Какво е узо водка

УЗО силна напитка - оригинален гръцки силен алкохол. Произвежда се от древни времена, като се използват 40-50% дестилат, анасон и други ароматни подправки. Започвайки от занаятчии и завършвайки с фабрики, напитката се приготвяше навсякъде. Нито една сватба, кръщене или възпоменание не беше пълна без този освежаващ, пикантен и сладък алкохол.

Малко история

Експертите твърдят, че името на водка идва от турски üzüm (което е много подобно на думата ни - стафиди) или произлиза от името на анасон (на гръцки).

Промишленото производство на гръцкото Узо, имащо търговска марка, започва едва в края на 20-ти век, когато официално е регистриран патент върху него..

Ценителите на добрия алкохол не рядко класифицират Ouzo като анасонови ликьори, но в него има по-малко сладост. И от подобния анасонов ликьор Ципуро (също с гръцко изпълнение) се различава в процеса на приготвяне.

В граничещите страни сред анасоновите алкохолни изкушения с RCD са сравними: италианските Самбука, френски пастис, български мастика, испанска анисета, средноизточна арак и турски раци.

Днес RCD могат да бъдат намерени в магазини по целия свят. Ще купите оригинална напитка в бутилка от 0,5 литра 40-градусова крепост в Русия, варираща от 1100 до 1400 рубли.

Тайните на индустриалното готвене RCD

Най-съвършеният е UZO, приготвен в домашни дестилерии. За дестилацията му от незапомнени времена са използвани специални медни котли, вградени в пещта, които много бързо се нагряват и охлаждат за дълго време. Тъй като лозята растат почти в цяла Гърция, има огромен брой подобни мини-растения.

Разнообразието от домашни опции Ouzo може да варира леко. Оригинална водка UZO в състава си съдържа не повече от 20% алкохолосъдържащи части от преработен гроздов сок или изцеден и основната част от зърнен алкохол.

Анасонът, подправен с бадеми, карамфил, звезден анасон, кардамон, копър, дафинов лист и др., Придава характерния аромат и нежен пикантен нюанс на RCD..

Високото качество и кристалната прозрачност на Ouzo (характерно за всяка истинска водка) е гарантирана благодарение на технологичните характеристики. Повторната дестилация на смес от алкохоли дава възможност да се получи сила от 50 процента и максимално изхвърляне на сивушните масла и други вредни вещества..

Ползите от гръцката водка

В основната ароматна добавка на напитката - анасон, има много ценни за човешкия организъм вещества. Според научните данни съдържа най-много мастни и етерични масла, киселини и захари..

Витамините В и С, както и минералите: селен, фосфор, цинк, мед, калций, калий и магнезий, правят подправка най-използваната при приготвянето на различни алкохолни напитки и лекарства.

От древни времена е известно, че анасонът е в състояние да анестезира, облекчава възпалението и спазмите, премахва чревните разстройства, повишава потентността.

Начини за използване

RCD е идеален аперитив за стартиране на угощение. Лесно предизвиква здравословен апетит сред гостите на масата.

В същото време водка Ouzo се консумира по съвсем различен начин от нашия собствен. Вкъщи го пият, разбира се, в чист и разреден вид, но не поставяйте бутилката във фризера (оставя се на масата, така че напитката да е на стайна температура).

Без разреждане, Uzo се пие, като ги пълни с прозрачни 50-100-грамови чаши или купчини. Пийте продукта на малки глътки, вкусвайки всяка (за да усетите целия букет).

Този аперитив се пие перфектно, когато се разрежда с хладна изворна вода в съотношение 1k1. Първо водата се налива в дълга чаша, където се появява химическа реакция, след това се налива алкохол. Анасоновите масла не се разтварят, създавайки бяла мътна суспензия в чаша. Този факт изобщо не вреди на качеството на Ouzo. Напротив, поради намаляване на степента, вкусът само печели. Да, и продуктът се усвоява толкова по-лесно.

Американците и няколко мечтатели за гурме от Европа използват UZO с лед, а също и смесване в коктейли заедно със сокове, пресни плодове и вина (това е напълно неприемливо за гърците).

Коктейли с различни течности и горски плодове ще бъдат вкусни. Освежаващо и запомнящо се лакомство излиза след смесването на Узо и лимон, грейпфрут или портокалов сок отделно. В такива рецепти е важно да се спазват пропорциите (4 части сок на 1 част гръцка водка) със задължителното добавяне на парчета лед.

В зависимост от метода на сервиране, месни и рибни ястия, морски дарове, салати и пресни зеленчуци, плодовете могат да служат като мезета..

Домашна рецепта за RCD

Нека се опитаме да направим нещо подобно на RCD. Нашата имитация ще се окаже 40-45% от крепостта, с ненатрапчиви пикантни нотки. Съхранявайте домашния RCD в затворен контейнер на хладно и тъмно място до 1,5-2 години.

съставки:

• 1 литър водка (домашна луна, разреден алкохол 45-50%);
• около 2 литра вода;
• 80-100 gr. анасон;
• 3-4 листа магданоз;
• 4 цветя карамфил;
• 0,5 ч.л. семена от кимион.

Готвене:

• Поставете подправки на дъното на бутилка от тъмно стъкло и изсипете алкохол.
• Коркът със смляна запушалка и се оставя да настоява няколко седмици в килер или килер вкъщи.
• Прецеждаме тинктурата през двойна марля. Ние не изхвърляме сместа от използвани подправки, а ги поставяме в марлен възел.
• Комбинирайте с вода, разбъркайте и изсипете в куб за дестилация. Там висим подправки.
• Дестилирайте приготвената тинктура по обичайния начин, разделяйки дестилата на 3 фракции. Първата част (50-110 мл) - "глави" - се излива. В средната фаза на "тялото", силата трябва да бъде най-малко 70 градуса. Работим допълнително с тази порция, спирайки дестилацията, когато градусът падне под 40%.
• Разреждаме дестилата от средната част до 45-50% с вода, затваряме съдовете и го поставяме в шкафа - „почиваме“ и свързваме (за три дни).
• Стабилизиран алкохол в бутилка.

Коктейл с UZO "Dolce vita"

Нуждаем се от:

• 100 ml RCD;
• 50 мл ликьор лимончело;
• 5-6 малини;
• половин чаша кубчета лед.

апелирам:

• С вилица в чаша смачкайте малините в кашата.
• Изсипете водка и течност в шейкъра.
• Към тях добавете ягодоплодно пюре и лед..
• Смесете съдържанието.
• Изсипете във високи чаши на дебел крак. Поставете сламка. Може да пие!