Букет от чувашия
Пивоварната компания Buket Chuvashii произвежда много видове бира, предназначени за различни вкусове. Въпреки че марката се счита за регионална, 30-35% от продуктите на компанията се продават извън републиката: от Нижни Новгород до Москва.
Историческа справка. Дори преди 150 години почти всяко чувашко семейство е варило бира. Напредът ни най-малко не намали любовта на местното население към тази напитка. Следователно, когато през 1974 г. е открита нова пивоварна в Чебоксари, тя става третата в града..
Първоначално предприятието произвеждаше само стандартни видове бира: Мартовское, Жигулевское, Московское, Славянское, Рижское и Бархатное. Но вече по това време ценителите отбелязаха прекрасния вкус на местните напитки. Факт е, че лечебната трапезна вода, добита от 200-метров кладенец на територията на растението, не отстъпва по качество на известната френска вода Vichy.
През 1992 г. предприятието е приватизирано и по-късно получава името "Букет от Чувашия". В началото на XXI век в завода е инсталирано ново немско и холандско оборудване. Персоналът на OJSC PPF "Buket Chuvashii" преминава обучение в чуждестранни пивоварни, по-специално в холандската компания Bavaria.
Технолозите на компанията непрекъснато експериментират, съчетавайки стари рецепти и най-новите производствени методи. Едно нещо остава непроменено: естествената ферментация. Дори леките бири ферментират поне 3-4 седмици.
Съвременните методи за филтриране позволяват бирата да се пречисти до такава степен, че да може да се бутилира без пастьоризация. Интензивното почистване обаче изчерпва вкуса на бирата. Затова растението избра златната среда: нежно филтриране с пастьоризация. Изключение се прави само за сорта "Букет от Чувашия Живое".
Кризата от 2008 г. сериозно увреди пивоварната индустрия. Например, конкурент на Buket Chuvashia, заводът в Чебоксари Yantar, фалира и затвори.
Поради промененото търсене, технолозите на Buket Chuvashia трябваше да намалят асортимента, главно поради тъмните сортове. "Нещастна" полутъмна бира "Gusarskaya Udal" с оризов малц. С мъка успя да защити "Lady Night". Но в рамките на колекцията "Foam" беше създадена необичайна бира "Foamy Wheat" с пшеничен и ечемичен малц: пивната мъст се приготвя по рецептата на западноевропейската лека бира и ферментира по технологията на дънната ферментация, като лагер.
Компанията цени репутацията си. Няколко бутилки бира от всяка партида се оставят в специално помещение и се съхраняват до края на срока на годност. При получаване на оплаквания за качеството на напитката, компанията винаги може да предостави контролни проби.
Музеят на бирата работи в завода в Букет Чувашия, където посетителите се предлагат не само да разгледат интересни експонати, но и да дегустират различни видове напитки. Театър Бира е открит през 2002 година.
Награди
"Foam Velvet" - златен медал в номинацията "Най-добър продукт на годината" на "Prodexpo-2015"-
"Букет от Чувашия" - златни медали на "Prodexpo-2016" и "Prodexpo-2017"-
Ker Sari Light - златен медал в номинацията за най-добър продукт за 2018 г. на изложението Prodexpo-2018.
Видове бира "Букет от Чувашия"
Buket Chuvashii е лека бира със сила 6,8% и плътност 16%. Напитката е ароматна с малц, леката хмелева горчивина на вкус е балансирана от сладки винени нотки.
"Букет от Чувашия Чебоксарское" е лека бира със сила 5,1% и плътност 13%. Напитката има подчертан аромат на хмел с фина малцова сладост..
"Празничен букет от чувашия" - лека бира със сила 5% и плътност 13%.
"Букет от Чувашия Визитное" - лека бира със сила 5,1% и плътност 13%.
"Buket Chuvashii Zhivoye" - лека непастьоризирана бира с якост 4,7% и плътност 12%.
"Букет от Чувашия Лейди-Ноч" е тъмна бира със сила 5,7% и плътност 14%. Вкус - кадифен, карамелено-малцов, с приятен бонбонен послевкус.
"Букет от чувашия безалкохолно" - светла бира с крепост 0,5% и плътност 6%.
Ker Sari Light е бира със сила 5,3% и плътност 13%. Напитката се приготвя по традиционна чувашка рецепта. Навремето такава бира се вареше за есенния фестивал на реколтата - Ker Sari.
Ker Sari Dark - бира със сила 4,3% и плътност 12%.
Prazhskoe е лека бира със сила от 4,8% и плътност 12%. Ечемиченият малц добавя тяло към вкуса, докато оризът го омекотява.
"Volzhskie Zori" - светла бира с якост 4,5% и плътност 11%.
Zhigulevskoe - лека бира с якост 4,5% и плътност 11%.
Pilstone Dark е тъмна нефилтрирана бира със сила 4,8% и плътност 12%.
Pilstone Light е лека бира със сила 3,6% и гравитация 10%.
Radler Graipfruit е бирена напитка с вкус на грейпфрут с концентрация 3,2% и плътност 3%.
Radler Charry е бирена напитка с вкус на череша с концентрация 3,2% и плътност 3%.
Колекция пяна (особено устойчива пяна)
"Foam Gold" - лека бира със сила 5,2% и плътност 13%.
Foamy Silver е лека бира със сила 4,7% и плътност 12%. Напитката се приготвя по немска технология.
"Foamy Cool" - лека бира със сила 4,6% и плътност 11%.
"Foamy Velvet" е тъмна бира с червен оттенък, ABV - 5,8%, плътност - 14%. Комбинацията от лек и карамелизиран малц придава на напитката кадифен вкус с бонбонен оттенък.
"Penny Wheat" е лека бира със сила 5% и плътност 12%. Вкусът има плодови тонове.
"Foamy Krepkoe" - бира със сила 7,1% и плътност 16%. Напитката ферментира два пъти по-дълго от другите сортове. В резултат на това той придобива наситен вкус на малцово вино с хмелна горчивина..
"Пенлива безалкохолна" - лека бира с концентрация 0,5% и плътност 6%.
