Домашна тинктура от йошта на водка (лунна светлина, алкохол)

Тинктурата от Йоща се оказва тъмна с характерен аромат и вкус на плодове, допълнена от цитрусов послевкус с леки нотки на ванилия. Сладостта може да се регулира по ваш вкус.

Необходими са пресни, замразени или сушени плодове (30-40% по-малко от пресни). Замразената йоща първо трябва да се размрази и да се добави заедно с размразената течност..

Като алкохолна основа е подходяща водка, разредена с вода до 40-45% етилов алкохол или добре пречистен самогон без мирис. Можете също да използвате коняк, тогава в тинктурата ще се появят леки нотки на стареене..

Състав:

• йошта плодове - 250-300 грама;
• водка (алкохол 40-45%, луна, коняк) - 0,5 литра;
• листа от касис - 3-5 броя (по желание);
• лимонова кора - от половината плодове;
• ванилова захар - на върха на ножа;
• захар (мед) - 50-200 грама.

Листата подобряват аромата. Захарта може да се замени с течен цветен мед.

Йоща рецепта за тинктура

1. Изплакнете листата на йошта и касис, поставете ги в стъклен съд за инфузия..

2. Попарете лимона с вряща вода, изплакнете с течаща вода и избършете на сухо. Кора за зеленчуци или внимателно нож за отстраняване на цедката - горната жълта част на кората без бялата пулпа, която придава горчивина. Добавете жар към плодовете. Добавете ванилова захар.

3. Изсипете алкохолната основа (трябва да покрие плодовете, добавете още алкохол, ако е необходимо). Смесват. Затворете херметично. Настоявайте 14 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте веднъж на ден.

4. Прецедете готовата инфузия на йошта през тензух, не изстисквайте пулпата, за да не повредите плодовете, в противен случай тинктурата ще стане мътна.

5. Добавете захар или мед на вкус. Смесват. Налейте напитката в бутилки за съхранение. Затворете херметично. Оставете в хладилника или мазето за 2-3 дни, преди да опитате, за да стабилизирате вкуса.

Ако се съхранява далеч от пряка слънчева светлина, срокът на годност на тинктурата от йоща е до 3 години. Крепост - 25-30%.