Латгалев коняк от луна (алкохол, водка) - класическа рецепта
Днес домашното пивоварство е не само начин за приготвяне на висококачествен домашен алкохол, но и любимо хоби на много хора..
Един от най-популярните видове се счита за домашно приготвяне Латгалийски коняк - напитка с произход от Латгале, историческия регион на Латвия, който е известен с домашното варене и създаването на уникална рецепта за коняк тинктура.
В същото време има много възможности за приготвяне на тази напитка, те не се различават по особена сложност, въпреки това, латгайски лунен лъч повтаря вкуса и аромата на класическия коняк, отлежал в бъчви с точност.
информация! Класически коняк е гроздовият дестилат, който е произведен по определена технология в град Поатие-Шарант, Франция и отлежал в дървени бъчви в продължение на 2 години. Ако такава напитка се прави в друга държава, тогава тя се нарича ракия..
Латгалевата ракия не може еднозначно да се нарече ракия или ракия..
Латгалевият коняк първоначално се е приготвял като обикновена луна, но постепенно, добавяйки към него различни добавки и подправки, дестилерите успяха да постигнат уникален вкус и да премахнат острата алкохолна миризма на напитката.
информация! Отличителна черта на коняка в латгалийски е, че не е необходимо да се настоява с години. Няколко седмици е достатъчно, за да приготвите ароматна тинктура и конякът ще е готов за употреба.
Така в Латвия имаше национална алкохолна напитка. Местното население се гордее с такава ароматна тинктура, предпочитайки я пред други вносни напитки.
Рецептата за домашно приготвяне
Има много начини да си направите коняк на латгалийски, но тази статия ще опише класическата рецепта за приготвяне на напитка у дома.
Суровината за него е пшеница, ръж и други зърнени култури. Основата на тази напитка, както и много други, е лунна светлина, но се различава по специфичните си добавки.
структура
За да приготвите 3 литра коняк в Латгале, са необходими следните компоненти:
- Двойна дестилация на самогон - 3 литра. Може да се замени с алкохол или водка, основното е, че силата надвишава 40%.
- Вода - 30 мл.
- Дъбова кора - 2 супени лъжици. Тази съставка може да бъде закупена в аптеката или можете да използвате дъбови „чипсове“.
- Карамфил - 3-4 пъпки.
- Захар - 3 супени лъжици.
- Няколко зърна кориандър, лимонена киселина и индийско орехче.
Можете да си купите готова смес от подправки, така че процесът на приготвяне на напитката ще се ускори:
Приготвяне на съставки
Дъбови стърготини може да се направи от малки парчета дъбово дърво:
- За да направите това, камъните се накисват във вода в продължение на 3 дни, докато няколко пъти на ден е необходимо да смените водата.
- Последно, вместо чиста вода, трябва да добавите разтвор на сода за хляб към дъбови дървени стърготини, киснете няколко часа, след което се вари около 30 минути.
- След това кубчетата се изсушават във фурната до пълното им сваряване, но трябва да се уверите, че те не изгарят.
Преди да започнете да приготвяте тинктура, орех и кориандър трябва да се смила. Именно в тази форма те ще разкрият аромата си и ще направят вкуса на напитката незабравим.
Ако дъбовата кора е закупена в аптека, тогава тя трябва да се накисне за кратко във вода, така че да й даде танините си, в противен случай оригиналната напитка ще придобие горчив вкус и ще придобие вискозен вкус.
подготовка
- Първо, за напитка трябва да приготвите карамел, за това трябва да смесите вода, захар и лимонена киселина в контейнер. След това тази смес се загрява на огън и се довежда до кафяв нюанс. Важно е да не прекалявате с карамел, в противен случай напитката ще има вкус на изгорял карамел и употребата му няма да донесе удоволствие.
- В същото време е необходимо да се затопли луната, но не я довеждайте до кипене.
- Последната стъпка в приготвянето на коняк на латгалийски е смесването на всички подготвени компоненти.
- Затоплен лун се изсипва в стъклен съд, там се добавят карамел, дъбова кора и нарязани подправки.
- Всички съставки се смесват старателно, съдът се покрива с капак и се поставя на тъмно място. В продължение на 10-20 дни напитката трябва да се разклати, разбърка и вкуси..
- След като настоявате, напитката трябва да се премине през памучен филтър, да се излее в чист съд и да се остави за още една седмица..
Готовата напитка придобива червеникав оттенък и аромат на дъб. Тази тинктура ще бъде отлично средство за лечение на приятели и гости..
информация! Можете красиво да подредите бутилката, преди да я поставите на празничната трапеза. За да направите това, трябва да закупите самозалепващи се етикети с надпис "Latgale коняк" в Интернет.
Видеото описва стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на тинктури „Коняк в Латгале“
Полезни съвети
Много дестилерии отбелязват, че вкусът на напитка варира в зависимост от това коя дървесина се добавя при производството - дъбова кора или дъбови стърготини. Но ако самолетът е с лошо качество и съдържа много примеси, тогава дъбовият аромат все още няма да прекъсне миризмата му.
внимание! Добра основа е гаранцията за висококачествен коняк в латгалийски. За това се препоръчва употребата на напитка, получена чрез фракционна дестилация..
Ако след няколко дни инфузия на коняк той не придобие желания вкус и сянка, тогава е необходимо да го настоявате още месец. Ако обаче го задържите още по-дълго, дъбовите компоненти ще започнат да отделят вещества, които могат да влошат качеството и вкуса на напитката.
В някои рецепти вместо зърна от кориандър, кардамонът се добавя към коняка. Това прави вкуса на напитката по-малко наситен, но по-ароматен. За същата цел можете да използвате бобова ванилия..
В допълнение към коняк в различни страни те използват различни продукти:
- Например Франция се счита за лидер в правилната употреба на напитката, тъй като французите я пият с шоколад или кафе..
- В САЩ е обичайно да се добавя тоник или дори вода в коняк.
- Лимоновите филийки се сервират в коняк в Русия, въпреки че могат да променят вкуса на напитката.
внимание! Колкото по-дълъг латгалов коняк отлежава след филтриране, толкова по-богат и мек става неговият вкус.
Латгалевата ракия се прави по рецепта, която е създадена и допълнена в продължение на няколко поколения, превръщайки напитката в марка.
Всички народи, които някога са обитавали Латгале, допринесоха за създаването на коняк тинктура. Харесва се не само от местното население, но е и с голямо търсене и има много положителни отзиви извън страната поради своя аромат и уникален вкус.