Кадифе (`velvet`)

Нарича се „бурята в чашата“, а напитката „с лавинен ефект“. И тези, които за първи път виждат бирата да „кипи“ в чаша, замръзват от учудване. И лакомо вдишвайте аромата на пресен ръжен хляб.

Velvet, чешка бира с мек и необичайно кремообразен вкус, с характерна лека хмелева стипчивост, се появява за първи път през 1997 г. и е резултат от дългогодишни, но успешни експерименти от майсторите на чешката пивоварна Stary Istochnik, създателите на света известна търговска марка Staropramen. Те се заеха да създадат бира, която да засенчи популярността на ирландската марка Guinness, обичана от мнозина заради оригиналния си вкус на печен ечемик..

Експериментът се оказва успешен - още в годината на издаване „Velvet“ е наречен „Изключителната бира от 1997 г.“, а на следващата година напитката печели титлата „Hit of 1998“. Това наистина е оригинална напитка, която няма конкуренти в никоя от страните, въпреки че според технологията за бутилиране, измислена от британците едновременно, тя може да се сравни с ирландските напитки "Гинес" и "Килкени".

Особености на производството

Три вида ечемичен малц, всеки от които се обработва по специален начин, печени ечемичени зърна и горчив хмел - тези съставки съставят рецептата за кадифе..

Необичаен ефект на пълнене се постига със смес от азот и въглероден диоксид, поради което феновете на бирата понякога го наричат ​​азот..

Напитката се налива във високи, специални 0,4-литрови чаши (не халби с половин литър, както в повечето бирени барове). А цената на Velvet в Чехия е около два пъти по-висока от тази на Staropramen.

Отначало бирата се наливаше във всички обичайни съдове за питие - бъчви, консерви, бутилки. Но когато забелязаха, че напитката в бутилката не произвежда желания ефект, не дава такова ниво на пяна, бутилките бяха изтеглени от производството.В Чехия се продава само за бутилиране, от бъчви. За износ се произвеждат и консервирани продукти - по 0,5 литра.

Характеристики на употреба

За разлика от конвенционалните бири, кадифената пяна не образува „глава“ над чашата, а се втурва към дъното и остава същата плътна за около минута и половина..

Трябва да се вземе пробна глътка незабавно, през първите 90 секунди, без да се изчаква количеството пяна да намалее. Органолептичните характеристики са най-ясно разкрити в пяната..

След като пяната се утаи, напитката изглежда като обикновена тъмна бира - наситен коняков цвят, но кремообразният вкус и леката горчивина все още са оригинални..

Плътността на пяната от консерва е по-ниска от тази на налита от бурето, така че ценителите предпочитат газене Velvet.

„Ефектът на лавината“ в консервирана бира се постига с помощта на плаваща джаджа - специална технология: пластмасова топка, пълна с азот с малка дупка, се поставя в кутия. Когато се отвори, азотът излиза и образува "буря в чаша".

Относно производителя

Марката принадлежи на северноамериканската компания Molson Coors Brewing Compan, основана през 2005 г., която включва 11 винарни. Кейсът на компанията съдържа повече от сто марки бира, които се продават в 30 страни.

Но оригиналната бира Velvet се произвежда, както и преди, в Чехия, в пивоварната Staropramen, основана през 1869 година. Още през 1884 г. продуктите на растението са добре познати в Австрия, Германия, Швейцария и САЩ. Днес тя е втората по големина компания в Чешката република..

Характеристики на кадифената бира

Velvet (5,3%) е бира с цвят на коняк с устойчива финозърнеста пяна. Интензивният аромат е доминиран от нотки на ръжени крутони, кремообразен карамел и хмел. Кадифен кремообразен вкус с нотки на малц и тръпчив хмел. Velvet може да бъде самостоятелна напитка, която не изисква лека закуска. Бирените барове предлагат сушени калмари, скариди, осолени ядки.