Как да готвя свинско месо в бира? Рецепти за прости, но много вкусни ястия

Има много рецепти за приготвяне на свинско месо. Месото винаги е подходящо като предястие за различни алкохолни напитки. Някои дори употребяват алкохол в свинското си, например бира.

В допълнение към месо, бира, лук и подправки можете да добавите зеленчуци, гъби, плодове и билки. Свинското месо предварително се маринова в подправки, след което се залива с бира, пържи се в тиган или се задушава във фурната. Приборите за готвене се нуждаят от метал (чугунени тигани и тави за печене) с дебело дъно и стени.

яхния

Една от най-старите известни рецепти за свинско месо. Според легендата за пръв път се появява в Германия през XIV век, но е добре познато в Чехия, Кавказ, Армения и Грузия (там това ястие се нарича хашлама).

На чешки

Чехия е известна със своята кухня и своята бира. Чешките ястия са с високо съдържание на мазнини, така че едва ли са подходящи за ежедневна употреба, но перфектно ще украсят всяка празнична трапеза. За да приготвите ястие по традиционна чешка рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• Свинско свинско месо.
• Бяло зеле.
• лук.
• Пушена грудка.
• картофи.
• Пилешки яйца.
• Кафяв хляб.
• масло.
• брашно.
• сол.
• захар.
• Трапезен оцет.
• кимион.
• Пипер и други подправки на вкус.
• Бира (тъмна или светла).

Как да готвя:

1. Първо трябва да сварите картофите.
2. От свинско месо трябва да се нарязва мазнина и да се разтопи в тиган или в казан.
3. След това лукът се запържва на разтопена мазнина.
4. Свинското месо се нарязва на големи парчета, традиционни за чешките ястия.
5. Нарязаните парчета се добавят към лука и всичко това се пълни с вода, но не напълно.
6. Когато водата се е изпарила наполовина, добавете сол, захар и черен пипер.
7. Когато водата се изпари още една четвърт, трябва да добавите бира, така че тя да покрие напълно месото, но да не се издига над него.
8. Тиганът или котелът се покриват и месото се задушава на слаб огън; периодично към него трябва да се добавя останалата бира.
9. Когато бирата се изпари наполовина, изсипете настъргания кафяв хляб в тигана..
10. Ястията трябва да се оставят настрана, да се покрият и да се оставят да се размахват..
11. След това картофеното пюре с яйца и масло се прави от варени картофи.
12. Брашното се добавя към пюрето и се прави меко тесто.
13. От тестото се правят малки топчета и се потапят във вряща вода.
14. На следващо място върху пушената грудка трябва да запържите лука, а след това в същия тиган, заедно с лука и грудката, трябва да загреете готовите картофени топчета.
15. Останалата грудка трябва да се запържи с лука, смесена със ситно нарязано зеле, налейте вода и оставете да къкри за около 15 минути.
16. След това добавете сол, захар, семена от кимион, две супени лъжици оцет и поръсете с брашно.
17. Смесете всичко добре.
18. Поставете резултата върху една чиния и ястието е готово.

Баварската

Нуждаете се от следното:

• Свинско (рамо или шия).
• лук.
• Зелен грах.
• Зелен боб.
• моркови.
• Ръжен хляб.
• горчица.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Лека бира.

1. Нарежете месото на средни филийки, разбийте, сол и черен пипер.
2. Запържете ситно нарязан или настърган лук в растително масло.
3. След това, на силен огън, запържете месото, докато се намачка.
4. Прехвърлете запържения лук в отделен тиган, отгоре сложете готовото месо, след което поръсете с настърганите моркови, добавете зелен грах и боб.
5. Нарежете хляба на средни големи квадратни филийки.
6. Разстелете едната страна на тези филийки с тънък слой горчица и сложете в същия тиган с разстиланата страна надолу.
7. Залейте всичко това с топла бира, така че само половината да покрие хляба.
8. Доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън за около час..
9. Готовото ястие може да бъде сервирано с гарнитура от варени картофи или задушено зеле.

На немски

За едно от най-популярните ястия, което ще ви трябва:

• Парче свинско месо, с тегло до килограм, без кости, но с кожа.
• лук.
• Моркови със среден размер.
• Тъмна бира.
• Подправки и подправки на вкус.
• Ghee или мазнини.
• нишесте.
• сол.

1. Месото трябва да бъде добре измито и изсушено..
2. Корите трябва да бъдат нарязани, за да се получи равномерна мрежа..
3. Със смес от сол и подправки внимателно разтривайте свинското.
4. Поставете месото с кожата нагоре в термоустойчив съд, стените на който са предварително смазани с разтопена мазнина.
5. Отстрани разпределете нарязаните моркови и лук.
6. Поставете съдовете с месо и зеленчуци в предварително загрята фурна на 220 градуса.
7. След 15 минути изсипете бира в чиниите, добавете вода, ако е необходимо, така че течността да покрие напълно месото.
8. Температурата на фурната трябва да бъде намалена до 180 градуса и да се пече един час и половина.
9. В края на процеса месото трябва да се остави да изстине, след което се нарязва на порции.
10. Изсипете останалата течност в тиган, кипнете и добавете нишесте..
11. Сварете получения бульон за няколко минути и може да бъде сервиран като гарнитура към сос.

С ябълки, изпечени на фурна

И в двата случая ще ви трябва:

• Свинско месо (за предпочитане карбонат).
• ябълка.
• Сол и черен пипер на вкус.
• горчица.
• Слънчогледово или зехтин.

В първия случай се нуждаете от повече фолио:

1. Голямо парче месо се слага върху фолиото и се разтрива със сол и черен пипер.
2. След това се нанася дебел слой горчица..
3. Нарязаните ябълки се поставят отгоре, така че да покрият напълно месото.
4. Всичко това трябва да бъде плътно увито във фолио, поставено в тавичка за печене, на дъното на която се налива малко вода.
5. Печено месо във фурната за около час и половина при температура 180 градуса.
6. Ако се нуждаете от малко покафеняване на месото, можете да отворите фолиото и да печете 10 минути при леко повишена температура.
7. Готовото ястие може да бъде украсено с магданоз или целина.

Втората рецепта е следната:

1. Върху старателно измито парче карбонат трябва да се направят дълбоки напречни разрези.
2. Месото се осолява внимателно и се натрива с черен пипер.
3. Нарязваме резени ябълка и филийки бекон..
4. Полученият полуфабрикат се поставя върху съд за печене и се залива с олио, след което се поставя във фурна, предварително загрята до 200 градуса.
5. След 45 минути месото трябва да се извади и да се излее с вино или сок от самото месо и да се върне обратно, за 15 минути.

Пържени в тенджера

Най-лесната рецепта за това гурме ястие у дома.

1. В дълбока чиния сложете малки парченца свинско месо, добавете към него настърган лук, след което поръсете със сол, черен пипер и други подправки на вкус.
2. В същата чиния трябва да изсипете половин чаша бира и внимателно да се движите.
3. Свинското месо се маринова за няколко часа.
4. Сложете месо на горещ тиган и добавете бира.
5. Необходимо е да се пържи на среден огън без растително масло, като периодично се добавя бира, докато на месото се появи златиста коричка.

В бавна готварска печка

1. Добре измити и нарязани на малки парчета, месото се поставя в купа и се запържва за 15 минути в режим „печене”.
2. След това се добавят ситно нарязан лук и чесън и се готвят в същия режим за още 5 минути.
3. След това сол и черен пипер на свинско месо, добавете други подправки и подправки, изсипете бира и гответе още 20 минути в режим "печене".
4. След това към месото се прибавя ситно натрошен черен хляб, получената маса отново се залива с бира, бавната готварска печка преминава в режим "задушаване" и ястието се готви за около 1,5 часа.

Готовото месо може да се сервира с картофи и лук като гарнитура. Вместо кафяв хляб можете да добавите домати, целина, копър и магданоз. Тогава се оказва много вкусна и ароматна сос за гарнитура.

Мариновани шишчета за месо

Има огромен брой маринати за месо, приготвено за барбекю. Вероятно колко готвачи, толкова много рецепти.

Ще отнеме малко съставки:

• свинско месо;
• бира;
• лук;
• сол и черен пипер.

Количеството месо зависи от броя на участниците в празника (обикновено 300-500 грама на човек).

1. Размерът на парчетата може да зависи от сезона: през лятото е по-добре да се правят по-големи парчета (6-8 см), а през лятото по-малки (3-4 см).
2. Лукът може да бъде нарязан на колелца или нарязан на ренде или в блендер.
3. Месото трябва да се постави в дълбок съд (тиган или пластмасова тава).
4. Към него добавете лука и подправките, не добавяйте сол.
5. Оставете в суха марината под капак за 30-40 минути на стайна температура.
6. След това свинското месо трябва да се излее с бира, но така, че течността леко да покрие месото и да се остави да се маринова в хладилника за 10-12 часа.
7. Солта трябва да е 10-15 минути преди пържене на скара.
8. За да не изчезне маринатата, е необходимо да изсипете бутилката и да изсипете месо върху нея по време на готвене.

Предлагаме ви да гледате видео как да приготвите барбекю, мариновано в бира:

Много хора готвят месо с алкохол, а свинското месо върви добре с бирата. Благодарение на него месото става по-нежно и сочно. Във всяка страна, във всяко семейство има много рецепти, но те винаги искат да постигнат резултата - вкусно, вкусно ястие..