Каталония - винен регион на испания: вина на каталония

Революцията в съвременното испанско винопроизводство започва в Каталония, най-североизточния регион на Испания. Нейният произход е Мигел Торес от Penedès, който представи редица изключително интересни вина, създадени в стила на новите тенденции на френската олимпиада за вина Gault-Millau. В резултат на това, в атмосфера, в която недоверието и неограниченият ентусиазъм се смесиха, група от 27 френски и само двама испанци единодушно признаха виното Torres Gran Coronas Black Label от 1970 г. за най-доброто в престижния каберне, давайки му предпочитание пред подбрани вина, представени от Бордо , Благодарение на силния успех на Торес, Каталония и останалата част от Испания го последваха..

Промените бяха поразителни и се случиха през следващите години и половина. Името на Torres и посоката, която той прие, оказаха влияние върху маркетинговите дейности на компанията в Чили и това неочаквано посочи пътя на развитие за чилийците. Въпреки това имам съмнения относно Каталуния. По някакъв начин революцията не оправдава очакванията. Не бих искал да се разочаровам в Каталония - пея похвали за вина от Торес от много години - и въпреки това днес изглеждат по-малко интересни, отколкото биха могли да бъдат.

Може би факт е, че Каталуния все още е просмукана от феодалния дух. Това е район от малки селски стопанства, които произвеждат прясно грозде за евтини пенливи и трапезни вина. Ако Каталония възнамерява да се превърне в район, в който иновациите ще се прилагат широко и истински, тогава си струва да обърнете внимание на многото частни производители, които предпочитат качеството.

Друг легендарен DO район на Каталуния е Приорато. Виното от този район остава непривично, тъмно и непроменено с времето. Минималното съдържание на алкохол в него е 13,5 процента, което е високо по всички стандарти, а вината, получени от нискодобивни сортове лози, са изключително концентрирани. Топ производители: Clos Erasmus, Clos Martinet, Clos Mogodor и Scala Dei. В Тепа Алта и Тарагона сладките подсилени вина постепенно отстъпват на леките, сухи вина. Тарагона продава по-голямата част от виното си на едро за смесване или за преработка в пенлива кава. Conca de Barbera също произвежда много основни вина за фабрики за пенливо вино. Въпреки че пипалата на Торес също достигат тук - компанията има лозя с шардоне, пино ноар и каберне тук..

Да преминем към Penedès. Благодарение на Torres, това е едно от първите места в Испания, което реализира концепцията за неръждаема стомана и студена ферментация, която оттогава превзе цялата страна. Компанията Torres беше една от първите, които засадиха международни сортове грозде и ги кръстосаха с местно грозде. В Пенеде все още се отглеждат повече сортове лози, отколкото в повечето райони на Испания. В топъл крайбрежен регион, сортовете, предназначени за горещ климат, като „монастрел“ или „гарначи“, растат, а вината обикновено се превръщат в обикновени и до голяма степен тежки. Тръгвайки по-дълбоко и се издигайки по-високо към Медно Пенедес, срещате лозя с Макабео, Ксарело и Пареляда, предназначени за широкото производство на кава. Има и каберне и темпранило. Още по-навътре във вътрешността районът се издига в Penedès Superior, температурата пада достатъчно, за да отглеждат сортове "Parelyada", "Шардоне", "Riesling" и дори "Gewurztraminer". Топ продуценти: Рене Барбиер, Can Rifols dels Caus, Cavas Hill, Ferret i Mateu, Jean Leon, Masfa Bach, Mont Marcal, Jaume Serra, Torres и Vallformosa.

Какво мисля за кава? Винаги бях предпазлив към този поп. Твърде често вкусът й може да се корени, може да остарее преждевременно. Но сега сред кава има много добри вина, повече от преди. Използването на „шардоне“ за придаване на известен стил на местните сортове грозде, обикновено използвани в смеси от горните сортове грозде, „Макабео“ дава добри резултати и киселинност и малко аромат - „Xarello“ дава земност и алкохол, а „Parelyade“ дава добри резултати. Топ производители: Cavas Hill, Codornfu, Conde de Caralt, Juve y Camps, Marques de Monistrol, Mont Marcal, Raimat, Rovellats, Segura Viudas. Кава трябва да се пие млад. Въпреки че се прави по метода на шампанското, това вино не узрява като шампанско. Cava може да се произвежда на различни места в Испания - има 159 села, които имат разрешение да го произвеждат, но повечето идват от Каталуния.

КЛАСИРАНЕ

В Каталония, винопроизводството е най-голямото разнообразие в Испания, има голям брой DO вина, както и ефервесцентна кава. Много от най-интересните пенливи вина днес се произвеждат извън правилата на DO..

ОРГАНИЗАЦИЯ

В по-голямата част от Каталуния кооперациите играят основна роля. Каталония, ако възнамерява да напредне качествено, са необходими още по-предприемчиви малки лозари.

ПРОЧЕТЕТЕ ЕТИКЕТА

Някои от най-добрите каталунски вина не са DO вина и сортовете грозде или виненият стил могат да бъдат посочени на техните етикети. Пенливата кава е етикетирана според съдържанието на захар, варираща от брут (Brut Nature или Brut), след това суха (Seco), полусуха (Semi-seco) и полусладка (Semi-dulce) до много богата сладка (Dulce). Таррагона и Приорато все още произвеждат малко количество вино като рамио - сладко и силно окислено.

ЗА ВКУСА

Букетите от каталунски вина варират изключително много - от остри, свежо бели и изразителни, отлежали в бъчви от червен дъб, до традиционните сладки „комарни“ аромати на стари седалки и естрагона. Някои примери за вкус са познати - например млада дъбова ванилия, смесена с орех, тропически плодов аромат „шардоне“ или с ярък аромат на касис „каберне-совиньон“, но някои от най-оригиналните вина са тези, които смесват испанските сортове грозде с повече международни сортове. Компанията Torres се справи с това: например, в зеления си етикет Gran Vina Sol смеси „Parelyada” с „Sauvignon Blanc”. Кава става все по-свеж. Не очаквайте шампанско от нейния тон на хляб: вместо това опитайте свеж, скициран, сух плодов аромат, но бъдете готови за корен аромат, който продължава твърде дълго. Best Kava почти винаги съдържа шардоне.

ДОБРИ ГОДИНИ

В Каталония няма значителни колебания на климата, които да повлияят на качеството на гроздобера. Разликите в годините на реколтата засягат главно червените вина, особено тези, за които гроздето се бере на по-хладни места, а производителите им се опитват да постигнат по-голямо усъвършенстване. По принцип червените вина преживяват доста добро стареене, а белите вина почти винаги са по-добри от младите. Много добри вина са произведени през 1998,1997,1996 и 1995 г., най-добрите от тях са добре състарени - други успешни години са 1991 и 1990 г..

КАК ДА СЕ НАПИТЕ?

Каталунските бели вина, произведени от съвременните винопроизводители като Торес или Маркес де Алела, могат да бъдат сред най-добрите вина за аперитив в Испания поради аромата на свеж плод. Местната кухня е по-интересна, отколкото в по-голямата част от Испания, отчасти поради космополитния мироглед на Каталония. Червените вина са особено добри с местна пушена шунка, колбаси бутифара, гювечи от домашни птици и дивеч и гювечи с билки на скара. Повечето бели вина вървят добре с обилна местна морска храна. Кава се сервира най-добре като аперитив.

Каталунските червени обикновено имат богат плодов аромат, докато белите варират от сухи и свежи до благороден дъдов шардоне. Вината Kava често не са сложни.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА КУПУВАЧА

ЗА КАКВО плача?

Вината от най-добрите производители от североизточна Испания не са сред евтините. Постоянният ръст на цените в Риоха направи тези вина не толкова изгодни за закупуване, колкото преди. Производителите на Penedès също не виждат защо трябва да предлагат своите продукти на изгодни цени, тъй като качеството на техните вина често е високо. В североизточна Испания е важно да се намерят добри производители, тъй като нивото на качество на виното там не е едно и също навсякъде. Най-добрите райони за търсене по отношение на успешна покупка са Приорато и Костерс дел Сегре, и двете разположени в Каталония. Младите узрели червени вина от Риоха също могат да бъдат добра покупка..

НАЛИЧНОСТ

За основните вина - много добри. Риоха е дума в много страни, тъй като успя да запълни блестящо качествена ниша, когато цените за Бордо и Бургундия през 70-те години наскоро изскочиха като луди. Трудно е да намерите Gran Reservas, но в много магазини има вина Crianza и Reserva.

Cava не е трудно да се намери, а други искрящи вина Penedès се продават доста широко, особено вина от Torres, въпреки че разпространението на техните марки от висок клас е много по-ограничено. Вината "Raimat" не са толкова трудни за намиране. Други каталунски вина се изнасят в много по-малък обем, въпреки че селекцията им непрекъснато се подобрява..

ПОЛЕЗНА ИНФОРМАЦИЯ

Milmanda Chardonnay 1998 ("Torres") качество 9 *, цена 9 *, стойност 9 *.

Добри години: Повечето вина в североизточна Испания се продават готови за пиене. Зависимостта от годината на реколтата е по-характерна за Риоха, отколкото за по-голямата част от Каталуния. Най-доброто от годината: 1998, 1997, 1996 1995, 1994 1991, 1990.

Бележки за вкуса: Rioja обикновено се свързва с мек, ванилов букет от червени вина, въпреки че има и свежи млади червени и пиперливи бели.