Рецепти за коняк от дъбова кора с дъбова кора
Menu
Основни съставки:
Ценителите на домашния алкохол вероятно ще се съгласят, че конякът е един от най-добрите представители на този вид напитки. Най-често именно домашният коняк от дъбова кора се превръща в напитката, с която се лекуват гостите. Тази ароматна напитка с мек вкус, разбира се, не може да се нарече пълноценен коняк, приготвен в условията на производство от елитни сортове грозде, но би било несправедливо да го причислим към рода на нискокачествените „бъбриви“. Как да направите коняк от дъбова кора у дома, така че да не се срамуват да се отнасят с приятели? Има много рецепти за приготвяне на коняк у дома, най-популярните от тях са дадени по-долу..
съставки:
- 3 л качествена водка;
- 3 супени лъжици. л. дъбова кора от аптека;
- 2 ч.л. изгорена захар;
- 1 пакет ванилин.
Коняк от дъбова кора на водка
Рецептите на коняк от дъбова кора са много разнообразни и са предназначени за различни количества суровини.
Последователността на действията:
Технологията за приготвяне на коняк от дъбова кора у дома е доста проста. Водката трябва да се излее в трилитров буркан, добавете към нея захар, която е била предварително разтопена в супена лъжица и смесете добре. След това е необходимо да поставите кората на дъб и ванилин в буркана, да я запушите с капак и да я изпратите за настояване на тъмно хладно място в продължение на 30 дни.
Показател за готовността на тази домашна алкохолна напитка може да се счита за нейния цвят. Домашен коняк, инфузиран с дъбова кора с добавяне на изгорена захар, ще има приятен карамелен цвят, който с всеки допълнителен инфузионен ден ще стане още по-наситен.
В края на инфузията трябва да прецедите напитката 2-3 пъти през няколко слоя тензух, бутилирайте и охладете. След това можете да започнете да опитате коняк на празничната трапеза..
Рецепта за домашен лунен коняк на дъбова кора
Можете също така да направите домашен коняк от луна на дъбова кора. Тази рецепта е заслужено популярна сред голям брой любители на домашно приготвени напитки. Приготвянето на тинктури на латгалийски език е един от най-често срещаните начини за пречистване на самотното "под ракия". Тази рецепта е изобретена в Латвия, а именно в историческия регион на страната, наречена Latgale. Има много вариации за приготвянето на тази напитка, но има така наречената класическа рецепта за коняк от луна на дъбова кора, която е тествана от много поколения и винаги дава добър резултат.
съставки:
- 3 л пречистен двоен дестилационен лунен апарат, разреден до 50 градуса;
- 2 с.л. л. дъбова кора (суха);
- 3 глави карамфил;
- 1 5 цяло индийско орехче или орех на прах на върха на нож;
- 1 натрошено кориандърно зърно или 1 г смлян кориандър;
- 3 супени лъжици. л. захар.
Последователността на действията:
Преди да приготвите коняк, дъбовата кора трябва първо да се накисне за 15-20 минути в гореща преварена вода, след това да се изсуши и едва след това да се използва за приготвяне на напитка. Захарта трябва да се разтвори в 50 мл вода и да се направи карамелен сироп.
На следващо място, трябва да поставите напоена дъбова кора, захар и всички подправки в 3-литров буркан, да изсипете луната, разбъркайте добре и изпратете на тъмно място със стайна температура за настояване за период от 2 до 4 седмици. Ако настоявате напитката на топло място, например в близост до батерията, тогава периодът на варене ще бъде намален до 10-12 дни.
След приключване на процеса на инфузия и напитката придобие наситен кафяв цвят и изразен аромат, тинктурата трябва да се филтрира. Първо трябва да почистите тинктурата от големи частици от кората, а след това отново от по-малки, през няколко слоя марля и накрая през филтърна хартия. Пречистената напитка трябва да бъде поставена на тъмно място за един месец за по-нататъшно вливане, след което ще бъде възможно да се пристъпи към дегустация.
Рецепта за домашна алкохолна ракия върху дъбова кора
Друга тествана през годините напитка е домашен алкохолен коняк върху дъбова кора „по селски начин“. Методът за приготвяне на напитка по тази рецепта е подобен на предишния, обаче има много повече съставки.
Състав (основен):
- 3 л алкохол, разреден до 45-50 градуса;
- 4 супени лъжици. л. дъбова кора или дъбови стърготини 6 броя дебелина 10 см с дебелина 4х4 см;
- 3 супени лъжици. л. захар;
- 15 сушени плодове от шипка;
- 4 бр черен пипер грах;
- 1 ч.л. висококачествен черен чай с големи листа;
- 1 клон на жълтия кантарион.
В допълнение към основните съставки можете да използвате и допълнителни компоненти като:
- 1 супена лъжица. л. стафиди;
- 1 бр сини сливи;
- 1 бр ванилия в шушулка (около 3 см.);
- 15 г риган;
- 20 г мащерка.
Последователността на действията:
Първо трябва да направите карамелен сироп от захарта, разтворена в малко количество вода. След това всички съставки трябва да се поставят в трилитров буркан, да се излее с разреден алкохол и да се изпрати за инфузия на тъмно място в продължение на седмица. Препоръчва се предварително накисване на дъбовата кора и шипката в гореща преварена вода в продължение на 15 минути, да я изсушите и едва след това да я използвате за приготвяне на напитка.
След 7 дни трябва да извадите ванилията и сините сливи от буркана и да влеете напитката още две седмици, докато бурканът трябва да се разклаща на всеки два дни. След 3 седмици напитката трябва да се филтрира през няколко слоя марля, бутилирана и изпратена „във ваканция“ за още седмица до мазето или хладилника. Ако след почивка утайката се появи отново, напитката трябва да се филтрира отново.
Както се вижда от информацията по-горе, рецептите на коняк от алкохол или водка върху дъбова кора са лесни за изпълнение и много разнообразни. Напитките, получени по някой от тези методи, са много ароматни и с вкус. В същото време не забравяйте, че колкото по-дълго ще се съхраняват след прецеждането, толкова по-добър ще бъде вкусът им..