Ментов ликьор

Пипертата от мента е мек и ароматен алкохол, който придава илюзия за свежест и прохлада. Не можем да си представим бар с истински барман без него - няколко капки напитка ще придадат свежест на коктейлите, а също и лесно ще заменят ментата при нейното отсъствие.

Марки популярни ментови течности

Ликьорите от различни производители имат различни нюанси - зелено, бяло, синьо или напълно безцветно. Вкусът, сладостта, здравината и съставът на индустриалните ментови ликьори също варират. Най-известните от тях са:

• Минту (Minto) - прозрачна и сладко-ментова, мека, но силна (35-40%) финландска течност се приготвя от мента и специална захар
• Ментов ликьор Лукардо (Луксардо) - изумрудено зелен, силен (27%), мек и освежаващ италиански ликьор на базата на ментово масло и ментол.
• Creme de Menthe (Creme de Mint) - бял или зелен холандски алкохол със сила 24% и ярък свеж вкус, в сърцето на който ментово масло.
• Страници Ледена мента (Page Ice Mint) - мек син син френски ликьор със сила 16% и аромат на мента, базиран на ароматно ментово масло.

Готварски тайни

Ментовият ликьор не е необходимо да се купува в магазина - той лесно се приготвя у дома. Но някои нюанси все пак е по-добре да знаете предварително:

Мента. Подходящи са свежи, замразени и дори аптечно изсушени листа (стъблата трябва да бъдат изхвърлени). Разбира се, в идеалния случай това трябва да е прясно набрана мента. Ако решите да използвате маточина, количеството й трябва да е два пъти повече от предписаното в рецептата, тъй като „лимонената мента“ е по-малко ароматна от черния пипер.

Алкохолна основа. Тук ще бъдат подходящи водка или коняк, разреден алкохол (40-45%) или пречистен лунен лъч на двойна (тройна) дестилация..

Подсладители. Захарта в рецептите може да бъде заменена с фруктоза или натурален мед.

Добавки. Вашето желание, вкусове и страсти могат да повлияят на вкуса на алкохола. Допустимо е да добавите цитрусова цитруса, лимон, хвойна, семена от керна и др..

Действие върху тялото

Ако не сте алергични към мента или противопоказания за консумация на алкохол (като бременност и кърмене), освен че вече сте на 16-18 години, то ликьорът от мента ще бъде от полза само за вашето тяло:

• Предпазва от настинки през сезона от грип и ARI;
• Укрепва имунната система;
• Намалява кръвното налягане и холестерола;
• Облекчете киселини и безсъние;
• Ще помогне при стоматит;
• Ще се затопли по време на хипотермия;
• Освежава в летните горещини;
• Облекчава раздразнението и умората;
• Развеселява и подобрява настроението;

Всички антисептични и бактерицидни, успокояващи и обезболяващи, както и други полезни свойства на ментата ще преминат в ликвор. При правилна употреба (не повече от 30-50 мл на ден) ментовият ликьор ще стане приятел на тялото ви, премахвайки много неприятни състояния.

Рецепти от мента

Вкъщи можете да създадете няколко вида течен ментов ликьор - всичко зависи от наличието на лунен все още, защото можете да приготвите течност с и без дестилация. Първият вариант ви позволява да получите силен ментолов дестилат с фантастичен аромат. Вариантът без дестилация чрез технология на готвене прилича повече на сладка тинктура. Цветът на крайния продукт може да се регулира чрез оцветяване..

Можете да използвате ментов ликьор:

• като храносмилане: охладено до + 12 ° C, на малки глътки от чаша за алкохол;
• в компания с кафе, чай, десерти;
• допълвайки ги със сокове, вода, сода;
• като част от коктейли, с друг алкохол.

Домашната течност се съхранява съгласно рецептите по-долу на хладно място до 2 години..

Ментов ликьор „Лесно

Тази течност се приготвя чрез настояване. Силата му може да варира: зависи от това дали водата ще присъства в състава. В оригиналната рецепта тя присъства, което ви позволява да създавате 20-25% алкохол. При неговото отсъствие силата на ликвора ще бъде значително по-висока. Сокът, създаден по тази рецепта, обикновено се нарича „мента ратафия“..

Подгответе се:

• Силен алкохол (40% и повече): водка, коняк, лунен или алкохол - 1 литър
• Мента: прясна - 70 gr. или сушени - 35 gr.
• Подсладители (на вкус): захар - 200-350 гр. или мед - 100-200 gr.
• Чиста вода - 250 мл.

Трябва да готвите така:

Етап 1. Приготвяне на тинктура от мента. Изсипете ментата с алкохол в стъклен буркан с капак и оставете да престои на тъмно място 2 седмици. Достъпът на светлина ще промени цвета на алкохола от зелен в кафяв. Но дори и това да се случи - не е страшно - вкусът на алкохола няма да се промени. На всеки 3 дни съставът трябва да се разклаща, така че ментата напълно дава полезните си вещества на алкохола.

Етап 2. Приготвяне на захарен / меден сироп. След 15 дни сварете захарния сироп, като го разтворите във вода. Кипваме разтвора за около 5 минути след като заври, отстраняваме пяната. Когато пяната вече не се образува, извадете сиропа от печката.

Ако ще готвите не захар, а меден сироп, тогава опитайте да не повишавате температурата на разтвора при нагряване над 40 ° C - това ще запази лечебните свойства на меда. Медовият сироп се вари, докато се получи хомогенен разтвор.

Етап 3. Образуването на течност. Получената тинктура от мента се филтрира през сито, памучна вата и др., След което изсипваме тънка струя в сиропа (непрекъснато разбъркваме).

В същото време една стара рецепта гласи, че сиропът трябва да е горещ, в друг - на стайна температура. Изглежда, че много зависи от първоначалната сила на алкохолната основа. Ако сте използвали 45% алкохол (или с по-висока сила), тогава можете да го излеете в горещ сироп. Но ментовата инфузия на водка, излята в горещ сироп, ще направи алкохола напълно „слаб“.

Ако решите да не използвате вода в рецептата, т.е. не варете захарен сироп, а използвайте чиста захар / мед, след това го изсипете / изсипете в буркан с мента на първия етап.

Етап 4. Експозиция. Филтрираният и подсладен течен ментов разтвор се излива в бутилки от зелено или кафяво стъкло, закопчава се и се съхранява в мазето / мазето, за да се стабилизира разтворът. След месец вкусът на алкохола ще се подобри.

Мента лимон

Тази рецепта ще бъде отлична подготовка за опростен Мохито. За да го приготвите, просто изсипете чаша алкохол в "Спрайт" или тоник, сложете няколко кубчета лед и се насладете на коктейл. В допълнение, такъв алкохол ще бъде чудесно допълнение към шампанското и соковете..

Подгответе се:

• Силен алкохол (40-45%): водка, самогон или алкохол - 1 литър
• Мента: прясна - 100 гр. или сушени - 40 gr.
• Захар (на вкус) - 200-400 гр.
• Лимони - 2 бр. (големи) или 3-4 бр. (Второстепенен)

Трябва да готвите така:

1. Нарежете лимоните от лимоните (част от които е доста подходящо да замените с вар), изхвърлете бялата черупка под нея и нарязайте месото на малки парченца.
2. Листата мента настъргват на ръце.
3. В стъклен буркан добавете мента, лимонова каша и резенчета кори, добавете алкохол, затворете и оставете да престои на тъмно място за 4-6 дни.
4. Филтрирайте тинктурата от мента и лимон и разтворете захарта в нея. Стойте една седмица и филтрирайте отново.

Пикантен ментов ликьор

Този алкохол е повече от други като мъжете. Почти не е сладко, кафяво и много ароматно..
Подгответе се:

• Силен алкохол (40-45%): водка, коняк, самогон или алкохол - 0,5 литра
• Сушена мента - 10 гр.
• Млян джинджифил - 1,5 g.
• Мляна канела - 1 g.
• Плодове от хвойна - 3 g.
• Семена от копър - 5 gr.
• Захар - 15 gr.

Трябва да готвите така:

1. Всички сухи компоненти се пълнят с алкохол и се отлежават 2 седмици на място, недостъпно за слънцето.
2. Филтрираме инфузията и, изсипвайки я в бутилка от тъмно стъкло, я изпращаме в хладилника. Извличането на напитка за месец е по желание, но е желателно - времето само ще подобри вкуса на този пикантен алкохол.

Дестилиран ментов ликьор

Този дестилационен разтвор ще бъде сходен с елитни, индустриални братя. Яркият му ментолов вкус и несравним аромат ще спечелят сърцата ви завинаги..

Рецептата съдържа 96% алкохол и вода, които чрез прости математически изчисления могат да бъдат заменени с алкохол с по-ниска якост или пречистен лунен апарат на двойна дестилация със същата сила. В същото време имайте предвид, че обемът на разреден алкохол или лунен лъч трябва да е равен на 650 мл.

Подгответе се:

• Алкохол (96%) - 0,5 литра
• Вода - 150 мл
• Сушена мента - 50 гр.
• Цитрусова жар - с ½ лимон или ¼ лайм и ¼ портокал
• За сироп: захар - 150 гр., Вода - 50 мл.

Трябва да готвите така:

Етап 1. Приготвяне на тинктура от мента. Изсипете ментата и кората с алкохол и вода, настоявайте седмица и филтрирайте. За по-нататъшни манипулации върху оцветяването на течността трябва да се изливат 50 ml от него.
Етап 2. Дестилация. Разреждаме тинктурата с вода (1: 1) и дестилираме веднъж. В процеса трябва да отделим 30 ml „глави“, приблизително 600 ml „тяло“ и „опашки“ - всичко останало.
Етап 3. Приготвяне на захарен сироп. Изсипете захарта във вода и след като заври, сварете за около 5 мин. Извадете пяната. Когато пяната престане да се появява на повърхността на сиропа - тя е готова. Махнете подсладителя от котлона и охладете..
Етап 4. Образуването на течност. Ментавият дестилат се комбинира със сироп (150 мл) и вода (150-200 мл). На следващо място, ликьорът може да бъде боядисан с ментова тинктура (50 мл), която беше отлита на 1-ви етап или оставена безцветна. Накиснете алкохол за 1-2 седмици (до месец), за да стабилизира разтвора. През това време се появява мекота във вкуса, а мътността изчезва..

Коктейли с ментов ликьор

Всички изброени по-долу коктейли се приготвят по обичайния метод на смесване, украсени с мента и допълнени с лед. В безалкохолни версии всички течности се заменят с подходящи сиропи..

• „Ментов шоколад“: 60 мл мляко, 20 мл шоколад и ментов ликьор;
• "Апокалипсис": 30 мл течен кафе и мента, водка и бърбън;
• „Ментов бриз“: 60 мл ментов ликьор, 30 мл шампанско;
• Мохито: 50 мл ментов ликьор, 5 мл лимонов сок, 100-150 мл сода;
• Коник: 30 мл всяка от 10% сметана, шоколад и мента;
• „Английски микс“: 20 мл ментов ликьор, 100 мл джин, 5-6 леко натрошени листа мента.