Bourgogne des flandres

Burgun de Flanders е уникална белгийска бира, отлежала в дъбови бъчви. Напитката е кръстена на бургундското вино, което се произвежда във Фландрия. Марката е собственост на John Martin N.V. В производството участват две пивоварни - в Брюксел и Брюж, всяка от които произвежда свой собствен компонент за напитката.

Историческа справка

Първото споменаване на пивоварната Den Os се среща в документи от 1765г. Компанията се намирала в имението Loppem в предградието на Брюж и принадлежала на Pierre-Jacques Van Hauterive. Бирата се произвеждаше частно; едва шестдесет години по-късно беше получено официално разрешение от властите. Марката Bourgogne des Flandres е регистрирана през 1911 година.

Компанията е наследена дълго време от семейство Ван Хотрив, но не издържа на конкуренцията с германски лагери и е ликвидирана през 1957 г. Последният собственик успя да организира пускането на Bourgogne des Flandres в други предприятия, като същевременно запази оригиналната рецепта.

От 1985 г. бирата се произвежда от пивоварната Timmermans, разположена в Етербек, столицата на Белгия. Компанията е част от групата John Martin N.V., най-големият дистрибутор на белгийски ел. През 2015 г. е построена нова пивоварна в центъра на Брюж.

Особености на производството

Bourgogne des Flandres - смес от топ ферментирал ел и ламбик, оригинална белгийска напитка, която се приготвя по специален начин. Бирата се вари с добавяне на 30% пшеница и презрял хмел. Все още топлата мъст се изпомпва във вана, където се охлажда бавно. В отворените контейнери влизат диви дрожди и специални видове микроорганизми, които се намират само в петнадесет километра около Брюксел..

Естествено ферментиралата мъст се поставя в дъбови бъчви за вино. Периодът на узряване на Ламбик за „Бургундия от Фландрия“ е повече от година. Смесва се с бира Den Bruinen Os в определени пропорции. Сместа отново се поставя в бъчви, където отлежава няколко месеца. Пълният производствен цикъл отнема от две до три години. Резултатът е ел, който е толкова богат на вкус, колкото доброто вино..

Награди:

• Международен институт за вкус и качество 2009, Брюксел - 3 звезди и награда за отличен вкус;
• Brussels Beer Challenge 2012, Брюксел - бронзов медал в категорията Red Ale.

Интересен факт

Нова пивоварна в Брюж провежда обиколки с екскурзовод за гости и жители на града. Туристите посещават работилници, оборудвани с медно оборудване и дори могат да разгледат открити чани, където се извършва естествена ферментация. Обиколката завършва с дегустация на шест вида бира. Ресторантът се намира точно на брега на канала и служи като любимо място за почивка на гражданите.

Видове бира Burgun de Flanders

Bourgogne des Flandres Biere Brune, 5%

Напитката е с кафяв цвят с рубинени отражения и образува пищна пяна в чашата. Ароматният букет съдържа изразени винени и плодови нюанси с добавка на карамел и дърво. Още в началото се усещат малц и шоколад, след това се добавят бери киселост и стягащо вино. Дългият послевкус прави разлика между дъбова и лека хмелева горчивина..

Bourgogne des Flandres Blonde, 6%

Сортът силно прилича Бланш Е традиционна белгийска бяла бира, приготвена от пшеница. Непрозрачна напитка с тъмно златист цвят с аромат на цветя, малц и мая. Вкусът е хармоничен, с равно съотношение на сладост от ванилия и горчивина от хмел.