Gancia americano - горчив италиански аперитив

Gancha Americano е италиански вермут със сила 14,5% на база бяло вино, произведено от 1926 г. Съставът включва също сладки портокали, горчиви портокали, канела, сандалово дърво, карамфил, индийско орехче, кора от хина. Най-често се сервира като аперитив (алкохол към основното хранене) за подобряване на апетита.

Интересното е, че името на напитката няма нищо общо с Америка. Amer е преведен от италиански като „горчив“, производителят иска да покаже, че според характеристиките си Gancia Americano е по-близо до горчиви (горчиви билкови тинктури), отколкото до вермут.

характеристики на

Аперитивът Gancha Americano има изразен билков аромат, в който ясно се усещат нотки на хинин, тинтява, череша, малина, грейпфрут, ванилов пай. Вкусът е горчив, пикантен, с нотки на цитрусови кори, червени плодове и плодове, мед.

Напитката принадлежи към категорията на вермута, по-сладка е от Капари горчива и по-суха от аперитива Аперол. Уникалният акцент на марката е балансът между медовата сладост, билковата подправка и индуистката горчивина..

Аперитивите и вермутът не са синоними, въпреки че често се отнасят до една и съща напитка. Вермут - алкохол на винена основа с билки и захар, аперитив - всеки алкохол, който предизвиква апетит.

вариации

Gancia Americanissimo - бутилка от много подправен вермут Gancha Americanano, 1970 г. За почти 50 години силата на напитката нарасна до 16,5%, цената се увеличи с над 6 пъти (102 евро срещу 16 за нестабилен аналог).

Gancia Aperitivo Oro - Gold Edition 1960-те години.

Други видове вермут Gancha

Gancia Rosso - 16% розов вермут. Състои се от червени плодове, подправки. Напитката има дълъг, леко горчив послевкус. Има сезонна вариация на 70-те години.

Gancia Bianco - 16% бял вермут с мощен ванилов профил. Като част от анасон, лавандула, нар, ябълки, круши. Има зряла вариация на 70-те години.

Gancia Extra Dry - 18%, богат гроздов аромат, тонове свеж цитрус, сухо покритие.

производител

Vermouth Gancha Americano освобождава концерна Fratelli Gancia & C. Spa. Основана през 1850 г., компанията е кръстена на първия си собственик Карло Ганча. Марката е известна с пенливо вино и твърди, че е винарната, която даде на света първия вермут на Bianco. Сега производството е в ръцете на петото поколение на семейство Ганча, а продуктовата линия се попълни с аперитиви.

Историята

Карло Ганча, основателят на компанията, е роден през 1829 г. в Италия, учи във Франция, където възприема технологията за производство на шампанско. Връщайки се в родината си, винопроизводителят адаптира знанията си за работа с мускатно грозде и през 1865 г. създава италианското пенливо вино..

През 1847 г. синьор Ганча става член на партньорите (и тогава директори) на Dettori & C., в рамките на които той работи върху нови вкусове на Вермут. За основа той взе младото мускатно вино, обогатявайки го с есенции от ароматни билки. През 1927 г. в Марсилия е открит клон на компания Gancia, специализиран в популяризиране на вермутите на Берман и Американо. И двете напитки станаха много популярни, а стогодишнината от производството бе отбелязана с пускането на нова марка - Gancia Rosso.

Технология на готвене

Производителят не разкрива тайната на напитката, твърдейки само, че при производството на вермут се използва традиционната рецепта от 1890 г., а съставът включва цитруси и билки.

За основа се взема вино - възможно най-неутрално, без богат букет и палитра от вкусове, към които се добавят 30-градусови тинктури и есенции от билки, захар. Готовата напитка се филтрира и влива известно време в съдове от неръждаема стомана.

Как да пием Gancha Americano

Според производителя Gancha Americano е аперитив, съответно той се сервира преди обилен обяд или вечеря, охладен до температура от + 6-8 ° C. Можете да добавите кубче лед към чашата, за да подчертаете свежестта и аромата на напитката, тя също се смесва със сода, плодови сокове, пенливо вино.

Gancha Americano се използва в коктейлите като аналог на Campari или друг вермут или горчив, но има и рецепта, създадена специално за тази напитка: смесете равни части от Gancha Americano, Gancha Rosso и газирана вода в шейкър, напълнен с лед, сервирайте в хайбол с резен свеж портокал.