не е аматьор.

Получаване:

1. 1. Напълнете голяма чаша вино или рокс до върха с лед (като алтернатива, охладете я силно във фризера).
2. 2. Добавете шампанско.
3. 3. Изсипете на тънка струя Аперол, след това вода. Смесете леко.
4. 4. Гарнирайте с портокалови филийки.
5. 5. Пийте през сламка.

Пълната технология на готвене е показана във видеото..

alcofan.com

Други опции за напитки

Горните пропорции са стандартни, но промяната на рецептата за коктейл Aperol Spritz не е забранена. Делът на водата в тоника може да бъде намален и да компенсира липсата на по-голямо количество портокалов ликьор.

Ако вместо Aperol се използва друга течност, всички течности могат да се комбинират в равни пропорции, всичко тук зависи от въображението. Класическата версия на аперитива е популярна в Падуа, където е изобретен. Във Венеция Aperol Spritz се приготвя на основата на сухо бяло вино, като се игнорира Prosecco, а към готовата напитка се добавя солена маслина. Британците разреждат Аперол с джин. Делът на този компонент е 50% от обема на портокаловата течност.

Ако вместо Aperol добавите ликьор Campari към коктейла, резултатът ще бъде силен „мъжки“ коктейл с горчив вкус и наситен тъмночервен цвят. Ето защо, ако искате да оцените истинския вкус на аперитива, винаги го правете според класическата технология.

Как иначе можете да разнообразите основната рецепта за Аперол:

1. Содата се заменя с тоник и се получава напитка с по-осезаеми нюанси на горчивина.
2. Вместо сода, изсипете портокалов сок и се насладете на необичайния деликатен вкус на коктейла.
3. Нарушавайте всички пропорции и наливайте водка вместо вода. Вината вземат 7 части, водка - 1 част, алкохол - 2 части. Водка произвежда алкохолна напитка с повишена сила.

Prosecco е позволено да бъде заменен със сухо шампанско. Само светлият Аперол няма алтернатива. Кубчетата лед трябва да са големи, така че напитката да се разрежда постепенно.

Аперол флип: бърза рецепта

В шейкър за лед смесете портокалова течност (30 мл), лимонов сок (20 мл), яйчен белтък (15 мл) и захарен сироп (15 мл). Охладеното вино Prosecco (60 мл) и шейкър смес се изсипват в масивна коктейлна чаша. За да може продуктът да се напълни с етерични масла, портокаловата кора се раздробява по повърхността му с ръце (сокът трябва да се влее в коктейла). Стъклото е украсено с оранжево

alkozona.ru

Адаптирана рецепта за коктейл от спринцовка Aperol

Ще ви трябва:

• шампанско - 400 мл,
• Аперол - 260 мл,
• газирана вода - 130 мл,
• портокал,
• кубчета лед.

Метод на готвене

• В охладена чаша (за това трябва да я изпратите във фризера за 5-10 минути) сложете няколко кубчета лед.
• Налейте шампанско и Aperol.
• Добавете газирана вода..
• Сложете няколко резенчета портокал.
• Разбъркайте. Украсете с резен портокал. Слагаме епруветка в чаша. Готово! Можете да вземете проба!

С оранжева жар

Ще ви трябва:

• Prosecco - 100 мл,
• минерална вода с газ - 50 мл,
• Аперол - 50 мл,
• портокалова жар на вкус,
• кубчета лед.

Метод на готвене

• Сложете няколко кубчета лед и портокалова коричка в охладена чаша.
• Налейте в "Prosecco", "Aperol" и минерална вода. Разбъркайте добре.
• Вкусен коктейл е готов, можете да утолите жаждата си или да почерпите гостите!

Уважаеми посетители на нашия портал, ако не се страхувате от експерименти, можете да замените тези или други съставки на коктейла Aperol Syringe по ваш вкус, например, да сложите лимон вместо портокал или грейпфрут.

m

onwomen.ru

Родина на напитката

Ваканционната лятна Европа и наистина целият свят днес е невъзможно да си представим без тази кехлибарена освежаваща напитка. Aperol Spritz е супер популярен коктейл от Италия. Ами - от Италия ... Австрия твърди, че е наричана и родината на напитката.

шприц или Spritz (Италиански:. Spritz) - Това е нискоалкохолен коктейл, микс от сухо бяло или пенливо вино със сода. Напитката винаги е била изключително популярен аперитив в историческата област на Венеция.

• Смята се, че подобен коктейл е изобретен в средата на XIX век от австрийските военни (тогава Венеция е част от Австрийската империя), които да утолят жаждата си смесено вино с газирана вода.
• Тогава вината започнаха да се разреждат с тоник на Якоб Швеп (същият познат Schweppes), а след Първата световна война вместо тоник, те започват да добавят прочутата горчивина, създадена в италианска Падуа горчив Аперол (опция c все още е разрешенаCampari).
• Именно в чест на Горчив от Падуа получи името моден коктейл.
• Портокали, канелени плодове, тинтява, ревен и около тридесет ароматни билки от околностите на Пиемонт, които са част от оригиналния лек аперитив, перфектно допълват тоника и пенливите.

Сега основните съставки в коктейла са италиански искрящо сухо бяло Prosecco, тоник и същото Aperol. Оказва се, смес от пенлива прохлада с горчиви билкови нотки и цитрусов оттенък.

Напитката освежава и утолява жаждата. Не е нужно много време да го приготвите. Плюс сравнително ниско съдържание на алкохол (около 15 градуса) - идеален за топли летни партита!

Класически вкус

Съставки:

• Prosecco - 100 мл,
• Аперол - 50 мл,
• тоник - 50 мл,
• портокал или грейпфрут,
• кубчета лед.

Най-лесният начин за приготвяне:

Охладете чашата за коктейл, изсипете виното, горчивото и тоника, добавете лед и разбъркайте. И резен портокал или грейпфрут за красота (понякога вземете лимон).

Пропорции: 2 части вино, 1 част горчиво и 1 част вода. Сервирайте веднага. Пийте през сламата.

За да увеличите силата на коктейла, можете да допълните рецептата с 1 част джин - но само джин, други спиртни напитки ще развалят вкуса на класическия Аперол на спринцовка.
italia-ru.com

Коктейл Aperol спринцовка "

Коктейлът Spritz Syringe е слабоалкохолна напитка, която обикновено се прави от сухо бяло или пенливо вино, газирана газирана вода и тинктури Aperol или Campari. Има версия, че първата рецепта за коктейла Aperol Syringe се появи във Венеция около средата на 19 век от австрийските военни. Въпреки факта, че има много версии за появата на тази напитка, както и методи за нейното приготвяне, почти всички имат една и съща основа. Рецептата за класическата "Aperol спринцовка": половин чаша сухо вино, останалото е газирана вода и всякакви горчиви в равни пропорции. С течение на времето съставът се промени леко, тъй като добавките използваха тоник, пенливи вина, маслини, но най-популярен беше коктейл с добавка на пресен портокал.

Днес тази алкохолна напитка е една от най-популярните в света. Въпреки факта, че коктейлът е кръстен на популярния италиански горчив Aperol, споровете за неговия произход все още не отшумяват. И Италия, и Австрия декларират правото си да наричат ​​напитката национална и има разумно обяснение за това. Коктейлът „Аперол спринцовка“ е приготвен за първи път в италианския град Падуа, който по това време е част от Австро-Унгарската империя.

Съставките

• Шампанско (пенливо) вино - 400 мл
• Аперол - 260 мл
• Газирана вода - 130 мл
• Портокал - 2-3 филийки
• Лед на вкус

Съставът на коктейла Aperol включва всяко пенливо вино, но най-често се използва сухо шампанско. За да приготвите напитка, трябва да вземете голяма чаша за вино и лед. Препоръчително е чашата да се охлади предварително - оставете я за няколко минути във фризера.

Изсипете няколко кубчета лед в чаши.

Налейте пенливо вино - сухо бяло шампанско.

Изсипете апелера с тънка струя отгоре.

Изсипете газирана вода или тоник.

Сложете няколко резенчета портокал в чаша.

Тъй като коктейлът е доста студен, трябва да сложите сламка в чашата, преди да пиете аперола. С помощта на епруветка внимателно смесете получената напитка и пийте на малки глътки.

Коктейлът Аперол се приготвя много бързо и е идеален за приятелско парти. През лятото този коктейл перфектно освежава и утолява жаждата. Аперолът е идеален аперитив, който може да се сервира в чистата му форма, в този случай количеството лед трябва да се увеличи.

https://bg.bgrepon.com/koktejli/2190-koktejl-aperol-sprincovka.html

10 перфектни коктейли с АПЕРОЛ

Aperol спринцовка - Любима лятна напитка на европейците. Колкото по-висока е маркировката на термометъра и колкото повече туристи са в града, толкова по-често можете да видите култовия кехлибарен коктейл на терасите на ресторанта. Не знаем каква е тайната на популярността на Аперол - нейната подписана билкова горчивина, приятна свежест или нотки на цитрусови плодове. Но знаем със сигурност: това лято е чудесен повод да се влюбите в него.

Малко история

Подобен коктейл е приготвен за първи път преди около 200 години във Венеция, когато все още е принадлежал на Австрия. Оттогава споровете между италианци и австрийци не престават: и двете държави смятат себе си за родното място на напитката и гордо я наричат ​​национална. Въпреки това, най-важната му съставка, цитрусовият горчив Аперол, все още е собственост на Италия. А именно - град Падуа, където през 20-те години на миналия век е произведен.

Коктейлът придоби популярността си през 50-те години, когато производителите на едноименната горчивина решиха да комбинират своя продукт и рецептата на вече известната австрийска напитка. Така се роди класическата Aperol спринцовка - микс от пенливо вино Prosecco, тинктури от Aperol и сода.

Как да си направим Aperol спринцовка у дома

През годините има много възможности за приготвяне на напитка. Сега всичко зависи от страната, региона и дори от конкретна институция. Така във Великобритания джинът се добавя към аперитива, а в други страни вместо класическото просеко се използва обикновено бяло вино. Много бармани експериментират със сода, замествайки я с тоник или обикновена сода. Оригиналните пропорции три-две-едно също варират в зависимост от въображението и желанията на клиента.

Ще ви кажем как да си направите легендарен коктейл у дома: от традиционна венецианска рецепта до нейната версия Sauer.

Aperol spritz

Нека започнем с оригиналната рецепта. Ще ви трябва: две части от аперола, една част сода и три части вино - препоръчваме Cinzano Pro-Spritz. Това пенливо сухо вино, създадено специално за комбинация с италианско горчиво.

Изсипете всички съставки в предварително охладена чаша за вино с кубчета лед и гарнирайте с резен цитрусови плодове. Опитните бармани съветват да сервирате тази напитка със сламка и не бъркайте за пореден път, за да не се изпарят мехурчетата. Затова е по-добре да оставите гостите да се справят сами.

Aperol classic

Тази опция е подходяща за тези, които не са имали бутилка пенливо вино под ръка. Приемаме 50 мл Aperol, добавяме 50 ml минерална вода с газ и лед. Гарнирайте с резен портокал, за свежест слагаме стрък мента.

Аперол оранжев

За любителите на богат плодов вкус ви предлагаме да опитате Aperol Orange. За да го направите, са ви необходими само 3 компонента: 25 мл Аперол, 50 мл прясно изцеден портокалов сок и лед. Смесете течен и пресен в шейкър, изсипете сместа в чаша с лед и украсете на вкус.

Аперол кралски

"Кралската" версия ще се окаже по-ефирна и "мехурна", защото за нея ще ви трябват 75 мл сухо пенливо бяло вино и само 25 мл алкохол. Изсипете вино и горчиво в охладена чаша за вино, според традицията, добавете резен цитрус и веднага го сервирайте на гостите.

Аперол кисел

Харесвате ли лека киселинност? Така че тази рецепта определено ще ви зарадва. Вземете 60 мл Аперол, 30 мл лимонов сок, 15 мл захарен сироп и едно яйце.
Напълнете шейкъра с лед наполовина. Добавете ликьор, сок, сироп и яйчен белтък, разклатете енергично. Налейте напитката в чаша за мартини. Гарнирайте с филийка портокал и / или маслини.

Аперол грейпфрут

Ако нямате достатъчно стипчивост, препоръчваме да опитате варианта с грейпфрут. Лед, 50 мл течност, 70 мл прясно изцеден сок от грейпфрут и воала - перфектният Аперол грейпфрут е на вашата маса.

Водка Aperol

Този прост и доста силен вариант е подходящ за шумни партита: 2/3 от течност Aperol, смесена с 1/3 водка. Сервирайте с много листа лед и мента..

Аперол върху скалите
За тези, които искат да се насладят на неповторимия вкус и аромат на билките от италианския аперитив, предлагаме сервирането „на скалите”: 50 мл Аперол, няколко кубчета лед, резен цитрус.

Аперол бети

Тази напитка ще ви напомня за класическата Мимоза. За да го направите, вземете две части Aperol, една част от портокал пресен, 1⁄2 част сок от грейпфрут и 3 части Cinzano Pro-Spritz. Смесете аперитива и сока в шейкър, разклатете. Изсипете сместа в ледена чаша, добавете Cinzano, гарнирайте с плодове.

Аперол Сприц на английски

Това е един от най-вълнуващите варианти на известната напитка. Вкусът на джин и тръпчив ликьор се съчетава перфектно, а виното и содата омекотяват горчивината. За готвене ще ви трябва:

• 30 ml Аперол,
• 20 мл джин,
• 40 мл Cinzano Pro-Spritz,
• 20 мл сода,
• лед,
• оранжева коричка (спирала).

Охладете чашата и пригответе кубчета лед. Изсипете горчиво и джин, разбъркайте добре. Добавете вино, след това сода. Внимателно разбъркайте отново. Гарнирайте с жар и се насладете на питието си.

https: //blog.metro.