Преглед на видовете и марките молдовски коняк
Молдовската ракия е гроздова ракия, която в Молдова се нарича "дивин"
Menu
- аромат. Доминиран от цветен аромат, ванилия, плодове, изгоряло дърво.
- цвят. Цветовете варират от златисто кехлибарено до тъмно кафяво.
- вкус. Лек аромат, флорален, с дълъг завършек, има нотки на горчивина и подправки, понякога пипер.
Технология на производство
Алкохолът се произвежда по френска технология от бели сортове грозде, които бавно узряват. Първо, под преса, която не смазва семена, се пресова грозде.
Полученият сок се изпраща на ферментация и след това се дестилира в "кубче за дестилация Шарант". Полученият алкохол се дестилира втори път. Втората фракция алкохол, чиято сила е 68-72%, се изпраща за стареене в дъбови бъчви..
Периодът на стареене може да бъде от 3 до 70 години - това помага да се придобият нови свойства за аромат и вкус. След това се смесва, може да се добавят захар и карамел, за да се получи благороден кехлибарен цвят и да се направи вкуса по-мек. Сместа се изпраща в бъчвите поне още една година, така че духовете да се смесват в хармоничен букет.
Как да изберем и различим коняк от Молдова от фалшиви
За да се насладите на пиенето, трябва да знаете някои от нюансите, когато купувате тази напитка. Много често има контрабанден молдовски алкохол и фалшив, много лошо качество, което може да навреди на здравето. Затова внимателно обмислете процеса на покупка..
- Опитайте се да купувате алкохол в специализирани магазини за алкохол, където те винаги ще представят сертификат за качество по ваше желание.
- Цената на качествения алкохол не може да бъде по-ниска от 7 долара.
- Алкохолът не се продава в пластмасови контейнери поради химични реакции, в които в течността се отделят вредни вещества. Контейнерът може да бъде само стъклен.
- Етикетът и коркът трябва да са с добро качество. Коркът е плътно завит, а етикетът е цял, без петна от лепило.
- Течността трябва да е чиста, без валежи..
- Когато купувате бутилка, обърнете внимание на посочения баркод. Ако първите 3 цифри са 484, тоест кодът на Молдова, тогава купувате оригинала.
Как да сервираме и пием добър молдовски коняк
Divins съдържа огромно количество екстрактивни вещества. Те имат както добър забавен ефект, така и имат лечебни качества..
- Този алкохол се пие в чистата му форма, като известния френски "Courvoisier"А"Мартел".
- Използва се като аперитивили десертна напитка. Идеалната температура за консумация се счита за стайна температура. Тази температура ви позволява да отворите най-добре аромата.
- Най-подходящото стъкло се счита за „лале“. Такава чаша концентрира и запазва аромата на напитката за дълго време..
- Една четвърт чаша, пълна с алкохол.
- Най-добре е да му се насладите в комфорт и уют, в приятелска компания или сами.
предястие
Разбира се, можете да изберете всичко като закуска, но вкусът на благородна напитка може просто да изчезне на фона на „тежката“ храна. Идеална закуска за коняк ще бъдат всички видове леко месо - заешко месо, пиле, конско месо, телешко месо. Твърдите сирена също са добри - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmesan, Romanoie. Можете да го пиете и със студени закуски - сандвичи, салати, канапе и тарталетки.
Класификация на молдовската ракия
В зависимост от експозицията дивини в Молдова са разделени на няколко вида.
- По броя на звездите - от 3 до 5 звезди - дивинът се произвежда от дестилати на възраст поне 3-5 години.
- По специални имена - "Аромат", "Бял щъркел" и други. Такива дивини се правят от винени дестилати, чийто период на стареене е 3-5 години.
- С буквени обозначения:
- DVM - поддържа се със среден живот от 6-7 години.
- "DVS" - поддържа се със среден период от 8-9 години.
- DVV - поддържа се със среден живот от 10-19 години.
- DVFV - поддържа се със среден живот от поне 20 години.
- Колекция. Той се приготвя от дестилати на възраст 6 години и допълнително се отлежава в дъбови бъчви или гнезда за поне 3 години.
печати
Най-добрите молдовски коняци могат да бъдат разграничени по имената им в отделен списък.
| Фабричен производител | марка |
| KVINT SA | квинта, Юбилей, Тирас, Дойна, Тираспол, Суворов, княз Витщайн |
| Barza alba sa | Бял щъркел, Балти, Сперанта, Воевод, София |
| IM Calarasi Divin | Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Винария бардар | Бардар сребро, злато, платина |
| Vismos SA | Агат, Изненада, Висмос, Съни |
| Aroma SA | Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Besarabia, Chișinau, Moldova, Belii Aist |
| Букет на Молдова | Форт Vieux, Златен Днестър, Букет на Молдова, Amber Castle |
Историята
През 1909 г. френското правителство издава указ, че ракията може да се нарича само алкохол, който се произвежда в района на Пуату-Шарант, дестилиран и съхраняван в дъбови бъчви. През 1936 г. тя е одобрена и законно защитена от апелационния конгрес.
След обявяването на молдовската независимост тя се присъединява към Лисабонското споразумение, като отказва да използва чужди имена за производството си. Затова стана необходимо да се даде ново име на молдовския коняк.
Ученият Емил Русу от Молдова заедно с колегите си решиха да го нарекат „дивин“, от израза „винен дестилат“. През 1996 г. „дивин“ става официалното наименование на молдовските коняци. Понастоящем молдовският дивин е висококачествен алкохолен продукт и е ценен не само в Молдова, но и в чужбина.