Прости рецепти за тесто за риба печене и съвети

Не е тайна, че рибата или морските дарове ще бъдат добра закуска за студена бира. И ако рибата също е хрупкава, златиста, ароматна и на бирена тесто, тогава дори истински гурман няма да устои на такова ястие. В тази статия ще откриете всички тайни на приготвянето на отлично тесто, както и разнообразни рецепти за всеки вкус..

За да тесто не се оказа свежо и безвкусно, трябва да използвате пикантни подправки. За сладководната риба е добър магданоз, дафинов лист. целина, а за морето - шафран, босилек, други френски билки и копър. Черният пипер добавя подправка към всякакъв вид риба.

класически

Важно е! Биреното тесто се приготвя точно преди пържене на рибата, това е необходимо за добра вкусна коричка.

След това вижте стъпка по стъпка готвене.

Съставките:

  • лека бира - 200 мл;
  • брашно - 200 грама;
  • яйца - 2 броя;
  • черен пипер и сол на вкус.

подготовка:

  1. Пресейте брашното през сито, добавете черен пипер и сол.
  2. Разбийте яйцата с разбиване до гъста и ефирна пяна. Добавете бирата бавно, като леко разбърквате.
  3. Към получената маса добавете брашно и разбийте старателно. Тестото трябва да се окаже без бучки, хомогенна маса.
  4. Сол, черен пипер на риба, потопете я в консистенцията и запържете.

След това ви предлагаме визуално видео с приготвянето на тесто по класическата рецепта с бира:

Баварската

информация! За рецептата са подходящи пшеничните бири. Баварската рецепта включва използването на тесто както за сладководни, така и за морски риби. Добавете подправки към консистенцията, това ще направи вкуса на кората пикантен .

Тайната на грубо, ароматно и хрупкаво тесто при използване на различни температури: студено тесто от хладилника и горещо масло помагат за постигане на желания резултат.

Съставките:

  • бира - 150 мл;
  • мляко - 50 мл;
  • брашно - чаша (или 200 грама);
  • яйчни жълтъци - 3 броя;
  • растително масло - 10 мл;
  • черен пипер, сол, индийско орехче - на вкус.

подготовка:

  1. 30-40 минути преди приготвяне извадете млякото и бирата от хладилника, така че да имат време да се затоплят до стайна температура.
  2. Смесете опиянената напитка, млякото и растителното масло, разбъркайте с размахване, добавете всички подправки.
  3. Разбийте жълтъците, като постепенно добавяте брашно. Резултатът трябва да бъде хомогенна въздушна маса, като тесто.
  4. Добавете смесените съставки към тестото, можете да победите отново. Баварският тесто трябва да е гъст и вискозен.
  5. Поставете тестото в хладилник за 30 минути.
  6. Запържете рибата в ароматно тесто.

пикантен

внимание! За да направите рибата още по-вкусна и ароматна, най-добре е да я запържите в сусамово масло. За да направите тестото от бира въздушно, се препоръчва пресяването на брашното. Рибата трябва да бъде избрана с неекспресиран вкус, така че тестото за бира ще разкрие напълно пикантния си шум.

Съставките:

  • лека бира - 100 мл;
  • яйца - 3 броя;
  • пшенично брашно - 250 грама;
  • сметана - 100 мл (половин чаша);
  • подправки: кориандър, черен пипер, магданоз и копър, сушени от торбичка, кимион - на вкус;
  • сол на вкус.

подготовка:

  1. Разбийте с миксер или разбийте кремообразна напитка с подправки и сол.
  2. Разбийте яйцата до гладко и пенисто, добавете брашното внимателно.
  3. Разбийте всички получени съставки в един съд до хомогенна, леко течна консистенция.
  4. Изпратете тесто за половин час в хладилника.
  5. Потопете рибата в консистенция и запържете.

С Боржоми

Важно е! Освен изброените по-долу подправки можете да използвате и кориандър, червен пипер и други подправки, подходящи за риба. Всичко това ще помогне да се направи коричката златиста и привлекателна..

По този начин можете да готвите всяка риба, калмари, скариди и всякакви други морски дарове.

Igredienty:

  • лека бира - 100 мл;
  • Боржоми - 100 мл;
  • елда брашно - 100 грама;
  • яйце - 1 брой;
  • галета - 100 грама;
  • подправки: сушен магданоз, куркума, черен пипер, сол - на вкус.

подготовка:

  1. Разбъркайте добре галета (можете да ги направите сами), подправки и сол с брашно.
  2. Боржоми и бира се смесват заедно.
  3. Разбийте яйцето или с миксер, или с камшик.
  4. Комбинирайте всички получени маси в една, разбъркайте старателно. Консистенцията трябва да е гъста и вискозна..
  5. Оставете тестото в хладилника, най-добре за 60 минути.
  6. Преди пържене натопете рибата в масата, оставете излишната течност да се отцеди и отново потопете. Така рибата ще остане сочна.
  7. Запържете филийка за около 3 минути от всяка страна.

Дантела без яйца

Съставките:

  • лека бира - 500 мл;
  • растително масло - 10 мл;
  • брашно - 250 грама;
  • подправки: черен пипер, куркума, сол - на вкус;
  • пресни нарязани билки - на вкус.

подготовка:

  1. Изсипете пресятото брашно в дълбока купа, смесете го с подправките и направете задълбочаване.
  2. Внимателно изсипете студена лека бира.
  3. Добавете олиото и замесете тестото до гладкост. Можете да разбиете тестото с миксер или да разбиете.
  4. Потопете рибата в получената смес и запържете до готовност.
  5. Поръсете нарязани билки отгоре.

На френски

Igredienty:

  • лека бира - 250 мл;
  • яйчни жълтъци - 2 броя;
  • яйчен белтък - 2 броя;
  • брашно - 200 грама;
  • растително масло - 2 супени лъжици;
  • твърдо сирене - 150 грама.
  • подправки: сол, къри, френски билки, черен пипер - на вкус.

подготовка:

  1. Разбийте яйчните белтъци във въздушна пяна.
  2. Смесете бирата, жълтъците и белтъците, разбийте добре с миксер.
  3. Бавно добавете брашното, подправките и налейте растително масло. Разбъркайте старателно до гладкост.
  4. Добавете сиренето и продължете да бъркате..
  5. Оставете тестото в хладилник за 40 минути..
  6. Потопете рибата в хомогенна смес и пържете до златисто кафяво.

печене

За да предотвратите разпадането на рибата в хрупкаво тесто, трябва да спазвате правилата за пържене:

  1. Необходимо е да загреете добре тигана и да загреете маслото (до образуване на мехурчета).
  2. Потопете рибата в тесто непосредствено преди пърженето.
  3. По-добре е да натопите рибни филийки в тесто няколко пъти и да го оставите да се отцеди добре.
  4. Парчета риба в тесто за бира трябва да са на разстояние една от друга, не се опитвайте да пържите цялата риба на едно заседание.
  5. Необходимо е да пържите от 2 до 3 минути от всяка страна, до златисто и хрупкаво.
  6. След пържене, намажете рибата с хартиени кърпи, оставете маслото да се отцеди.
  7. Можете да поръсите рибата с брашно, така че тестото определено ще остане върху рибата.
  8. Сервирайте рибата веднага след готвене, тъй като тогава коричката може да стане мека.
  9. При сервиране поръсете зелените в тесто за бира. Може да се залива с лимонов сок.
  10. Оризът, картофите и другите зеленчуци са добри за гарниране..

Полезни съвети

  • Всички съставки с течна консистенция в повечето рецепти за тесто за бира трябва да са студени.
  • Важно е да използвате различни температури: студено тесто и горещ тиган с олио.
  • За бирено тесто е най-добре да използвате леки, пшенични сортове хмелна напитка. Това е необходимо, така че тестото да не е горчиво..
  • Преди да победите яйцата, те трябва да поставят белтъците и жълтъците в различни съдове.
    Разбиването на съставките поотделно ще добави блясък и лекота на тестото..
  • Маслото за печене трябва да е горещо, защото ако не се загрее добре, тестото ще се окаже меко и течно, ще се разпадне.
  • Тиганът е най-добре да се вземе дълбоко, може да се използва за пържене на фритюрник с дълбока мазнина или бавна печка с функция на дълбока мазнина.
  • За приготвянето на тесто за бира можете да използвате гей и масло.
  • Можете да добавите изцеден лимонов сок към тестото за пикантност..

Готвенето на риба и други морски дарове в тесто за бира няма да изисква много време и караница. Една проста рецепта за вкусна вечеря ще зарадва всички членове на семейството и приятели. Основното е, че тестото е хрупкаво, трябва да следвате всички съвети за готвенето му.

Сроден

Меню