Какво е гръцка водка? Как да пием узо напитка правилно?
Гърция отдавна се слави с алкохола. вино, тинктури и ликьори тук са направени от избрани сортове грозде. Но най-голямото търсене стана гръцки водка с подчертан вкус на анасон.
Древногръцката митология споменава тази напитка като източник на безсмъртие на боговете, даваща сила и смелост на войниците. Зехтин и анасон водка - визитна картичка на страната. Всеки турист иска да закупи или да опита вкусния национален продукт.
Гръцката анасонова водка официално започва да се произвежда по съвременни технологии през 19-ти век. Именно през този период страната придобива своята независимост. В Гърция анасонова водка се прави в градове като Тирнавос и Каламата и на остров Лесбос. Според закона само официалните компании за алкохол, разположени в Гърция, могат да използват думата "узо" в името на напитката.
Има още една интересна легенда. В него се казва, че в средата на 20 век френските бохеми, които консумирали голямо количество алкохол, постоянно били в състояние да намерят нова напитка, която може да засенчи абсент.
Гърците се опитаха да разрешат проблема, като изпратиха по море няколко бъчви за вино с тинктура от алкохолен анасон. „Uso la Marselia“ е написана на бъчви, което означава „Специално за Марсилия“. С течение на времето надписът е съкратен до просто узо. Така името беше фиксирано за самия продукт. И Франция оцени качеството и вкуса на алкохола. Благодарение на нея напитката е толкова разпространена сега в Европа.
Състав и особености на гръцката водка
Да говорим за един вид рецепта и как да приготвим продукт днес е невъзможно. Напитката се произвежда масово. Всички се опитват да допълнят и подобрят вкуса си с нови билки и подправки..
Натуралното узо е гръцка водка, която според официалните данни съдържа най-малко 20% алкохол и задължително съдържа анасон.
Самата напитка представлява смес от етилов алкохолен дестилат и гроздова изцеждане. Общата степен е Брага е най-малко 40-50 об. Течността настоява за цял куп билки. Това е не само анасон, но и копър, кориандър, лайка, бадеми, маслина, карамфил и дори спанак.
Тинктурата се държи няколко месеца в специален контейнер. Мнозина използват дървени бъчви за тези цели. След инфузия течността се подлага на повторна дестилация и филтриране. Пречистете продукта с помощта на специална технология. Качеството на напитката до голяма степен зависи от този процес..
Съществува класическа версия на приготвянето на гръцка тинктура от анасон:
- гроздов алкохол - 1 л;
- дестилирана вода - 2 л;
- анасон - 100 г;
- карамфил - 2-3 съцветия;
- звезден анасон - 20 г;
- кардамон - 5 g.
Настоявайте алкохола върху билките поне 2 седмици, след което течността се филтрира и разрежда с вода. След това сместа отново се дестилира с подправки..
За да бъде вкусът мек, а ароматът - нежен, е необходимо стриктно да се придържат към пропорциите и технологията на производство. Правилно приготвената напитка може в една глътка да разкрие разнообразието от билки и подправки, които съставляват състава. Някои хора смятат, че узото напомня на италиански алкохол. Самбука.
Производителите на продукти се опитват да създадат своя собствена уникална рецепта, така че наборът от билки и допълнителни компоненти в състава на напитката може да варира.
Оригиналната рецепта позволява на компаниите да изтъкнат продуктите си на световния пазар. В допълнение към водката, големите предприятия произвеждат и гръцки ликьор анасон. Вкусът му напомня на узо, но се допълва от плодови сладки и нотки от индийско орехче. Създавайте алкохол изключително от сладките сортове лози, които се отглеждат в лозята на Гърция.
Как да пием RCD
Ако се придържате към националните традиции, гърците предпочитат да пият гръцка течност и водка в най-чистия й вид. Този метод се нарича Sketo. Смята се, че най-подходящата температура на напитката е + 18 ... 22 ° C. Само тогава тя ще разкрие пълнотата на вкуса и аромата.
Пият го на малки глътки, бавно. За закуски е обичайно да се използват ястия с морски дарове, салати със сирене и зеленчуци. Сервират се и различни сортове сирене с плодове и мед..
Нито една почивка сред гърците не е пълна без алкохол. Разреденото узо често се сервира на празник. Разрежда се 1: 1 със студена вода, след което течността бързо се замъглява и става бяла, сякаш към нея се добавя мляко. В тази форма водката придобива по-мек вкус и става по-лесно да се пие. Като предястие са подходящи почти всички месни ястия, плодови филийки, сирена и салати.
Някои хранители предпочитат да пият алкохол с лед. Напитката е специално охладена, за да се затопли по-късно в устата и да вкуси нейния деликатен вкус..
В Гърция анасонова водка коктейли не се консумират, като се има предвид, че този вид сервиране разваля узо и не разкрива пълнотата на вкуса. В Европа този алкохол най-често се консумира в коктейли..
Коктейли Узо
Най-често срещаните коктейли, рецептата на които включва гръцки гроздова водка, са следните опции.
Коктейл "Buzo":
- узо - 60 мл;
- силно сухо грозде виното - 40 мл;
- американски уиски - 60 мл.
Всички съставки се охлаждат и се смесват добре. Сервира се шейк във висока и широка чаша..
Гръцки коктейл от тигър:
- узо - 30 мл;
- пресен портокалов сок - 120 мл.
Всички компоненти се поставят в шейкър с лед и се смесват добре помежду си. Сервирайте коктейл във висока чаша с лед и резен лайм..
Коктейл "Илиада":
- анасонова водка - 120 мл;
- ликьор на основата на бадем - 60 мл;
- ягоди - 3 бр;
- лед - 100 g.
Ягодите се разбиват с пасатор. След това сложете ледено и плодово пюре в чаша. Сместа се залива с ликьор и узо с клечка за сирене..
Коктейлите Ouzo са в търсенето в Европа. Разнообразието от рецепти и опции за сервиране е голямо, а изборът на най-добрия вариант е труден. Всеки може да избере шейк за вашият вкус.