Как да отворите шампанско
Спомнете си как във филмите за хусарите последният отвори бутилки шампанско със сабя или постави цели пенести фонтани?
Menu
Ако можете да направите тази операция със "Sovetskiy" дори и днес, висококачествените френски пенливи вина са твърде вкусна напитка, за да загубите дори капка.
Между другото, не само професионален сервитьор или барман може да отвори правилно шампанско - дори крехки момичета могат да направят такава процедура. Съгласете се, че възможността да „отворите“ бутилка без струя пяна не е на мястото на ергенско парти. Какви тайни трябва да знаете?
На първо място, не забравяйте, че според правилата на етикета на масата, този алкохол трябва да се отваря без звукови специални ефекти: желаният звук е леко съскане, което идва от шията.
Французите твърдят, че качественото (и правилно отворено!) Пенливо вино трябва да шепне, а не да крещи. И още повече - гостите, в които удряте корк или се заливате с питие, не трябва да крещят.
- Преди празник или романтична вечер, не бъдете мързеливи охладете бутилката. Това е най-добре да се направи в хладилника - поставете напитката на средния рафт. Подходящ е и охладител - така наречената кофа за охлаждане на виното. Но е по-добре да не слагате алкохол във фризера - това ще се отрази негативно на неговия вкус и „ефервесценция“. Можете да направите това само в един случай - ако искате да знаете - при каква температура шампанското замръзва -.
- Може да се отвори напитка, охладена до 6-8 градуса. За това се препоръчва бутилка увийте с кърпа (за да не се изплъзне от ръцете й) и наклонете 40-45 градуса. По-лесно е да контролирате движението на щепсела, когато газовите мехурчета го „избутат“.
- Следващата стъпка е да премахнете фолиото.. Достатъчно е да издърпате специалния „език“ отстрани и той ще бъде отстранен много лесно. След това отслабвайте myuzle - жицата, която държи тапата на място. Увива се шест завоя. Музелът е разплетен, но оставен на тапата, като държи палеца.
- още коркът е здраво фиксиран с длан, и бутилката е леко завъртена около оста си. Можете да направите обратното - задръжте контейнера и извадете тапата, но в този случай е по-трудно да избегнете изстрел.
- Постепенно премахване на корк, постигнете лека „въздишка“ на напитката, след което тя може да се излее в чаши.
- Правилата за етикет предписват пълнете чашите не повече от две трети, и го направете веднага, но в два прохода.
Как да отворите шампанско без изстрел
Ако ще се насладите на елитна марка алкохол, като например „cuvée“, да го отворите с изстрел и други специални ефекти е истинско престъпление. По-правилно е да се използва вече описаният класически метод. Малките трикове ще помогнат за опростяване на процеса..
- За да ускорите охлаждането на виното, сложете го кофа за шампанско,които се пълнят със смес от студена вода и лед. Добавете супена лъжица сол към водата - и алкохолът ще достигне желаната температура само за половин час.
- Експертите съветват да се изостави специален охладители за вино - въпреки че е по-лесно да се постигне необходимата температура в тях, кондензът се образува по стъклената повърхност на съда по-бързо.
- Преди да отворите, проверете "срока на годност" на напитката: ако тя е изтекла, тя няма да работи с омагьосващ ефект и вкусът ще бъде напълно различен.
- За да се предпазите от неприятности, Можете да увиете с кърпа не само самата бутилка, но и шията с корк. Направете вид „джоб“ на врата на кърпа или салфетка от плат - оставете празнина в тъканта. Ще бъде по-лесно да се контролира процеса..
- Носете напитката от хладилника до масата много внимателно. Треперенето или разклащането ще доведе до отваряне на шампанското без изстрел.
- За нежния пол е по-лесно да не наклони напитката, а да я държи в изправено положение. Най-добре е да се отваря на маса или друга твърда повърхност. Но за мъжете можете да наклоните виното, опирайки дъното на бутилката отстрани, стомаха или дланта си.
- Не насочвайте врата към хората, прибори за хранене, крехки предмети или прибори. По-добре е да го обърнете - дори ситуацията да излезе от ръцете, това няма да бъде опасно за гостите или ценностите.
- Можете да контролирате изхода на тапата с пръсти - не ги отпускайте, докато напитката е отворена.
- ако налягането на газа се увеличава бързо, до врата можеш нанесете охладено предварително супена лъжица. Ще намали налягането - при охлаждане газът се стеснява.
- При наливане на вино палецът може да бъде поставен в вдлъбнатината, която е на дъното - така процедурата става по-удобна.
Как да отворите шампанско, ако коркът не излезе
Понякога класическият метод се проваля. Това може да се дължи на хипотермията на виното, неговото не твърде високо качество или на срока на годност. Друга причина е охлаждането във фризера.
Ако знаете - как да определите истинското шампанско - и проверите срока на годност и го охладите правилно, има няколко тайни, които ще ви помогнат да откриете пенливо вино.
- Дръжте шията под поток гореща вода. Обикновено три до четири минути са достатъчни, за да може въглеродният диоксид да се придвижи към „изхода“.
- Можете да разклатите виното - под натиска на газ бутилката "се отваря" сама. Този метод е подходящ само ако шампанското е запушено с пластмаса..
Как да отворите шампанско, ако коркът се счупи наполовина
Подобна неприятност най-често се случва с коркови тапи, но е възможно и счупване на пластмасовата „капачка“. Първият съвет как да отворите бутилка шампанско, ако коркът е счупен, се отнася до кортикални продукти. На помощ идва обикновен винен тирбушон, който много внимателно се завива в корк.
От време на време си струва да приложите охладена лъжица: налягането на газа в шампанското може да достигне няколко атмосфери, а завинтването на тирбушона допълнително го увеличава, така че чашата може да не издържи. Не забравяйте да увиете виното в кърпа и здраво да го фиксирате в дланта. Трябва да прогресирате тирбушона бавно и много внимателно..
Що се отнася до пластмасовата "капачка", ако тя е счупена и няма специални инструменти под ръка, има само две възможности: внимателно изберете "запушването" или опитайте да го извадите с тънки клещи.
Има и друг начин за отваряне на шампанско без тирбушон, който се нарича хусар. Най-добре за него е да използва сабя или кама, но ако такова оръжие не е под ръка, масивен нож ще направи. Освен това с известна сръчност можете дори да замените остри режещи предмети с лъжица.
- Охладете напитката в хладилника, след това увийте бутилката с кърпа, наклонете я под ъгъл от 45 градуса към хоризонталната повърхност и здраво я фиксирайте в ръката си.
- Извадете фолиото и внимателно развийте муселето, като държите пръстена. Извадете жицата.
- Опитайте на мястото на удара - внимателно проучете стъклената повърхност на бутилката, намерете два шева върху нея. Използвайте нож или сабя по едно от тях.
- Ударете гърба на нож или сабя по устната - изпъкналост по шията. Ударът трябва да бъде достатъчно силен - ако бутилката не се отвори за първи път, налягането вътре ще се увеличи значително и виното може да се разпръсне или да „излети“ с пръски при многократен удар.
Тази технология изисква обучение и сръчност: ако стъклото се счупи, фрагменти могат да влязат в чашата. Можете да „репетирате“ с евтино пенливо вино или да опитате да си направите шампанско у дома - като тренирате на него.
Има много начини да отворите бутилка пенливо вино, произведено в Шампанско, но този благороден алкохол изисква уважение към себе си. За да не загубите капка ароматна напитка, струва си да научите основните правила, които са описани по-горе.