Домашно вино от диня: рецепти за алкохолни напитки
Menu
Основни съставки:
Вземете узрели, големи дини, отрежете твърдия кора и бял слой, който е под кожата, отстранете семената. Смелете розовата каша, можете да използвате пасатор за това.
След това в маса, наподобяваща каша, добавете малка шепа стафиди и лимонена киселина, която насърчава ферментацията и стабилизира вкуса. Стафидите действат също като превръзка за вино, която е необходима за активиране на процеса на ферментация..
Ферментационният резервоар (кофа, тиган, бутилка) трябва да е чист и сух, за да не провокира развитието на мухъл.
Поставете контейнера със съдържанието на топло място за 2-3 дни, докато се появят признаци на ферментация. Изсипете една трета от захарта на малки порции, като внимателно разбъркате сместа.
Следващата стъпка в приготвянето на младо вино от диня у дома: изсипете бъдещото вино в голяма бутилка, поставете водна пломба или използвайте медицинска ръкавица, след като направите пункция на пръста си, извадете го на тъмно място. Температурата в затъмненото помещение трябва да бъде приблизително 20-25ºC.
След 4 дни добавете още една трета захар: изсипете около 2 литра пивна мъст в тенджера, смесете със захарта, кипнете сиропа и го върнете към общата маса. Поставете водна пломба и извадете съда с варенето за още 4 дни на тъмно място и след това въведете останалата захар по същия начин.
Когато въведете цялата захар, поставете бутилката в тъмна стая за 2-3 седмици. Внимавайте за края на процеса на ферментация, това ще стане забележимо от факта, че водният уплътнител ще спре да пуска мехурчета или ръкавицата ще изпусне.
Цветът на напитката също ще се промени, ще стане по-светъл и прозрачен, а утайката ще падне на дъното.
Прецедете новото вино, опитвайки се да не разбърква утайката, изсипете в стъклен съд и изпратете да узрее за 90 дни на хладно място. През това време вкусът му ще се подобри значително..
Това вино от диня се съхранява у дома за около 10-14 месеца, докато има слаба сила 10-12%. По-добре е готовата напитка да се съхранява в стъклени бутилки със стегнати капаци в мазето или на друго хладно място.
съставки:
- 10 кг узрели дини.
- 5 кг захар.
- 100 г лимонена киселина.
- 150 г стафиди.
Рецептата за вино с ниско съдържание на алкохол от диня у дома
Традиционно майсторите правят вино не само от грозде, но и от различни плодове и плодове. Въпреки това, не много хора знаят, че дори от диня можете да направите домашно вино. Тази напитка, разбира се, не твърди, че е „рафинирана“, но има много добър вкус и ценителите на винените продукти трябва да харесат аромата. Напитката има красив ярко розов цвят, който по време на съхранение придобива червеникав оттенък. Затова тези, които са събрали богата реколта от дини, трябва да обърнат внимание на рецептите по-долу.
Има проста рецепта за приготвяне на нискоалкохолно домашно вино от диня. Плодовете са по-добре да се вземат узрели и сочни, подходящи са тези, които са узрели на терена до края на сезона, когато имат максимална концентрация на твърди вещества.
Силно домашно вино от диня: проста рецепта с видео
Има още една оригинална рецепта за приготвяне на вино от диня у дома, но напитката е по-силна, тъй като при приготвянето се използва водка. Тук всичко се прави просто, бързо и с минимален набор от продукти..
съставки:
- 1 узряла диня.
- 400 г водка.
Допълнително оборудване: голяма медицинска спринцовка.
Важно е да изберете правилната диня, тя трябва да бъде колкото е възможно по-голяма, узряла и сладка. Освен това голямото зрънце има кухини, в които е удобно да се изпомпва водка.
Поставете иглата от спринцовката в динята в областта на опашката и вътре изсипете водка със спринцовка.
След като алкохолът е вътре, можете да затворите мястото на пробиване с нещо, например, да го покриете с пластилин. След това поставете динята в хладилник за един ден, така че сокът от диня да се смесва добре с водка и можете да вкусите.
За тези, които обичат по-деликатни напитки от водка, можете да опитате да изпомпвате вермут, шампанско или коняк в диня.
Гледайте видео рецепти за приготвяне на вино от диня у дома. Приготвянето на такава оригинална напитка е чудесен начин да удивите приятелите си, тъй като виното с диня не се продава в магазина..