Коктейл юрист - как да се готви и сервира напитка, тайни на готвене у дома

Адвокатът е яйчен ликьор от холандски произход, който се характеризира с изразителен жълт цвят поради пилешките жълтъци (и оцветители като куркумин Е-100 в търговски версии). Има много балансиран, сладък, кадифен вкус и малка сила (не повече от 20%).

В класическата версия ликьорът се приготвя на основата на гроздова ракия, яйчни жълтъци, мляко и захар / мед. Днес той се произвежда от много компании, включително и с прословутия De Kuyper, от конвейера на който много известни течности (Pisan, Blue Curacao и много други).

Първият яйчен ликьор е направен в Холандия по рецептата на емигрантите в Суринам и региона Ресифе (Бразилия), където вместо жълтъци е използвана пулпа от авокадо.

Именно на този плод ликьорът дължи името си, а не на легални работници, тъй като авокадото в стил ацтек звучеше като "ahuacatl", което по-късно звучи като "avogado" на испански.

В Холандия авокадото не може да се култивира, така че плодовата каша е заменена с жълтъци, за да се постигне желаната консистенция.

Понякога към напитката се добавят ванилия, кондензирано мляко и сметана. Именно тези три съставки са се превърнали в основата на повечето рецепти за домашни яйчни течности. Ще го приготвим по три различни рецепти въз основа на предпочитанията на домакинството. Първата рецепта е най-разпространената и включва всички горепосочени компоненти..

Рецепта за яйчен алкохол Бар с кондензирано мляко и сметана

Така че, за да си направим яйчен ликьор у дома, трябва:

• 10 жълтъка
• 250 мл гроздова ракия (коняк)
• 1 кутия кондензирано мляко
• 120 мл крем (10-15%)
• 2 г ванилин (1 опаковка)

Много е важно да използвате висококачествена алкохолна основа, така че обикновеният разреден алкохол или водка изчезва напълно, но можете да опитате на свой риск и с тях. Ракията може да бъде заменена с гроздов спирт, евтино уиски от ирландски произход (не „пушено“) или подправен ром. Кондензираното мляко трябва да бъде с високо качество, но е по-добре да се даде предпочитание на не твърде гъстия продукт.

Още по-важно е внимателно да отделите жълтъците от протеините, тъй като последните могат и най-вероятно ще образуват неприятни бучки в напитката. Необходимо е също така да премахнете протеиновите шнурове от жълтъците. Ето един малък хак на живота по темата как бързо и без усилие да отделите жълтъка от протеина: изтеглете жълтъка с пластмасова бутилка и го прехвърлете в друга чиния.

Инструкции за приготвяне на домашен яйчен ликьор:

1. Отделете жълтъците от белтъците и ги поставете в просторна купа, добавете ванилин и кондензирано мляко.
2. Всичко се разбърква добре с размахване или блендер, докато се образува хомогенна маса. Ще се получи много гъста маса - необходимо е, не се тревожете.
3. Сега изсипете коняк в купа, разбъркайте, изсипете сметаната и отново разбъркайте добре. Всичко, алкохолът е почти готов.
4. Изсипете напитката във всеки 1 литър с затворен капак и я изпратете за 4 дни на тъмно и хладно място. Докато настоявате, не е необходимо разклащането на алкохола (само в случай на очевидното му отделяне).
5. След 4 дни филтрирайте напитката през сито или няколко слоя марля, бутилка и изпратете още 7-10 дни, за да се утаи, узрейте.

По отношение на вкуса този алкохол не може да се разграничи от адвокат, дело на Де Куйпер. Рецептата се проверява от огромен брой лунаджии и просто любители на домашно приготвени алкохолни напитки..

Консистенцията наподобява домашния Бейлис, само по-дебела.

В някои случаи буквално трябва да го ядете с лъжица (при класическата версия, между другото, те правят това - трябва да сервират лъжица до чаша чист адвокат).

Рецепта за адвокат на мляко (автентична)

Тази версия на алкохол е подходяща за всички, които се страхуват от салмонелоза и обичат напитките, които по своята консистенция наистина приличат на напитки. Трябва да пооправите малко и да използвате термична обработка. Първо трябва да получите следните съставки:

• 8 жълтъка пилешки яйца
• 240 г захар;
• 400 мл мляко;
• 500 мл ракия.

Приготвяме както следва:

1. Отделете жълтъците от протеините, като използвате нашия лайф хак. Доведете млякото да заври и оставете настрана.
2. На водна баня с размахване разбийте жълтъците със захарта до полу-крем, като внимателно внимавате жълтъците да не се къдрят. За да направите това, трябва да изградите правилната водна баня: изсипете малко вода в тенджерата и я поставете на бавен огън, поставете контейнера за смесване отгоре, като внимавате водата в тенджерата да не докосва дъното на съда, тоест обикновена метална купа. Водата не трябва да ври интензивно, в противен случай жълтъците могат да се сварят.
3. Когато жълтъците станат като не гъст сос, трябва постепенно да наливате в тях топло мляко, като постоянно се разбърквате.
4. Извадете купата от водната баня и оставете разбитата течност да се охлади до стайна температура, след това добавете коняк и отново разбъркайте добре.
5. Изсипете готовия яйчен ликьор в стерилизирани бутилки и го изпратете на хладно тъмно място за 3-4 дни, за да узрее.

След 3-4 дни тази версия на алкохола може да се вкуси. Много е вкусно да добавите този адвокат към кафе или плодови салати. Още по-добре, залейте ги с палачинки, особено с плодови пълнежи. Също така, напитката често се добавя към коктейли, например, с различни сода (50 ликьор / 150 спрайт), но това е по-добре да не се прави с домашен адвокат.

Всички варианти на домашно приготвена течност трябва да се съхраняват в хладилника, в стерилни бутилки, тъй като тя включва редица хранителни продукти, които имат тенденция да се влошат. Освен това, извън хладилника, течността ексфолира и захари много бързо. Срокът на годност на домашния яйчен ликьор е от 3 до 6 месеца, при условие че се съхранява в хладилника.

Накрая ви предлагаме оригинална рецепта за напитка, която наистина заслужава да бъде наречена класически адвокат. Абсолютно за параноични и пламенни мразят продуктите от пиле Ryaba.

Адвокат за авокадо за рецепта за алкохол (Creme d`avocat)

• 3 големи узрели авокадо (жълто вътре)
• 250 г захар
• 500 мл бял ром
• 250 мл вода
• 1 лайм (сок)
• 5 г лецитин (предлага се в аптеката)

Получаване:

Настържете пулпата от плодове от авокадо и веднага ги залейте със сок от 1 лайм, добавете захар и лецитин (използва се при производството на шоколад и редица други продукти за създаване на стабилни емулсии и намаляване на вискозитета). Изсипете всичко с ром, разреден с вода и разбийте добре до хомогенна кремообразна маса. Прецедете, оставете да вари за 3-4 дни и се насладете на вкусна напитка с дълга история.

Е, надяваме се, че вашият яйчен ликьор, приготвен у дома, ще се окаже наистина също толкова вкусен и необичаен, колкото беше замислен от жителите на Холандия. Drink Lawyer е по-добър в чистия си вид, при стайна температура или охладен, но без лед. Страхотно храносмилане. Разклатете преди употреба.!

Разпечатайте най-добрата рецепта за алкохол, за да не загубите:

Приготвяне 4 d 4 h

Готвене 10 минути

Общо 4 d 4 h 10 min

• 10 бр жълтъци
• 250 мл коняк от гроздова ракия
• 1 кутия кондензирано мляко
• 120 мл крем 10-15%
• 2 г ванилин 1 опаковка

1. Отделете жълтъците от белтъците, отстранете протеиновите шнурове от тях. Поставете отделените жълтъци в вместим съд.
2. Към жълтъците добавете ванилин и кутия кондензирано мляко. Разбийте всичко добре с размахване до гладкост.
3. Добавете коняк, разбъркайте добре, добавете сметана, разбъркайте. Прехвърлете напитката в бутилка и изпратете на тъмно хладно място за 4 дни..
4. След 4 дни прецедете през сито или няколко слоя марля, бутилка и изпратете на хладно място за още 7-10 дни, за да узреят.
5. Пийте охладено, съхранявайте в хладилник за 3 до 6 месеца.

Ликьор адвокат

Ликьор юрист - гъста жълта алкохолна напитка на основата на гроздова ракия, яйчни жълтъци, захар и кондензирано мляко или сметана.

Според легендата подобна напитка е била приготвена от индийците от Бразилия от пулпата на авокадо с добавка на алкохол, мед и подправки. Напитка от туземците беше толкова харесана от холандските посетители, че решиха на всяка цена да възпроизведат такава течност в родината си.

Но това е лош късмет - топлолюбивото авокадо не искаше да расте в Холандия! Поради това беше необходимо да замените месото на този плод с яйчени жълтъци - те дават характерен цвят и доста плътна, но еднообразна, кадифена текстура.

В хода на експерименти в търсене на вкус, възможно най-близък до оригинала, холандците стигнаха до заключението, че е по-добре алкохолът да се замени с по-мека гроздова ракия, за текстура и кремообразен вкус, те започнаха да добавят кондензирано мляко или сметана и след това довеждат до необходимата сладост с обикновена захар.

• Така че в голямо семейство от алкохолни напитки - сладки напитки на основата на плодове - имаше изключение, адвокатът на яйцата, в който няма намек за плодове. Както вероятно вече се досещате, името на алкохола се свързва само с плодовете на авокадото, които са били използвани от индийците в подобна напитка, а не с юридическата професия.
• Въпреки че родината на тази напитка е Холандия, те я пускат не само там: има този ликьор от австрийско, немско, белгийско и британско производство. За разлика, например, чача, шампанско, коняк или грапа, всеки алкохол, приготвен по тази рецепта, има право да бъде наречен адвокат, независимо от мястото на производство.
• Силата на алкохола Lawyer варира от 14 до 20% алкохол, а консистенцията е кремообразна, гъста. Заслужава да се отбележи, че холандците обикновено използват доста дебел адвокат, който сервира с лъжица, но течна напитка обикновено се изпраща за износ.

Как и с какво да се пие алкохол Lawyer

Адвокатът е отличен диестиф, умее да декорира, а понякога и напълно да замени много десерти. Сервира се със сладолед или сорбет, добавя се към сладкиши и бисквити, напоени с кексови торти и се смесват в сметана, както и ароматизирани плодови салати и десерти.

Този алкохол е много гъст и сладък, така че рядко се пие в чистата му форма. Ако искате да се насладите на неразреден Lawyer, по-добре е да го сервирате в широка чаша, покрита с капачка от бита сметана и поръсена с какао на прах. Можете също да пиете Lawyer, като го разреждате с мляко или лимонова сода.

Адвокатът пие бавно, на малки глътки, наслаждавайки се на всяка капка.

Можете да добавите този ликьор към кафе вместо сметана - вкусът ще бъде невероятно деликатен и богат.

Но най-често адвокатът използва алкохол за приготвяне на всякакви коктейли..

Рецепти за готвене

Ликьор юрист е един от малкото, които могат да се приготвят у дома, без загуба на качество (или почти).

По принцип съставките са стандартни за всяка рецепта, а силата и плътността на домашно приготвената течност зависи от съотношението на техните количества и метода на приготвяне.

Но тъй като няма абсолютно единство между тези фабрични течности в тези два параметъра, можете да експериментирате и с домашни.

Като начало, ще определим какви продукти са ни необходими за производството на алкохол за алкохол у дома:

• Алкохолът. Най-добре е, разбира се, да използвате оригинала за тази рецепта - гроздова ракия. Но ако няма абсолютно такава възможност, тогава тя може да бъде заменена с лек ром, коняк или дори водка, но само с най-високо качество.
• Яйчните жълтъци трябва да са свежи и с най-наситен цвят, по-добре - от домашни яйца. От него трябва да се отстранят не само протеините, но и бучките-шнурове, с които жълтъкът е бил прикрепен към стените на яйцето - те няма да се смесват, така че нямаме нужда от нищо.
• Захарта може да бъде заменена с пудра захар - ще отнеме по-малко време, за да се разтвори при разбъркване.
• Ваниловата захар се заменя с ванилията, но в по-малко количество: вместо 1 пакетче ванилова захар вземете 1 г ванилин.
• Кремът приема 15 - 20% съдържание на мазнини. Но у дома те не се смесват добре с останалите съставки и рецептата за марков емулгатор се пази в тайна. Затова в повечето рецепти те се заменят с кондензирано мляко - но винаги висококачествено, естествено. Освен това, ако предварително приготвите консерва с кондензирано мляко (1,5 - 2 часа), тогава ликьорът ще се окаже само по-вкусен. По-долу имаме предвид стандартната консервна кутия от 375гр. Не препоръчваме да приемате готово варено кондензирано мляко в половин литрови буркани. Когато замествате сметана с кондензирано мляко, не забравяйте да намалите количеството захар.

1. Рецептата за адвокат на домашен алкохол със сгъстено мляко (по-течно, кремообразно):

• Разбийте 4-6 жълтъка със 100-150 г пудра захар до пяна
• Добавете кондензираното мляко (1 буркан или малко по-малко) и 2 г ванилин, разбийте добре
• Добавете ром малко, като продължавате да разбивате. Общо се използват 300 - 500 мл от напитката, а Lawyer ще получи около 800 мл.
• Изсипете получената течност в бутилки (но не вино, които са с висока тясна шийка). Оставете на тъмно място при стайна температура за 2 седмици. Той ще се сгъсти за това и ще стане още малко по-жълт.

1. Домашен адвокат с алкохол със сметана:

• 8 - 10 жълтъка с 200 г пудра захар се поставят на водна баня и се разбиват, докато се сгъсти.
• Жълтъците се отстраняват от водната баня и внимателно се инжектират с топъл крем (125мл), както и ванилин, като продължава да се размахва
• След това сместа се охлажда бързо, като се поставя съд с нея в лед или ледена вода. Не спирайте да работите с камшик или миксер, докато сместа изстине.
• Ракията се добавя към охладената смес на порции (само 0,5 л), като се разбива всеки път.
• Готовият алкохол трябва да почива в бутилки поне още 3 дни, или по-добре - седмица или две.

1. Дебел алкохолен адвокат без млечни продукти:

• Разбийте 10 жълтъка с 250 г захар и малко щипка сол до гъста пяна.
• Добавете 350мл ракия и разбъркайте внимателно.
• Поставете контейнера с течност на водна баня и загрейте, като разбърквате, докато започне да се сгъстява.
• Добавете ванилин, разбъркайте.
• Бутилката и се оставя да вари за 3 до 7 дни.

Във фабриката за производството на 1 литър ликьор се използват около 140 г яйчни жълтъци, 150 г захар, 300 мл гроздова ракия, както и сметана или мляко и емулгатори и стабилизатори, така че всички съставки да се смесват перфектно и да не се отделят, образувайки утайка или съсиреци по време на съхранение.

Рецепти за коктейли с холандски адвокатски ликьор

Холандският яйчен ликьор „Advocate“ е много гъста напитка с жълт нюанс и средна сила (14% -20%). В чистата си форма тази течност обикновено не се консумира (поради плътността си може да се сервира само с лъжица), а се добавя към различни коктейли.

Рецепти за коктейли с алкохол Lawyer

Слоест коктейл „Австралийски кадър“: - 20 мл ликьор Мидори - - 20 мл ликьор Lawyer. Първо изсипете Адвоката в купчината и Мидори отгоре..

Коктейл "Paradise Punch":

• - 30 ml ликьор Lawyer - - 30 ml течност Cointreau - - 15 ml течност Curacao Blue.
• Комбинирайте Lawyer, Cointreau и Curacao Blue в шейкър и изсипете в чаша.
• Японски коктейл: - сода - - 50 мл ликьор Lawyer - - 30 мл Кирша - - 2 супени лъжици. гренадин - - лед. Комбинирайте всички течни компоненти в чаша за смесване, изсипете в чаша с лед и добавете сода.

Слоев коктейл "Замраг":

- 30 ml ликьор "Lawyer" - - 30 ml гренадин - - 10 ml водка.

• Изсипете гранатините в чаша с първия слой, след това алкохол и добавете водка към напитката.
• Коктейл Green Monster: - лимонада - - 20 мл джин - - 20 мл водка - - 20 мл ликьор Lawyer - - 20 мл течност Curacao Blue - - 20 мл лек ром - лед. Изсипете джин, водка, течности и ром в чаша с лед - смесете всичко и добавете коктейл с лимонада.
• Коктейл на Жокер:
• - „Fanta“ - - 30 ml алкохол „Advocate“ - - 30 ml алкохол „Cointreau“ - - 30 ml водка - - лед.
• В чаша с лед смесете водка с ликьори и добавете напитка „Fanta“.
• Коктейл „Късмет“: - лимонада на вкус - - 30 мл ликьор „Адвокат“ - - 30 мл „Кашаси“ - - 1 ч.л. лимонов сироп - 1 коктейлна череша. Смесете ликьора, Кашасу и сиропа директно в чашата, добавете коктейла с лимонада и потопете черешата в чашата.
• Коктейл "Холандски лате":

- 450 мл "Cola" - - 50 ml ликьор "Lawyer". Изсипете половината „кока“ в чашата, след това изсипете течността и добавете останалото „кокс“ - разбъркайте всичко.

Слоест коктейл "Jam Raleigh Poly":

- 45 мл малинов ликьор - - 15 мл ликьор Lawyer.

Първо, изсипете малинов ликьор в чашата и върху него „Advocate“.

Шоколадов коктейл с Lawyer: - 25 г шоколад - - 20 мл ликьор Lawyer - - 3 супени лъжици. разбита сметана. Разтопете шоколада на парна баня и го изсипете в чаша, изсипете „Lawyer” отгоре и разбъркайте малко напитката. Изчакайте да изстине и гарнирайте с бита сметана.

Кремообразен коктейл:

- 25 ml ликьор Lawyer - - 25 ml течност Baileys. Изсипете купчината първо „Бейлис“, след това „Адвокат“, след това плеснете по дъното, изчакайте малко и сервирайте.

Коктейл "Снежна топка":

• - лимонада на вкус - - 40 мл ликьор Lawyer - - 20 мл сок от лайм. Изсипете течност в чаша, добавете сок и лимонада. Разклатете леко напитката, като докоснете дъното на чашата.
• Слоен коктейл с шутър Redback:
• - 25 ml ликьор Lawyer - - 25 ml алкохол Sambuca (черен).
• Охладете течностите и изсипете купчината първо „Sambuca“, а след това „Lawyer“.
• Ламиниран коктейл след осем: - 10 мл течен спирт - 10 мл ментов ликьор - 10 мл ликьор Бейлис.
• Изсипете адвоката първо в купчина, след това ликьор от мента и завършете със слой Beilis.

Ние сами приготвяме адвокатската напитка

Ако не сте се запасили с бутилка Lawyer, тогава можете да го приготвите сами.
Ликьор „Адвокат“ (рецепта № 1): - 0,5 л водка - - 300 г гранулирана захар - - 8 жълтъка - - 1 консерва кондензирано мляко - - 1 торба ванилин.

• Преди да приготвите течността, сварете кондензираното мляко за 1,5-2 часа и го охладете. След това разбъркайте старателно с миксер захар, жълтъци, кондензирано мляко и ванилин. На следващо място, започнете внимателно да наливате водка в сместа, като продължавате да я разбърквате с миксер. Изсипете готовия ликьор в бутилки и поставете в хладилник в продължение на няколко часа..
• Ликьор "Адвокат" (рецепта № 2): - 250 мл водка - - 50-70 г гранулирана захар - - 5 яйца - - 1 жълтък - - 150-200 мл кондензирано мляко без захар - - 1/2 ч.л. екстракт от лимон - - 3/4 ч.л. ванилин.
• Смесете всички съставки в блендер за 30 секунди, изсипете получената маса в бутилки и сложете в хладилника за 1-2 седмици, така че течността да се влива.
• Ликьор "Адвокат" (рецепта № 3): - 1,5 литра мляко или сметана - - 1 литър водка или коняк - - 700-1000 г гранулирана захар - - 16 жълтъка - - ванилин на вкус.
• Разтрийте добре жълтъците със захарта и в получената маса изсипете млякото - разбъркайте всичко старателно, добавете водка и разбъркайте отново. По желание можете да добавите ванилин. Получената напитка може да се влива, но можете да пиете веднага.

Адвокатът. Течен яйчен жълтък

Адвокатът на алкохола е от холандски произход. Това е смес от гроздова ракия и консистенцията на яйчните жълтъци със захарта. Има много гъста и гладка текстура. Освен холандски производители, Lawyer произвеждат и в Австрия. Силата на алкохола е 14% - 20%, което го прави сравнимо с подсилените вина.

История на адвоката

За първи път Lawyer започна да произвежда алкохол в Бразилия, но фактът, че Бразилия е дом на Lawyer, е еквивалентен на легенда. Местните индианци са го правили от гроздови спиртни напитки и плодове от авокадо, а към състава са добавени мед и различни подправки. Благодарение на плодовия ликьор от авокадо получи името „Адвокат“.

Холандските колонисти приеха рецептата за адвокат, но не успяха да я реализират у дома. Кълновете от авокадо не се вкорениха в чужд климат. Благодарение на този плод ликьорът имаше много гъста консистенция.

Холандците излязоха с много оригинална рецепта, замениха авокадото с яйчен жълтък, добавиха гроздова ракия със захар и получихме алкохол, който свикнахме да пием и пием.

Как да пием адвокат?

В чистия си вид адвокатите пият изключително рядко. Консистенцията на адвоката е толкова гъста, че към напитката се поднася лъжица. Най-често адвокатите се използват в различни коктейли..

Див запад.

• Vermouth Bianco -20 ml;
• Коняк - 20 мл;
• Адвокат - 20 мл;
• Канела - 1 щипка.

Разклатете всички съставки с кубчета лед в шейкър и прецедете в чаша за коктейл. Поръсете щипка канела.

Холандско кафе.

• Адвокат - 25 мл;
• Топло черно кафе - 100 мл.

Изсипете всички съставки в чаша, разбъркайте добре.

вечнозелен.

• Адвокат - 25 мл;
• Водка - 50 мл;
• Мента ликьор - 25 мл;
• Лимонада - 50 мл.

Изсипете всички съставки с изключение на лимонадата в шейкър, разбъркайте добре. Изсипете в чаша върху натрошен лед, изсипете лимонада.

Казабланка.

• Адвокат - 20 мл;
• Водка - 30 мл;
• Самбука - 10 мл;
• Портокалов сок - 10 мл;
• Лимонов сок - 10 мл.

Изсипете всички съставки в шейкър. Разбъркайте добре. Изсипете в чаша върху натрошен лед.

Яд дама.

• Адвокат - 25 мл;
• Джин - 25 мл;
• Blue Curacao - 25 мл;
• Портокалов сок - 50 мл.

Изсипете всички съставки в шейкър, разбъркайте добре. Изсипете в чаша (хайбол) върху натрошен лед.

Пухкава патица.

• Адвокат - 50 мл;
• Джин - 50 мл;
• Cointreau или Triple Sec - 25 мл;
• Портокалов сок - 25 мл.

Изсипете всички съставки в шейкър, разбъркайте добре. Изсипете в чаша (хайбол) върху натрошен лед.

Блондинка на брега.

• Адвокат - 50 мл;
• Тъмен ром - 15 мл;
• Портокалов сок - 50 мл.
• Банан - за украса

Изсипете всички съставки в шейкър, разбъркайте добре. Изсипете в чаша (хайбол) върху натрошен лед. Гарнирайте с резенчета банан.

съчувствие.

• Адвокат - 100 мл;
• Вишнев ликьор - 50 мл;
• Коктейлна череша - 1 бр..

Изсипете всички съставки в шейкър, разбъркайте добре. Изсипете в чаша (хайбол) върху натрошен лед. Гарнирайте с череша.

Холандска сутрин.

• Адвокат - 25 мл;
• Джин - 25 мл;
• Галиано - 10 мл;
• Захарен сироп - 20 мл;
• Сок от вар - 20 мл;
• Лимонов сок - 20 мл.

Изсипете всички съставки в шейкър, разбъркайте добре. Изсипете в чаша (хайбол) върху натрошен лед.

Адвокатски яйчен ликьор - коледна напитка

Адвокат с яйчен алкохол - чудесен подарък за масата за Нова година или Коледа. Можете да си купите напитка в магазина, но ръчно изработеният подарък е много по-ценен. Предлагаме ви проста рецепта за яйчен ликьор Домашен адвокат.

Яйчна напитка за алкохол "Адвокат"

Адвокат на яйчен алкохол

Адвокатът с яйчен алкохол бързо се вкорени в Стария свят и се превърна в украса на всеки празник. Той има доста мек необичаен вкус, а ефектът на алкохола в него е уникално омекотен от наличието на яйчен жълтък. Традиционно се прави смес със сила не повече от 14-20 градуса.

Пиене на алкохол

Адвокатът по правило служи на масата за Коледа, Нова година, Деня на благодарността или Великден. Мека, вискозна, приятна на вкус кадифена напитка също ще ви бъде полезна по време на романтична вечеря или домашно парти. Ликьорът има плътна структура, сервира се с малка лъжица или под формата на коктейл.

Обичайно е да се пие яйчен ликьор от широки ниски чаши. Как да го пие, всеки решава сам. Но най-често се сервира в разредена форма. Обичайно е да се разреждат коктейли на базата на алкохол със сода, мляко, парченца лед, сок от лайм или обикновена лимонада.

Освен това прави отлично импрегниране на торти, само десерти с такава импрегнация могат да се използват от лица, навършили 18 години. Можете да го добавите към кафе, като дресинг за плодови салати, като сироп за палачинки, изсипете сладолед.

Готвене на "адвокат" у дома

Приготвянето на яйчен ликьор у дома не е трудно. Приготвя се по няколко рецепти и по два начина: студено и горещо. Като съставки вземете това, което най-много ви харесва. Но обикновено сместа се прави от алкохол, захар (мед, кондензирано мляко), жълтъци и подправки.

За да се получи напитката, трябва да спазвате няколко правила:

• Яйчните белтъци не трябва да влизат в приготвеното ястие, дори капка протеин ще съсипе вкуса, затова внимателно отделете протеиновата част от яйцето и внимавайте само жълтъкът да попадне в купата.
• За приготвяне на сместа трябва да се вземат само пресни домашни яйца. Категорично е забранено използването на яйца от инкубатор, жълтъкът в тях не е толкова жълт и не притежава свойствата, необходими за перфектното приготвяне на алкохол Lawyer.
• Готовата смес трябва да бъде бутилирана и оставена да изстине на хладно място, но не в хладилник, температурната разлика може да съсипе вкуса на напитката.
• Когато смилате продукти, трябва да сте сигурни, че няма останали бучки. Или след готвене, избършете сместа през фино сито.

Ако решите да готвите яйчен ликьор у дома за двойка, тогава тук също трябва да се придържате към тези правила:

• На първо място, трябва да следите температурата, не можете да прегрявате сместа, в противен случай ще получите пържен яйчен жълтък с водка. Нуждаете се от математическа точност, сместа трябва да се нагрява до температура 62 градуса по Целзий.
• Вторият важен момент: приготвяне на напитка на водна баня. В тигана се налива вода, нагрява се до температура, върху нея се монтира купа, в която ще се приготви основата на бъдещия ликьор. Налейте достатъчно вода в тигана, така че купата да не докосва горещата течност.
• За да се получи напитката, е необходимо предварително да се подготви съд с лед, загрят до 62 градуса, сместа трябва незабавно да се охлади, като продължава да се разбърква.

И така, сега, когато знаете какво да правите, нека да се пристъпим към производството.

Съставки за рецептата

• Няколко големи домашни яйца с ярко жълти жълтъци. Жълтъците ще трябва да бъдат отделени от белтъците. За алкохол са нужни само жълтъци. В нашата версия вземаме 10 броя.
• Като сладък компонент трябва да вземете една от следните съставки - 1 консерва кондензирано мляко, 100 грама мед или чаша захар (пудра захар).
• Някои рецепти използват сметана (120 грама със съдържание на мазнини най-малко 10%) или мляко, което се загрява до температура от 60 градуса.
• Алкохолът. За алкохол можете да използвате коняк, ром, ракия или традиционна водка. Обемът на течността в рецептата е 250 мл.
• Като подправка за добавяне на специфичен аромат може да се добави ванилин (1 опаковка).

Време за приготвяне на ликьор Домашен адвокат: 15 минути за нормално смесване на съставките - 1 час за загрятата опция.

Настоявайте готовия продукт на хладно и тъмно място най-малко 3 дни. Възможно е и в хладилника, но за по-добро сгъстяване е подходяща хладна изба, при такива условия тя ще се влива по-бавно, но ще придобие необходимата консистенция и ще се напълни с по-приятен аромат.

Процес на готвене

• На първия етап жълтъците се отделят от белтъците, разбиват се обилно с размах.
• След това към жълтъците се добавя сладост (захар, захар за глазура, мед, кондензирано мляко) и също се разбиват.
• Внимателно изсипете горещо мляко или студена сметана, добавете ванилин, ако желаете, можете да капете няколко капки от любимия си вкус. Сместа отново разбъркайте добре с размах, така че да не останат и най-малките бучки.
• Изсипете течност, съдържаща алкохол (водка, ром, коняк, ракия) и разбъркайте отново.
• За да избегнете бучки, препоръчително е готовата напитка да се прекара през сито.
• Изсипете в подготвени чисти съдове и оставете за няколко дни, за да получите желаната гъста консистенция.

Важно! Вместо размахване, по-добре е да използвате пасатор. В този случай няма да се притеснявате за лошо смесени компоненти и няма да е необходимо да смилате сместа чрез фино сито.

Методът на горещо готвене се извършва по същия начин като студения, само всички манипулации се извършват по двойки.

Сега, когато напитката е готова и се влива, можете да я излеете върху чашите за вино и да се насладите на нейния уникален вкус.

Как да се пие алкохол Lawyer и какво да се яде? - Как да пием

Моля, не мислете, че те се опитват да ви заблудят за пореден път. Не се колебайте - такава трансформация е възможна. Никаква измама и няколко трика няма да ви помогнат да се уверите в това. Но първо първо. И ще започнем с адвокатския ликьор за яйца.

Как авокадо стана „адвокат“ и има ли някаква грешка?

Предупреждавайки отговора си - не. Не беше за нас да си играем с думи, а вековната история на тази напитка. Тя излезе с този каламбур в средата на миналото хилядолетие, когато холандските колонисти буквално възвърнаха тайната да правят напитка от пресни плодове от авокадо от местните „американци“.

Индийците смесили кашата му с млякото и онова, което те нарекли „огън вода“, а вие и аз сега сме много по-светски „алкохол“. Нашествениците толкова харесаха тази напитка, че я занесоха вкъщи, откъдето получи името си, а по-късно и на широкото й разпространение по целия свят.

Използва се като правило по маниера на „туземците”, които са го измислили: закуската е била главно дарове на природата - плодове и различни полезни билки и корени. Напредъкът не е пощаден и от тази напитка.

С течение на времето те започнали да го готвят на базата на това, което преди се използвало само като закуска. Сега почти всичко може да служи като основна съставка. Ако, разбира се, отговаря на необходимите параметри за появата на отличителните свойства на напитката.

В случая с яйчен ликьор, както може би се досещате, яйченият жълтък е основата.

И ето ние се приближаваме до "Адвоката". Този яйчен ликьор получи своето модифицирано (поради транслитерираната езикова разлика) име от "авокадо" - плодов плод, първоначално използван при производството. С възрастта „Адвокатът“ узрява и придобива собствени характеристики на употреба. Ще говорим за тях.

Как и как да доведем стомаха и "адвоката" към мирно споразумение

Ако не сте забравили, обещахме да ви разкажем за някои интересни метаморфози на алкохола. Но винаги е по-добре да се захванете с бизнеса..

В този случай ще се пропусне нещо, ако не непростимо, то крайно нерентабилно.

Това се дължи на факта, че алкохолът, като всяка друга напитка, която има еднакво забавна и дълга история, има своя собствена култура на пиене, която ще бъде обсъдена.

Така че, според последните данни на нашата интелигентност, яйцето „Адвокат“ може да бъде от два вида: течно и гъсто (понякога толкова дебело, че чаена лъжичка виси в него, сякаш в каша). За пълно разкриване на вкуса гурманите препоръчват да пиете алкохол в леко охладена форма. Стайната температура също е подходяща..

Като лека закуска към напитката е обичайно да използвате сладки бисквитки или шоколад. Ако самият яйчен ликьор ви се струва твърде сладък, дайте предпочитание на горчивия шоколад.

Той, наред с други неща, може да бъде настърган и смесен със самата напитка. Ако изведнъж се окаже, че не сте много любители на студената версия на алкохола, няма най-правилния, но не по-малко вкусен начин.

Ликьорът може да се добави към горещо кафе и след това да добавите сметана по желание.

По-сложни методи за употреба, тяхната правилна рецепта и унищожаване на илюзиите - всичко това ще намерите в следващия параграф.

„Грешен“ ликьор или магия извън хогуорт все още е забранен

Уви и ах, поради някои химични закони няма да можем да превърнем яйчния ликьор в кафе. Или дори снежна топка. Или дори нещо коренно различно по състав. Но можете да го превърнете в нещо необичайно без магическа пръчка. За да направите това, ще трябва да знаете няколко прости трика.

Характеристиките на рецептата и методите за употреба на този ликьор са продиктувани главно от неговата биография. Сега например чистият алкохол в него се заменя с ракия, а плътта на авокадото в нашия случай се заменя с яйчен жълтък. Последното е необходимо за постигане на необходимата плътност на напитката. Също в тази версия на алкохол крепостта е базирана в диапазона от 14% до 25%.

И ето няколко козметични трансформации на алкохол в различни коктейли. Имената им невинаги могат да отразяват буквалната същност, но осезаемо предават вкусовото съдържание на всеки от тях:

Алжирско кафе

- Това е някакво грешно кафе, Прасчо. Известен герой от съветската карикатура би казал нещо подобно само когато видя този коктейл. Но ако се опитах, веднага бих променил мнението си.

Тази наистина вкусна напитка се прави така: кафето, приготвено в пуйка, се охлажда и отново се вари. В момента на кипене в него се хвърля лъжица охладена вода и след това внимателно се излива 20 mg яйчен течност. Полученият се украсява с бита сметана и се сервира до трапезата..

Адвокат в розови ботуши

Коктейлът е наречен така заради цвета на "Grenadine", който се използва при приготвянето му. Коктейлът е интересен и от безкрайната игралност на името му - "адвокат в розово палто", "адвокат в розова кола" и т.н. Но каква всъщност е разликата в това, в което е облечен „Адвокатът“, ако вие и аз ще сте в отличен дух, след като го изпиете.

И той се подготвя в шейкър, къде в равни пропорции "Адвокат" и "Гренадин" се хвърлят. Сместа се залива с лимонада, добавя се сметана на вкус и всичко това се разбърква старателно. Такъв коктейл се сервира в чаши за уиски.

Snowball - коктейл с алкохол Lawyer

Името се дължи на температурата на напитката, при която нейните вкусови характеристики се разкриват най-пълно..

45 мл течност се изсипва във висока чаша за коктейл. Отгоре се добавя студена лимонада. Те трябва да се смесват много внимателно, тъй като е необходимо да се постигне известно наслояване на коктейла. Гарниран с лимон или коктейлен чадър в случай на силно развито чувство за естетика. В други случаи коктейлът ще изглежда свеж и елегантен без него..

Яйчен ликьор „Lawyer“, както се оказа, е много интересна напитка, ако подходите към него не само от вкусовите му характеристики, но и от позицията на атмосферата, която създава около себе си.

Интересни езикови открития в имената на коктейли и методи за приготвяне, исторически контекст и уникален вкус - всичко това комбинирано и добавя към него необикновена аура.

Въпреки че не е най-често споменаваното сред масите, „Защитникът“ с право заема достойно място сред изтъкнатите майстори на алкохолния асортимент в световен мащаб.

Как да пием яйчен ликьор

Яйчният ликьор е смес от яйчни жълтъци с някаква силна напитка, с добавена захар. Има гъста, еднородна консистенция. Той има особен вкус, поради което изключително рядко се консумира, без да добавя нищо, затова най-често се използва като съставка за приготвяне на коктейли и тестени ястия.

Най-разпространеният яйчен ликьор в момента е неговият холандски сорт Lawyer. Тази течност, според легендата, е направена от бразилските индианци, които приготвяли тази алкохолна напитка с добавка на мед, различни подправки и тропически плодове от авокадо.

Когато португалските търговци моряци донесли рецептата на тази напитка в Европа, била създадена класическата й рецепта - авокадо, което не расте в необятността на Стария свят, е заменено с яйчен жълтък. Алкохолът беше заменен с ракия. Към състава се добавя захар. Крепостта обикновено варира от 14 обемни процента.

и до 20 об.

Адвокат в розови ботуши

Именно от този алкохол произлиза името на прекрасния коктейл „Адвокат в розови обувки”. За приготвяне, гренадин ликьор и сироп се добавят към шейкъра в равни пропорции (10 мл са достатъчни за приготвяне на една порция.

всяка съставка). Към тях задължително се добавя равна част от сметаната и полученият състав се разбърква много внимателно. Отгоре с хладка лимонада.

Обикновено се сервира в чаши за уиски, които най-добре разкриват вкуса на този коктейл..

снежна топка

Яйчният ликьор се използва и за приготвяне на страхотен студен коктейл Снежок. Около 40 мл се изсипват в чаша за коктейл с продължителна употреба. ликьор, а отгоре се пълни със студена лимонада. В процеса на приготвяне е много важно да не повредите долния слой течност, така че коктейлът да бъде слоест. Напитката е украсена с чадър от лимон и коктейл.

Алжирско кафе

Все още има много интересен коктейл с горещо наименование „Алжирско кафе“, за производството на който кафето първоначално се приготвя в турчин, а след охлаждане се довежда до кипене.

След това към кафето се добавя около една чаена лъжичка студена вода (за утаяване на кафеената основа) и внимателно се изливат 20 mg върху стената на чашата кафе. яйчен ликьор.

Горният слой на коктейла е украсен с бита сметана.

Казабланка

Но любителите на обогатените коктейли няма да могат да останат безразлични към Казабланка. 15 ml се изпращат в смесителния шейкър. сок от ананас и портокал, анасон, 40 мл. водка и 20 мл. яйчен ликьор. Всички тези компоненти на коктейла се смесват възможно най-добре и се изсипват в чаша с натрошен лед на дъното.

И разбира се, най-основният коктейл с добавка на яйчен ликьор е спрайт и ликьор в съотношение 3: 1. Сервира се в чаша хайбол с натрошен лед.

Преглед на адвокат на алкохол

Зарадвайте се с нови харизматични вкусове и аромати, доверявайки се на продукти, които вече са се утвърдили на пазара.

Liquor Lawyer, който днес е създаден от много известни компании, в случая е пример за референтни сглобки, чиито характеристики са гарантирани, че ще ви осигурят приятно изживяване при всяко събитие.

С такива напитки можете да се отпуснете след тежък работен ден, а също и да имате ярка вечер на партито. Те придават елегантна сладост и хармония, които не оставят дегустатора за дълъг период от време..

Знаете ли? Advokaat в превод от холандски означава, разбира се, „адвокат“.

Дегустационни характеристики

Liqueur Advocaat е вид ароматен комплекс, който сега се произвежда почти в цяла Европа. Водещите марки се занимават с неговото производство, в резултат на което популярността на продуктите систематично нараства..

Що се отнася до състава на алкохола, той традиционно се основава на смес от ракия с яйчни жълтъци, захар и ванилия. В същото време всеки производител избира самостоятелно съотношението на определени съставки.

цвят

Почти всеки представител на Advocaat има атрактивен жълто-кремав цвят..

аромат

В основата на ароматната основа, винаги ще чуете изразителна нотка на ванилия, която може да бъде обогатена с преливания на ногол-магнат и бадем.

вкус

Гастрономичните амбиции са изцяло изградени около мекотата и копринеността на яйце, разбито със захар.

Как да изберем оригинал

В процеса на избора на алкохол всеки съвременен потребител трябва да бъде изключително внимателен, тъй като пазарът е пренаситен с голям брой фалшификати, а днес фалшификатът може да се намери на практика на всяка марка.

За да не ви се случи това и можете да се насладите на изискан немски, холандски или - италиански ликьор - препоръчваме ви да обърнете внимание на следните нюанси в процеса на подбор:

• Място на придобиване. Купувайте чужд алкохол само в специализирани алкохолни напитки, където освен препоръки, всеки клиент може да разчита на запознаване с разрешителните. С други думи, магазините трябва да имат сертификати за качество на продуктите, предлагани за продажба..
• Тара. Всеки модерен производител излива адвокатския си яйчен алкохол в оригинални бутилки. По този начин, ако сте решили за марка в магазин, препоръчваме ви да посетите официалния уебсайт на производителя и да се запознаете с това как всъщност трябва да изглежда бутилката на марката.
• Качество на дизайна. Маркираният алкохол не трябва да има недостатъци и в този случай говорим не само за структурата на алкохола, но и за външната му украса. В качествено проектиран контейнер никога няма да намерите следи от лепило, стъклени стърготини, неравномерни шевове и други фабрични дефекти.
• съгласуваност. Структурата на оригиналната напитка е доминирана от чистотата. Не трябва да съдържа примеси, утайка и други новообразувания. Като забележите такива неприятни моменти, върнете бутилката на рафта.

Как да пием Lawyer

Да се ​​използва - рецепта за яйчен алкохол в домашни условия - е достъпна за всеки потребител, но първото запознаване с продукта е най-добре с фабрични продукти.

Тоест, не пренебрегвайте възможността да си купите оригинална смес и да изучите нейния вкус и едва след това създайте свой собствен монтаж. По-специално се пие напитка поради високата й плътност..

Често се яде с десертна лъжица, като сладолед или се разстила върху сладкиши или вафли. Ако сте взели по-течна версия на течността, след това я изсипете в специални чаши с форма на лале. Изпиване на напитка в една гладка глътка.

Какво да пием с адвокат на яйчен алкохол

Поради прекомерния си вискозитет, класическият адвокат се пие само с десерти или сирена..

Разбира се, можете да му сервирате, като финландския алкохол, месни ястия или филийки сирене, но не бива да разчитате на желания ефект под формата на уникални ярки впечатления.

Много ценители на сложни сглобки твърдят, че напитката е най-добре да се пие чиста, без закуски..

Знаете ли? Днес портфолиото на De Kuyper съдържа повече от 70 различни алкохолни събрания, а алкохолът върху яйцата сред тях далеч не е последен.

Коктейли с алкохол Lawyer

Когато купувате холандско сглобяване на яйца в магазина или предпочитате ирландски течности, не забравяйте да обърнете внимание на впечатляващия списък от коктейли, които могат да разнообразят вашата дегустационна вечер.

Най-интересните рецепти в този случай включват смесите Bombardino, Fluffy Duck, Snowball, Bulldog, Peace, Coffee Jamaica, Aztec и Irish Crim. Във всеки от тях можете лесно да намерите своята изискана радост и неповторима наслада..

Какви са видовете тази напитка

Когато обмисляте варианти за алкохол върху яйчните жълтъци, бъдете готови да се запознаете с доста голямо разнообразие от продукти.

Днес тези алкохолни продукти се произвеждат не само в Холандия, но и далеч отвъд нейните граници. Има представители от Германия, Чехия и други европейски страни.

По-специално, най-популярните търговски марки на пазара включват:

• Fruko Schulz Advocaat. Жълт алкохол с приятни ванилови нотки в аромата и плътен маслен вкус. Финалът е дълъг и гладък..
• De Kuyper Advocaat. Жълто-кремообразна смес с ясно изразена нотка на ванилия в аромата и освежаваща текстура във вкуса. Послевкусът е приятен и затоплящ..
• Мартенс адвокат. Светло жълт алкохол с приятен аромат на ванилия, смесен с тонове захар, бит с яйца. Гастрономичните показатели са пълни с нюанси на gogol, ванилия и бадем..

Исторически произход

Една от най-разпространените версии относно създаването на изящна яйчена напитка е тази, в която алкохолът се приписва на Карибите.

Според непотвърдени сведения, рецептата за пръв път се появява в Карибите или в Южна Африка..

Тук дълго време се правеше напитка на базата на авокадо. В края на XVII век холандските търговци се интересуват от напитката и пренасят нейната рецепта в родината си..

Тъй като по това време авокадото е доста екзотичен и рядък продукт, то е заменено с яйчени жълтъци. Така че там беше любимото питие на Lawyer.

Добавя реализъм към тази версия на факта, че на холандски „авокадо“ звучи като Advocaatpeer.

Знаете ли? De Kuyper, един от най-големите производители в Европа, ежегодно изкупува над 40 милиона яйца, за да произведе своята смес от гурме яйца..

Напитки с уникалната си природа

Всеки представител на линията на Lawyer е продукт с разпознаваемия си характер. Продуктите крият сравнително проста, но в същото време очарователна рецепта, чиито вкусови амбиции могат да спечелят сърцата на дори изискан ценител на алкохола.

Такива продукти трябва да присъстват в личния ви бар, защото с тяхна помощ винаги можете да организирате перфектния съпровод към среща със стари приятели.

Посетете най-близкия магазин за алкохолни напитки днес и вземете своя показател сред яйчните ликьори.