Sangria - класическо испанско вино

Sangria е лек и ароматен коктейл, който е изобретен в Испания. Тази напитка на базата на трапезно вино с подправки, плодове и захар е перфектно освежаваща в жегата и е незаменим атрибут на домашните празници в Испания..

Напитката е изобретена от берачи на плодове. За да утолят жаждата си, да натрупат сила и да не се напият много, те добавят вода и плодов сок към виното. В момента има няколко рецепти за напитката и всички те са по-вкусни и съдържат повече съставки от оригинала.

Вкъщи можете да приготвите както класическа сангрия, така и пенлива, бяла и дори безалкохолна версия, която ще вкуси като тази вкусна напитка. Рецептите за напитки са дадени в тази статия..

описание

Сангрия е вино с вода и плодове. Изключително вкусна смес, която в Испания се прави във всяка прилична къща по рецепта на баба. Има много рецепти, колкото прилични семейства в Испания, но в същото време в Португалия и Италия.

Именно в тези три страни сангрията се обича повече през летните месеци, отколкото виното. И с право - сангрията е по-лека, ароматна, може да се готви по различен начин всеки път, и освен това е евтина.

Класическата рецепта за сангрия е тази:

• бутилка вино,
• колкото вода,
• супена лъжица (или две) захар,
• резени плодове и цитрусови плодове.

Поднесете тази ледена напитка във високи чаши на вечеря или просто така освежете. Между другото, има фундаментално два различни подхода към сангрията - по-силен и лесен. Описахме го по-лесно и в по-силен добавят малко по-малко вода и няколко чаши любима ракия, ром, грапа, уиски или каквото имате в магазина. Но това е вариант в случай на „много се забавлявайте“.

kedem.ru

Технология на готвене

Сега на пазарите те продават готово вино сангрия, произведено индустриално. Но жителите на Средиземноморието вярват, че това не е истинска сангрия. Това може да се приготви само у дома с пресни плодове и добро вино. В тази напитка няма аромати или оцветители, изкуствени добавки или плодови отпадъци..

Съставът на домашната сангрия:

1. Вино - трябва да е червено и добро, но не непременно реколта. Понякога се заменя с бяло, розово или пенливо вино, шампанско;
2. Силен алкохол - суха течност или ракия, или: коняк, ром, уиски, джин или водка. Не е задължителен компонент;
3. Захар - тръстика или цвекло, може да се замени със захарен сироп, мед, гренадин или да се готви без подсладители;
4. Плодове - портокал, ябълка, праскова, но можете да вземете всякакви, включително горски плодове. Преди да добавите, костите и сърцевините се отстраняват, нарязват се. Обелването не е необходимо (с изключение на пъпеш, диня и тропически плодове), малките плодове се слагат цели;
5. Подправки - на вкус: канелени пръчици, пъпки от карамфил, джинджифил, индийско орехче, мента, ванилия и др.
6. Вода - изворна, бутилирана или силно газирана, сода, тоник. Приема се в същото количество като виното.

Същността на приготвянето на напитката е проста: трябва да разбъркате всички компоненти в кана и да държите в хладилника за 3-12 часа. Понякога плодовете или подправките в началото настояват за силен алкохол (6-8 часа), а едва след това добавете останалите съставки. Това е като любител. Ефервесцентни напитки и лед в коктейл Сангрия се въвеждат в края, преди да се сервират..

alkolife.ru

Разнообразие от видове

Съдейки по отзивите, сангрията се приготвя от голямо разнообразие от съставки. Неговите вкусови качества могат да варират в зависимост от алкохола и плодовете, използвани в процеса на приготвяне. Много хора предпочитат да добавят газирана вода към напитката, давайки й искряща.

Има дори рецепти за приготвяне на сангрия на базата на бяло вино. През лятото домашната сангрия се сервира охладена, а през зимата, напротив, загрята и подправена с индийско орехче, канела и карамфил.

Има няколко вида сангрия:

• Нормално или тихо. При приготвянето му не се добавя сода, но гроздето и цитрусовите плодове са задължителни. Тихата сангрия има свеж и лек сладко-кисел вкус с ярки цитрусови и гроздови нотки, Често към тази напитка се добавят и лайм, лимон, праскова, ягоди, банан, ябълка, ананас и пъпеш..
• Бяла Сангрия. Не се различава от обикновената сангрия, като бяло вино служи като основа за нея..

• Искряща Сангрия. Прави се на базата на вина от сода или шампанско. Букетът от пенливи сангрии по невъобразим начин съчетава аромата на цитрусови плодове и грозде, към които се добавя ароматът на орехови и флорални нотки, който се получава по време на ферментация с херметически затворена система.

Разбира се, че няма ясна линия между видовете напитки. При приготвянето на домашна сангрия много зависи от възможностите и въображението. По принцип е много трудно да развалиш сангрията с всяка грешна съставка. Красотата на напитката се крие в лек вкус, а съставките могат само да я подобрят и подчертаят.

xcook.info

Класическа сангрия

Универсална, всеобхватна рецепта за сангрия от червено вино и не само.

Съставките

• 1,5 бутилки младо трапезно червено вино (1125 мл)
• 2 големи портокала
• 1 узрял лимон
• 1 канелена пръчица
• 3 супени лъжици. л. бяла или кафява захар (незадължително)
• 1 зелена ябълка (по избор)
• 2 праскови или кайсии (по избор)
• безалкохолни напитки (лимонада, портокал или сода, по избор)

подготовка

1. Ако решите да използвате захар, която ще направи сангрията по-сладка и по-мека, разтворете я в 2 супени лъжици вода на слаб огън, за да създадете обикновен сироп. Не забравяйте да го охладите преди употреба..
2. Изплакнете добре портокалите и преди да изцедите сока от тях, отрежете по ваша преценка няколко дебели парчета от корите. Изстискайте сока от портокалите.
3. Направете същото с лимон, но премахнете само жълтата част от жар. Изстискайте сока от лимона.
4. В голяма кана или тиган смесете вино, предварително сварен сироп, портокалов и лимонов сок, резенчета портокалова и лимонова кора. Ако правите истинска традиционна сангрия (така наречената „безшумна сангрия“), добавете канелена пръчка към виното и я оставете на мира за 2-3 часа за мацерация, което ще позволи на виното да попие аромата на цитрусови и канелени пръчици. След това можете да излеете напитката в кана за сервиране и да добавите лед.
5. Ако искате повече или по-малко модерна сангрия, добавете нарязана ябълка и праскови / кайсии към виното и отгоре, след 2-3 часа мацерация, можете да поръсите някаква газирана напитка непосредствено преди сервиране, така че вашата сангрия да стане газирана. Филийките с плодове могат да бъдат предварително намазани с дървена лъжица или мадлер.

Полеви бележки

По време на мацерацията на виното е препоръчително да се предпази от кислород, за да се предотвратят окислителните процеси. Просто казано, докато напитката се влива, не забравяйте да я покриете с нещо.

• използвайте бяло вино, за да направите бяла сангрия (испански Кларея);
• използвайте всякакви сезонни пресни плодове и горски плодове, за да направите плодова сангрия - нарежете плодовете на филийки и смачкайте с дървена лъжица или манджа със захарен сироп;
• използвайте шампанско вместо вино (в идеалния случай испанско пенливо вино), за да получите разнообразие от пенливи сангрии (испански Sangría de Cava);
• използвайте сух сайдер вместо вино, за да получите друг сорт пенливи сангрии (испански Sangría de Sidra - това е коктейл, приготвен в Астурия);
• добавете към вашата сангрия до 250 мл силен алкохол на вкус, за да получите по-изразителен коктейл.

therumdiary.ru

Sangria с алкохол Cointreau

Основни съставки за приготвяне на класическа напитка:

• сухо червено вино - 750 милилитра;
• ликьор „Cointreau“ - 60 милилитра;
• захар - 50 грама;
• минерална вода без газ - 500 милилитра;
• портокал - 1 брой;
• лимон - 1 брой.

За да приготвите напитка като сангрия, класическата рецепта включва следната последователност от действия:

1. Кипнете вода и добавете към нея захар. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Това се прави, за да се избегне впоследствие утаяването на захарни кристали в готовата напитка. Оставете сиропа да изстине.
2. Измийте лимона и портокала. Режете заедно с жар. Сложете плодовете в дълбока купа.
3. Добавете охладения сироп и ликьор към цитрусовите плодове, разбъркайте и поставете в хладилник за два часа. Това време е достатъчно, за да насити напитката с плодов аромат.
4. След това време се препоръчва леко омесване на плодовете в подготвената смес с дървена шпатула. Това ще направи напитката още по-вкусна и ароматна..
5. Изсипете вино в сместа и смесете със същата дървена шпатула.
6. Изсипете сангрия в стъклена кана. Добавете кубчета лед в чаши преди сервиране..

neboleem.net

Сангрия с ракия и ром

За да разширите вкусовия букет, към червената сангрия често се добавя силен алкохол. Това обикновено е ракия или тоник. Но ром, уиски, коняк и дори водка също са подходящи.

предприеме:

• сухо червено вино - 0,7 л
• минерална вода - 0,7 л
• ракия - 50 мл
• ром - 50 мл
• портокал - 1 бр.
• мандарини - 2 бр..
• лимон - 1 бр.
• ябълка - 1 бр.
• подправки - по желание

подготовка

1. Виното се налива в съд за приготвяне на сангрия.
2. Плодовете се измиват и се нарязват на филийки.
3. Резени плодове се добавят към виното, те трябва да се влеят 24 часа на студено.
4. Минерална вода, силен алкохол, подправки по избор и захар се добавят към плодовото вино чрез кучки..
5. Всички заедно настояват още 1 час.

Искряща Сангрия у дома

Основни съставки за приготвяне на пенлива сангрия:

• ракия - 125 милилитра;
• оранжев ликьор „Кюрасао“ или „Коинтрео“ - 125 милилитра;
• бяло пенливо вино - 750 милилитра;
• захар - 50 грама;
• бяло грозде - 1 китка;
• портокал - 1 брой;
• лимон - 1 брой;
• грейпфрут - 1 брой.

Процесът на приготвяне на коктейл:

1. Нарежете портокала, грейпфрута и лимона на филийки без обелване. Сложете цитрусови плодове в дълбока купа.
2. Добавете грозде към плодовете. Добавете ликьор, ракия и захар. С дървена шпатула смесете получената смес, докато зърната се разтворят напълно. Поставете го в хладилник за два часа.
3. След това внимателно изстискайте сока от цитрусовите плодове с помощта на дървена шпатула. Добавете пенливо вино и разбъркайте..
4. Изсипете получената сангрия в кана с прозрачно стъкло. Преди сервиране добавете кубчета лед към чашите за шампанско.

Още една рецепта за пенлива сангрия

• 1 голяма червена ябълка
• 250 мл кубски ананас (по обем)
• 2 големи портокала
• 2 с.л. л. захар
• 250 мл червено замразено грозде (по обем)
• 125 мл ракия
• 125 мл оранжев ликьор
• 180 мл сок от ананас
• 8 пресни стръкчета мента
• 2 пръчици канела
• 1 звезден анасон (по избор)
• 2 бутилки (1,5 L) охладено пенливо вино
• захар или захарен сироп на вкус

В голяма кана или тиган смесете нарязаната ябълка, нарязаните портокали и нарязания на кубчета ананас. Добавете 2 с.л. л. захар, леко разбийте с дървена лъжица и оставете за 10 минути, така че плодът да остави сок.

Добавете коняк и портокалов ликьор, сок от ананас, мента и подправки. За пореден път намажете всичко леко, особено ментата. Ако е възможно, оставете сместа в хладилник за 1 час. Преди сервиране добавете охладено пенливо вино (в идеалния случай същото испанско вино Cava), замразено грозде и разбъркайте добре.

Подсладете със захарен сироп (или захар) на вкус. Можете веднага да добавите лед в каната, където ще се налива сангрията, или да добавите няколко кубчета към всяка чаша преди бутилиране.

Опростена рецепта за пенлива сангрия

съставки:

1. пенливи вина 0,7 литра - не е скъпо, шампанско,
2. Можете да спретите или лимонадата 0,7 литра
3. обикновена вода 0,5 литра;
4. канела 2 пръчици;
5. портокал 1 брой;
6. ябълка 2 бр;
7. листа от мента 2 бр .;
8. праскова, ананас, пъпеш, ягоди или ягоди, които ще намерите 100 грама всяка,
9. банан 1 бр,
10. кори от лимон 1 бр.

рецепта:

Плодовете се нарязват на филийки или не на тънки кръгчета, без да се разделят корите и е препоръчително семената да се отстранят от ябълките. Поставете всички съставки в списъка в съд от неръждаема стомана или напълнете глинена кана с вино и поставете напитката за 3 часа на хладно място. Преди да сервирате, добавете хладно шампанско и поръсете в съотношение 1 към 1, или по ваш вкус.

Разрешено е да сервирате в чашите с плодове, но можете да прецедите. За да утолите жаждата си през лятото, можем да посъветваме хората, които не пият, не добавяйте алкохол към напитката, тогава ще получите популярна напитка.

napitkimira.net

Бяла сангрия

За да приготвите напитка като сангрия, рецептата у дома включва използването на следните съставки:

• уиски или ракия - 250 милилитра;
• сухо бяло вино - 750 милилитра;
• захар - 50 грама;
• минерална вода без газ - 500 милилитра;
• праскова - 1 брой;
• ябълка - 1 брой;
• портокал - 1 брой;
• канела - 2 пръчици.

Процесът на приготвяне на бяла сангрия е както следва:

1. Измийте плодовете. Извадете семето от прасковата. Обелете ябълка от сърцевината.
2. Нарежете тези плодове на големи кубчета. Портокалов резен без да го обелвате.
3. Поставете получената плодова смес в дълбока купа.
4. Добавете ракия или уиски, канела и захар и разбъркайте добре, докато кристалите се разтворят напълно с дървена шпатула. Поставете контейнера в хладилник за няколко часа.
5. След като изтече времето, внимателно намажете портокала с дървена шпатула за по-интензивно извличане на сок, изсипете вода и вино.
6. Разбъркайте добре напитката и изсипете в прозрачна стъклена кана. Този коктейл се сервира добре охладен, към чашите трябва да се добавят кубчета лед.

Бяла сангрия с грозде и пъпеш

Измийте и отделете гроздето от клона. Сгънете половината грозде в торба и замразете. За да изчистите пъпеш от семена. С помощта на лъжица за сладолед изрежете топките от пулпата. И сложете в кана заедно с гроздето.

Обелете лимона, нарежете на колелца. Измийте и подсушете ментата.

Добавете нарязан лимон и мента към каната, налейте половината вино и хладилник за 30 мин. В края добавете останалото вино и минерална вода. Подредете замразеното грозде до чашата и изсипете сангрия.

wowfood.club

Бяла сангрия с течности

съставки:

• 150 мл сухо бяло вино
• 10 мл прасковен ликьор
• 10 ml ликьор от касис
• прясна ябълка, лайм, портокал, ягода.

Приготвяне: смесете вино и течности, добавете резен от всеки плод, оставете да престои 15-20 минути. Изсипете 3/4 пълна с лед в чаша с ураган.

Сангрия с Чери

съставки:

1. лимон, само сок - 1 бр..
2. сухо червено вино - 750 мл
3. праскови - 6 бр..
4. череша или череша - 500 g
5. коняк (или ракия) - 5 с. л. л.
6. вода - 300 мл
7. портокали - 1 бр..
8. захар - 270 g.

Приготвяне: изсипете захар в кофата и налейте 300 мл вода там. Извадете жар от четвърт лимон и портокал и го добавете към водата. Поставете на малък огън и оставете да заври, след което увеличете котлона и оставете да къкри 5 минути, като разбърквате непрекъснато.

Изсипете в кана и поставете в хладилник до следващия ден..

Пригответе плодовете. Измийте прасковите, нарежете наполовина и отстранете семената, нарязайте пулпата на тънки филийки. Извадете семената от черешите. Извадете жар от портокали, изрежете месото от филмите. Поставете плодовете в съд и хладилник. Добавете вино и ракия към сиропа.

Затворете с плътно покритие. На пикник сложете плодовете в чаши, изсипете сангрия.

Малина Сангрия

съставки:

• пресни или замразени малини - 1 чаша
• пресни ягоди, обелени, нарязани на половина - 1 чаша
• прясна или замразена къпина - 1 чаша
• охладен розов москато или индийско орехче - 750 мл
• водка с аромат на малини - 1/2 чаша
• минерална вода - 1 чаша

Малинов сироп:

• малини -1 чаша
• захар - 1/4 чаша
• вода - 1/4 чаша

Приготвяне: направете малинов сироп.

1. За целта добавете плодове, захар и малини в малък тиган.
2. След като захарта се разтвори, махнете тенджерата от котлона и разбъркайте.
3. Прецедете течността през сито. Cool. Можете да направите такъв сироп предварително.
4. Поставете останалите плодове в кана, залейте с охладено вино.
5. Добавете малинов сироп и водка, разбъркайте и охладете.

Сангрия с банан и пъпеш

съставки:

• Бутилка за вино Pinot Noir
• шепа грозде
• 2 праскови
• 2 филийки пъпеш
• 1 банан
• 1 лимон
• захар на вкус
• лед

Приготвяне: рецепта за случаите, когато искате да изненадате гостите с нещо или да се почерпите с вкусна напитка.

Измийте и нарежете плодовете на доста големи филийки, добавете вино и охладете. Не забравяйте да добавите тези плодове в сезона на ягодите, за да направите напитката по-цветна.!

Диня Сангрия

съставки:

• 2,5 кг диня пулпа, нарязана на малки кубчета
• 60 мл лимонов сок
• 750 мл добре охладено сухо червено вино
• 3 портокала, обелени и нарязани на четвъртинки
• 1,5 литра охладена минерална вода или лимонада
• лед

Получаване:

1. Поставете половината кубчета диня в купа с пасатор, добавете лимонов сок и разбъркайте на ниска скорост.
2. Хвърлете четвъртинки портокали в каната, изсипете диня-лимоновата смес, добавете виното и останалите кубчета диня.
3. Поставете кана с Sangria в хладилника за няколко часа. Преди сервиране добавете коктейл с лимонада или минерална вода.
4. Сервирайте напитката във високи чаши, пълни с лед.

Ананас Сангрия

съставки:

• сухо бяло вино - 1 бутилка (750 мл)
• водка - 180 мл
• сок от ананас - 180 мл
• обикновен сироп (захар и вода 1: 1) - 1/2 чаша
• тънко нарязан портокал - 1 бр..
• резени пресен ананас - 150 g
• газирана (неминерална) вода

Приготвяне: изсипете вино, водка, сок от ананас и обикновен сироп в голяма кана. Разбъркайте добре. Добавете плодове, покрийте и поставете в хладилник за най-малко 2 часа. Сервирайте с лед, по желание добавете газирана вода.

Укрепена Бяла Сангрия

Подгответе се:

• Бяло вино - 700-750 мл
• Силен алкохол (уиски, ракия, коняк и др.) - 250 мл
• Захар - 50 gr.
• Сладки портокали - 1 бр..
• Сладки ябълки - 1 бр..
• Големи праскови - 1 бр..
• Канела - 1 пръчица
• Вода - 500 мл

Трябва да готвите така:

1. Нарежете ябълката и прасковата на филийки, оранжевото (без обелване) - на кръгчета.
2. Напълнете плодовете със захар, изсипете силен алкохол и внимателно разбийте. Добавете канелата, разбъркайте и оставете да престои 2 часа в хладилника.
3. Изсипете виното, разредено с вода, разбъркайте и изсипете в сафа за сервиране.

alkolife.ru

Розова сангрия

Основни съставки за приготвяне на розова сангрия:

• сухо розово вино - 750 милилитра;
• Оранжев ликьор Cointreau - 80 милилитра;
• захар - 50 грама;
• лимонада - 500 милилитра;
• диня (целулоза) - 250 грама;
• вар - 1 брой.

Процесът на приготвяне на коктейл "Pink Sangria" у дома:

1. Нарежете пулпата от диня на големи кубчета. Нарежете вар с корите. Сложете нарязани плодове в дълбока купа.
2. Добавете ликьор и захар. Бъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Поставете в хладилник за два часа.
3. След като изсипете вино и лимонада и разбъркайте добре.
4. Изсипете готовата напитка в стъклена кана. Добавете кубчета лед в чаши преди сервиране..

Праскова сангрия

Основни съставки за приготвяне на праскова сангрия:

• праскова ликьор - 250 милилитра;
• сухо бяло вино - 750 милилитра;
• минерална вода с газ - 500 милилитра;
• праскова - 3 броя;
• захар - 50 грама.

Процесът на приготвяне на праскова сангрия е следният:

1. Измийте прасковите, отстранете семената. Нарежете плодовото филе на филийки и сложете в дълбока купа.
2. Добавете захар и течност в този съд. Разбъркайте добре, докато зърната се разтворят напълно. Хладилник за няколко часа..
3. В края на времето, изсипете вино и вода в сместа и разбъркайте.
4. Изсипете готовата сангрия в прозрачна кана. Напитката трябва да се сервира добре охладена, в чашите трябва да се добавят кубчета лед.

snikhers.com

Ягода сангрия

Основни съставки за коктейл:

• полусухо червено вино - 750 милилитра;
• портокал - 1 брой;
• лимон - ¼ част;
• ягоди - 150 грама;
• захар - 50 грама;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 3 пъпки.

Процесът на приготвяне на сангрия от ягоди е както следва:

1. Измийте плодовете. Нарежете портокала, без да го обелите. Обелете ягодите от стеблата и нарежете наполовина. Сложете плодовете в дълбока купа.
2. Добавете захарта в контейнера. Изстискайте сока от четвърт лимон там.
3. Изсипете получената смес с вино и добавете подправки.
4. Разбъркайте добре напитката, докато захарта се разтвори напълно..
5. Поставете в хладилник за два часа.
6. След дървена шпатула внимателно намажете филийките портокал за по-добро извличане на сок, смесете сангрия и изсипете в стъклена кана.
7. Добавете кубчета лед в чаши преди сервиране..

fb.ru

Джинджифил Сангрия

За 12 човека. Да взема

• 500 мл ракия,
• 120 мл тъмен ром,
• 30 мл лимонов сок,
• 200 мл вода,
• 300 мл джинджифилов ейл,
• един голям нарязан портокал,
• няколко филийки ананас и една супена лъжица малини.

Смесете всичко в купа за удар и го оставете да вари няколко часа. Добавете голямо количество лед преди сервиране..

natiwa.ru

Antisangriya

Това също се случва и този коктейл е на порция. За нейната нужда

1. сухо бяло вино, полусухо, може да бъде сухо (80 гр.),
2. златен или бял ром (няколко супени лъжици),
3. две кайсии,
4. течен мед или захарен сироп (5 мл.),
5. подправки за настроение,
6. ледени и коктейлни череши.

Кайсиите са освободени от семената. Единият се поставя в блендер, другият се нарязва и се поставя в чаша. Сложете виното и рома в шейкър, добавете мед и кайсиево пюре. Слагаме в чаша с кайсия, слагаме леда натрошен в блендер. Украсете с череши!

alcozavr.com

Безалкохолна сангрия

Съставките

• сок от много плодове - 1 чаша;
• нар - около 1 литър;
• портокал - 1 чаша;
• малинов сироп - 1 чаша (50 грама).
• 1 голяма ябълка;
• 1 портокал
• 2 киви;
• 1 вар.

Самият сок от нар е много тръпчив и не всеки го обича, така че ако искате да донесете вкуса на напитката до оригинала възможно най-близо - вземете гроздов сок, той ще отговаря както на вкус, така и на цвят. Но лично аз повече харесвам нар.

Метод на готвене

1. Ако имате голяма купа за салата - не се колебайте да я вземете, не се лъжете. Основното тук е много.
2. Почистваме кивито и го нарязваме на малки кръгчета.
3. Нарежете портокала, но не сваляйте корите - той ще даде специфичен послевкус.
4. Нарязвам липите на половин пръстени и също с корите. Повярвайте ми, кората няма да даде горчивина, а само ще засили вкуса на напитката. Не всеки харесва липите и можете да го замените с лимон. Избрах липа само защото е по-добре да я добавяте към летни напитки заради свежестта на вкуса.
5. Нарязваме ябълките по същия начин като вар..
6. Добавете чаша малинов сироп към плодовете, разбира се, безалкохолни. Ние сипваме нашите сокове - портокалови и мултифруктови - в пропорциите, които посочих малко по-високи. Необходимо е малко повече нар (или грозде), тъй като тя е основата на цялата напитка - добавих около литър от нея, като ги запълних с цялото останало място в купата. Но не изливайте много течност, оставете място за лед!

След като съставките се смесят, покриваме купата със залепващ филм и я изваждаме и я оставяме да престои в хладилника само за няколко часа. Можете да използвате същата вар за декорация: просто изрежете филийка и поставете чашите на врата.

Тази напитка е добра, тъй като може да се пие от възрастни в много горещи дни и да се дава на деца, защото в нея няма алкохол.

vinodela.ru

Анатомия на испанската Сангрия

Съвременната сангрия е винен удар. Стандарти не съществуват. Класическа испанска сангрия - напитката всъщност е скучна. В по-голямата си част това е червено вино с лед, леко разредено с лимонада или сода. За щастие всичко това не е канонизирано и няма край на експериментите. Но можете да съберете вашата идеална сангрия от следните съставки:

1. Червено вино (1-2 бутилки).

Използва се всяко сухо червено вино, не най-скъпото, но такова, което не носи неприятен вкус на напитката. Често бялото сухо вино се използва за приготвяне на сангрия, както и пенливи вина. В Астурия вместо виното се използва ябълков сайдер. В съвременните американски барове не е срамно да замествате вино със саке.

2. Плодове и плодове (250-500 мл по обем).

Всякакви сезонни плодове, обелени и нарязани на филийки или кубчета. Най-често се използват: ябълки, праскови или кайсии, круши, банани, дини, пъпеши, киви.

3. Подсладител (до 50-60 мл). Можете да използвате захар (бяла, кафява) и мед. От захарта, така че да не се утаи на дъното на кана със сангрия, по-добре е да приготвите обикновен сироп.

4. Подправки (по свое усмотрение). Испанците често използват само канела и дори тогава не винаги. Не испанците могат да добавят всякаква подправка на вкус в сангрия: индийско орехче, карамфил, джинджифил и т.н..

5. Сокове (60-120 мл на 1 бутилка вино). Портокал и / или лимон се използват традиционно; сокът от нар се добавя по-рядко..

6. Газирани напитки (120-400 мл на 1 бутилка вино). За да се получи пенливо, газирана сангрия след мацерация, към виното се добавят лимонада, портокада, газирана вода, джинджифилов ейл и др. Можете да експериментирате и с домашен студен чай..

7. Вермут и силен алкохол (до 250 мл). Традиционно за укрепване на сангрията се използва смес от гроздова ракия и портокалов ликьор (Gran Marnier, Triple Sec, Cointreau или самостоятелно приготвена напитка). В тази смес е по-добре да замените само ракия (с лек ром, джин, уиски, водка и др.). Червеният вермут изглежда добре в този коктейл.

8. Гарнирайте (по ваша преценка). Готовата сангрия може да бъде украсена с всяка гарнитура по ваша преценка. По-често това са резени цитрусови плодове и мента, но защо да не покажете въображението си? Джалапенос с къдрички, букет босилек, стрък розмарин.

therumdiary.ru

Как да изберем съставките

Вино за Сангрия

В идеалния случай - испански, от автохтонно разнообразие от темпранило, с нотки на плодове и горски плодове върху небцето и не много пълни. Но по принцип е подходящо червено сухо вино от всяка страна на произход с подобни характеристики.

Добре е, между другото, да добавите охладено розово към червено вино: неговият плодов вкус ще даде свежест на сангрия.

Правят сангрия от бяло вино и е красиво! Уругвайците наричат ​​бялата сангрия „Кларико“ и я смятат за своя национална напитка.

Какво да вземем плодове

Плодовете за приготвяне на вино сангрия (рецепта у дома) могат да се използват практически всякакви: ябълки от различни сортове, цитрусови плодове.

Основното условие е непокътнато и добре измито. Е и, разбира се, узрял.

Избраните плодове (първоначално те са били портокали) трябва да бъдат нарязани на едри парчета. Обелвате ли? Някои предпочитат да правят това, но в класическите рецепти този момент е пропуснат. Като цяло, правете както искате. Човек трябва само да определи, че някои цитрусови кори могат да добавят прекомерна горчивина към виното..

• Ябълките в корите съдържат витамини и хранителни вещества, така че все още има смисъл да се въздържате от пилинг.
• Нарязаните плодове, хвърлени в смес от вино и вода, се накисват обилно на хладно място, така че да дават максимално количество сок.
• Най-добре е също да се накисва в четиридесет градусови напитки (когато приготвяте „силната“ версия).
• Времето, отделено за това, е произволно. Обикновено се накисва за една нощ, за да се пие на следващия ден..

Вода и друг алкохол за сангрия

Колкото и да е странно, това звучи, но днес в сангрията често се добавя силен алкохол. Най-често това е ракия от испански произход или течности с вкус или аромат на портокал.

Не е задължително известна и скъпа, тройка сек или домашна портокалова тинктура също е подходяща. Като се има предвид, че един портокал под една или друга форма е практически незаменима съставка на традиционната сангрия, такъв избор на силно алкохолна напитка е оправдан.

Но можете също така да си припомните тинктурата от асортимент от плодове и плодове, доставена миналия сезон: сложният й аромат ще подхожда максимално на сангрия!

Но все пак пием сангрия по-често, за да утолим жаждата си и не се притесняваме дори преди обяд.

1. Ето защо е много разумно сместа да се разрежда малко.
2. Подходящ портокалов сок или вода, газирана или не.
3. Добавете малко захар или мед във водата..
4. Между другото можете да вземете газирана напитка с вкус на лимон или портокал.
5. Но да не забравяме, че газираните напитки се пият много по-бързо от безалкохолните, така че помислете дали имате нужда от това..

Но ако случайно имате негазирана домашна лимонада под ръка, опитайте да я добавите, можете да получите много интересна комбинация.

Захар и подправки

Има много дебати дали да добавяме захар в подготвена напитка. Всъщност трябва да се добави. Но ако използвате твърде сладки плодове или плодове, тогава не можете да сложите или сложите много малко. Сместа трябва да е вкусна сладка, затова се доверете на собствените си рецептори..

Подправки слагат ли се във вино? Ако се използва, е по-добре пресен. Добре в хармония с общите тонове на напитката, мента, карамфил, индийско орехче и карамфил - малко по малко. Като цяло, не се колебайте да проявите въображение при приготвянето на сангрия. Не е страшно дали всеки път ще се окаже различно, това е неговата специална акцента.

Колко градуса в домашна сангрия

Ако изучавате информация за историята на сангрията и как да я приготвите, можете да видите, че тя се приписва както на нискоалкохолни (до 8% алкохол), така и на средноалкохолни (до 30% алкохол) напитки. Защо така Отговорът на въпроса, колко градуса в домашната сангрия, представлява интерес на първо място за водачите на превозни средства.

ВАЖНО: Домашната сангрия може да има сила от 4 до 14 градуса.

Това несъответствие се получава, защото няма единна, ясна рецепта за приготвяне на испанска винена напитка. Съставът на сангрия включва:

• червено вино (грозде или череша), както и бяло и пенливо
• силно питие: ракия, ром, коняк, водка, джин, уиски, други
• плодове и плодове
• захар
• подправки

Класическото съотношение на вино и вода в сангрия е 1: 1. Но тази пропорция не винаги се спазва у дома. Плюс това, силният алкохол често се излива „по око“. Следователно, дори и с един домашен винопроизводител, всеки път може да се получи напитка с различна сила.

babyben.ru

История на произхода

Историята на произхода на сангрията датира от древни времена. За да се направи вино с вода е изобретено от древните гърци. Но испанците и португалците неотблъскващо се борят по този въпрос в продължение на няколко века, затова хората са създали „испанска винена сангрия“.

Малко се знае със сигурност за историята на произхода на сангрията. Говори се, че берачите на плодове в южната част на Иберийския полуостров взели на плантация винена кожа с червено вино, разредена с изворна вода, където изцедили пресен цитрусов сок. Приемането на такава смес улесни работата под слънцето и беше освежаващо, без да доведе до тежка интоксикация.

Но за произхода на името "сангрия" (sangre), което се превежда от испански като "кръв", две легенди.

1. Преди около 400 години, провалът на реколтата се е случил в една от най-известните провинции за производство на вино в Испания, Риоха, поради студ и суша. Собствениците на земята обвиниха местните селяни за това и организираха брутална репресия срещу тях, която беше спряна едва след като феодалите вкусиха тонизираща напитка с необичаен цитрусов вкус.
2. Според друга версия, произходът на напитката сангрия се свързва с италианския войник Хелио Габал, който е заловен от испанските конквистадори. Хелио мечтаеше да получи цитрусово вино, но усилията му бяха напразни. След поредния неуспешен опит той хвърля портокали в бъчва с грозде вино. Испанците, като вкусиха съдържанието му, възкликнаха „Es Sangre del Diablo!” (Испански „Това е кръвта на дявола!”), Обявиха Габала за еретик и изгориха на клада. Вярно, няколко години по-късно инквизицията отмени забраната за производство на коктейли, които са много любители на жителите на Иберийския полуостров.

До средата на 20 век виното сангрия се е считало за напитка на селяните от Средиземноморието и не е било популярно извън този регион. Всичко се промени благодарение на международното изложение в Ню Йорк. През 1964 г. испанската делегация официално представи класическата сангрия като национална напитка..

След това новината за освежаващ плодов коктейл се разпръсна по целия свят. Сангрия се появи в менюто на солидни барове и мигаше по телевизионните екрани.

espanarusa.com

Полезни свойства на напитката

Полезните свойства на сангрията се дължат на нейния състав. Напитката се прави от червено вино с добавка на плодове..

Съдържа витамини и минерали, както и органични киселини. Sangria в умерени количества защитава сърдечно-съдовата система, е ефективна превенция на много сърдечни заболявания.

Калорийното съдържание на напитката е 80 килокалории.

gastronom.ru

Използване при готвене

При готвенето сангрия се използва за приготвяне на различни алкохолни коктейли. Например, можете да си направите обикновен коктейл у дома. Напитката върви добре с ром, уиски, ракия.

Сангрия на базата на бяло вино прилича повече на плодов удар.

За да приготвите тази напитка ще ви трябват 0,5 литра бяло вино, 0,5 литра сода, плодове, лед. Бялата сангрия върви добре с лек пълнеж от грейпфрут, затова се препоръчва да добавите този плод. Освен грейпфрут в напитката можете да сложите лимон, кайсии, праскови.

Плодовете, нарязани на малки парченца, се заливат с вино и се поставят да се влеят в хладилника. След това добавете сода към напитката. Пийте охладено.

Как да пием

1. У дома сангрия е обичайно да се пие в разредена форма с вода 1: 1.
2. Това ви позволява да намалите интоксикацията, а също и да се освежите в горещия сезон..
3. По правило сангрията се смесва с портокалов сок или сода, с лед, защото задачата на тази испанска напитка не е да опиянява, а ефективно да се освежава.
4. Често сангрията се приготвя на основата на сухо вино: така се оказва по-малко сладко.
5. През лятото напитката се сервира с лед, но през зимата се загрява. Много често сангрията се сервира като аперитив.

Сангрия ще бъде подходяща на приятелска среща, летен пикник и дори на шумно младежко парти. Напитката има ефектен външен вид, както и освежаващ вкус, който мнозина харесват.

Испанците препоръчват да сервирате сангрия в прозрачна кана или в купа за салата.

Трябва да добавите черпак в купата за салата, за да излеете удобно напитката, и дълга лъжица към кана, за да държите плодовете. Обичайно е да наливате пенливи сангрии в чаши, за да можете да се насладите на красивата игра на напитката. Тихата сангрия често се излива в ножница.

Напитката върви добре с много ястия. Сирене, плодови десерти, студени закуски са чудесно допълнение към пенливата сангрия, но вкусно приготвеното месо е по-подходящо за тиха сангрия.

Ползи и лечение на Sangria

Ползите от тази напитка са известни отдавна на испанската народна медицина..

• Сангрия има антибактериален ефект.
• Помага при настинки..
• Добавянето на плодове и подправки има допълнителен възстановителен ефект.
• Червеното вино, което е част от напитката, има хематопоетични свойства, а също така е мощен антиоксидант..
• Сангрия е богата на витамин С, както и на минерали..

Вреда от сангрия и противопоказания

Една напитка може да причини вреда на организма с индивидуална непоносимост, както и при прекомерна употреба. Въпреки факта, че сангрията има сила само 9%, тя не трябва да се консумира от деца, бременни и кърмещи жени.

Прекомерната консумация на сангрия може да доведе до развитие на сърдечни заболявания. Не се препоръчва да се пие на празен стомах, както и на хора с различни заболявания на стомаха и червата.

Сангрия в Испания

Ако искате да опитате най-добрата сангрия в Испания, отдалечете се от туристическите центрове. На такива места националните ястия обикновено губят аромата си, превръщайки се само в средство за печелене. Не купувайте коктейл в магазина.

Испанската сангрия в бутилка и тетрапак се различава от истинската, като сок от консерви от прясно изцеден. И все пак, ако няма време за подготовка и наистина искате да пиете класическа сангрия, експертите препоръчват някои от най-добрите производители на сангрия.

В Испания Дон Симон се счита за най-добрият производител на сангрия. Коктейл се произвежда и в Русия с разрешение на испанската компания Suministros Vinicos S.L. Компанията Bodegas Valdepablo Neva произвежда напитка от 9 градуса с богат плодов букет. Нарича се "Wine Sangria Esta".

espanarusa.com