Колко градуса алкохол в вермут
Не само най-мощният и сериозен алкохол като уиски
или водка, но и сред по-слабите му братя. Така, например, алкохолът върху билките е много популярен при ценителите. Затова днес фокусът на вниманието ни е кралят на пикантните вина - вермут: помислете за каква напитка е и колко градуса в различните й форми. Накратко ще прегледаме и вкусовите характеристики - така че да знаете от какво да избирате.Диапазон на крепостта Вермут
Първо, малко история и полезни факти за производството. Всъщност това пелин вино - ето така вермутът буквално се превежда от немски език, точно такова име му е дадено от един от средновековните баварски крале. Въпреки че този алкохол е познат от много по-древни времена, а честта на неговото създаване дори се приписва на Хипократ. Твърди се, че легендарният лекар е измислил да настоява алкохола върху лечебните билки и корени, така че да има и лечебни свойства.
Първото индустриално предприятие за производство на вермут обаче е открито едва през 1786 г. в Торино от винопроизводителя Антонио Бенедето Карпано. Да, историята на известния днес Чинцано започва още по-рано, от 1757 г., просто е направена за дълго време у дома. Така че Апенините с право могат да се считат за родно място на напитката, още повече, че днес тя се произвежда според италианските традиции.
Съставът на вермут до голяма степен определя общата сила на напитката. Така че нека да видим от какво е направено. Основата е бяло вино (11-13 градуса), в което се добавят вледени в алкохол билки, корени и подправки.
Списъкът на компонентите на сместа включва:
- алпийски пелин (до 50% от общия брой),
- равнец (до 20%),
- мента (до 11%),
- канела (до 10%),
- кардамон (до 8%),
- черен бъз (до 6%),
- индийско орехче и други съставки.
Всички тези корени, билки, подправки се сушат и смилат, след което се държат в алкохол в продължение на 2 седмици. Получената тинктура се филтрира и се излива в бяло вино. Двукомпонентната смес, направена по прост начин, се довежда до -5 градуса по Целзий. В това охладено състояние се оставя няколко седмици. След това постепенно (в продължение на почти една година) температурата му се повишава до стайна температура, като същевременно се добавя алкохол (за консервиране) и захар (за компенсиране на пелин).
Изискан рубинен нюанс на същия Rosso от Delas - следствие от добавянето на карамел, а не от използването на плодове от пино ноар или каберне совиньон по време на производството.
Пропорцията на добавената захар и алкохол е показателят, от който зависи крайната сила. Измерва се като процент. И колкото е по-високо, толкова по-сериозна и мощна е напитката. Между другото, това правило важи не само за „пелин“.
Според този дял вермутите са разделени на 3 групи от крепостта:
| тип | Съдържание на захар,% | Съдържанието на алкохол,% |
| сладък (сладък) | от 10 до 18 | 16 |
| сух (сух и допълнително сух) | от 2,5 до 4 | 18 |
| горчив (горчив) | от 2,5 до 2,8 | до 25 |
Моля, обърнете внимание, че силата на всяка маркова напитка е строго постоянна. И тази функция може да се използва в ваш интерес, за да се предпазите от сблъсък с фалшив. Когато вече знаете колко градуса трябва да има в Мартини, когато купувате вермут в супермаркет, просто погледнете етикета. Ако там видите не заветните 16%, а 14, или, обратно, 17, 19, тогава това не е оригиналният алкохол от Martini & Rossi. Е, правописа на имена на търговски марки (както и баркода и страната на произход) също си струва да се провери.
За да не губите ценно време, търсейки информация за степента и силата на различните сортове „пелин“, ние с удоволствие опростихме вашата задача. Съставихме обобщена таблица, която представи сортовете, линиите и марките на два от най-популярните италиански производители. Между другото, са описани и характерните нюанси на аромата и вкуса - моля, запознайте се.
Таблица на крепостта от различни видове вермут
| Марката | име | Крепост, градуси | Удобства |
| Мартини и роси | -Rosso- | 16 | Класическият основател на жанра, с изразена горчивина, сладникав фон, богат аромат на 40 билки. Различава се в наситено кехлибарен цвят, осигурен от карамела. |
| -Bianco- | 16 | Има мек балансиран вкус, леко сладък фон на ванилия, лека миризма на подправки. Цвят - лека слама, почти прозрачна. | |
| -Rosato- | 15 | Приготвен с добавка на червено грозде, той се отличава с нежност, подчертана от нотки на канела. Карамфилът ясно се чува в аромата, цветът е розов. | |
| Екстра суха | 18 | Суха и подправена, с освежаващи нотки на лимон, със слаб мирис на малини и ирис. Приятен светло сламен цвят. | |
| злато | 18 | Има богат вкус с ясно изразени цитрусови нюанси. Ароматът съдържа цял куп шафран, бергамот, индонезийски пипер, джинджифил. Ярък златист цвят. | |
| горчив | 25 | С алкохол (вместо вино) като основа, с горчив послевкус и подчертана, но приятна тревисто-плодова миризма. Наситено рубинен цвят. | |
| Cinzano | Rosso | 14.8 | Богат ягодов фон с карамелени нюанси, разкриващ флорално-ванилови миризми. Hue - дълбок и вълнуващ рубин. |
| -Bianco- | 15 | Характеризира се с мекота, последвана от освежаващо билково докосване. Ароматът напълно разкрива подправки - нотки на канела, индийско орехче. Цвят на сламата. | |
| Екстра суха | 14.8 | Освежаващо, с характерна горчивина, с лека билкова миризма. Идеалната основа за коктейл. | |
| Orancio | 14.4 | Разкрива се с характерни оранжеви нотки, в букет - хармоничен цитрусов шлейф. Различава се в ярко оранжев цвят. | |
| Rose | 14.8 | Розов сорт, вкусът разкрива плодови нотки, превръщащи се в нотки на портокал и ванилия. Миризмата е приятна благодарение на канелата и ванилията. | |
| Limetto | 14.4 | Киселината на вар веднага се усеща на езика, ароматът - леката свежест на цитрусовите плодове. Почти прозрачен, с нюанси на зелено, прекрасен —перитив -. |
И това са само 2 от най-известните италиански производители, но има и Campari, Ricadonna, Carpano и други. Френските марки Noilly Prat, Bussot, Lillet, Picon използват своя дял от популярността. Възхитителите съществуват както в споменатия от нас испански Delasy, така и в редица американски марки.
Основното е, че има избор и той е най-богатият. В мъжката компания можете да дадете предпочитание на упоритостта на Extra Dry; на среща с красиво момиче трябва да се насладите на нежността на Rosato - има разнообразие за всеки случай.