Пиле пиле
Правилно приготвеното във фурната пиле в бира се помни с деликатния си малцов аромат с нотки на нотки и меко сочно месо със златисто хрупкаво. Това празнично съветско ястие се нарича „Пияно пиле“, въпреки че след изпичането целият алкохол ще се изпари и месото ще бъде безалкохолно. Основната тайна се крие в използването на консерви с бира, вместо на класическото кисело месо.
Размерът на пилето зависи от височината на фурната, защото трупът ще трябва да бъде поставен в пълен растеж върху бедрата, седнал върху кутия бира. За печене е подходяща всяка лека бира от средния ценови сегмент; крепостта е маловажна. Тъмната, гъста бира може да остави нотки на горчивина, така че трябва да я използвате внимателно. Набор подправки може да бъде всеки.
внимание! Авторите на много рецепти съветват да купувате бира в консерва и да не я изсипвате в обикновена, а само отворете и веднага сложете пилето върху нея. Но в процеса на печене лакът и боята, с които може да се покрие бирата, ще попаднат върху готовото ястие, което е опасно. В крайни случаи алуминият може да бъде обвит във фолио. Все още можете да вземете стъклена бутилка, след като премахнете етикета и лепилото.
съставки:
- пилешки труп - 1 брой (1-1,5 кг);
- бира - 1 консерва (500 мл);
- растително масло - 2 супени лъжици;
- чесън - 2-4 скилидки (на вкус);
- подправки (червен пипер, черен пипер, семена от малина, мащерка, горчица и други) - на вкус;
- сол на вкус.
Бирена пилешка рецепта
1. Изсипете олио в дълбока купа, добавете подправките и изцедете чесъна. Разбъркайте до гладкост.
2. Размразете пилешки труп, изплакнете и избършете на сухо с хартиена кърпа. Настържете със сол отвътре и отвън.
3. Разстелете пилето с подправки, без да пропускате нито един сюжет, в противен случай то ще изгори. Обърнете особено внимание на области под крилата и бедрата..
4. Изсипете бира в стъклен буркан. Поставете пилето върху кутия бира, така че трупът да се държи стабилно и да не пада. Затворете горната част на трупа с клечки за зъби, за да запазите лек аромат на бира. Желателно е да увиете тънка част от крилата във фолио, като избягвате изгарянето.
5. Покрийте тигана с пергамент. Налейте вода в слой от 1-1,5 см, не повече. Водата определено е необходима, тъй като в процеса на печене от пиле, мазнината ще капе върху лист за печене, който може да изгори. Излишната вода обаче ще доведе до факта, че пилето няма да пече, а да се задушава.
6. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете пилето в бира в консерва за 50-60 минути, докато омекне (месото се пробожда лесно с нож).
7. Извадете съда от фурната, охладете леко, нарежете на порции и сервирайте топъл..
