Най-добрите коняци от фабриката за коняци в кизляр

Франция е родното място на коняка, но традициите в неговото производство съществуват в много страни. И така, историята на Кизлярски коняк наброява повече от едно десетилетие: като се появи през 19 век, тази напитка се превърна в олицетворение на Дагестан и една от най-добрите алкохолни напитки в Русия. Фабрика за бренди Kizlyar спечели репутация на производител на висококачествен и уникален по своя рецепта продукт, който винаги е популярен сред ценителите на силния алкохол.

История на фабриката за ракия в Кизляр

Районът на съвременния Кизляр отдавна е известен с производството на силни алкохолни напитки: споменаването на гроздова водка Кизлярка датира от 17 век. Големите дестилерии в този район започват да се появяват през 19-ти век, а датата на откриването на завода в Кизляр (по онова време то няма такова име) се счита за 1885 година. По това време заводът принадлежал на винопроизводителя Дейвид Саражев, който използвал съвременни технологии за производство на напитки, умело съчетавайки ги с най-добрите традиции.

В началото на XX век за създаване на вино от Кизляр е използвана култура с над 3000 хектара лозя. До 1936 г. броят им е намален до 2000 ха. Втората половина на XX век бе белязана от пускането на нов завод, разположен в рамките на града. През XXI век фабриката продължава да се развива: дагестанският коняк радва своите фенове с постоянно високо качество и богат вкус..

Технология за производство на коняк

За производството на продуктите на растението се използват само естествени компоненти. Гроздето, което се използва за производството на алкохол, се отглежда в специални климатични условия: околностите на Кизляр са отлични за неговия растеж. Най-добрият месец за прибиране на реколтата е октомври. След приключване на работата събраното грозде се изпраща под пневматична или хоризонтална преса..

Приготвянето на напитка включва отделяне на сока (пивната мъст) от семената и корите. След това трябва да оставите мъстта да престои 2-3 седмици. Преработката на захар в алкохол се извършва с помощта на мая, получена в резултат на естественото им развитие върху кожата на гроздето. След това идва етап на малолактична ферментация. На този етап настъпва превръщането на ябълчена киселина в млечна киселина. Процесът има естествено естество, тъй като възниква в резултат на действието на млечнокиселите бактерии.

След приключване на процеса на ферментация започва етапът на дестилация, който се състои в отделяне на алкохол от вода. Тази процедура е дълга (до няколко месеца) и изисква специални умения. След дестилацията следва стъпката на стареене; за това алкохолът се поставя в дъбови бъчви (възрастта на дърветата, използвани за направата им, варира от 50 до 100 години). По време на стареенето алкохолът омеква, поради което в него се концентрират ароматни вещества.

Последният етап, който предхожда бутилирането на коняк, е монтажа. Информацията за пропорциите и броя на компонентите е тайна: проверена комбинация от компоненти ви позволява да направите напитката уникална.

Характеристика на продуктите на растението е ясно изразен ярко кафяв оттенък, който се характеризира с кехлибарени отражения. Вкусът на напитката съдържа нотки на планински билки, подправки и диви цветя. Руският коняк Кизляр, подобно на други напитки, произведени от растението Кизляр, се отличава със своите специални вкусови характеристики и добро качество.

Най-добри коняци Кизляр

Завод Kizlyar е производител с добра репутация, който осигурява строг контрол на качеството на продукта. Една от най-популярните напитки на производителя е конякът Lezginka с отлежаване на шест години.

„Lezginka“ е олицетворение на енергия и аромат на едноименния национален танц. В неговия букет се проследяват тонове на узрели плодове и ядки, а вкусът се помни от тонове сладко. Послевкусът е представен от комбинация от горски билки, цветя и чиста изворна вода. Сложната структура на тази напитка ви позволява да усетите атмосферата на слънчевия Кавказ. За бутилиране на Lezginka те използват бутилка с емблемата на напитка: изображението показва танц, дал името на този коняк. Също така "Lezginka" може да се направи в опаковане на подаръци..

Асортиментът на завода включва и други, също толкова популярни марки. И така, конякът Кизляр е популярен, за производството на който се използва алкохол със стареене 10 години. „Дагестан“ принадлежи към елитната продуктова категория (отлежаването на този коняк е 13 години). Комбинацията от качество и достъпна цена прави продуктите на завода в Кизляр един от лидерите на руския пазар: конякът от Дагестан се счита за отличен подарък за роднини, приятели и колеги..