Аперолова спринцовка (aperol spritz) - напитка с австрийски корени

Aperol е освежаващо оранжево червено горчив с произход от Италия. Вкусът на аперитива има горчивина, а ароматът - нотки на портокал. Тази напитка е доста лека - в класическата версия горчивият Аперол съдържа само 11% алкохол, но в немската версия процентът на алкохола е повишен на 15.

Съставът на Аперол е сложен - съдържа поне 30 компонента. Сред компонентите, известни на обществеността, са портокалите (горчив и сладък), тинтява, ревен, плодове на дървото цинхона и италианските билки. Цялата композиция е обвита в мистерия.

Историята

Италианската горчивина произхожда от 1919 г., когато първото й издание за първи път видя светлината в Падуа. Изобретението на братята Барбиери обаче получи слава едва през 50-те години на миналия век, когато на търговците стана ясно, че мястото на този алкохол е в коктейлите. Идеалът е създаден от Barbieri Fratelli "Aperol спринцовка". Харесваше сегашните собственици на Aperol - компанията Campari Group..

На немски "spritz" означава "пръскане", така че "Aperol Spritz" е алкохолът Aperol, който беше разпръснат във венециански коктейл. Получената напитка отлично подхранва апетита, тонизира и освежава. Така последните 100 години Аперол не се пие в най-чистия си вид..

Аперол спринцовка

Ефервесцентният, вкусен, красив и много популярен в Европа коктейл съчетава лекота на плодове, цитрусова горчивина и средна сода. Класическата рецепта съдържа сода (минерална вода, лимонада, сода), бяло пенливо вино и самото горчиво. Такъв аперитив принадлежи към "дългите напитки", той се излива в обемна чаша (превключвател за въртене, рокс, чаша), пълна с лед и украсена с резенчета цитрусови плодове.

Вкъщи такъв Spritz не е трудно да си направите сами.

Коктейлна спринцовка Aperol

Това не е съвсем класическа рецепта, но коктейлът върху него се оказва отличен - лек, тонизиращ. Броят на съставките в рецептата е даден на порция. Ако се подготвяте за компанията - увеличете обема на напитките пропорционално на посоченото в състава.

Подгответе се:

• Аперол - 20 мл
• сухо пенливо вино (полусухо или полусладко), бяло (като италиански Prosecco) или шампанско - 50 мл
• сода (минерална вода, сода, Fanta, Sprite, Mirinda, Sevenapt и дори сок от портокал) - 30 мл
• големи кубчета лед - по обем на чаша

Трябва да готвите така:

• Охладете всички течни компоненти, напълнете чашата с кубчета лед.
• Първо се налива вино, след това сода и накрая горчиво.
• Гарнирайте с цитрусови филийки, в идеалния случай с резен портокал.

Италианската версия на аперитива не предвижда смесване, в американската - всички компоненти са смесени.

Както можете да видите от рецептата, няма строги правила - освен горчивите, всички компоненти могат да бъдат заменени с алтернативни. И ако замените горчивото с „Campari“, Тогава ще се окаже не„ Aperol спринцовка “, а„ черна спринцовка “.

Вариации по темата Aperol Squirt

Спорът за идеални пропорции породи много възможности за коктейли, а въвеждането на други съставки обогати рецептата..

• 10 мл сода (1 част), 20 мл аперол (2 части), 30 мл пенливо вино (3 части). Тази рецепта е отпечатана върху бутилка за напитки и е призната от маркетолозите на Campari като класическа..
• 10 мл сода, 10 мл джин, 20 мл аперол, 30 мл пенливо вино - английската версия на коктейла. Количеството джин винаги в него е 50% от количеството на горчивото.
• 50 мл аперол, 50 мл пенливо вино и 50 мл сода. Тази пропорция прави коктейла типичен за много барове. В същото време самото горчиво често се заменя с какъвто и да е портокалов ликьор, а виното с шампанско (дори и с Sovetskoe)
• 50 мл аперол, 100 мл портокалов или грейпфрутов сок (могат да се използват лимонада, сода, дори тоник). Това е рецепта за освежаващ и много лек алкохол, удивително утоляване на жаждата..
• Аперол Флип (не класически флип, тъй като не съдържа цяло яйце, а само неговия протеин) - 30 мл аперол, 30 мл пенливо вино, 20 мл лимонов сок, 1 супена лъжица всяка. сироп от захар и яйчен белтък (може да е от пъдпъдъчи яйца). Сложете всичко, освен виното, в шейкър, разбийте за половин минута, изсипете го в много голяма чаша, пълна с лед и пенливо вино. Коктейлът е много пенест и интересен на вкус. Украсете го със спирала от портокалова кора. Останалата кора трябва да се омеси над чашата, така че спрейове от нея, съдържащи естери, да попаднат на повърхността на напитката.

Към всяка опция се сервира епруветка, с която компонентите се смесват преди дегустацията на коктейла.

Aperol спринцовка е новост в света на коктейлите, така че привлича към себе си. Вземете бутилка италианска горчивина и опитайте различни коктейли с нея.