Пиене на тинктура върху иван-чай (теснолистна огнена трева)

Иван чай (fireweed) е многогодишна билка, която се среща в Северното полукълбо. В Русия най-често се среща в Сибир и в европейската част на страната. В готвенето, Иван чай се използва за приготвяне на топли напитки, други имена: koporsy чай, koporka, руски чай. Алкохолната тинктура за пиене на Иван-чай има вкус на обикновен силен чай с плодови тонове и наподобява на цвят чаени листа..

Изисква ферментирали и изсушени листа от чай Иван за приготвяне. Не е необходимо суровините да се набавят сами, те се продават целогодишно. Аптека Иван-чай не е подходящ, тъй като листата му се сушат без ферментация и това влошава вкуса на напитката.

Как да приготвим Иван чай

Трябва да съберете листата в началото на цъфтежа и да ги разнесете на един слой, за да изсъхнат, но не на пряка слънчева светлина. Сушете 24 часа, като обръщате на всеки 6-8 часа.

Листата трябва да станат летаргични, но да не се чупят. Усучете 6-7 листа с палми в "колбаси", сгънете в найлонов плик, затворете или завържете, оставете в топла стая за 2-3 дни за ферментация, трябва да се появи плодов аромат.

Нарежете колбасите Иван-чай на парчета и изсушете до омекване (състоянието на обикновения черен чай) във фурната при 100 ° C с отворена врата.

Внимание! При контакт с метал иванският чай се окислява, което води до влошаване на вкусовите и ароматните му свойства, така че листата не могат да се сушат върху метални тави и да се режат с обикновен нож - по-добре е да вземете керамичен.

Рецепта за тинктура от чай на Иван

Състав:

• Иван чай (ферментирали и изсушени листа) - 1,5 препълнени супени лъжици;
• водка (лунна светлина, алкохол 40-45%) - 1 литър;
• течен мед (захар, фруктоза) - 1 супена лъжица + на вкус;
• сушени ябълки - 10 г (по желание).

Съхранявайте водка, захар или зърнен лунен лук, както и етилов алкохол, разреден с вода до 40-45%, са подходящи като алкохолна основа..

Цветният мед най-добре се съчетава с Иван чай. Ако медът не е наличен, той може да бъде заменен с фруктоза или захар, за да омекоти вкуса. Сушените ябълки обогатяват аромата на напитката, но основното тук е да не прекалявате, така че ябълковите тонове да не излизат на преден план.

Подготовка

1. Поставете всички съставки в стъклен съд за инфузия - бутилка или буркан..

2. Налейте алкохолната основа (луна, водка или алкохол). Разбъркайте, докато медът (захарта) се разтвори.

3. Затворете херметично. Настоявайте 4 дни в тъмна стая. Разклащайте веднъж на ден.

4. Прецедете готовата тинктура през 2-3 слоя марля или кухненско цедка. Изцедете чая на сухо.

5. Опитайте напитката, подсладете я със захар (мед), ако желаете.

6. Изсипете в бутилки за съхранение, затворете плътно. Оставете да подейства 3-5 дни. Пълният вкус на тинктурата се разкрива едва след 30-45 дни отлежаване..

Когато се съхранява далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на алкохолната тинктура върху Иван-чай е до 3 години. Крепост - 33-36 об.%.