Най-добрите дагестански коняци
Най-популярните продукти от Дагестан са алкохолът, или по-скоро продуктите на фабриките в Кизляр и Дербент.
Конякът от Дагестан днес е популярна марка, която отдавна е спечелила добра репутация не само в родната си страна, но и далеч отвъд нейните граници. Само в Русия пазарният дял на ароматен коняк от Дагестан достига до 80%.
Популярността на алкохола се обяснява с неговото постоянно високо качество и вкус, обаче цената на рафинираните кехлибарени напитки е доста висока..
Това прави конякът особено привлекателен за производителите на фалшификати. След като закупите неестествени продукти, можете завинаги да останете разочаровани както в марката, така и в самия алкохол.
Традиции в правенето на дагестанска ракия
Коняк "Дагестан" за много години на производство е придобил специални традиции и правила за готвене, които не се нарушават от година на година. Алкохолът има уникален вкус, който е оценен от почитателите на силната напитка.
Традициите в Дагестан казват, че коняковите спиртни напитки трябва да се изсипват в дъбови бъчви до 1 април след годината на реколтата. От този ден се отчита датата на излагане на алкохола.
Барелите за употреба са разрешени изключително от дъб и в никакъв случай не са изработени от друго дърво. Дъбовата дървесина обогатява алкохола с основни съставки, органични киселини и оцветители. Освен това влияе върху аромата на продуктите..
Дърветата за конякови бъчви не трябва да са по-млади от 40 години. Ако говорим за най-добрите марки, тогава дървесината за контейнери датира от 100 години.
Класификация на коняци
Класификацията на коняците може да се основава на много характеристики: на кодирането на етикета, по вид, по година и аромат. Обичайно е да се разграничава алкохолът от Дагестан по продължителността на неговото излагане.
Ако алкохолът има от 3 до 5 звезди, това означава, че такъв е периодът на излагането му (най-малко 3-5 години). Продуктите принадлежат към единични марки (например Dagestan 5).
Унарните коняци за специални цели са маркирани с 4 звезди. Излагането им е най-малко 4 години. Делът на алкохола в бутилки е около 40%, а захар - само 1,5%.
Много по-популярни и скъпи са маркови продукти, чието стареене започва вече от 6 години. Силата на алкохола е най-малко 40-57%, а количеството захар не надвишава 2,5%. Продуктите са разделени на:
- KV - напитка със стареене най-малко 6 години.
- KVVK - висококачествен алкохол с допълнително стареене най-малко 8 години от момента на бутилирането.
- KS и OS са стари марки, чиято експозиция продължава поне 10-15 години. Те включват коняк "Древен Дагестан".
Отделна категория е алкохолът за събиране, който освен някои характеристики в производството, има и допълнително стареене - поне 3 допълнителни години до основната дата.
Най-добрите коняци от Дагестан
"Петър Велики" заслужено може да се похвали със стареене в контейнери на планински кавказки дъбове за период от 25 години. Буретата за него са направени само на едно място: в производствените магазини на завода. Напитката има тъмно златист цвят с нотки на шоколад. В миризмата се усещат тонове на индийско орехче, облечена кожа и ванилия. Послевкус - с бадемов оттенък и нотки на стафиди.
„Дагестан“ - оригиналният алкохол с възраст 13 години, който беше пуснат на годишнината на страната през 1967 година. Той има същите цветни качества като „Стария Кьонигсберг", Въпреки това, ароматът се различава в нотки на дъб. Букетът се отваря с лешници, допълнени от шоколад, сушени плодове и сини сливи.
"Русия" - официалният коняк на Кремъл с възраст на напитката 15 години. Това е изненадващо мек благороден цвят от тъмно злато и кехлибар. Мирише на ливадни цветя и иглолистна гора..
„Багратион“ - сред ценителите тази напитка с възрастта на 20 години се счита за „коняк на крале“. Оттенъкът на течността е тъмно кехлибарен. Букет от миризми - с нотки на стара дъбова дървесина, шери, индийски орехи и тропически плодове. Вкусът на алкохола се разкрива последователно, има дълъг завършек с нотки на сушени плодове и тъмен шоколад.
„Пет звезди“, или коняк „Дагестан 5 години“, е напитка, чието производство започва през 1947 г., подобно на Молдовска ракия. Всяка бутилка има стареене 5 години. Ароматът му е силно изразен и наподобява миризмата на млад дъб. Вкусът започва да се появява с нотки на цветя и завършва с ясно изразена ванилия.
"Три звезди" - алкохол със стареене най-малко 3 години, който днес е най-разпространената напитка по рода си и се произвежда повече от 60 години. За производството му използвайте бяло грозде. Изискана напитка в цвят кехлибар, която е украсена със свеж аромат, изпълнен с тонове винени плодове и полски билки.