Изливане `100 листа (33 листа)` от череша, касис или черна арония

Изливането "100 листа" се помни със своя богат червен цвят, аромат на горски плодове и сладък мек вкус. За дегустатора е трудно да определи от какво е направен алкохолът. Интересно е, че в рецептата се използват не 100, а 99 листа: по 33 от всеки вид, откъдето идва и трите пъти името на напитката - ликьор „33 листа“. Друго предимство е бързата подготовка, ликьорът ще бъде готов за употреба след няколко часа.

Листата трябва да са пресни. Класическата рецепта използва плодове от арония (пресни или замразени), но те могат успешно да бъдат заменени с череши (предварително обезкостени) или касис. Съхранявайте водка, алкохол, разреден с вода или добре пречистена лунна светлина, за предпочитане двойна дестилация, са подходящи като алкохолна основа..

Състав:

• черешови листа - 33 броя;
• листа от малина - 33 броя (единични);
• листа от касис - 33 броя;
• плодове от черна арония (череши, касис) - 1 чаша;
• водка (лунна светлина, алкохол 40-45%) - 0,5 литра;
• вода - 800 мл;
• захар (мед) - 100-250 грама (на вкус);
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка (по желание).

Препоръчително е да използвате течен флорален мед. Лимонената киселина е необходима за стабилизиране на киселинността, ако обичате сладки напитки с нотки на захар, не можете да добавяте.

Рецепта за ликьор от 100 листа

1. Измийте листата, сложете ги в емайлиран тиган, добавете плодове и изсипете вода.

2. Сложете сместа да заври, покрийте и намалете котлона до минимум. Вари се 30 минути.

3. Прецедете получения бульон през кухненско сито, като леко изстискате листата и плодовете (вече не са необходими).

4. Добавете захар (мед) и лимонена киселина към течността. Разбъркайте, покрийте, охладете до стайна температура.

5. Смесете студен бульон и алкохолна основа. Може допълнително да се подслади със захар или мед.

Пълнежът е готов за употреба, но е по-добре напитката да се остави в херметически затворени бутилки или кутии за 2-3 дни в хладилник, за да стабилизира вкуса.

За да стане ликьорът прозрачен, достатъчно е да го филтрирате през памучна вата или филтър за кафе. Филтрацията не влияе на вкуса, а само подобрява външния вид.

Силата на ликьора "100 листа" - 13-14% об. Приблизителната мощност е 1,5 литра. Срок на годност далеч от пряка слънчева светлина - 1 година.