Крепостта абсент

Абсентът е примамлив, но вреден и силен. Но колко? Какъв процент чист алкохол съдържа? И само при високото съдържание на алкохол е затворена цялата вреда на абсента? Няма да ми кажеш.

Като начало, въпреки почти стандартния набор от компоненти, които биха могли да послужат като панацея за всички заболявания (което веднага се подразбираше), абсентът е вреден за здравето. Списъкът на съставките, неизменно включени в него, е представен под формата на горчив пелин, анасон, копър, каламус, мента, маточина, женско биле, ангелика, бяла пепел, кориандър, вероника, лайка, магданоз и исоп. Отчасти именно те задават тона на напитката, образувайки много видове, които са класифицирани според различни параметри.

Как да изберем приличен абсент?

Според съдържанието на най-вредния туйон, абсентът се случва:

• Силно халюциногенни: тук съдържанието на туйон варира от 25 до 100 mg на литър напитка. Такъв алкохол се произвежда от Швейцария ("Swiss La Bleue"), Чехия ("Крал на духовете", "Logan 100" и т.н..
• Ниско халюциногенно: тук съдържанието на туйон варира от 1,5 до 10 mg на литър напитка. Почти всички страни в Европа произвеждат такъв алкохол..
• Нехалюциногенен: туйонът отсъства в него. Това са швейцарски „Logan Fils”, френски „Absente” (Франция) и редица тинктури, имитиращи продукти.

Свикнали сме да мислим, че „зелената фея“ е изумрудена на цвят, но това не е така..

По цвят абсентът е:

• Зелено (във всичките му проявления). Цветът дава хлорофил на зелените растения, макар и по-често оцветители. Това обаче е класика..
• Жълто (всички нюанси от кехлибар до лимон). Естественият абсент също може да е жълтеникав, но в повечето случаи цветът дава хранителен цвят..
• Червено (всички нюанси на рубин). Съставът въведе екстракт от нар. Но цветът в повечето случаи дава хранителен цвят.
• Черен или кафяв. Съставът включва корените на пелин вместо зеленината му и определен процент настойка от черна акация от катеху, което прави напитката плодова и сладка, а също така й придава цвят. Но най-често хранителният цвят все още се използва..

В допълнение, този алкохол може да е син или изобщо да няма цвят. Но накрая, да преминем към основната точка, за която започнахме да пишем тази статия - алкохола.

Абсолютното съдържание на алкохол може да бъде:

• Много силен. Съдържа от 55 до 65% чист алкохол. Такива сортове обикновено съдържат нисък процент туйон, а понякога той напълно липсва. Те се произвеждат основно от Франция, Чехия, Испания..
• Изключително силен. Съдържа от 70 до 85% чист алкохол. В по-голямата си част това са естествен абсент. Те се произвеждат основно от Швейцария, Чехия, Италия, Испания, Германия и отчасти Франция.

Сега, знаейки всичко за вътрешностите на абсента, можете да изберете какво искате за себе си. Но не забравяйте, че, първо, абсентът не трябва да бъде прекалено пренесен (дори и да е без туйон - помнете силата му), и второ, в допълнение към всичко останало, все още трябва да можете да го пиете правилно. Нищо чудно, че гърците превеждат името му като „не пиян“.