Кента (xenta)

Абсентът е мистериозен алкохол, който подлудява всички, от военни хора и поети до млади девици. Ето как си спомняме тази напитка според платната на френски художници от 19 - началото на 20 век. Ние обаче няма да се задълбочаваме в историята на разцвета, забраната и ренесанса на „зелената вещица“, но внимателно ще разгледаме съвременната италианска версия на абсент под марката Xenta Absenta. Освен това жителите на Русия и страните от ОНД бяха първите, които го опитаха, привлечени от тайнствения ореол на напитката и красивия й прозрачен зеленикав цвят в правоъгълна бутилка. Да и как да не се забъркаме в алкохола, на етикета на който парадира надписът „Цял живот е мечта“?!

крепост

Absent Xenta се отнася до естествен абсент, направен по класическа технология. Силата му е 70 градуса. По този начин, тя заема междинно положение между голям абсент (от 55% алкохол) и екстремна якост (до 85% алкохол).

Високата сила на напитката е омекотена от нейния вкус, където се чуват не само пелин и анасон, но и леки нотки на женско биле. Можете допълнително да намалите съдържанието на алкохол в чашата си, като използвате абсент не в чистата му форма, а според един от ритуалите (разреждането му с ледена вода или захарен сироп).

структура

Оригиналната рецепта за напитки не се е променила повече от 200 години. Следните съставки са посочени на етикета: етилов алкохол „лукс“, туйон, дестилирана вода, екстракти от ароматни билки (пелин, анасон, кориандър).

Горчивите билки осигуряват на този абсент специфичен ярък вкус с игриви нотки на прясна липа, ябълка и пролетна трева. Той също използва пелин, растящ на надморска височина от 2 хиляди метра в алпийските планини в Северна Италия. Използват се само листа от горната част на растението, събрани в последната фаза на цъфтежа. Тази селекция е предназначена да осигури устойчив аромат и намалена горчивина на крайния продукт. Тинктурата от пелин се смесва с анасон и кориандър, след което се втвърдява с висококачествен алкохол.

Туйон е отговорен за халюциногенната слава на напитката. Въпреки това, последните проучвания не потвърдиха силния психоактивен ефект на това вещество в онези пропорции, които са приемливи от съвременните международни стандарти. Въпреки това, thujone е в състояние да засили алкохолния ефект, добавяйки опиянени нотки на неконтролирана агресия. Съдържанието му в Xenta е 10 mg на литър напитка..

видове

Под марката Xenta, Torino Distillati произвежда 3 вида абсент с различен нюанс и вкус:

1. Xenta с изящен полупрозрачен нюанс на буйна трева. Вкусът му е доминиран от горчивината на пелин, уникалния аромат на анасон и леката сладост на женско биле.
2. Xenta Superior е тъмнозелен. В първокачествения абсент няма изкуствени съставки, красивият му дълбок цвят се запазва благодарение на уникална филтрационна технология. При стипчивостта на напитката особените нотки на анасон едва забележими, вкусът на пелин и мед и богат билков аромат излизат на преден план. Предлага се и като подарък: в бутилка-декантер с елегантен дизайн има клонче пелин.
3. Xenta Distigled е безцветен абсент. Хлорофилът в напитката отсъства поради процеса на дестилация. Но има аромат на анасон и подправки, богат топъл вкус с нотки на кориандър. Крепост - 50 градуса, за разлика от предишните сортове със 70% алкохол.

Пийте история

Преди да започнете да опитате един от видовете абсент Xenta, трябва да се запознаете с кратка история на появата на тази напитка. Нищо чудно, че италианската земя стана негова родина. Отдавна е добър съдия по ароматните вермути, настояващи за ароматни билки от алпийски склонове. През 19 век винопроизводителите от Пиемонт заимстват от съседна Швейцария рецепта за силно питие на базата на горчив пелин - абсент. Експериментът беше успешен, италианската вариация не отстъпваше на оригинала.

Абсент Xenta, внасян в страната ни, се произвежда най-вече от Torino Distillati. Настоящият собственик на компанията Карло Вернано купи завода от канадската корпорация Seagram, която не се интересуваше от развитието на алкохолния бизнес. Така местен жител на Пиемонт спаси дестилерията в околностите на град Монкалиери, близо до Торино, от затваряне и я изведе на международно ниво.

Собственикът на продукцията и съпругата му Пиер стриктно следят спазването на древната технология, заложена от първите собственици - търговци от старата фамилия на Пиемонте Fratelli Ferrero di Ricardo. След като Карло Верначно се пенсионира, юздите ще преминат на дъщеря му Рита. Това дава на феновете на Xenta надежда, че красивата традиция няма да приключи, а качеството на напитката ще остане на същото високо ниво..

Правила за пиене

Кента - абсент, който може да се пие както в чист вид, така и да се използва като съставка за коктейли. Ние изброяваме най-популярните начини за пиене на "зелената вещица", тъй като абсентът е наречен в ерата на манията за тази напитка и липсата на норми за съдържанието на туйон в нея.

1. С арсонизация или „кристален чех“. Просто, но за най-упоритите. Изсипете абсент в чаша с дебели стени, той е подпален, изгаря - трябва да го издухате и да го изпиете с една глътка, без закуска.
2. "Френски", използвайки лъжица с дупки. Отсъстващият производител Xenta дори има кошници за подаръци, където специална лъжица за любителите на точно такава порция идва с бутилка. При липса на това устройство можете да използвате конвенционален щепсел. Така че, изсипете абсент в чашата, сложете отгоре лъжица и парче захар. Изсипете ледена вода през захар в съотношение 3: 1 към абсент. В момента, в който напитката стане мътна, настъпва най-голямото отделяне на етерични масла от билки, вкусът значително се омекотява и подобрява. Захарта трябва да се разтвори във вода и да образува сироп, който значително омекотява силата на оригиналния алкохол.
3. „Чешки“ - също с лъжица, но „горещ“. През кубчето захар, инсталирано на стъклото, преминаваме 1 част абсент. След това подпалваме захарта и оставяме полученият карамел да се отцеди в чаша. Добавете 3 части вода.
4. "Руски". Отделно приготвяме сиропа, като смесваме захар и вода, след което го разреждаме с абсент. Пропорциите са същите: има 3 пъти повече вода от зелената „змия“ или по-скоро „вещицата“. Винаги обаче можете да експериментирате с части, като изберете най-подходящия вариант за себе си, например 1: 5.
5. Със сок, международен. Абсентът върви добре с ананас, портокалов сок и лимонада.
6. В коктейли: с мляко, с уиски, шампанско, алкохолни напитки, цитрусови сокове и т.н..