Испански вина и техните характеристики

Menu

• Как да изберем правилното испанско вино
• Как да сервираме и пием
• Чаши за вино. 
• температура. 
• Кога да пием.
• предястие
• класификация
• Винени региони и историята на винопроизводството

В Испания идеални условия за отглеждане на грозде, но няма да има значение, ако не беше ежедневната старателна работа на местните фермери. Гроздето се бере от началото на септември до октомври. Плодовете трябва да се берат в точното време, поради което фермерите работят през нощта.

Особеността на напитката е, че в основните райони за производство на вино преобладават големи ферми или бодегаси, които най-често купуват прясно грозде или младо вино от малки и средни производители.

Броят на тези, които независимо доставят продуктите си, е много малък. Този подход позволява по-ефективно използване на съвременните технологии и постигане на най-висококачествените продукти..

Технологично производството на винени вина в Испания се характеризира с това, че отлежаването на напитката отнема повече от препоръчителния период. Това ви позволява да произвеждате алкохол, готов за пиене, а не само за продажба. Напитката отлежава в хладни изби и благодарение на дългото си излагане се получава с по-високо качество..

Как да изберем правилното испанско вино

• Място на придобиване. Прости трапезни вина могат да се намерят в големите супермаркети. Ако търсите качествена напитка с богат букет и многостранен вкус, тогава в този случай трябва да разгледате само винените магазини.
• цена. Масово произведеното вино може да бъде закупено в диапазона от 5-10 долара, обикновено се купува за консумация на вечеря..
• Контейнер, етикет, корица. Бутилката винаги идва от тъмна чаша, която предпазва виното от слънчева светлина. Етикетът е направен от хубава хартия, а етикетите върху него обикновено се осезават от пръстите. Капакът може да бъде обикновен винт, но винаги от добра пластмаса, или бутилката ще бъде затворена със стандартна коркова запушалка.
• Съдържание на етикета. Етикетът посочва както стандарт (производител, състав, сила, сорт грозде, съдържание на захар), така и допълнителна информация (година на прибиране на реколтата, площ на отглежданото грозде, стареене).
• Печати и кодове. Обърнете внимание на наличието или отсъствието на акцизен печат, както и L-кода, който обикновено се прилага отстрани на етикета на брояча.
• миризма. Отваряйки бутилката, слушайте усещанията. Ако алкохолът мирише твърде рязко, по-добре е да не го пиете, защото дори просто вино от Испания има, макар и не ярък, но приятен аромат на грозде.

Как да сервираме и пием

Чаши за вино. 

Всяко вино трябва да се пие от подходяща чаша..

• Червени очила вината се отличават с голяма купа, която се стеснява до върха, като по този начин помага да се усети целия ароматен букет.
• Очила за бяло по-малки вина, тъй като обикновено се сервират охладени.
• За пенливи вина Използват се удължени очила, има и конусовидни, кремави и крушовидни.

температура. 

Както в случая с чашите, за подаването на всеки алкохол трябва да се спазва оптималната му температура.

• Млади и естествени, както и полусладък испански бял вино, сервирано при температура 7-9 ° С.
• Испанска шери, отлежало в бъчва вино трябва да се сервира охладено до 9-12 ° C.
• искрящ испанска напитка охладена до 6-8 ° C.
• розов сортовете вино пият при температура 9-12 ° С. 
• червен сух Испанските вина трябва да се сервират охладени при температура 15-17 ° С.
• Червена резерва и вино на възраст от три до пет години, охладен до 16-19 ° C, така че вкусът и ароматът да се разкрият напълно.

Кога да пием.

Виното, като всеки алкохол, не трябва да се пие сутрин. Правилното време е обяд или вечеря..

Трябва също да се помни, че колкото по-старо е виното, толкова по-интензивен е неговият аромат и вкус, а такъв алкохол трябва да се консумира отделно и най-добре вечер.

Сухите бели испански вина се пият най-добре като аперитив, и като червено дижестив.

предястие

За да извлечете максимума от испанските спиртни напитки и храна, трябва да знаете как да ги комбинирате успешно.

• Сухите червени испански вина от региона Риоха, състоящи се предимно от грозде Темпранило, се отличават с ястия с пържено агнешко месо или средно рядко говеждо пържоли.
• Пикантните тако и месни закуски са подходящи за напитки на базата на сорта Garnacha..
• Бялото вино от местно грозде „Вира” и „Малвазия” се консумира най-добре с морски дарове или пиле, както и с ястия от бяло месо.
• Най-добрият пенлив алкохол в Испания се сервира най-добре със сьомга, стриди, риба и морски дарове в леки сосове.
• Албариньото с бял аромат се съчетава идеално с овче и козе сирене.
• Испанското полусладко червено вино се съчетава добре с плодови десерти и тъмен шоколад, меки сортове сирене като рикота и моцарела.

класификация

• Vinos de Mesa или Vinos de Pasto Е евтино трапезно вино.
• Vinos de las tierras - Това са напитки за трапеза, свързани с конкретен регион. Такъв алкохол трябва да отговаря на изискванията, които му се поставят във всяка конкретна област..
• Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas - Това са висококачествени напитки, направени в определена област..
• Denominacion de origen - имена, защитени от мястото на произход. Този статус се дава на напитки от производители, които произвеждат продукти с най-високо качество от пет години..
• DOCa / DOQ - Само два региона DOCa Rioja и DOQ Priorat имат тази категория. Напитките от тази категория са внимателно подбрани и отговарят на най-високите стандарти за качество..
• Vinos de pagos - алкохол, който се произвежда в определен район при стриктно спазване на местните традиции и технологии.

Според периода на стареене испанският алкохол се разделя на:

• благородник - експозиция за най-малко 18 месеца;
• Añejo - експозиция за най-малко 24 месеца;
• Viejo - поне 36 месеца.

Испанското вино, в допълнение към категориите Vinos de Mesa и Vinos de las Tierras, може да бъде от следните видове:

• Joven - реколта от текущата година.
• Crianza - най-малко 24 месеца отлежаване за червени вина. За белите и розовите испански вина отлежаването е най-малко 18 месеца.
• Резерва - отлежаване на най-малко 36 месеца за червените вина. За белите и розовите сортове експозицията е най-малко 24 месеца.
• Гран резерва - Това са червени напитки със стареене най-малко 60 месеца. Бялото и розово вино отлежава най-малко 48 месеца.

Винени региони и историята на винопроизводството

Редовно култивираното грозде в испанските земи започва с появата на гръцки колонии. Испанският алкохол получи разпространението си в Средиземноморието благодарение на римляните, които масово го произвеждаха..

Започва да се продава в чужбина през 16 век, а в края на 18 век започва нов етап във винопроизводството. Началото на 20 век, белязано от войни, беше време на стагнация в испанската винарска индустрия.

Едва към края на века винената индустрия на Испания преживява пореден възход. Днес в Испания се произвеждат много уникални сортове вино, надарени с необичайния си характер, повлияни от климатичните условия и почвените особености на определен регион..

• Каталония - Най-старата зона на винопроизводството. Тук гроздето расте за производство на свежи бели вина с плодови и флорални аромати. Те също произвеждат червени сортове с богат вкус и известното пенливо вино - Кава-.
• Риоха счита се за региона, в който се произвеждат най-добрите испански спиртни напитки. Районът е различен по това, че тук растат сортове грозде, устойчиви на филоксера..
• Comunidad Foral de Navarra Известен е със своите розови и червени вина като Каберне Совиньон, Темпранило, Гранача и Мерло.
• Кастилия и Леон произвеждат безалкохолен алкохол. В региона са популярните D.O. Ribera del Duero, Arriba, Toro, Bierzo, Rueda.
• Галисия Известен е с наситени и сладки напитки. Тук е най-популярният D.O. Риа Баха.
• Арагон сравнително наскоро започна да доставя гурме напитки. Тук можете да отбележите D.O., като Campo de Borja и Somontano.
• Андалусия е дом на обогатени сладки продукти. Тук е известният D.O. Херес-Xeres-Sherry.
• Мурсия ангажирани с производството на винени материали от дълго време, но днес произвеждат и отлично вино.
• Валенсия известен като производител на евтини трапезни вина.
• Pais vasco Отличава се с автентичността на традициите за отглеждане на грозде и правене на напитки. Тук се отглеждат грозде като хондараби пояс и хондараби зури..

Винопроизводството в Испания продължава да развива и радва ценителите на качествените алкохолни напитки с тяхното разнообразие, уникалност и най-високо качество..