Корейска напитка соджу

Соджу е най-популярната корейска напитка (корейска водка). Някои хора ще кажат, че нещо липсва без него, когато на масата има купа с горещо кипящи кимчи. Соджу е това, което много хора не могат да живеят без.

Има много причини хората да пият соджу:

1. Той перфектно облекчава умората и стреса..
2. Корейската водка е популярна, защото върви добре с много ястия..
3. Соджу е евтина водка, купуването й е по-изгодно от бирата.

Според скорошно проучване Соджу представлява почти 40 процента от общата консумация на алкохол в Корея всяка година. Въпреки че корейците пият повече бира, по отношение на абсолютния обем, Соджу остава най-популярната напитка.

Соджу е сравнително по-евтин от бирата или други алкохолни напитки и има по-високо съдържание на алкохол от бирата. Соджу Чум Чурум представлява 17,5 процента алкохол.

От какво е изграден Соджу

Андонг Соджу е дестилирана алкохолна напитка. Въпреки това, най-често срещаният вид соджу днес е разреден. Меласата се прави от ориз, ечемик и сладки картофи. Тогава меласата се поставя в дестилатор, който произвежда чист алкохол. Към сместа се добавят различни добавки и към чистия алкохол се добавя вода, за да се контролира процентът на алкохола..

Вкус на соджу

Корейската водка има чиста, неутрален вкус, което го прави добър аперитив за корейска кухня или закуски. Хората често казват, че вкусът им напомня на водка, но повечето соеве, продавани днес, имат по-сладък и по-малко агресивен вкус от водка..

В средата на 70-те години Соджу става основен алкохол в Корея. С появата на такъв разреден алкохол, регионалните марки соджу започнаха да пускат корени в съответните области: Jinro в Сеул, Charm в Dagu и Bohae в Gwangju. През 70-те години нерафинираното оризово вино, включително McHalli, представлява 80 процента от общата консумация на алкохол в страната, но нерафинираната консумация на вино рязко намалява и соджу се превръща в най-популярната напитка през 80-те години.

До края на 90-те години в местната корейска промишленост се извършва регулиране, според което само на една компания е разрешено да произвежда соджу във всеки град или провинция. Половината от продуктите на всяка компания трябваше да бъдат консумирани в съответния град или провинция. В резултат на това Jinro доминира над столичния район Сеул, и Daesun Distilling почти монополизиран Бусан. Мухак запази крепостта в провинция Кьонсангнам-до (провинция Южен Кьонсанг), а Бое доминира в провинция Джеланам-до (провинция Южна Джола). Регламентът е премахнат през 1996 г., но регионалните марки все още са силни в своите градове и провинции..

В Hite Jinro Chamisul марката все още има най-голям пазарен дял в столичния район на Сеул. Chamisul Fresh, понастоящем 17,8% алкохол, първоначално представляваше 23% алкохол при пускането му през 1998 г., но алкохолното му съдържание постепенно намалява. Chamisul може да се похвали с "мек и чист вкус", казва компанията, тъй като течността се филтрира през въглен от бамбуково дърво, което елиминира примесите..

Chum Churum, със 17,5% алкохол в състава си, е на второ място в Сеул по пазарен дял и се конкурира с Chamisul. Компанията декларира, че се получава с помощта на алкално регенерирана вода и по този начин дава по-малко махмурлук. Фината вода при поглъщане на течност придава много „мек“ вкус. Chum Churum е базиран в провинция Gangwon-do и е вторият най-продаван в Сеул и Gangwon-do.

Въпреки доминирането на Chamisul, има редица регионални марки, които все още са популярни в своите региони. Отлични примери за регионални союми са „прелестният“ сос Kumbok в Daegu и Gyeongsangbuk-do, Ipseyuo Boe в Gwangju и Jeollanam-do, Добър ден Muhak в Улсан и Gyeongsang-do, O2Linn soju в провинциите Чунчон-ду и остров Халасан-Холасан-Солу.

Чар, 16,9% алкохол, произведени с помощта на усъвършенстван процес на филтриране и следователно вкусът му е „мек“, заяви компанията. Течността съдържа и аспарагин, който според дестилатора помага да се преодолее махмурлукът и има добър завършек. Yipsejoo (19 процента алкохол) се произвежда с помощта на чиста минерална вода, получена от дълбочина 253 метра в окръг Yanceon Pool, Chollanam-do. Yipsejoo съдържа натурални добавки, извлечени от стевия и тауматин, като растителни протеини и предизвиква "чист" вкус.

Goodday soju (16.9%) също се произвежда с използване на натурална минерална вода, този път от планината Джирисан. Естествената алкална вода създава "чист" аромат. Сосът на Hallasan (17,5%) се замразява, за да се отстранят нерафинираните миризми и нечисти вкусове от неразредена течност, и след това се филтрира през въглен, за да се увеличи неговата чистота. Неговият "много мек" аромат идва от процеса на филтриране, използва дървени въглища, направени от дървета, които растат над 800 метра на върха на планината Халасан.

Mackiss, базирана в Chuncheonnam-do, Южна провинция Chuncheon, Корея, произвежда O2Linn соджу, като събира и вкарва чист кислород в соджу. Количеството кислород в алкохола е повече от 21 части на милион и това също помага да се преодолее махмурлукът, казва Макис. Съществуват много видове соджу и всичко е добро по свой начин..

Процент алкохол в соджу

Най-забележимата тенденция пазарът е намаляване на алкохолното съдържание. Преди това средното съдържание на алкохол в Соя беше 25 процента. Сега падна до 14 процента. Напоследък съдържанието на алкохол е близо 12%, както в червеното вино. Нарастващата популярност на нискоалкохолния соджу се свързва с увеличената консумация на лекарства и органична храна. Потребителите са по-загрижени за здравето си и са склонни да търсят безалкохолни напитки, те могат да пият и да се наслаждават, а не на силни напитки, които просто ги пият.

Lotte Chilsung Beverage пусна своя Sunhari Chum-Churum през март, нов вид коктейл. Компанията казва, че има 14 процента алкохол и съдържа естествено съдържание на цитрусови плодове и изкуствена миризма, която създава "сладък и пробивен" вкус. Без да добавят нищо друго, хората могат да се насладят на аромата на плодовете с Sunhari Chum-Churum.

Тъй като производителите пускат все повече продукти с по-ниско съдържание на алкохол, остава да видим как ще изглежда такъв „по-лек“ соджу.

В традицията да се пие вино от корейско ориз, има някои много интересни правила, които само корейците разбират:

1. На масата никой никога не бива да си служи сам, винаги ще има някой, който иска да ви ухажва.
2. Първо трябва да предложите вино на най-възрастния човек на масата, много е важно да сервирате с две ръце, да вземете бутилка с дясната ръка и да сложите лявата си ръка на дясното рамо, като спазвате.
3. Ако имате възможност да отидете на корейската маса, трябва да запомните, че не можете да напълните чаша, докато не сте изпили докрай.
4. С лош тон той няма да довърши чашата и да я постави на масата. Не е необходимо да го пиете веднага, но поне до гърлото или да създавате впечатление, че пиете.
5. Похапвайте.

Това са корейските обичаи по отношение на соджу, което се счита за много популярно и достъпно за всеки джоб.. Например цената на бутилка корейска напитка соджу е приблизително $ 2.