С какво и как пият мартини бианко?
Ароматните и изискани мартини са обичани както от мъже, така и от жени. В дестилерията на Торино вермут
Menu
Подобно на други вермути, основата на Мартини е алпийски пелин (същността на растението може да бъде до половината от всички ароматизатори).
Освен това италианецът Луиджи Роси (един от основателите на гореспоменатата компания) включи повече от 35 растителни съставки в състава на билки и вина, включително:
- бял равнец;
- мента;
- хвойна;
- нард;
- черен бъз;
- канела;
- риган;
- индийско орехче;
- джинджифил;
- лайка;
- росен;
- маточина;
- Жълт кантарион
- кориандър;
- карамфил;
- вечен.
Винопроизводителите, променяйки пропорциите на винен материал, сортове грозде и билкови отвари, разработиха няколко сорта мартини, докато крепостта е състарена в рамките на 15-18 об., а вкусът и цветът са различни.
Както е замислено от винопроизводителите, напитката не трябва да има нужда от добавки и смесване с други съставки. Всъщност, по време на производството, което отнема от няколко месеца до една година бутилиране, винената основа вече е доведена до съвършенство.
Растителни екстракти (водно-алкохолни инфузии), захар и карамел (до гладка горчивина), алкохол (като консервант) се добавят на вкус неутрално и слабоалкохолно вино. Всички компоненти са многократно филтрирани, отлежават при различни температури (винаги на студено). Готовият състав също внимателно се филтрира.
Строги правила за пиене на мартини “Bianco","сух","Rosso„Или друго, не съществува. Някои хора харесват вкуса на напитката в най-чистия й вид. Мъжете, които предпочитат силния алкохол, могат да подсилят мартини с водка, а тези, които искат да неутрализират сладостта, разреждат вермута с тоник и лед.
Във всяка форма вермутът е предназначен за употреба преди хранене. Това е аперитив, който трябва да събуди апетита и да подобри храносмилането..
Сортове и състав
За да направите коктейл, приготвен самостоятелно, той трябва да има добър вкус, трябва да знаете не само какви професионални бармани пречат на мартини, но и на самите видове напитки.
Гамата, произведена от Martini & Rossi Vermouth, включва следните видове напитки:
- Червено (Росо). Първият тип аперитив, произведен от компанията според внимателно създадения състав на билкаря Л. Роси. В състава се добавя карамел, така че вкусът е едновременно горчив и сладък. Цветът е рубинен. Съдържание на захар - 15%. Препоръчва се напитката да се пие в чистата й форма, като се добавя само лед или лимон.
- Розово (Розато). Добавете карамфил, индийско орехче, канела, направи вермута пикантен. Като алкохолна основа - смес от бяло и червено вино. Не изисква разреждане с безалкохолни напитки. Може да се добави само лед.
- Бяло (Бианко). Мека и ароматна, сладка и нежна. Аперитив, който е лесно разпознаваем по нотките на ванилия. Дори любителите на сладкишите предпочитат да го използват, смесвайки се с тоник, сода или лимонов сок.
- Суха (суха и допълнително суха). Създаден в началото на ХХ век. е най-силните в серия вермути. Към ароматния състав се добавят екстракти от дървесни видове, малини и цитрусови плодове. С минимално съдържание на захар. Този аперитив е предпочитан за коктейли. В чистата си форма е по-лесно да се пие с лимон или тоник.
Фирмата възстанови и рецепти за вермути, произведени през 19-ти век - Рисерва Амбрато (бяла) и Рисерва Рубино (червена).
Как и с какво да сервирам
За хора, които ценят изтънчените и ароматни подсилено вино, мартини правилата имат значение. Аперитивът трябва да предшества празника, като тази напитка служи не само за стимулиране на апетита, но и за да може гостите да общуват в неформална обстановка, да се опознаят, да се отпуснат.
По време на вечеря на шведска маса или романтична среща е по-важно, че няма какво да се пие с мартини, а какво да изберете като закуска. С напитката, сервирана в чистия си вид, на маса поставете канапе на шишчета, върху които са нанизани маслини, твърди сирена, плодове, киви.
Чудесно допълнение биха били ястия или купички, поставени на маси с бисквити, шам-фъстъци, пресни плодове. За гостите е необходимо да осигурите цитрусови плодове, нарязани на половин пръстени и натрошен лед, тъй като много хора обичат да добавят тези съставки директно в чашата.
Етикетът на шведска маса не забранява използването на чаши, предназначени за шампанско или вино за вермут. Но сомелиерите, които знаят точно как да пият мартини, за да почувстват удоволствие, настояват да използват очила във формата на конус, специално проектирани за вермут на висок крак.
Как да пием мартини от различни сортове
Крепостта Вермут не е достатъчна за мъжете и те често, без да навлизат в тънкостите на пропорциите и комбинациите, я отглеждат с водка, джин или друг силен алкохол. За жените аперитивът може да ви се стори прекалено суров или забавен, затова често използват плодови сокове или сода за разреждане.
Междувременно рафинираната напитка не издържа на експерименти. От една страна, тя сама по себе си е пълноценна и самодостатъчна. Например, в никакъв случай сухите мартини не могат да се смесват с нищо или да се разреждат - просто трябва да го охладите преди да сервирате или да добавите лед.
Оптималната температура на сервиране - не по-висока от + 15 ° С - важи за всички сортове аперитив на пелин. Този постулат се счита за основен сред всички, които знаят как да пият мартини. Ако го пренебрегнете, тогава гостите ще получат разочарование вместо удоволствие и удоволствие от срещата. Топлият вермут ще изглежда като билкова тинктура, която дори скъпа закуска от чаша или гурме няма да спести.
Спасението за напитката може да бъде добавянето на замразени плодове и натрошен лед. Феновете на вермут знаят, че охладен аперитив веднага разкрива аромата на билките, съдържащи се в състава, става пикантно-ароматен, придобива деликатен вкус.
Но по-често вермутът се използва като част от коктейли, рецептите на които са около 500. Най-простият вариант, с който се разрежда мартини, е водка., джин или коняк. „Мъжка“ пропорция - 50:50, жените могат да удвоят част от вермута.
"Bianco", за да се отървете от излишната сладост, се разрежда с цитрусов сок (който и да е) или тоник в равни пропорции. Препоръчително е да използвате прясно изцедени сокове, за да не развалите благородната напитка с индустриални аромати и консерванти нектар от кутията. Оригинален ароматизиращ състав може да бъде създаден чрез комбиниране със зелен чай..
За „Росо“ най-подходящи са соковете от череша, ябълка или нар. Любителите на потребителски решения могат да експериментират с коктейли с кола, италианско пенливо вино или сладка лимонада..
Различните видове мартини също работят добре заедно. Например, коктейлът Medium има уникален вкус: трябва да добавите джин и резен лимон, смесени в равни пропорции „Bianco” и „Extra Dry”.
За коктейли са необходими лед, стръкове прясна мента, лайм и лимон. Гурметата хвърлят малки чаши и маслини без семена, замразени ягоди или череши в чаши.
Успешно създадена композиция ще бъде удоволствие. Основното е да пиете студена напитка на малки глътки, усещайки удоволствието от букет от подправки.
Как да съхранявате напитка
Бутилка биалко, росо или сухо мартини, купена в магазин, трябва да бъде идентифицирана у дома на затъмнено място, където виното ще се охлади. Не замръзвайте. А при + 5 ° C вермутът може да се съхранява няколко години.