Замръзва ли шампанското и при каква температура и как да размрази пенлива напитка?

Спомняйки си, че шампанското се консумира най-добре охладено, мнозина поставят бутилка напитка във фризера и забравят за това. В резултат пенливото вино се превръща в блок лед, тъй като дори силно алкохолна напитка може да замръзне, когато се достигнат определени температури. Какво да правим със замразено пенливо вино и възможно ли е да го пием?

Приблизителната температура на замръзване може да се изчисли по проста формула: разделете алкохолното съдържание на две и извадете едно от резултата.

При каква температура този алкохол замръзва в бутилка? Технологията за производство на шампанско предполага, че съдържанието на алкохол в крайния продукт ще бъде от 5 до 18 градуса. Следователно, най-лесната версия на тази напитка може да замръзне вече при температура от -1,5 градуса.

На практика по-голямата част от шампанското, което може да се намери в продажба, има сила от 10 - 13 градуса. следователно общоприето е, че напитката започва да замръзва при 5 градуса със знак минус.

Какво да направите, ако бутилка с пенлив лед е замразена във фризер?

Какво да направите, ако шампанското е замразено, а също и как бързо да го размразите? Основното нещо е да не поставяте студена бутилка в гореща вода и да не я поставяте на водна баня.

Размразяването на пенливо вино е дълъг процес, който изисква постепенно и равномерно загряване.. За безопасното размразяване на пенлива напитка трябва да се предприемат серии последователни стъпки.:

  1. Преместете продукта от студено пространство в по-топло. Най-доброто решение е да поставите бутилката на рафта в хладилника, което ще избегне рязък спад на температурата.
  2. След около два часа преместете шампанското на тъмно, хладно място, по-топло от хладилника (с температура +1 - 15).
  3. Изчакайте, докато ледът се разтопи наполовина, след което поставете бутилката на тъмно място със стайни условия (+24 - +26 градуса). След около 30 до 40 минути пенливата напитка ще бъде готова за пиене..

Обърнете специално внимание през летните месеци, когато маркировката на стайния термометър може да се издигне над 30 градуса. В този случай загрявайте напитката изключително в тъмни и прохладни помещения, така че интензивната топлина не би могла да повлияе неблагоприятно на вкуса и аромата на шампанско.

Постепенността и точността на действията по време на размразяването ще позволят да се възстановят вкусовите характеристики, които шампанското е имало преди глазурата.

Как да не се размразим?

Следвайки съветите за размразяване на пенливо вино, не трябва да забравяте за предпазните мерки:

  • Не отваряйте бутилката с напитката, докато целият лед се разтопи. Ако това се направи преди време, съществува риск от студено изгаряне или нараняване от остри парчета лед.
  • В никакъв случай не трябва да размразявате шампанско под поток гореща вода. При шок се получава рязко увеличаване на обема на въглеродния двуокис и бутилката може да избухне.
  • Ако няма време за правилно размразяване на пенлива напитка и бутилката е замразена, тогава най-добрият вариант би бил да отидете до магазина за нова. Така спестявате времето и здравето си.

Ако пенливото вино е замразено, мога ли да го пия след размразяване? Едно от негативните последици, от които се страхуват потребителите, е влошаването или пълната загуба на свойствата и характеристиките на шампанското след замразяване. Някои хора смятат, че пенливото вино губи своя вкус и аромат. Всъщност структурата на качественото шампанско, за разлика от другите сортове вино, не страда от излагане на ниски температури.

Случайно преохлаждащото пенливо вино не се разстройва - просто трябва да му дадете време да се върне в първоначалното си състояние. Прилагайки правилата за размразяване, става възможно не само да се запази структурата на шампанското, но и да се насладите впоследствие на оригиналния вкус и аромат на рафинирана напитка.

Полезно видео

Предлагаме ви да гледате видео за характеристиките на охлаждането и замразяването на шампанското:

Сроден

Меню