Как да си направите ликьор от яйца у дома с проста рецепта

Menu

• На основата на коняк
• На базата на бяло вино и водка
• Основан на ром

• Алжирско кафе
• Зелен хвърчил

На основата на коняк

Щом става дума за яйчна алкохолна напитка, мнозина веднага си спомнят холандците адвокат на алкохол. Представям на вашето внимание изпитана проста рецепта за аналог на известния адвокат на алкохол, която лесно може да бъде приложена в обикновени битови условия без външна намеса и помощ. Приготвеният алкохол е идентичен на вкус с марковата холандска напитка, а по консистенция е много подобен на Бейрис ликьор.

Трябва да се подготвите

Последователност на готвене

1. Внимателно отделете протеините от жълтъците, за да не повредите целостта на последните.
2. Поставете жълтъците в купата на хранителен комбайн или пасатор.
3. Там слагаме финозърнеста захар, ванилин и добавяме подправки: смляна канела и индийско орехче.
4. Смесете съставките с висока мощност, докато кристалите захар и ванилия се разтворят напълно.
5. Веднага след като масата придобие хомогенна, гъста консистенция, изсипете алкохолната основа в нея.
6. Разбъркайте сместа отново до гладка..
7. Полученият разтвор се излива в малък контейнер, който се изпраща на водна баня.
8. Активно и непрекъснато бъркайки сместа, загрявайте я, докато течността се сгъсти и стане гъст крем. Уверете се, че сместа не се прегрява, в противен случай жълтъците ще се извият и всичките ви усилия ще бъдат разхабени.
9. Изваждаме приготвената течност от печката и я оставяме да се охлади естествено до стайна температура.
10. Филтрирайте охладения алкохол през марля или филтър за кафе..
11. Изсипете пречистената напитка в стъклен чист съд, който плътно запечатваме и изпращаме в хладилника за 3-5 дни, за да стабилизира степента на здравина и да подобри вкуса.

На базата на бяло вино и водка

Представената рецепта е подобрена версия на старата рецепта, изобретена през 1840 г. от сеньор Пецциоло, който й дава неопростеното име VOV, което на местен диалект означава „яйца“. Силата на приготвения алкохол е 11-14 оборота. Единственият недостатък на това лакомство е високото съдържание на калории.

Трябва да се подготвите

Последователност на готвене

1. На първо място, отделяме протеините от жълтъците, опитвайки се да поддържаме целостта на жълтъка. Няма да ни трябват катерици.
2. Изпращаме жълтъците в купата на хранителен комбайн или блендер и бием при висока мощност в продължение на 3 минути.
3. Добавете 200 г гранулирана захар и пакет ванилова захар..
4. Продължете да разбивате още 3-5 минути, докато кристалите от сладките компоненти се разтворят възможно най-много в течната маса.
5. Отстранете получения разтвор настрана и го покрийте с марля, за да избегнете прах или насекоми..
6. В тигана с високи стени и дебело дъно изсипете останалата захар и налейте млякото.
7. Смесете съставките до гладкост и след това ги изпратете до печката.
8. Доведете течната смес до кипене, след това намалете котлона и кипете разтвора за 10 минути. По време на процеса на готвене непрекъснато и интензивно разбърквайте състава, както и събирайте и отстранявайте образуваната на повърхността му пяна.
9. Извадете тигана от котлона и оставете млечния сироп да се охлади до 20-25 ° C.
10. Изсипете бяло вино в истинска жълтъчна смес на тънка струя, а след това водка.
11. Внимателно и бавно разбъркайте сместа със силиконова шпатула, така че разбитите жълтъци да не се утаят на дъното.
12. Покрийте получената смес с капак и продължете да настоявате на топло още половин час.
13. Смесете охладения млечен сироп и инфузия на яйца, след което прокарайте яйчния ликвор през фина цедка или марлен филтър.
14. Изсипете почистения продукт в стъклен съд, който плътно запечатваме и изпращаме в хладилника за поне 4 часа.

Основан на ром

Точно следвайки инструкциите на описаната по-долу рецепта, можете да си приготвите несравнима алкохолна напитка у дома, която според някои потребители има по-апетитна текстура, мек вкус и фин аромат. Само с малко усилия и отделяйки малко време за готвене, ще се явите пред приятелите си като талантлив винопроизводител. Рецептата е уникална с това, че ви позволява независимо да регулирате консистенцията на напитката и съответно нейната сладост и сила.

Трябва да се подготвите

Последователност на готвене

1. В подходящ тиган разстелете кондензираното мляко, след което го сварете на слаб огън, докато се свари наполовина. Масата трябва да придобие бежов нюанс и леко да се сгъсти. Приблизителното време за готвене е около час.
2. Поставяме свареното кондензирано мляко на хладно място и го оставяме да изстине до стайна температура естествено.
3. Отделете белтъците от жълтъците, като се уверите, че протеинът е изключен колкото е възможно повече. Ако го пренебрегнете, тогава в приготвения алкохол ще се натъкнат неапетитни бучки, което ще повлияе много негативно на вкуса и вида на алкохола.
4. Разпределете жълтъците в купа с пасатор или хранителен комбайн, след което ги разбийте заедно със захарта за глазура до получаване на хомогенна консистенция.
5. Към приготвената смес добавете ваниловата захар и охладеното кондензирано мляко..
6. Разбийте отново съдържанието на купата добре..
7. Сипете силен алкохол на малки порции. Това действие е необходимо, за да можете самостоятелно да изберете текстурата, която харесвате.
8. С помощта на фуния изсипваме подготвения препарат в стъклени бутилки, след което ги поставяме в хладилник за най-малко 3 часа, а най-добре през нощта.

Рецепти за коктейли

Малко вероятно е да ви изненадам, ако кажа, че на базата на домашен яйчен ликьор се получават епични коктейли, които се отличават със специален, специфичен послевкус и изискан, уникален вкус. Нека да разгледаме рецептите за най-успешните и популярни коктейли с домашен алкохол тип Lawyer.

Алжирско кафе

Представената алжирска рецепта за кафе безспорно ще се хареса на любителите на кафето и алкохола. Тази напитка перфектно съчетава вкуса и аромата на прясно сварено кафе, яйчен алкохол и бита сметана.

Трябва да се подготвите

Последователност на готвене

1. Изсипете смляно кафе и гранулирана захар в турчин, като се фокусирате върху вашия собствен вкус.
2. Налейте там студена бутилирана вода и изпратете турчето до печката.
3. Варим кафето по стандартен начин: веднага щом кафената пяна започне да се издига, махнете турчинчето от огъня и изчакайте, докато се утаи. Повторете тази процедура няколко пъти.
4. Капваме малко студена вода в приготвеното кафе, така че да се утаи в дъното на турците.
5. Изливаме яйчен алкохол в чашата и изсипваме готовото кафе на тънка струя. Правим го много бавно, наливайки кафе по стената на чашата.
6. Отделно разбийте сметаната по всеки обикновен начин и след това внимателно ги разстелете отгоре на приготвената напитка.
7. Поръсете готовия коктейл с щипка какао на прах или настърган шоколад.

Зелен хвърчил

Представеният микс се приготвя много лесно и бързо у дома, така че всяка гостоприемна домакиня трябва да има рецепта за него в случай на неочаквана поява на прага на неочаквани гости. Коктейлът има прекрасен вкус и шик аромат, които изкушават дегустатора да го пие отново и отново.

Трябва да се подготвите

Последователност на готвене

1. В купа за блендер потопете спанаковите листа и банана, предварително охладени във фризера.
2. Максимално смилане на компоненти при устройства с висока мощност.
3. Изсипете целия алкохол в получената зелена маса.
4. Разбийте смес за 1,5-2 минути.
5. Филтрираме алкохола през цедка или филтър за кафе директно в чашата.
6. Последно добавете лимонада или сода.
7. Сервираме напитка със сламка и по желание можем да украсим с резен от всякакъв екзотичен плод.

Видео рецепти

За тези, които не са измислили напълно леко усъвършенстваната технология за приготвяне на яйчен ликьор, препоръчвам ви да изучите видео уроците, които се представят от професионални дестилерии.

Видео урок номер 1. За да започнете, разгледайте как да направите лакомство с яйца по класическа рецепта, която е много лесно да се повтори у дома..