Дейвид ивериели
Колекцията "David Iverieli" съдържа четири коняка от различни периоди на отлежаване. Имената на двама от тях: „Vartsikhe“ и „Aragvi“ - предизвикват носталгични спомени сред ценителите на коняците в постсъветското пространство. Фирма Болеро & Co произвежда тези напитки по рецепти, създадени от грузински блендери преди повече от 60 години..
Историческа справка. Грузинска компания Bolero & Co е основана през 2012 г. и веднага се декларира, като пусна няколко коняка, оценени от потребителите. От самото начало компанията притежава 140 хектара лозя в Кахети.
Новата марка е кръстена в чест на Дейвид Иверски, обединителят на Грузия, крал Давид IV Строителят, управлявал в края на 11 - началото на 12 век. Цар Давид е канонизиран, следователно на етикета не е поставен неговият портрет, а изображение на воин на фона на планини. За да не се съмнява никой в царствеността на напитката, надписът в горната част на етикета гласи: Primus inter pares (в превод от латински - „Първи сред равни“).
Оригиналната колекция на Дейвид Ивериели се състоеше от 2 коняка: 3 и 5 години отлежаване в бъчви от иберийски дъб. До 2015 г. компанията е изнесла 900 хиляди декалитра коняк (главно за Русия, Украйна и Казахстан), а площта на лозята, засадени със сортове Саперави и Ркацители, вече е била 300 хектара. Компанията е подписала споразумение за сътрудничество и обмен на технологии с френската конячна къща Distillerie Tessendier et Fils.
През 2015 г. Болеро & Co спечели търга за приватизация на държавния завод "Грузвинпром" в Гурджаани. Заедно със завода компанията получи лиценз за производство на коняци "Vartsikhe" и "Aragvi".
Конякът Vartsikhe се произвежда от 1954г. За производството му се използват спиртни напитки от грозде, отглеждано в района на село Варцихе..
В древни времена Вард-Цикхе (в превод „Градът на розите“) е бил столицата на Имерети. Пътуващите, които описват Варцихе в края на 19 век, отбелязват удивителната комбинация от мек микроклимат и плодородни почви. Районът беше наречен истинско Eldorado за растения. Следователно конякният спирт от грозде, отглеждано във Варцихе, има специален вкус..
Ракията "Vartsikhe" се произвежда от гроздови алкохоли с най-малко 7-годишно отлежаване в бъчви от иберийски дъб. По време на своето съществуване конякът Vartsikhe е награден с 3 златни и 2 сребърни медала на всесъюзни и международни състезания.
Конякът Aragvi, познат още от съветско време, се произвежда от кахетински лозов спирт, отлежал в бъчви от иберийски дъб в продължение на поне 4 години.
Дълго време грузинските предприятия за производство на вино се състезаваха за правото да произвеждат коняци „Vartsikhe“ и „Aragvi“. Особено големи количества произвежда компанията Сараджишвили (Тбилисска фабрика за ракия). Сега все още можете да намерите в продажба коняка Vartsikhe, произведен в това предприятие, но след 2015 г. обемът на производството и износа значително е намалял. Фирма "Sarajishvili" произвежда коняк "Aragvi" 5-годишно отлежаване, но се бутилира в минския завод "Kristall".
Видове коняци "David Imerieli"
"David Imerieli" на 3 години - кехлибарен коняк с нотка на лешници с аромат на грозде-ванилия.
"David Imerieli Aragvi" - коняк на 4 години, тъмно златист цвят, с мек вкус, ароматен с ванилия и дъб.
"David Imerieli" 5-годишно отлежаване - коняк със златисто-кехлибарен цвят с аромат на цветя и какао. Вкусът хармонично съчетава ванилово-бадемови и шоколадови тонове.
"David Imerieli Vartsikhe" - коняк с цвят на стар кехлибар, на 7 години, с вкус на сушени плодове и благородна горчивина на стар дъб.
