Прости рецепти за приготвяне на яйчен ликьор у дома

Яйчният ликьор е смес от яйчни жълтъци с някаква силна напитка, с добавена захар. Има гъста, еднородна консистенция. Той има особен вкус, поради което изключително рядко се консумира, без да добавя нищо, затова най-често се използва като съставка за приготвяне на коктейли и тестени ястия.

Най-разпространеният яйчен ликьор в момента е неговият холандски сорт Lawyer. Тази течност, според легендата, е направена от бразилските индианци, които приготвяли тази алкохолна напитка с добавка на мед, различни подправки и тропически плодове от авокадо.

Когато португалските търговци моряци донесли рецептата на тази напитка в Европа, била създадена класическата й рецепта - авокадо, което не расте в необятността на Стария свят, е заменено с яйчен жълтък. Алкохолът беше заменен с ракия. Към състава се добавя захар. Крепостта обикновено варира от 14 обемни процента. и до 20 об.

Ликьор "Адвокат в розови ботуши"

Именно от този алкохол произлиза името на прекрасния коктейл „Адвокат в розови обувки”. За приготвяне, гренадин ликьор и сироп се добавят към шейкъра в равни пропорции (10 мл са достатъчни за приготвяне на една порция.

всяка съставка). Към тях задължително се добавя равна част от сметаната и полученият състав се разбърква много внимателно. Отгоре с хладка лимонада.

Обикновено се сервира в чаши за уиски, които най-добре разкриват вкуса на този коктейл..

снежна топка

Яйчният ликьор се използва и за приготвяне на страхотен студен коктейл Снежок. Около 40 мл се изсипват в чаша за коктейл с продължителна употреба. ликьор, а отгоре се пълни със студена лимонада. В процеса на приготвяне е много важно да не повредите долния слой течност, така че коктейлът да бъде слоест. Напитката е украсена с чадър от лимон и коктейл.

Алжирско кафе

Все още има много интересен коктейл с горещо наименование „Алжирско кафе“, за производството на който кафето първоначално се приготвя в турчин, а след охлаждане се довежда до кипене.

След това към кафето се добавя около една чаена лъжичка студена вода (за утаяване на кафеената основа) и внимателно се изливат 20 mg върху стената на чашата кафе. яйчен ликьор.

Горният слой на коктейла е украсен с бита сметана.

Казабланка

Но любителите на обогатените коктейли няма да могат да останат безразлични към Казабланка. 15 ml се изпращат в смесителния шейкър. сок от ананас и портокал, анасон, 40 мл. водка и 20 мл. яйчен ликьор. Всички тези компоненти на коктейла се смесват възможно най-добре и се изсипват в чаша с натрошен лед на дъното.

И разбира се, най-основният коктейл с добавка на яйчен ликьор е спрайт и ликьор в съотношение 3: 1. Сервира се в чаша хайбол с натрошен лед.

Яйчен ликьор

Популярни сега:

Най-простата рецепта за вкусна напитка.

Празникът е точно зад ъгъла, очакват се различни гости, имате ли нужда от разнообразни напитки, за да задоволите всичките си нужди? Гответе много вкусна храна и експериментирайте с алкохола, като вземете предвид предпочитанията на гостите. Мъжете обичат по-силните напитки, жените обикновено си поръчват по-сладки и леки.

Ако преди празнуването са останали не повече от 2-3 дни, тогава ще имате време да приготвите яйчен ликьор с кондензирано мляко. Дамите ще бъдат развълнувани. Пригответе съдовете и разбийте яйцата в него. С помощта на миксер ги разбийте добре и изсипете алкохол. Включете миксера и отново разбийте добре пет минути.

Добавете кондензираното мляко и продължете да разбивате напитката. За да добавите приятна миризма, добавете ванилин към ликвора. Подгответе стъклени бутилки за опаковане. Изсипете готовата течност в тях и съхранявайте в хладилника до празника. Поради краткия срок на годност, не гответе яйчен ликьор с кондензирано мляко в големи количества.

Изсипете готовия ликьор в специални чаши и украсете със сламки и листа от мента.

Как да си направим домашен яйчен ликьор

Яйчният ликьор се получава от алкохол, пресни яйчни жълтъци и захарен сироп. Има богат яйчен вкус, който се съчетава добре с коняк или ракия. Жълтъците действат като сгъстители и осигуряват плътна текстура на напитката.

Първите, които използвали жълтъците в течността, били холандците. Класическият алкохол Advocaat е смес от гроздова ракия, пилешки жълтъци и специален емулгатор, който осигурява кадифеност и еднородност и напитка.

Ликьорът "Lawyer" има наситен жълт цвят и мек сладък вкус.

За приготвянето на домашно приготвена течност се използва допълнителна съставка - кондензирано мляко. Ще ви трябват: яйца - 10 жълтъка, 250 г ракия или коняк, 50 г кондензирано мляко, 120 г сметана, ванилин на вкус.

Разбийте жълтъците с миксер до твърда пяна, добавете кондензирано мляко, ванилин и продължете да биете в продължение на 5 минути. След това изсипете коняк и сметана и разбийте още веднъж. Консумирайте веднага.

Срокът на годност на домашно приготвената течност с кондензирано мляко е краткотраен, така че не го запазвайте

Яйчният ликьор може да се консумира в чист вид или с кафе, както и да се добавя към коктейли, сладолед, мусове и да се използва като съставка при приготвянето на печене. Лесно е да приготвите такава напитка у дома, за да получите 1 литър, от който се нуждаете:

- 10 жълтъка- - 2 чаши захар (можете да замените 2,5 с. Л. Пудра захар) - - 2 пакета ванилин- - 200 мл мляко - - 0,5 л водка (с алкохол получавате по-силно питие).

Отделете белтъците от жълтъците, разтрийте последните със захар до побеляване. Слагаме ванилин в млякото, довеждаме до кипене и изсипваме на тънка струя, при непрекъснато бъркане, жълтъците. Много е важно да не оставяте сместа да заври, така че жълтъкът да не се извива. Охладете сместа и смесете със силно алкохолна напитка, оставете да вари на тъмно място в продължение на няколко дни.

Възможни са вариации на тази рецепта. Заменете млякото със сметана, 15% мазнина, смесете ги с 250 мл ракия, загрейте на водна баня, добавете там захар, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно. Охладете сместа. Смесете жълтъците с остатъците от ракия, добавете ванилин, разбъркайте и оставете за 30 минути.

Прецедете яйчената смес и комбинирайте двата компонента, добавете сока от лимон или лайм (1 с. Л. Лъжица). Получавате гъста, вискозна напитка, наподобяваща крем, но с отпускащо алкохолно докосване. За употреба в чист вид, сервиран с десертна лъжица. Съхранява се такъв алкохол 1 месец.

Ако един приятел „се натъкна“ на посещение, можете бързо да приготвите ликьор, аналог на немския Eierlikör според тази рецепта: вземете 10 жълтъка пилешки яйца - не изхвърляйте протеините, можете да направите меренги от тях, разбийте добре със захар (200 г) или течен мед (80 г) да се удвои по обем, добавете малко ванилия и налейте капка ракия или водка (0,5 л), като продължавате да размахвате.

За да приготвите такава напитка, използвайте само пресни, за предпочитане домашни яйца. Можете да вземете пъдпъдъци, това ще намали риска от инфекция със салмонела. Напитката се съхранява в хладилник повече от шест месеца.

Много коктейли се приготвят на базата на яйчен ликьор. В горещината коктейлът Snowball перфектно ще ви освежи. Прави се просто - сложете лед на дъното на чашата, изсипете 50 ml течност, изсипете лимонада на тънка струя.

Специална рецепта за яйчен ликьор

Яйчен ликьор Advocat, известен още като Advocaat или Advokaat, е много лесно да се направи у дома от достъпни и евтини съставки. До определен момент купувах тази златна алкохолна напитка в магазин и никога не съм се опитвал сам да си я приготвя..

Никога преди, докато не опитах тази вкусна с приятелка, която също като мен обича да експериментира с различни рецепти в кухнята си. В резултат на това тя успя да приготви много вкусна напитка, която на практика не се различава от оригинала.

• След дегустацията веднага я попитах за рецепта и след като я опитах успешно, реших да я споделя с читателите.
• За да приготвим яйчен ликьор, се нуждаем от следните продукти: яйца, захар, ванилова есенция, мляко и ракия.
• Ако се опитвате да направите традиционна напитка, трябва да използвате гроздова ракия като компонент на алкохола, но след няколко теста стигнах до извода, че без много да навреди на крайния резултат, той може да бъде заменен с коняк.
• Също така, за готвене, не се нуждаем от всички яйца като цяло, а само от жълтъци. Това е точно случаят, когато останалата съставка, тоест в нашия случай яйчен белтък, може да се използва за готвене на друго ястие, например домашно мезе.

Вкусът на този ярко жълт холандски алкохол може да се характеризира със следните думи: нежно, кадифе, пикантно. Ликьорът се оказва доста гъст, така че за предпочитане е да правите коктейли от него, да го сервирате с десерти, сладолед или плодове. И, разбира се, ако сте запален „любител на кафето“, тогава не забравяйте да опитате да добавите такава алкохолна напитка към кафето.

След като приготвите яйчния ликьор, той не може да бъде сервиран веднага. За да се счита, че напитката е напълно приготвена, тя трябва да се влива най-малко три дни на тъмно място.

Използвах килера за тези цели, но вие действате според ситуацията. В завършената форма такъв "течен вкус" е идеален за вечерни събирания с приятели.

Съветвам всички читатели да се опитат да го приготвят - това е приказка!

За да направите яйчен ликьор у дома, ще ви трябва:

• 4 жълтъка
• 120 гр. Захар
• 2-3 капки ванилова есенция
• 250 мл мляко
• 250 мл ракия (или коняк)

1. Изваждаме яйцата от хладилника и внимателно отделяме жълтъците от белтъците. Не ни трябват протеини, затова можете да ги използвате за готвене на други ястия.
2. Захарта и ваниловата есенция се добавят към жълтъците.
3. С помощта на лъжица или вилица смилайте жълтъците със захарта в хомогенна маса.
4. След това разбийте жълтъчната маса с миксер, докато леко не побелее..
5. Изсипете мляко в метална тенджера, сложете на огън и донесете да заври.
6. Слагаме разбитите жълтъци на водна баня и непрекъснато ги разбъркваме, докато станат кремообразни. След като жълтъчната маса достигне консистенцията на течната заквасена сметана, изсипете в нея на малки порции, като непрекъснато бъркате, охладеното мляко.
7. Разбийте масата още веднъж с миксер.
8. След като излеете цялото мляко, напитката ще стане по-течна и ще изглежда както е показано на снимката.
9. След това изсипете останалите съставки на ракията, разбъркайте всичко за около 1 минута и след това извадете съда от водната баня. След добавяне на ракия, ликьорът ще стане малко по-гъст.
10. Готовият яйчен ликьор се оставя да изстине, след което го изсипете в стерилизирани бутилки и го оставете да вари три дни. От тези съставки получих 650 мл течност.
11. Налейте истинския алкохол в чаши и поднесете напитка на гостите.

Адвокатски яйчен ликьор - коледна напитка

Адвокат с яйчен алкохол - чудесен подарък за масата за Нова година или Коледа. Можете да си купите напитка в магазина, но ръчно изработеният подарък е много по-ценен. Предлагаме ви проста рецепта за яйчен ликьор Домашен адвокат.

Яйчна напитка за алкохол "Адвокат"

Адвокат на яйчен алкохол

Адвокатът с яйчен алкохол бързо се вкорени в Стария свят и се превърна в украса на всеки празник. Той има доста мек необичаен вкус, а ефектът на алкохола в него е уникално омекотен от наличието на яйчен жълтък. Традиционно се прави смес със сила не повече от 14-20 градуса.

Пиене на алкохол

Адвокатът по правило служи на масата за Коледа, Нова година, Деня на благодарността или Великден. Мека, вискозна, приятна на вкус кадифена напитка също ще ви бъде полезна по време на романтична вечеря или домашно парти. Ликьорът има плътна структура, сервира се с малка лъжица или под формата на коктейл.

Обичайно е да се пие яйчен ликьор от широки ниски чаши. Как да го пие, всеки решава сам. Но най-често се сервира в разредена форма. Обичайно е да се разреждат коктейли на базата на алкохол със сода, мляко, парченца лед, сок от лайм или обикновена лимонада.

Освен това прави отлично импрегниране на торти, само десерти с такава импрегнация могат да се използват от лица, навършили 18 години. Можете да го добавите към кафе, като дресинг за плодови салати, като сироп за палачинки, изсипете сладолед.

Готвене на "адвокат" у дома

Приготвянето на яйчен ликьор у дома не е трудно. Приготвя се по няколко рецепти и по два начина: студено и горещо. Като съставки вземете това, което най-много ви харесва. Но обикновено сместа се прави от алкохол, захар (мед, кондензирано мляко), жълтъци и подправки.

За да се получи напитката, трябва да спазвате няколко правила:

• Яйчните белтъци не трябва да влизат в приготвеното ястие, дори капка протеин ще съсипе вкуса, затова внимателно отделете протеиновата част от яйцето и внимавайте само жълтъкът да попадне в купата.
• За приготвяне на сместа трябва да се вземат само пресни домашни яйца. Категорично е забранено използването на яйца от инкубатор, жълтъкът в тях не е толкова жълт и не притежава свойствата, необходими за перфектното приготвяне на алкохол Lawyer.
• Готовата смес трябва да бъде бутилирана и оставена да изстине на хладно място, но не в хладилник, температурната разлика може да съсипе вкуса на напитката.
• Когато смилате продукти, трябва да сте сигурни, че няма останали бучки. Или след готвене, избършете сместа през фино сито.

Ако решите да готвите яйчен ликьор у дома за двойка, тогава тук също трябва да се придържате към тези правила:

• На първо място, трябва да следите температурата, не можете да прегрявате сместа, в противен случай ще получите пържен яйчен жълтък с водка. Нуждаете се от математическа точност, сместа трябва да се нагрява до температура 62 градуса по Целзий.
• Вторият важен момент: приготвяне на напитка на водна баня. В тигана се налива вода, нагрява се до температура, върху нея се монтира купа, в която ще се приготви основата на бъдещия ликьор. Налейте достатъчно вода в тигана, така че купата да не докосва горещата течност.
• За да се получи напитката, е необходимо предварително да се подготви съд с лед, загрят до 62 градуса, сместа трябва незабавно да се охлади, като продължава да се разбърква.

И така, сега, когато знаете какво да правите, нека да се пристъпим към производството.

Съставки за рецептата

• Няколко големи домашни яйца с ярко жълти жълтъци. Жълтъците ще трябва да бъдат отделени от белтъците. За алкохол са нужни само жълтъци. В нашата версия вземаме 10 броя.
• Като сладък компонент трябва да вземете една от следните съставки - 1 консерва кондензирано мляко, 100 грама мед или чаша захар (пудра захар).
• Някои рецепти използват сметана (120 грама със съдържание на мазнини най-малко 10%) или мляко, което се загрява до температура от 60 градуса.
• Алкохолът. За алкохол можете да използвате коняк, ром, ракия или традиционна водка. Обемът на течността в рецептата е 250 мл.
• Като подправка за добавяне на специфичен аромат може да се добави ванилин (1 опаковка).

Време за приготвяне на ликьор Домашен адвокат: 15 минути за нормално смесване на съставките - 1 час за загрятата опция.

Настоявайте готовия продукт на хладно и тъмно място най-малко 3 дни. Възможно е и в хладилника, но за по-добро сгъстяване е подходяща хладна изба, при такива условия тя ще се влива по-бавно, но ще придобие необходимата консистенция и ще се напълни с по-приятен аромат.

Процес на готвене

• На първия етап жълтъците се отделят от белтъците, разбиват се обилно с размах.
• След това към жълтъците се добавя сладост (захар, захар за глазура, мед, кондензирано мляко) и също се разбиват.
• Внимателно изсипете горещо мляко или студена сметана, добавете ванилин, ако желаете, можете да капете няколко капки от любимия си вкус. Сместа отново разбъркайте добре с размах, така че да не останат и най-малките бучки.
• Изсипете течност, съдържаща алкохол (водка, ром, коняк, ракия) и разбъркайте отново.
• За да избегнете бучки, препоръчително е готовата напитка да се прекара през сито.
• Изсипете в подготвени чисти съдове и оставете за няколко дни, за да получите желаната гъста консистенция.

Важно! Вместо размахване, по-добре е да използвате пасатор. В този случай няма да се притеснявате за лошо смесени компоненти и няма да е необходимо да смилате сместа чрез фино сито.

Методът на горещо готвене се извършва по същия начин като студения, само всички манипулации се извършват по двойки.

Сега, когато напитката е готова и се влива, можете да я излеете върху чашите за вино и да се насладите на нейния уникален вкус.

Ликер на основата на яйца

Правилно приготвената течност ще бъде добро заключение за вашата вечеря. Тази напитка можете да закупите в магазина или да си направите сами. Например домашни течности на базата на яйца.

Тази рецепта за яйчен ликьор може да се счита за класика. Най-популярна е в Германия, но постепенно тази напитка става все по-известна в други страни..

Ще ви трябва: - 8 яйца - - 350 г гранулирана захар - - 2 пакета ванилова захар - - 200 г кондензирано мляко без захар - - 200 мл силно алкохолна напитка - джин или водка - - 50 мл студена вода.

Ако имате само сладко кондензирано мляко, намалете количеството захар в рецептата.

Разбийте яйцата, отделете жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с обикновена и ванилова захар. Налейте в същото кондензирано мляко, водка и вода. Разбийте заедно до гладкост. Изсипете течност в бутилка с капак и поставете в хладилника за 6 дни. След това можете да сервирате напитка на гостите. Тази течност се сервира студена.

Ще ви трябват: - 8 яйца - - 250 г мед от цветя акация - - щипка шафран - - 3 с.л. л. мляко - - 1/2 ч.л. екстракт от горчив бадем - - 400 г сладко кондензирано мляко - - 200 мл ром.

Можете да добавите малко смлени бадеми към такава течност.

Разтворете шафрана в затоплено мляко. Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Изсипете всички жълтъци и един протеин в хранителен процесор и разбийте на висока скорост до гладкост..

• След това добавете шафран и кондензирано мляко, както и мед и екстракт от бадем. Отново разбийте, изсипете алкохол и разбъркайте напитката трети път.
• Изсипете готовия ликьор в чаши и хладилник за няколко часа в хладилника.
• Ще ви трябва: - 500 г гранулирана захар - - 1 литър мляко - - 100 мл италиански вермут Марсала- - 100 мл водка - - 4 яйца.
• Разбиваме яйцата и отделяме жълтъците от белтъците. Разбийте жълтъците с 3 с.л. л. захар. Изсипете вермут и разбъркайте. Изсипете мляко в тенджера и загрейте, но не кипете.
• Разтворете останалата захар в нея и оставете да се охлади. Когато млякото достигне стайна температура, смесете го с яйца, с вермут и водка. Сервирайте тази напитка добре охладена и с лед..

С този алкохол могат да се сервират и домашни кифли..

Ликьорът по тази рецепта се подлага на топлинна обработка, което позволява да се съхранява по-дълго, до няколко месеца в хладилника.

Ще ви трябва: - 250 г захар - - 400 мл мляко - - 150 мл мазнина сметана - 1/2 от шушулката на ванилията - 7 яйца - - 300 мл бял ром.

Изсипете сметана и мляко в тенджера и сложете на огън. Когато течността достигне до кипене, добавете половината захар там и сложете шушулката на ванилията. Гответе за 5-7 минути, след което извадете от печката. Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с останалата захар, поставете в малък тиган.

Налейте повече вода в съда, сложете го на огъня и поставете малък тиган върху него. Варете жълтъците със захарта в такава парна баня, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Изсипете получените жълтъци във вече охладеното мляко и разбийте с миксер. Постепенно изсипете рома в ликвора, като продължавате да разбивате сместа до гладка..

Изсипете готовата напитка в бутилка, затворете капака и поставете в хладилника за пет дни. Сервирайте охладена течност.