Тиреви тинктури у дома

Тинктурата от череши на водка (луна, алкохол) се нарича "череша" и е високо ценена сред любителите на домашния алкохол. Берисът бързо елиминира острия аромат на водка, в резултат на това тинктурата е ароматна със сладко-кисел вкус. Това е прекрасна женска или десертна напитка. Ще разгледаме три доказани рецепти за готвене..

По-добре е да вземете големи сладки череши. Подходящи са свежи, сушени и замразени плодове, продавани в супермаркети през цялата година. В последния случай черешите предварително се размразяват и настояват с размразената течност.

Пропорцията на захар може да бъде променена по ваша преценка, като се фокусирате върху вкуса и сладостта на избрания сорт. В случай на сладки плодове ви съветвам да правите черешова тинктура без захар според първата или втората рецепта. Напитката ще бъде по-силна с по-изразен аромат на суровини (мъжка версия).

Алкохолната основа може да бъде водка, безвкусен пречистен лун, разреден с вода до 40-45% алкохол или евтин коняк (подходящ за 1-ва и 2-ра рецепта). Тинктурата от вишнева ракия се различава от колегите от водка в оригиналния си аромат на тен.

Смята се, че черешовите кости съдържат вредна циановодородна киселина, така че те трябва да бъдат отстранени. Концентрацията на опасни примеси обаче е минимална и захарта неутрализира ефекта на циановодородната киселина върху тялото, а отсъствието на семена оказва лошо влияние върху вкуса (няма характерен аромат на бадем). Всеки може да реши този въпрос, като избере правилната рецепта..

Класическа тинктура от череша

Най-лесният вариант за готвене с богат вкус и разпознаваем бадемов послевкус.

съставки:

• черешови плодове - 1,5 кг;
• водка (самогон, коняк, алкохол 45%) - 0.7 литра;
• захар - 0,5 кг.

рецепта

1. За подслаждане на пресни или замразени череши на слънце, подредени на равен слой и оставени за няколко дни под въздействието на пряка слънчева светлина. Алтернатива - 4-6 часа печете горски плодове във фурната при 60-80 ° C.

Тази стъпка не е задължителна, но изсушаването премахва излишната влага от черешите, което прави тинктурата водниста.

2. Смесете водка, захар и горски плодове в трилитров буркан (алкохолната основа трябва да покрива черешите поне 1-2 см, изсипете повече, ако е необходимо). Затворете плътно капака, поставете на тъмно място със стайна температура за 30 дни. Разклащайте съдържанието на буркана на всеки 2-3 дни.

3. Прецедете готовата тинктура през няколко слоя марля, изстискайте добре плодовете. Филтрирайте течната част през памук.

4. Изсипете напитката в бутилки и затворете плътно със запушалки. Да се ​​съхранява в хладилника или мазето. Срок на годност далеч от пряка слънчева светлина до 3 години. Крепост - 20-25%.

Тинктура от череши без семена

Той има деликатен плодов вкус и ниска якост, подобен на този на вино.

съставки:

• черешови плодове - 1 кг;
• захар - 3 кг;
• водка - 1 литър.

рецепта

1. Извадете семената от измитата череша.

2. Пулпата сложете в буркан, напълнете я със захарта и оставете за 2-3 часа, докато черешата пусне сока.

3. Добавете водка (самогон), затворете буркана с капак, разклатете добре няколко пъти, след което сложете на тъмно, топло (16-25 ° C) място за 15 дни.

4. Филтрирайте домашната черешова тинктура през тензух (изстискайте суха) и памук, така че напитката да стане прозрачна. Понякога е необходимо известно филтриране.

5. Изсипете в бутилки, затворете плътно. Когато се съхранява на тъмно, хладно място, срокът на годност на тинктурата е до 3 години. Крепост - 10-12%.

Тинктура с черешови листа

Листата засилват аромата, а лимонената киселина стабилизира вкуса. Страхотен вариант за постния сезон, когато има малко суровина на разположение.

съставки:

• горски плодове - 50 броя;
• черешови листа - 200 броя;
• захар - 1,5 кг;
• водка - 1 литър;
• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 1,5 ч.л..

рецепта

1. Изсипете измитите плодове с листа (отстранете семената по желание) с вода, варете 15 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време, след което прецедете през тензух.

2. В получения бульон добавете захарта и лимонената киселина, гответе, като бъркате на слаб огън за 5-7 минути, докато захарта се разтвори напълно.

3. Охладете готовия черешов сироп до стайна температура, добавете водка, изсипете в бутилки (буркани), плътно затворете. За да подсилите аромата, можете да поставите няколко пресни листа в контейнера.

4. Настоявайте при стайна температура в продължение на 20 дни. Ако напитката е мътна, филтрирайте през памук.

Съхранявайте на хладно тъмно място. Срок на годност на вишневата тинктура с листа - до 2 години. Крепост - 8-10 градуса.