Съставът на лагерите и с какво да го пием у дома?

В продължение на 150 години една тайна и безпогрешна рецепта характеризира горчиви лагери

, като аперитив с най-високо качество. Аперитивът Campari е основата на много коктейли, които се продават по целия свят. Уникалната рецепта винаги остава непроменена и ревностно се предава през цялата история. Резултатът от експериментите на Gaspar Campari все още се произвежда със същите съставки, благодарение на формула, която остава тайна и известна на много малко хора.. Ликьорът, който се превръща в аперитив, е тайната на успеха му..

Ликьорски лагери - горчив вкус, получен от алкохолни тинктури, билки, растения и плодове. Придава й цвят - червен ликьор. Спазвайки традициите и силата на марката, производителите днес създадоха нещо уникално..

Ликьорът Campari отбеляза своята 150-годишнина през 2010 г.. Подобно на много от големите дестилерии, които познаваме днес, той е изобретен от един човек, който се стреми да произведе нещо специално, а след това горчиво се превърна в световно известна марка.

Фамилна история на Campari

Gaspare Campari

Роден през 1828 г. в Казолиново, малко градче в провинция Павия, в Ломбардия. Гаспаре беше десетото дете на фермера, което го накара да напусне работа на 14-годишна възраст. Кафе и ресторант "Камбио", където той работи като сервитьор, се превърна в скромно начало на кариерата си. Тук той започна да проявява интерес към напитки, по-специално вино и алкохолни напитки..

По-късно се премества в Новара, град на 50 км западно от Милано, където отваря собствено кафене и създава семейство. Той имаше петима синове и дъщеря в брак.

В кафенето Гаспаре започна да експериментира, за да създаде своя собствена напитка, опитвайки се да угоди на своите клиенти, една от които е Campari.

Така се оказа цветна течност с карминово багрило, получена от смачкани кохинеални насекоми, за да й придаде характерен червен нюанс. Това не е единствената съставка в рецептата, която се използва без промени в състава на виното и до днес. Вкусът, цветът, стипчивостта и нежността се запазват в продължение на много десетилетия..

За съжаление съпругата и дъщерята на Гаспара починаха. Той се ожени отново и се премести в Милано, откъдето беше втората му съпруга. В Милано той купи кафене, наречено Голямата галерия на площад Дуомо.

Местоположението на Голямата галерия се оказа много благоприятно за бизнеса на Гаспаре. Но скоро, по искане на властите, той смени кафенето на площад Duomo в ново кафе на площад Катедралата, търговския център Gallery Vittorio Emanuele в процес на изграждане.

Гаспаре започва отначало в центъра на галерия Виторио Емануеле в процес на изграждане и през септември 1867 г. гордо нарече новото си кафене, разположено от лявата страна на входа на бар Гаспара. Той продължи да прави свои собствени алкохолни напитки, за да привлича и обслужва клиентите си. Най-популярната напитка беше същата горчица на Campari, която се оказа много популярна сред заможните клиенти в новото елитно заведение на търговския център.

Davide campari

Гаспаре умира през 1882 г., а бизнесът е наследен от сина му Дейвид, които заедно с брат си Гуидо продължават да строят работата, започната от баща им. Дейвид се доказа като умел бизнесмен и търговец, позволявайки на други собственици на кафенета и барове да продават своята висококачествена горчива напитка, ако напуснат запазената марка на Campari Bitter. Той също изостави много по-популярните напитки на баща си, за да се съсредоточи върху Campari..

Международният износ се дължи отчасти на факта, че Дейвид се влюби в красива оперна певица и я преследва в цяла Европа и Ню Йорк, така че той установи експортни пазари за Campari. Бързият растеж на продажбите подтикна Дейвид да открие първата си фабрика в Милано.

Успехът позволи на Дейвид Кампари да купи Каса Алта, имение от края на 18 век в тогавашния център за свободното време в Сесто Сан Джовани. Дейвид се преместил със семейството си в новия си луксозен дом през 1900 година.

Четири години след като семейството му се премества в Сесто Сан Джовани, Дейвид построява втора фабрика до имението. Новото предприятие започна въвеждането на машини и механизация. Новият завод е открит на 1 октомври 1904 г. Местоположението му е не само удобно за Давиде, но и в центъра на националната и международната железопътна комуникация, което допринася за увеличаване на продажбите.

Откриването на новия завод съвпадна с рязко увеличение на износа на Campari, особено в Ница и на Френската Ривиера. Спомняйки си къде е създадена марката, се отвори бар. Този бар продължава да работи и до днес, сега е собственост на семейство Миани.

В средата на 1920 г. някои от най-големите художници създават творби с образа на Кампари, сред които Хуго Моти, Хоенщайн и Леонето Капиело. Коктейлите преди това се разработваха от вече популярни напитки, но сега модата премина в Kompari.

Как да пием Campari

• Коктейл, наречен „Милано-Торино”, защото се приготвя с горчивия Campari от Милано и сладкия вермут от Торино.
• Americano е същият микс, но със сода.
• Negroni също се появява в края на 1920-те и 30-те години, въпреки че мина още десетилетие, преди да придобие името Negroni.

Първият в света бутилиран коктейл, смесен ламарини с газирана вода, беше пуснат през 1932 г., прочутите му конусовидни единични бутилки, проектирани от Fortunato Depero, непроменени и до днес. Стана много удобно да се пие питие.

Дейвид Кампари, чието име повдигна алкохола на баща му до титлата на международната марка, почина през 1936г. Компанията е продадена на далечен роднина и в крайна сметка престава да принадлежи на семейство Кампари..

1. Campari принадлежи към групата на аперитиви, които е препоръчително да се яде преди хранене, за да се подобри храносмилането
2. Кампари е горчив поради горчивината си и затова води до отделяне на здравословни стомашни сокове.
3. Нарича се още вермут, защото смесване на бели вина с алкохол в състава, ароматизирани с жар, билки, цветя, смоли и други подправки.
4. Първоначално Campari е боядисан в ярък рубинен цвят поради използването на кармин - ярко рубинено багрило, което се извлича от изсушени кохинални насекоми. Cochineal се използва в промишлеността за производството на червила, сладкиши и напитки като вермут.