Жак сено (жак хей)
Ценителите често наричат абсента Жак Сено просто „Фея“. Нищо чудно: лекомислената крилата безсрамност, изобразена върху етикета на бутилката за клек, наистина е по-видима от името, отпечатано с малки букви. Тази леко несериозна картина е позната на ценителите на абсента на всички континенти: Жак Хей се изнася в 30 страни и се смята за една от най-добрите напитки в своя клас..
В началото на 20-ти век, в родния Лангедок-Русийон, мосю Жак Сенот се радва на репутация на най-добрия дегустатор на смесители и абсенти. В регион, където почти във всяко село малка дестилерия работеше без почивка, такава слава струваше много.
Честно казано, Maitre Jacques беше малко романтично по сърце. Той обичаше да прави отличен абсент, като доставя на хората радост. Хей с право вярваше, че разумният и умерен човек от чаша хубава пелин тинктура е само добър. Разказите за парижкия откачен провинциален отсъстващ не ги интересуваха.
Жак Сенот беше зает с напълно различни въпроси. Защо например любимият му абсент трябва да бъде изумрудено зелен? Но какво да направите, ако направите тинктура от синьо, цвета на незабравими или алени, като залез в Пиренеите? Как клиентите харесват кадифено-черната напитка, като южна нощ?
Голям ценител на ароматните билки, мосю Сено посвети цялото си свободно време на експерименти с тинктура от пелин. Но 1915 г. идва, когато френското правителство забранява производството и продажбата на абсент. Години труд и изследователски смесител паднаха в източването. Можеше само да впише бележките си в стария сандък и да започне да прави обикновени напитки.
Jean Teixenne Seno от детството чува от дядо си истории за ароматна тинктура от пелин, която някога прогони луди милиони хора. Във Франция производството му все още беше строго забранено, но в съседна Испания нямаше такива забрани..
През 1956 г. Жан Тишен и семейството му се преселват в Испания, в Тарагона (тя, подобно на Русийон, е част от историческата Каталония). Намирайки се в малкия крайбрежен град L`Arbock, старши Хуан Тейшен създава собствена дестилерия и регистрира компанията Teichenne Liquors. Използвайки записите на дядо си, той установи производството на многоцветен абсент. Тази напитка е кръстена на големия блендер - Жак Сено.
Постепенно продуктовата гама се разширява, с течение на времето компанията започва да изнася течности и водка в други страни. В момента Teichenne Liquors се ръководи от внука на своя основател, сеньор Марк Тейшен. Абсент Жак Сено все още е и заслужено се смята за един от най-добрите духове, произвеждани от компанията. Суровините за него се отглеждат в екологично чисти райони на Пиренеите.
Видове абсент Жак Хей
Всеки, който някога е опитвал абсента на Жак Сено, отбелязва неговата характерна особеност - пълното отсъствие на миризмата на алкохол. Вдишвайки аромата на напитка, лесно можете да си представите себе си на слънчева морава или в пещера на вещица, смесващи вълшебни отвари.
Рецептата за абсент е търговската тайна на Teichenne Liquors. Известно е само, че съдържа 10 mg туйон на литър. Без изкуствени багрила или консерванти, използвани в производството на Жак Сено.
Вкусът на всички разновидности на напитката е доминиран от пелин и анасонови нотки. Абсентът има много оригинален послевкус: в същото време топъл, пикантен и малко хладен поради аромата на ментата.
На разположение са четири вида абсент Жак Сено:
- Зелен - изумрудено зелен абсент със сила 70%;
- Черен - черен абсент със сила 85%;
- Червено - червен абсент със сила 70%;
- Синьо - син абсент със сила 80%.
