Описание, цени и видове коняк котвак (courvoisier)

Много отдавна, преди повече от 200 години, във френския регион Шарант се случи откриването на коняковата къща Courvoisier (Courvoisier). С течение на времето коняците от тази марка спечелиха благоразположението на много любители на алкохолни напитки и в момента Courvoisier е много популярен, тъй като традициите на тяхното производство не са се променили.

Всички продукти на Courvoisier са злато от най-висок клас. Коняците не само имат добър вкус, но винаги са подходящи, могат да се използват като подарък на шефа или, например, на близък приятел. Бутилката на Courvoisier може да бъде предадена на бизнес партньор.

Разбира се, присъствието на тази ракия във вашия бар е символ не само на добрия ви вкус, но и на определен статус в обществото. Но ако го погледнете през очите на обикновен ценител на добрите алкохолни напитки, тогава просто да изпиете чаша коняк вечер, винаги е хубаво.

Courvoisier (Courvoisier) в света

Курвоазие е една от четирите водещи къщи за коняк във Франция. Продуктите на марката са широко известни на всички континенти, особено ценени от чревоугодниците в Англия и Азия, където ракията Наполеон се счита за символ на постоянство и безупречно качество.. В края на 2016 г. марката заема 5-то място в списъка на най-продаваните в света. Днес Courvoisier House е собственост на Beam Suntory, дъщерно дружество на Suntory Holding, третият най-голям производител на елитен алкохол в света.

frullato.ru

Парижки произход

Бащите основатели на все още известната марка са Луи Галуа и Емануел Курвоазие. През 1809 г. в парижкото предградие Берси откриват малко предприятие за производство и продажба на алкохолни напитки.

• Ракията им бързо изпъкваше сред техния вид.
• Другарите стриктно следваха технологията на производство и отлежаване на конякови спиртни напитки, въпреки че преди официалната легализация на термина „коняк“ и процесът на неговото производство е бил почти 100 години.
• Само след 2 години продукцията в Берси е посетена от император Наполеон Бонапарт.
• Конякът го зарадва толкова много, че е решено да се даде на войниците за повишаване на морала.

По ирония на съдбата конякът Курвоазие придружава императора не само през разцвета на славата му, но и в края на военната му кариера. След поражението при Ватерло, победения император е заточен от британците на остров Света Елена. Според легендата няколко кутии с любим коняк бяха единствените луксозни предмети, избрани от Наполеон.

Нова къща в Жарнак

Междувременно компанията Courvoisier и Gallois не стояха на място. Тя предаде на синовете на основателите. Далновидните наследници решиха да се преместят по-близо до лозята, в сърцето на цялото производство на коняк. През 1828 г. компанията се установява в град Ярнак, провинция Гранд Шампан, регион Коняк. Издигнат е замък за най-накрая регистрираната марка Courvoisier, където днес се намира централният офис на компанията.

Водени от британците

Компанията дълго не остана в ръцете на потомците на клана Курвоазие. В началото на ХХ век той е купен от британците и само се възползва. Новите собственици Алфред и Джордж Саймън изнесоха френски коняк на световно ниво, което даде нов кръг на неговата история..

След като добър търговец, братята Симон лансираха легенди за Наполеон. Регистрирано е логото на търговската къща Courvoisier - силуетът на Наполеон. Шапката на императора и дясната ръка, скрити в палтото, се разпознават по ясни гравирани линии.

Тогава патентоваха лозунга на търговската къща: „Le Cognac de Napoleon“. Надписът заедно с логото се появи на всяка бутилка и кутия и се превърна в отличителен белег на марката.

легенда

Според легендата, когато Наполеон бил изпратен в изгнание, му било разрешено да вземе със себе си няколко бъчви на Курвоазие. Офицерите на британската армия, придружаващи позорния император, намериха вкуса на напитката за много изискан и започнаха да го наричат ​​„коняк Наполеон“.

1. Впоследствие компанията спечели безусловна търговска полза от този факт: от 1909 г. до днес силуетът на Bonaparte изгрява на всеки етикет на бутилка.
2. През 1869 г. Курвоазие става официален доставчик на императорския двор на Франция..
3. Наполеон Бонапарт изигра решаваща роля за формирането на марката; компанията използва нейното име днес.
4. Благодарение на Simons, в момента във Великобритания се продават повече Courvoisier, отколкото коняци от други най-добрите комбинирани марки..

През 1910 г. компанията пуска коняк, посветен на Наполеон и наречен в негова чест. По-късно Наполеон се превръща в специфична категория коняци, сред които оригиналното творение на Курвоазие се счита за ненадминат стандарт. За да съвпадне с необикновената напитка, беше създадена ефектна бутилка от матирано стъкло с копринена текстура.

На настоящия етап

Модерният облик на бутилката е създаден през 1951г. Според легендата първообразът на формата на бутилката са скиците на роклите на съпругата на Наполеон. В нейна чест бутилка Courvoisier V.S. с разпознаваем висок врат се наричаше Жозефин. По-жизненоважната версия твърди, че бутилката повтаря само обърнатата форма на популярната по това време чаша ракия.

Според една версия прототипът са били роклите на първата съпруга на Наполеон. През 2015 г. известната модна дизайнерка Вивиен Уестууд беше поканена да рестартира дизайна. Актуализираните етикети са направени в цветове, символизиращи „Златния век на Париж“.

През 80-те години се въвеждат иновации в производството, включително използването на микродистилационна технология. Благодарение на оптимизацията на процесите, коняците придобиват нов вкус и балансиран аромат..

Курвоазие през 21 век. Коняк L`Esprit, освободен в навечерието на хилядолетието. Скъпоценни духове от стария свод бяха използвани за сглобяване, някои от тях чакаха този час почти 200 години. За ексклузивната напитка в Lalique е направен подходящ кристален декантер..

Днес отговорността за характера, букета и вкуса на бъдещия коняк е на Патрис Пина. Той е шестият майстор на сместа, което доказва, че служителите на компанията посвещават целия си живот на нея.

Иновациите се отразиха и върху производството. Компанията беше една от първите, използващи техники за микро-дестилация и вертикално съхранение на цевта..

• Тези мерки подобряват качеството на стареене и повишават насищането на напитката с танини..
• Безкомпромисното придържане към технологията на производство и компетентният маркетинг позволяват на търговската къща Courvoisier да влезе в четирите най-продавани коняка в света.
• Конякът се продава в 150 страни. Повечето го пият в Англия. Там продажбите на любимата напитка на Наполеон надвишават всички останали марки, дори и да са комбинирани.

описание

Courvoisier VS (Very Special) - съблазнителна смес от конякови спиртни напитки с дълбок, богат вкус и сложни плодови нотки. Това е напитка с безупречна хармония и комбинация от аромати! Ароматът в коняк е основното. Редица фактори играят роля при формирането на характера на всяка нота: тероар, грозде, бъчви и отлежаване.

Ето защо Courvoisier се грижи за развитието на всеки аромат на всички етапи от процеса на създаване на коняк. Courvoisier се награждава на международни състезания (IWSC и San Francisco World Spirits Competition) от година на година, което показва ненадминатото качество на коняк.

Дъбови нотки, пролетни цветя и узрели плодове

• нежният аромат на дъб показва, че конякът е отлежал в дъбови бъчви, направени от висококачествена френска дървесина, а също така говори за високото умение на готвачите. Те внимателно контролират процеса на изпичане на бъчви, така че сенките на дъб да не заглушават плодовите и цветните аромати;
• яркият и лек аромат на пролетни цветя е характерен за коняковите спиртни напитки, приготвени от подбрано грозде, добито в пика на зреенето им от опитни лозари;
• дестилацията с помощта на кубчета за дестилация с малък капацитет (25 хектолитра) придава на коняк сочни нотки на узрели плодове като прясно грозде, лимон, ябълка или круша - ароматите на подписа на коняк Courvoisier VS.

Courvoisier VS се препоръчва да се консумира при стайна температура + 20 ° C, но може да се сервира и много охладен в ледена бутилка. Конякът се консумира не само в чистата му форма, но и се добавя към коктейли..

dionis-tula.com

Линията коняци

Коняк Курвоазие - един от най-известните френски коняци, членове на „голямата френска четворка“, заедно с Хенеси, Мартел и Реми Мартин. Courvoisier е филиал на Jim Beam Global. Годишният обем на продажбите е повече от милион бутилки годишно. Отличителна черта на коняка Courvoisier е, че той е отлежал два пъти: първо в младите, след това след смесване и създаване на сглобяването, в стари бъчви.

Компанията Courvoisier няма собствени лозя, купува суровини под формата на грозде от шампанско, Fen Bois и Borderi.

Линията коняк Courvoisier включва:

• Courvoisier VS е най-младият и най-достъпен коняк. Излагане на съставните алкохоли - от 5 до 8 години.
• Courvoisier VSOP - по-скъпа и по-елитна напитка, възрастта на спиртните напитки, при сглобяването на която започва от 8 и завършва с 12 години.
• Курвоазие Наполеон - коняк от Наполеонов клас. В създаването са използвани алкохоли на възраст поне 6 години.
• Courvoisier XO Imperial е елитна напитка с алкохолна възраст 35 години. Конякът получи най-високата оценка в класацията на Rixendis Cognac Desting Society: 30 от 30 възможни точки.

• Courvoisier 12 години на възраст - Courvoisier коняк, минималната възраст на алкохола не трябва да бъде по-малка от 12 години.
• Courvoisier 21 Year Old - Courvoisier коняк, минималната възраст на алкохола не трябва да бъде по-малка от 21 години.
• Courvoisier Intiale Extra - този коняк се основава на алкохоли на възраст поне 50 години от лозята на Гран Шампан и Бордери. Коняк Courvoisier Intiale Extra спечели златен медал на световния дух San Francisci през 2007 г., а година по-рано - златен на Международния конкурс за вино и дух.
• Courvoisier VSOP Exclusif
• L’Essence de Couvoisier
• L`Esprit de Courvoisier

Видове коняк Courvoisier

Разгледайте тези видове коняк по-подробно..

Courvoisier VS, 40%

Сглобяване на млади и зрели духове на възраст от 5 до 8 години. Букетът се определя от ароматите на жасмин, дърво и лешник. Кремообразният вкус разкрива тонове на мед и плодове в комбинация с лек дъб-тарта нюанс. Обновеният етикет на бутилка Жозефин е решен в благороден лилав цвят. Добър както самостоятелно, така и като част от класическите коктейли Sidecar и Brandy Alexander.

Courvoisier VSOP, 40%

В сместа се използва алкохол от районите Фън Буа, Пети и Гранд Шампан. В авторитетната класация на института за тестване на напитки напитката бе отличена с 89 точки и сребърен медал. Букетът изобилства с флорални аромати с доминиращ жасмин.

Вкусът се характеризира с нюанси на праскова, червени ябълки, бадеми и ванилия. Може да се използва като основа за коктейли Sidecar, Vieux Carre и Champs Elysees..

Courvoisier XO Imperial, 40%

Роден от събранието на най-добрите конякови спиртни напитки на възраст от 11 до 35 години, избрани ръчно от майстора на избата Патрис Пайн. Институт за тестване на оценки напитка присъди на напитката почетни 93 точки и медал с най-висока стойност.

Многоликият букет предава миризмите на ирис и карамел, присъщи на духовете от региона Бордери. Мекият пълноценен вкус разкрива нотки на крем брюле, кайсиев мармалад, касис. Ароматният коняк ще направи достоен дует с пура.

Курвоазие Наполеон, 40%

Създаден да увековечи добрите отношения между Дома на Курвоазие и императора на Франция. Сглобено от алкохоли Gran и Petit Champagne, което му позволява да бъде класифицирано като Fin Champagne.

Благодарение на много години отлежаване, характерът на напитката се проявява в тонове на сандалово дърво, сушени кайсии и портокалови цветчета. Наситеният вкус е богат на нюанси - сини сливи, женско биле, тъмен шоколад. Запазва индивидуалността, без значение как се използва: като усвояване, с лед или тоник.

Курвоазие на 12 години

Courvoisier 12 Y. O. е преходен етап от по-достъпните и вкусови категории на V. S. и V. S. O. P. до изключителни и луксозни смеси, които изискват определени знания и обучени рецептори.

Три вкуса могат да бъдат разграничени по вкуса и аромата на Courvoisier 12 Y. O..

1. Първо, цвете. Най-лекият. Миришете на теменужки само като вземете чаша.
2. След приятно топли подправки: анасон, ванилия.
3. Нотките от бадем и стафиди придават благороден послевкус.

Курвоазие за първи път сред ракия използва името, отразяващо възрастта на напитката, характерно за уискито. Подобна иновация добави нова аудитория към френския коняк - млади момчета и момичета. Поставянето на възраст в името помага на неквалифицираните в тънкостите на класификацията бързо да определят експозицията.

Курвоазие на 21 години

Възрастта на коняка Courvoisier 21 Y. O., както подсказва името, е 21 години. При създаването на този вид се използват само състарени алкохоли, обменящи третата десет. Според професионални дегустатори и сомелиери, именно в тази възраст дестилатите от ракия започват да се разгръщат напълно.

Гроздови спиртни напитки от района на Голямото шампанско в резултат на дълго стареене във френския дъб придобиват пикантна сладост.

Ключовите вкусове тук бяха смокини, мед и подправки. Настойчивият послевкус с нюансите на какаото прави Courvoisier 21 Y. O. отличен спътник за чаша силно еспресо и следобедна пура.

Courvoisier Initiale Extra, 40%

За смесване, спиртовите ракии, достигащи пика на зрялост, са не по-малко от 50 години. Конякът има изразителен и сложен аромат, който може да бъде само дълго излагане: можете да чуете ехото на влажна гора, кедрово дърво, трюфели, листа от пура. Топлият копринен вкус е богат на нотки на плодова торта, сушени кайсии, узрели праскови, стар порт.

Courvoisier Succession J.S., 42%

Ограничено издание, посветено на 200-годишнината от коронацията на Наполеон. Средната възраст на спиртните напитки, включени в сместа, е 100 години.

• Благодарение на това напитката се сдоби с букет от добре узряла шери, с нотки на хаванската пура, печени кафени зърна и канела.
• Конякът със заоблена вкусова колекция има благороден нюанс на стар кехлибар с отражение на махагон.
• Всяка от 2500 бутилки е опакована в дървена кутия, заключена с ключ - малко копие на къмпинг сейфа на Наполеон.

L`Essence de Courvoisier, 42%

Издаден в ограничено издание. Основата на сместа бяха най-редките алкохоли, възрастта на много от тях достига сто години. Декантерът във формата на сълза е направен от кристал от Baccarat, всеки има индивидуален номер и е опакован в кутия от лакирано дърво. Той има богата палитра от аромати: от стипчиви тонове на листа от пури до марципан и планински мед. Вкусът е доминиран от сладки нотки - сладко от праскови, бадемова торта.

alcofan.com

производство

Courvoisier е една от малкото компании за коняк, която няма собствени лозя. Това ви позволява да избирате само най-добрите сортове и да не бъдете зависими от евентуален неуспех на реколтата. На всеки няколко години се сключват договори за доставка със собствениците на най-добрите лозя. Днес компанията има около 800 доставчици.

• За производството на ракия се използват строго 3 сорта грозде: Colombard, Uni Blanc, Fol Blanche.
• Гроздето може да бъде събрано от 6 области (cru), които са разделени на провинция Коняк.
• Courvoisier си сътрудничи с Grand Champagne, Petite Champagne, Borderies и Feng Bois.

Според класическата технология за коняк алкохолите се дестилират двойно в медни кубчета..

Характеристика на Къщата на Курвоазие е микродистилацията - дестилация в малки кубчета с обем 2500 литра. Полученият дестилат се нарича "eau-de-vie" - водата на живота.

Друга характеристика за производството на коняк Courvoisier е дестилация с утайка от дрожди. Сложната технология придава алкохоли след стареене на нов вкус. Винените материали се дестилират денонощно от 1 октомври до 31 март. Дестилатите, произведени по друго време, не се класифицират като коняци в съответствие със закона..

технология

Както подобава на най-добрата марка алкохол в света, рецептата се пази в най-строга увереност. Обществеността знае само общите характеристики на производството, което е направено с цел да се докаже истинността на напитката и нейното високо качество.

1. Френският коняк Courvoisier се произвежда в четири фабрики, собственост на компанията..

2. За бъчви, в които отлежават продуктите, използвайте специално дърво от финозърнести видове дървесина.
3. Коняк майстор лично подбира правилния материал за бъчвите..
4. След селекцията дървесината изсъхва в продължение на няколко години и едва след това тя се превръща в контейнер с алкохол за елитна напитка.
5. Алкохолът отлежава в специални бъчви от няколко месеца до година, след което узрява вече в класически дървени контейнери.
6. Самата ракия Courvoisier със сигурност е дегустирана от специалисти, преди да влезе в продажба.

С обновяването на технологията, микродистилацията влезе в производството на коняк, което даде възможност да се засили екстракцията и да се насити напитката с още по-голям вкус.

Прави впечатление, че компанията не отглежда грозде самостоятелно. За производството на елитна напитка бяха подписани споразумения с повече от 25 хиляди лозя в най-добрите региони на Франция за нейното отглеждане..

И до днес продуктите на Courvoisier се считат за референтни. Всяка година компанията продава милион копия от напитки в 150 страни. А доставката на най-добрия алкохол за растението се занимава с повече от хиляда специалисти от цял ​​свят..

откъс

За стареене на конякови спиртни напитки се използват бъчви, главно от финозърнест дъб. Това увеличава извличането на танини, което разширява гамата от аромати. Дървесината за производство на бъчви се избира лично от майстора на сместа.

Експозицията се извършва на 2 етапа. След дестилация алкохолите първо се изсипват в млади бъчви. И едва след 1,5-2 години те се изсипват в старите, където духовете узряват, стига старшият дегустатор да сметне за необходимо, до сместа.

Цената на коняк Courvoisier

Цените по-долу са валидни за 0,7 литра бутилки.

• Courvoisier VS - около три хиляди рубли;
• Courvoisier VSOP - около пет хиляди рубли;
• Курвоазие Наполеон - около осем хиляди рубли;
• Courvoisier XO Imperial - около 14-17 хиляди рубли;
• Courvoisier 12 години - около 6-7 хиляди рубли;
• Courvoisier 21 години - около 20 хиляди рубли;
• Courvoisier Intiale Extra - около 40 хиляди рубли на бутилка.
• L’Essence de Couvoisier - около 150 хиляди рубли;
• L’Esprit de Courvoisier - около 250 хиляди рубли.

Без съмнение, тази марка ракия е позната на почти всеки любител на добрия скъп коняк. Коняк Courvoisier винаги е несравнимо качество и оправдание дори на най-дръзките очаквания. Легендите съставят вкуса на този прекрасен коняк. Това е един от четирите най-добри производители на коняк (заедно с коняците Hennessy (Hennessy), Martel (Martell) и Remy Martin (Remy Martin).

За голям брой години къщата с коняк Courvoisier придоби широка известност и спечели добра репутация по целия свят. Тази репутация е наистина заслужена заради скъпата цена и усърдие на майсторите на бизнеса с коняци в Courvoisier.

Високо качество

Благодарение на древните методи, вечните традиции в производството на ракия, производителите са постигнали високо качество на своите продукти. Този коняк, ако не и самото съвършенство, то поне е близо до него..

Искам специално да отбележа коняка Courvoisier L`Esprit du Cognac - той наистина заслужава да купи бутилка.

Това е вълшебна напитка, която дойде при нас от приказките за Джин. Когато джийн изплува от лампата си, богатият, мек аромат на тази напитка също обгръща и обгръща с магията си.

Ако веднъж опитате коняк Courvoisier L`Esprit, веднага можете да отгатнете откъде идва името. Съставът на коняк включва алкохоли, произведени през 1802, 1865 и 1910 година. Опаковката на този коняк е ръчно изработен кристален декантер. Общо са издадени и номерирани две хиляди такива деканти. Оттук и високата цена, но и ненадминато качество.

Цената на ракията Courvoisier несъмнено съответства на нейните невероятни качества..

Цената на Courvoisier изобщо не е завишена. Влезте в нов етап от живота си, като опитате коняк Courvoisier! Купуването на този коняк означава да се докоснете до истинския лукс и съвършенство, които Курвоазие олицетворява от няколко века!

cognacpro.ru

почести

Курвоазие е единствената къща за коняк, удостоена с почетното звание „Престиж на Франция“. Продуктите на марката са многократно награждавани с медали на най-важните международни състезания.

Световен конкурс за спиртни напитки в Сан Франциско:

• 2006 г. - Сребърен медал (Courvoisier VSOP);
• 2007 г. - 2 двойни златни медала (Courvoisier Initiale Extra, Cvovoisier Napoleon);
• 2008 г. - двойни златни и 2 златни медала (Courvoisier XO, Courvoisier Fine Champagne XO, Courvoisier Extra-Aged, Initiale Extra);
• 2009 г. - 2 двойни златни и златни медали, победа в номинацията „Най-добра ракия на годината“ (Courvoisier Exclusif, Courvoisier VS, Courvoisier VSOP);
• 2011 г. - двойни златни и 3 златни медала (Courvoisier L’Essence de Courvoisier, Courvoisier 21 Year Old, Courvoisier XO, Courvoisier VS);
• 2012 г. - Златен медал (Courvoisier VS);
• 2013 г. - Златен медал (Courvoisier XO);
• 2015 г. - Златен медал (Courvoisier VS);
• 2016 - златен медал (Courvoisier VSOP).

Международен конкурс за вино и спирт:

• 2013 г. - 5 сребърни медала (Courvoisier VSOP, Courvoisier VS, Courvoisier XO, Courvoisier 12 YO, Courvoisier Gold);
• 2016 - Златен медал (Гала клуб Courvoisier).

Конякови майстори:

• 2014 г. - 3 златни медала (Courvoisier Extravagance, Courvoisier XO, Courvoisier L’Essence).

Курвоазие несъмнено е много озаглавена коняк къща. Има повече от 40 награди, които получи. От година на година смеси от Жарнак печелят златни и сребърни медали на най-големите световни изложби и конкурси на алкохолно изкуство.

Една от най-важните за цялата търговска къща е наградата „Престиж на Франция”, получена от ръцете на Жак Ширак през 80-те години на миналия век. Фактът, че Курвоазие е единствен носител на най-значимата награда за ракия във Франция повече от 30 години, добавя гордост.

Всички видове коняк Courvoisier получиха различни видове награди. Най-титулувани са CourvoisierX.O., Courvoisier V.S. и L’Essence de Courvoisier. 2013 също беше година, когато френският коняк взе 5 медала в почти всички категории наведнъж..

konjachok.ru

Интересни факти

• Чарлз Дикенс беше запален ценител и страстен колекционер на елитни алкохолни напитки. В неговата колекция, която наброяваше повече от две хиляди бутилки, най-голямото място беше заето от френски коняк. Писателят смята 215 бутилки Courvoisier за гордост на колекцията..
• За хора от август, известни дейци на културата и науката, пристигнали на тържеството в чест на откриването на Айфеловата кула през 1889 г., се обслужва изключително коньяк Курвоазие. На тези световни изложения в наши дни компанията бе отличена с Големия златен медал..
• През 1960 г. Курвоазие е първият коняк, който се появява по телевизията. Продуктите на марката бяха посветени на специална програма на британския телевизионен канал..
• Новата комуникационна стратегия на марката е да привлече интереса на по-млада аудитория. Популярността на марката в Съединените щати значително се улеснява от съвременни хип-хоп изпълнители като P. Diddy и Busta Rhymes, които посветили песента Pass The Courvoisier на напитката..
• Курвоазие е избран за лечение на гости на церемонията по откриването на Айфеловата кула през 1889 година. Там той беше отличен със Златен медал за качество.

• Преди приемането на закона за класификацията на коняк и наименованията на категориите върху бутилки Courvoisier са използвани диаманти от една до четири.
• Ключовият човек във всяко производство на коняк е Master of Blend. За повече от 200-годишна история само 6 майстори са заменени в търговската къща на Courvoisier. Това показва всеотдайност. Настоящият майстор на сместа се казва Патрис Пайн.
• През 2000 г. е създаден Конякът на хилядолетието - L`Esprit. Предшественикът на Патрис Пайн - Жан-Марк Оливие смеси уникални духове. Най-старите са създадени при Наполеон. А най-младият търгуваше седмата дузина.
• Дизайн на външни бутилки Компанията Courvoisier се доверява на известни художници. През 80-те Арт Деко прилага Ерте. През 2000-те години в златото на парижки шик, отделът за марка на Vivienne Westwood.

Как да различим фалшив

Има няколко правила за разграничаване на оригиналния Courvoisier. Първите точки са свързани с всеки марков алкохол, останалите - корпоративната система за защита на Courvoisier срещу фалшификати.

1. Алкохолът на ниво Courvoisier се продава в специализирани магазини, алкохолни отдели на големи вериги супермаркети, безмитни ресторанти. А цената му започва от няколко хиляди за категорията V.S. В сергията, на пазара, в денонощната бакалия няма шанс да закупите истински скъп коняк Courvoisier V. S. O. P. или Courvoisier X. O.
2. Правилото за чисти етикети важи за всяка марка елитен алкохол. Надписите върху етикетите са релефни на пипане. Етикетът на брояча на гърба на бутилката има задължителен превод и необходимата информация: производител, дата на бутилиране, сила, изместване, съдържание на калории.
3. На бутилката има акцизен печат.
4. Всяка бутилка има лого - силуета на Наполеон. Логото е изработено много качествено и релефно.
5. Коняк Courvoisier коркиран с дървен корк. И освен това има фирмено лого с Наполеон.
6. На дъното на бутилката в кръг се нанася релефен надпис Courvoisier и обемът на бутилката.

Courvousier се фалшифицира много по-рядко от другите френски ракии. Очевидно логото на Наполеон се превърна в непреодолима пречка за измамниците..

alcoplace.ru

Как да пием коняк

В съветско време малко хора се замисляха как да пият коняк, просто го изсипаха в чаша и изядоха всичко, което беше на масата. Съвременните ценители на алкохола са станали по-селективни, те се опитват да не даряват за нищо ценния продукт от многогодишно излагане, спазвайки правилата, които ви позволяват да се насладите на аромата и вкуса на коняк.

атмосфера

Първо трябва да почувствате уважение към напитката, създавайки подходяща обстановка. За дегустация е подходяща всекидневна, ресторант, банкетна зала или офис. Препоръчително е присъстващите да бъдат облечени в бизнес костюми и вечерни рокли.

Използвайки коняк в кухнята в домашните дрехи, ще получите по-малко удоволствие. Такъв е случаят, когато околната среда е много важна..

Стъкло и температура

Класическата широка чаша със стеснен връх - „snifter“, в превод от английски „sniff“, помага да се оцени цялата гама конякови аромати. Напоследък стана модерно да замествате снайпера със специална дегустационна чаша с форма на лале. Смята се, че тя предава по-добре миризмата..

Но този въпрос е по-интересен за професионалистите, вкъщи няма фундаментална разлика между чаша с форма на лале и снайпер. Идеалната температура на подаване на коняк е 20-25 ° C. Напълва се една четвърт чаша.

com / wp-content / uploads / 2017/11 / Courvoisier_Bokal_i_temperatura_1.jpg "alt =" Стъкло и температура "ширина =" 469 ″ височина = "640 ″ />

Процес на дегустация

Първо, върху външната стена на чашата коняк се оставя пръстов отпечатък и те го гледат през напитката.

• Ако отпечатъкът е ясно видим, качеството на ракията.
• Тогава стъклото започва бавно да се върти около оста си.
• Следите, наречени „крака“, ще започнат да се появяват по стените, те трябва да бъдат внимателно проучени.
• Ако "краката" не изчезнат в рамките на 5 секунди, значи имате коняк на възраст 5-8 години, ако 15 секунди - напитката е на около 20 години.

В зависимост от експозицията и количеството добавен карамел, цветът на ракията може да се променя, като се започне със светло жълто и завърши с тъмно кафяво. Обикновено колкото повече остарява коняк, толкова по-тъмен е, но не винаги. След като изучават външния вид, пристъпват към оценката на миризмата.

Има три вълни аромат на ракия. Първата вълна може да се усети на разстояние 5-10 см от ръба на чашата; леките ванилови тонове тук са добре уловени. Втората вълна на миризма започва близо до краищата, тук можете да усетите плодови и цветни нотки.

В висококачествения коняк определено ще има ароматът на липа, теменужки, рози или кайсии. Третата вълна (директно в чашата) включва миризмата на стареене със сложни тонове, наподобяващи пристанище. Като се насладите на букет от аромати, оценете вкуса.

Правилно е да пиете коняк на малки глътки, като го държите в устата си за няколко секунди. Благодарение на това ефектът, наречен "опашката на паун", е добре уловен - конякът бавно се разпространява по езика и гърлото, оставяйки приятен послевкус, в който не трябва да има остри алкохолни тонове.

предястие

В класическата презентация конякът не е обичайно да се комбинира с храна, той се сервира за десерт, когато гостите вече са пълни. Французите спазват правилото "три С": кафене, коняк, цигара. Първо пият чаша добро кафе, после се наслаждават на коняк, а в самия край пушат пура.

Конякът върви добре с плодове, твърди сирена, морски дарове и постно месо. Основното е да не слагате лимони на масата, което моментално притъпява вкуса.

alcofan.com

С какво да пием

Специалистите съветват да не хапете скъпи сортове коняк. Ако все пак се нуждаете от лека закуска, дайте предпочитание на леки, ненатрапчиви ястия..

От осолените храни е за предпочитане да се използват сирена, особено за сирена с мухъл. Добро допълнение към коняка ще бъдат маслините. Също така се препоръчва да се използва коняк в комбинация с чернодробна паста.

От сладките закуски можете да обърнете внимание на шоколада. Горчивите сортове най-добре разкриват послевкуса на качествена напитка. Можете също така да прибягвате до класическото плодово меню:

• ябълки;
• праскови;
• грозде.

bg.bgrepon.com

Коняк Courvoisier VSOP

Сред световните производители на коняк четири корпорации, както ги наричат, у дома заемат водещи позиции. Един от тях, според историците, е бил отбелязан отделно от самия Наполеон, той му е дал предпочитание сред другите напитки. Това е коняк Courvoisier.

Компанията с това име е официално регистрирана във Франция през 1830 г., но нейните основатели твърдят, че по време на Наполеоновите войни императорът след това посетил много мъничка фабрика и своите складове за вино в предградията на Париж през 1811 година..

Подобно на други добре познати марки алкохол, Courvoisier има няколко разновидности. За сега нека поговорим за най-достъпния за масите Courvoisier VSOP.

Това, че е по-евтино от другите продукти в къщата на Courvoisier, не означава ниското му качество, просто технологията на производство и стареенето са малко по-лесни, но качеството на коняка е на много високо ниво.

За производството му се използва смес от коняк Petite и Grande Champagne, а VSOP на Courvoisier е присвоена категория Fine Champagne. Остаряването в дъбови бъчви от този клас се случва най-малко 4 години.

Тази ракия е с кехлибарен цвят, с нотки на махагон, има нежен вкус, който е доминиран от аромата на пържени бадеми и ванилия. Това е много деликатен вкус, където нюансите на дъб и различни екзотични плодове са преплетени в баланс. Когато четете това, старият печат подсъзнателно работи - можете да си представите как можете да пиете такава ракия, а само един идва на ум, определено от чаша за коняк, в чистата й форма.

коктейли

Но това не е така - въз основа на Courvoisier има много рецепти за коктейли, които са били известни още през 19 век. Има много рецепти за коктейли, няма смисъл да изброявате всички, но не е необходимо да правите нещо класическо, важно е да знаете тенденцията.

1. Такива напитки винаги се опитват да се подслаждат и подкисляват с помощта на плодове и различни видове захар, най-добре от тръстика.
2. Обикновено пропорцията на коняк е малка, максимум една трета от чашата.
3. Останалото са кисели плодови сокове, захар, подправки и дори сухо шампанско.
4. Трябва да използвате такива коктейли на база Courvoisier с изключително внимание, за да останете във форма.

И в чистия си вид конякът на Courvoisier се препоръчва да пие от чаша с форма на "лале", да вдишва аромата му за няколко минути с носа, а третата, свързана с втората, след като конякът се налее в чашата, отнема известно време, за да се насити с вкус при контакт с по въздух. Съветите са прости, но много важни..

com / wp-content / uploads / 2017/11 / Konyak_Courvoisier_VSOP_1.jpg »alt =" Cognac Courvoisier VSOP »width =" 600 ″ височина = "702 ″ />

Как да избегнем фалшификати

Е, за тъжното - такъв коняк не би могъл да избяга от интереса на бутлогерите. Компетентният маркетинг, високото качество и достъпната, но все пак висока цена направиха тази марка много популярна, хората са готови да я купят. Фейкирането е много изгодно. И е естествено да имате фалшива защита.

• Първо, Courvoisier VSOP се разпространява само чрез големи търговски вериги и присъствието му в малките магазини за удобства изглежда подозрително. Етикетът трябва да е равномерен и ясен, това е общо правило, надписът Courvoisier е щампован в кръг на дъното на бутилката, а капацитетът в литри е посочен.
• На бутилката трябва да има и бял етикет, където на езика на страната на продажба има информация за сместа, опасности за здравето, хранителна стойност, дата на бутилиране, крепост, име и данни за контакт на официален дистрибутор.
• Сред контактите има телефон. Нищо лошо в това няма. За да се обадите и да разберете дали няма коняк, доставен до избрания контакт. Но нито едно събитие няма да бъде развалено от употребата на нискокачествен алкохол.
• Е, не забравяйте за баркода. Страната на произход трябва да бъде само Франция. Внимавайте с този вид пазаруване..

allcontrafakt.ru

Как да пием "Courvoisier VSOP"

Такава изящна ракия от коняк, като Courvoisier VSOP, заслужава да се пие според всички приети правила за употреба:

• Преди да сервирате коняк VS на масата, той се изсипва в кристален декантер. Най-малко половин час трябва да мине от момента на отваряне на бутилката до приемането й. Това време е достатъчно, за да може конякът да се насити с кислород.
• Преди сервиране, Courvoisier VSOP, подобно на другите му видове, се охлажда.
• Чашата за коняк се нарича "снайпер". Това е специална чаша за вино с къс крак. Резервоарът има сферична форма и се стеснява нагоре..
• Можете също така да използвате чаши с ниска варел, които съдържат 50 ml съдържание.
• Чаша коняк се пълни една четвърт.
• Непосредствено преди употреба е обичайно напитката да се затопли. Идеалната температура се счита за 18-27 градуса, тоест стайна.
• Употребата на затоплен коняк не е по вкуса на всеки, затова преди да загреете напитка се препоръчва да попитате мнението на госта по този въпрос.

• Не е обичайно да се сервират ястия с остър аромат на масата, където присъства коняк.
• От глътка коняк xo трябва да се прави постепенно. Преди да погълнете, се препоръчва да държите напитката в устата си, като опитате вкуса на елитен алкохол.
• За да усетите качеството на коняка Courvoisier VS, не е необходимо да го хапвате. Послевкусът се разкрива постепенно, така че експертите съветват да се насладите на подобна трансформация..

Производител на ракия

Историческите корени идват от северните покрайнини на Париж, а компанията датира от началото на 19 век. Тогава Е. Курвоазие и Дж. Галуа отвориха първия си магазин за вино. В края на 30-те години на 19 век синовете им наследяват компанията и се преместват да живеят в Жарнак. Там, в замъка, построен близо до река Шарант, резиденцията на коняковата къща е оправдана.

В началото на 20 век компанията е купена от известното семейство на търговците на вино Саймън. Новите собственици положиха всички усилия да се развиват и след известно време марката стана една от най-популярните в Англия.

Самата къща за коняк е официално регистрирана през 1843 година. На бутилките беше решено да се изобрази портрет на Наполеон, който обичаше този коняк, за да направи по-дълга шийка, която наподобява по форма Жозефин. Този дизайн на алкохол е оцелял и до днес..

Първоначално конякът придоби популярност във Франция и Великобритания. И след няколко години и по света, усещането за което се наблюдава и до днес.

В момента Jim Beam Global управлява производството на алкохол. Те притежават 4 от най-големите растения.

Компанията няма собствена земя за отглеждане на грозде и сключва договорни задължения с най-добрите лозя.

Всяка година се продават повече от милион бутилки коняк, които се продават в 150 страни..

Характеристики на коняк

За производството на стареещи бъчви се използва специална финозърнеста дъбова дървесина от централната част на Франция. Майсторите лично подбират материал за изработка на бъчви.

След това избраното дърво изсъхва няколко години in vivo. Алкохолната основа узрява в контейнер от 6 до 24 месеца и след това се отлежава до готовност в стари бъчви.

Рецептата за напитки се пази в най-строга увереност, тъй като е най-добрата марка алкохолна напитка в света.

Видове коняк Courvoisier

jpg "alt =" »/>

Заводът произвежда няколко вида коняк, които се различават по време на стареене, цвят, вкусови характеристики и цена:

CourvoisierVS. Сглобяването на алкохол включва както алкохолна основа за млади, така и на възраст от 5 до 8 години. Ароматът е изпълнен с жасмин, дърво и лешникови нюанси. Кремообразните вкусови характеристики допълват медоносните и плодови нотки в комбинация с дъбови ехота. Предлага се в бутилка Жозефина с лилав етикет. Пийте неразреден или като част от коктейли.

Courvoisier VSOP има шафран оттенък със златни нюанси. Той е направен от комбинация от спиртни бази от 3 различни региона на Франция. Ароматът съдържа флорални нотки с преобладаващ компонент на жасмин. Вкусът е изпълнен с ехо от ябълки, праскови, бадеми и ванилия. По-често се използва за приготвяне на коктейли..

Courvoisier xo imperial. Сглобяване на състарени алкохолни основи (период на зреене от 11 до 35 години), които се избират от майстора на избата ръчно. Букетът са ярко усетени тонове на ирис и карамел. Характеристиките на вкуса са пълни, меки, които се отварят постепенно и са изпълнени с нотки на сладолед, кайсиев мармалад, касис. Алкохолът е добър с пура.

Courvoisier наполеон направени от 2 алкохолни основи. Ароматът е надарен с нотки на сушена кайсия, цветя от портокалово дърво и сандалово дърво. На вкус се усещат елитни тонове сушени сливи, шоколад и женско биле. Пийте с кубчета лед.

Courvoisier 12 Y.O. има 12-годишна експозиция. Букетът е изпълнен с нотки на анасон, джинджифил и плодове. Вкусът е надарен с нюанси на ядки, пралине и захаросани плодове. По-добре да се пие с високо какаов шоколад.

И линията включва такива известни сортове като: Courvoisier 21 Year Old, Courvoisier Intiale Extra, Courvoisier VSOP Exclusif, L’Essence de Couvoisier, L’Esprit de Courvoisier.

Как да различим фалшив

• Етикетът не трябва да е дефектен и изображението трябва да присъства на него..
• Оригиналният етикет не съдържа думи на руски език (допълнителен етикет с руски думи е залепен отгоре).
• На бутилката задължително има релефен символ на компанията - силуетът на Наполеон.
• В долната част е изпъкналият надпис „Courvoisier” и обемът на бутилката.
• Коркът има и марката на производителя.

Как да пием коняк

Конякът се пие най-добре от специална чаша - „снайперист“ широк отдолу и леко стеснен отгоре. Температурата на снабдяването с алкохол е 20-22 градуса.

Добре върви с плодове, чиния със сирене, морски дарове и нискомаслени месни продукти. Не можете да слагате лимон като предястие, тъй като той моментално притъпява вкуса.

По-добре е да се пие на малки глътки.

Обобщавайки, можем да кажем, че ракията Courvoisier е алкохол, историята на който върви векове назад. Той е една от 4-те най-популярни марки коняк в света. Има многобройни отличия. Към днешна дата дори най-умелите дегустатори не могат точно да назоват състава на известната напитка.

https://how-to-drink.ru/konyak-kurvuaze-courvoisier-opisanie-vidyi-tsena/

Малко теория и история

Както знаете, според мен за мнозина конякът се прави от грозде. Виното се дестилира с помощта на специални апарати два пъти, дестилатът (дестилационният продукт) се излива в дъбови бъчви, поставя се в избата / трезора и отлежава за определен брой години. Тогава "узрелият" коняк се бутилира. Обикновено се създават смеси (смеси) от конякови спиртни напитки от различни периоди на стареене. Като правило, колкото по-дълга е експозицията, толкова по-мек и богат е вкусът на напитката. Крепостта във всеки случай е 40%.

Има огромен брой правила и разпоредби, които трябва да бъдат удовлетворени при производството на истински коняк. Ще дам само някои от тях: силата на дестилираното гроздово вино трябва да бъде 9% - конякът трябва да е отлежал в бъчви с обем от 270 до 450 литра, направен от дъб на възраст поне 80 години, отглеждан в горите на Лимузен или Тронсо. И във всеки случай, само тази напитка, която е изцяло приготвена в района на Шарант на Франция, може да се нарече коняк.

Историята на коняка започва през XVI век, когато холандците започват да дестилират френско вино, получавайки така нареченото изгаряне, което се превръща в прототип на ракията. Основната цел беше постигане на способността за транспортиране на вино на дълги разстояния без загуба на качество. С течение на времето технологията се усъвършенства и развива, виното се дестилира два пъти (вече през 17-ти век), а след това дестилационният продукт отлежава в дъбови бъчви, тъй като се установи, че вкусът и ароматът му са подобрени.

Курвоазие е основан през 1835 г. от френския винопроизводител Феликс Курвоазие. Самата компания обаче твърди, че всъщност е основана през 1809 г. (Луи Галуа и Емануел Курвоазие), а през 1811 г. самият Наполеон Бонапарт опитал коняка, произведен от него. Наполеон харесал коняка и той - уж - дори донесъл няколко бъчви от тази напитка със себе си на Света Елена. Но няма ясни исторически доказателства за такива факти..

com / wp-content / uploads / 2017/11 / Courvoisier-cognac-logo.jpeg "alt =" »/>

През 1869 г. по искане на френския император Наполеон III коняковата къща Курвоазие е назначена за официален доставчик на императорския двор на Франция - и това е напълно надежден факт. Малко по-късно Курвоазие става доставчик на кралските дворове на Великобритания, Дания и Швеция. Освен това, конякът Курвоазие бе отличен с голям брой медали - както на френски, така и на международни изложби.

През 1964 г. компанията и марката Courvoisier са придобити от канадската компания Hiram Walker, която Allied Domecq придоби през 1986 година. Съюзният Domecq беше купен от Pernod Ricard, който Courvoisier скоро препродава на Fortune Brands. Fortune Brands се разделиха през 2011 г., а къщата за ракия на Courvoisier е собственост на Beam Inc.

Лични впечатления

Е, ще започна с описание на впечатленията от Courvoisier VSOP (Fine Champagne). Тази ракия се прави от смеси от коняк от два региона - Grand Champagne и Petit Champagne. Всъщност това му дава право да бъде наречен Fine Champagne - заглавието е доста чест, но най-добрите коняци са направени изцяло от спиртните напитки от региона на Grand Champagne. Нашият герой - Courvoisier VSOP - има издръжливост 8-10 години (в традиционните дъбови бъчви) и крепост от 40%.

В аромата на този коняк (ароматът, между другото, е слаб) се усещат нотки на медоносни растения, създаващи леко сладка и медена миризма. Освен това се усещат ливадни треви (вратига) - един вид усещане за леки миризми на августовската поляна. Усещат се и ароматите на прясно окосена или леко изсушена трева, както и сушени плодове - основно сушени кайсии и сушени ябълки, подправки - канела и кардамон - заслужава да се отбележи много лекият аромат на ванилия. Въпреки това, за да усети всичко това, човек трябва да подуши дълго време. С други думи, ароматът е доста слаб и не много ярък, въпреки че не бих го нарекъл слаб.

Вкусът има подчертан меден компонент (сладникав меден послевкус), самият вкус е груб и наситен, но не можете да го наречете богат и многостранен. Ясно се усещат нотките на диви билки и някои подправки, усеща се и вкусът на сушените плодове.

Финалът има две изразени лица: мед (сладък) и пикантен (леко груб и горчив) - с нотки на диви билки (вратига, отчасти пелин). Финалът е дълъг и постепенно избледнява. Медният компонент е най-силният и издържа дълго време..

Коняк Courvoisier VSOP Fine Champagne затопля, успокоява и отпуска. Като цяло впечатлението не е твърде положително, бих казал задоволително, защото, първо, въпреки че този коняк не е съвсем моя тип и второ, цената му не е толкова ниска - съотношението цена-качество ми се струва честно говорене не много адекватно.

Сега отидете на Courvoisier VS. Това е още по-скромен коняк; стареенето му е средно около 4 години (но заслужава да се отбележи, че конякът съставя най-стария осемгодишен алкохол от цял ​​спектър алкохоли от различни периоди на стареене). Вариантът на VS има по-бедни и по-груби аромати и вкусове от своя „по-голям брат“ VSOP. Вкус, бих казал, нарязан, послевкусът, макар и дълъг, но донякъде едностранчив. Усещат се нотки на дъб, нотки на ябълка (особено сушена ябълка) и круша, диви цветя.

Къде да купя и колко

Коняк Courvoisier се продава в много руски супермаркети, магазини за алкохол и специализирани онлайн магазини. Той стои, като всички френски коняци, много. Така че, бутилка Courvoisier VS с вместимост 0,5 литра ще ви струва около 1500-1700 рубли, 0,7 литра - 2000 рубли, 1 литър - 2800-3000 рубли.

Courvoisier VSOP е забележимо по-скъп: цената на бутилка от 0,5 литра е около 2400-2500 рубли, 0,7 литра - 3000-3400 рубли, 1 литър - 4000-4500 рубли. Заслужава да се отбележи, че за обикновен тест можете да си купите много малка бутилка с вместимост 50 мл. (въпреки че подобни миниатюри са много трудни за намиране в продажба). Цената на 50 мл. Courvoisier VS бутилки - около 200 рубли, VSOP - около 300-350 рубли.

Във Франция, разбира се, конякът е забележимо по-евтин. Ако се окажете във Франция, тогава, без съмнение, трябва да си купите местни напитки там - не само коняк, но и братята му Арманяк и Калвадос. Литрова бутилка Courvoisier VSOP на френски безмитен струва около 45 евро - 1800 рубли, около 2,5 пъти по-евтино, отколкото в Русия! Цената на бутилка 0,7 литра коняк VSOP във френските магазини - около 40 евро.

Как да пием

Конякът е храносмилане, тоест трябва да го пиете след хранене (но е възможно и между храненията - по време на малки разговори, например). Използват големи конякови чаши с характерна форма на лале (широки в долната част и заострени нагоре) - ароматът се разкрива в тях по най-добрия начин. Чашите се пълнят с напитка не повече от една трета, а по-добре - на петата или шестата част. Не охлаждайте коняк преди сервиране.

За да пиете коняк трябва да са много малки глътки. Преди да пиете, се насладете на аромата на напитката. Опитайте се да навлечете този аромат, усетете всичките му нюанси, изчакайте малко, след това изпийте малко и навийте коняк на езика, опитвайки се да извлечете максимума от цялата си палитра от вкусове.

Най-добре е да ядете коняк с тъмен и горчив шоколад, но в никакъв случай с лимон - цитрусови плодове напълно прекъсват вкуса и букета на напитката. Не препоръчвам да пиете коняк в големи количества - по принцип дори 30 мл. достатъчно, за да се насладите на аромата и вкуса. Можете да изпиете 50 и дори 100 мл, но повече - това вече е твърде много - може да се появи вид засищане.

https://best-guide.ru/?p=817