Рецепта за шишчета от свинско свинско месо

Барбекю - основният атрибут на пиршествата на чист въздух. Има голям брой рецепти за мариноване на месо, от които зависи вкусът на ястието. Един от успешните варианти е барбекю на бира.

Най-добрият вариант за приготвяне на марината за бира би бил светъл или тъмен нефилтриран „на живо“ бира, притежаващ изразен вкус. Шиш кебапът в бирата излиза нежен, сочен, със слаб мирис на малц и хмел. Въпреки това в процеса на пържене целият алкохол се изпарява, така че самото ястие е безалкохолно.

Подбор и подготовка на съставките

За да може барбекюто, мариновано в бира, да се окаже сочно, трябва да изберете правилното месо. Не се препоръчва да купувате замразен продукт, защото при размразяване губи част от влагата. В резултат на това кебапът е сух и твърд. Също така си струва да се даде предпочитание на месото на младите животни, тъй като се готви по-бързо, а кебапът от него е по-нежен.

Маринатата за бира е добра за свинско и говеждо месо и почти не разкрива вкуса на пилешко и овнешко месо. В допълнение, бирата няма висока киселинност и не е в състояние значително да омекоти месните влакна, поради което за тази цел може да се използва сок от лук. Препоръчва се месото да се нарязва възможно най-малко, така че да се маринова по-бързо и да се пържи по-добре.

Контейнер за мариноване на барбекю трябва да бъде направен от тяхното стъкло, керамика, неръждаема стомана. Дървените и алуминиевите прибори не са подходящи за това, тъй като алуминият има способността да окислява, а дървото - да абсорбира влагата.

Солта се препоръчва да се добавя към маринатата непосредствено преди пърженето. Ако го поставите първоначално, той ще изтегли влагата от продуктите. След приключване на приготвянето, барбекюто трябва да се постави в хладилника, в противен случай опияняващата напитка ще започне да ферментира и ще съсипе вкуса на барбекюто. Максималното време на месото на топло място е 3 часа.

Бирата трябва да се маринова в бирата за най-малко 12 часа, свинското за 8, а 4-5 за пилешкото ще са достатъчни. Добро решение е да мариновате свинско или говеждо месо в нощта преди предстоящия пикник.

Как да мариноваме свинско с бира

Свинско шишче с бира е търсено сред любителите на открито, тъй като месото е нежно и има приятен малцов вкус.

За да приготвите ястието ще са ви необходими следните съставки:

  • 2 кг свински врат;
  • 2 кг лук;
  • 750 ml напитка от черно пяна;
  • 2 ч.л. сушен кориандър;
  • 1 ч.л. смлян черен пипер;
  • 50 г пресен копър и магданоз;
  • сол (добавена на вкус).

Първо трябва да нарежете лука на тънки пръстени и да го изсипете в подходящ съд. След това подправки се добавя сол към лука и всичко се разбърква старателно. След това се изсипва пенеста напитка и марината се опитва на сол. Трябва да е леко солено..

Измийте свинското и нарежете на средни парчета със същия размер, след което прехвърлете в тиган с капак и изсипете марината. Той трябва напълно да покрие месото. След това съдържанието на тигана се разбърква добре, покрива се с капак и се поставя в хладилник за най-малко 8 часа.

В процеса на мариноване се препоръчва месото да се разбърква на всеки 4 часа. Остава само да се запържи свинското мариновано в бира на дървени въглища. Маринатата може да се използва за изсипване на кебап по време на пържене.

За опциите за пилешко марината

Вкусно, сочно и ароматно барбекю се получава в марината със заквасена сметана, майонеза и напитка с хопи. За да го приготвите, ще ви трябват продукти като:

  • 300 г мазна заквасена сметана;
  • 300 г майонеза;
  • 0,5 кг лук;
  • 300 мл светла бира (на живо);
  • черен пипер и сол на вкус.

Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени и след това леко да се месят с ръце, така че да пусне сока. Тогава е необходимо да добавите заквасена сметана, майонеза, сол, черен пипер. Междувременно можете да нарежете пилето на порции. Това количество марината трябва да е достатъчно за 2 кг месо.

След като нарязате пилешкото месо, трябва да го изсипете в съд с марината и да разбъркате старателно, след което да хладилник за 3 часа. След определеното време трябва да изсипете бира в маринатата, разбъркайте всичко старателно и отново поставете в хладилника за 2 часа. Сега кебапът е готов за скара.

Пилешките шишчета, приготвени по тази рецепта, са нежни, ароматни и пикантни. Рецептата за бирена марината за бира се състои от следните компоненти:

  • 500 мл лека наливна бира;
  • 2 големи лука;
  • ½ лимон;
  • 150 г майонеза;
  • подправки за пиле и сол (добавени по ваш вкус).

Първо трябва да нарежете лука на едро ренде, а след това към него добавете майонеза, бира, сол, подправка и резени лимон. След това пилешкото месо (около 3,5 кг), нарязано на малки парченца, се изсипва в маринатата и се разбърква старателно с ръце. В този случай е необходимо маринатата да се разтрие на парчета месо. След това детайлът се поставя на хладно място за 3 часа.

Преди да обелите пилешко месо в бира, трябва да помислите, че не можете да преекспонирате продукта в течност, тъй като може да стане кисел и да има лош вкус.

Марината за бирена шиш кебап

Маринатата за бира е добра за говеждо месо. Рецептата за 1 кг говеждо месо включва следните продукти:

  • 1 литра наливна тъмна бира;
  • 2 големи лука;
  • 1 супена лъжица. л. горчица;
  • малко количество черен пипер и сол.

Нарежете лука. Пенестата напитка трябва да се смеси с горчицата, солта и черния пипер и след това да добавите към тях лука. Говеждото месо трябва да се нарязва на малки парченца, да се изсипва в тиган и след това да се залива с варената марината и да се разбърква добре. В края контейнерът се покрива с капак и се охлажда в продължение на 10 часа за мариноване.

По време на процеса на пържене тъмната бира ще придаде на говеждото вкус на карамел-хляб. По желание можете да добавите лимон, риган, смлян червен пипер в маринатата.

Сроден

Меню